Посна јела од бундеве помоћи ће вам да диверзификујете исхрану током поста.
У ствари, из бундеве можете скувати много различитих јела.
Од ње припремите прве јела, житарице, палачинке, салате, касе, пите и још много тога.
Оброке од бундеве са постом - основни принципи кувања
За кување јела од бундеве поврће се користи и сирово и претходно кувано.
Најпопуларнија каша са бундевом је просо, али од осталих житарица испада не мање укусно. Грожђице се оперу, а бундева очисти и ситно сецка. Поврће се намазало у гриз, сипало воду, измешало и кухало на лаганој ватри док се не скува.
За кување палачинки од бундеве, поврће фино самељите, додајте остатак састојака и пржите у добро загрејаном уљу.
Кувају се врло укусни пари манти или пецива са бундевом. У овом случају се бундева користи као надјев. Кукурузно поврће огуљено, помешано са сјецканим луком, сољу, зачињено зачинима и сољу.
Тиквице од бундеве као деца. Могу бити слатке или благе. У сваком случају, ова метода кухања је погодна чак и за оне који овај производ не воле баш.
Рецепт 1. Касна каша са бундевом
Састојци
две чаше пшеничне каше;
Чл. кашика меда;
со;
бундева - 350 г;
1 л воде;
биљна уља - 20 г.
Метода кувања
1. Прокухајте кроз груду, исперите док не постане чисто. Житарице напуните кипућом водом.
2. Бундеву исеците на неколико комада и огулите. Поврће нарежите на коцкице.
3. У тави загрејте уље, ставите у њега коцкице бундеве и пржите.
4. Печену тиквицу ставите у рерну, посолите и ставите на јаку ватру. Порилук треба кувати на ватри док не буде спреман. На крају додајте мед и измешајте.
Рецепт 2. Каша од пиринчаног меса с бундевом и сухим воћем
Састојци
250 грама пиринча;
шака сушеног воћа;
две кашике столног шећера;
биљно уље;
тиквица - 350 г
Метода кувања
1. Бундеву нарежите на велике комаде, извадите језгро и семенке, а месо нарежите на мале коцкице.
2. Осушене плодове оперемо и напунимо кипућом водом. Оставите да инсистира четврт сата, а затим проциједите воду и још једном је оперите испод славине. Раширимо се на пешкиру за једнократну употребу и лагано осушимо. Велики сушени плодови мељеју сламу.
3. Сипајте уље у дубоку посуду, ставите га на шпорет и поспите бундевом. Кухајте је на лаганој ватри док не омекша. Поспите бундеву шећером и држите на ватри још пет минута.
4. Опрани пиринач изливамо у бундеву и напунимо га водом тако да потпуно прекрије житарице.
5. Додајте сушено воће у готово готову кашу, промешајте и кухајте на лаганој ватри још пар минута.
Рецепт 3. Бујна супа од бундеве
Састојци
пола килограма бундеве;
црни бибер и со;
600 мл повртног бујона;
три чешња белог лука;
лук - глава.
Метода кувања
1. Бундеву нарежите на комаде и очистите од влакана и семенки. Бундеву ширимо на печени папирни украс, а поврће печемо у рерни на 200 степени, 15 минута.
2. Из лука огулите бели лук и лук и произвољно нарежите. Печену тиквицу, лук и бели лук ставите у посуду блендера и, постепено додајући повртни чорб, измрвите у пире кромпир. Бибер и со. Јуху загрејемо на шпорет и излијемо у тањире. У сваки тањир сипајте сецкану зеље.
Рецепт 4. Јуха од бундеве и леће
Састојци
пола чаше леће;
маслиново уље - 50 мл;
бундева - 400 г;
со, рузмарин и босиљак;
шест стабљика стабљике целера;
три зрна белог лука.
Метода кувања
1. Огулите бундеву и уклоните влакна и семенке. Ослободите сијалицу од љуске. Коцкице целера, бундеве и лук.
2. Ставите таву на шпорет и улијте маслиново уље. Ставите уситњени бели лук и пржите минут, без престанка мешања. Затим ставите бундеву и наставите да пржите, мешајући пет минута. Посолите лук и целер, измешајте и пржите исто толико времена.
3. Сипајте у воду и ставите сортиране и опране леће. Кухајте чорбу док не скувате лећу, око 20 минута. Помоћу миксера за урањање супу умочите у пире кромпир, зачините сољу и зачините зачинима.
Рецепт 5. Пита од буче
Састојци
бундева - 1300 г;
кесица ванилин;
250 г шећера;
80 г семенки сунцокрета;
500 г брашна;
трећа шоља лешника;
маслиново уље - 100 мл;
50 г кандираног агрума;
трећина уметности. грожђице.
Метода кувања
1. Бундеву нарежите на велике комаде, извадите језгро и семенке. Припремљено поврће отприлике три. Репану бундеву раширимо у дубоку посуду, у њу убацимо сав шећер, додамо ванилију, кандирано воће, опране грожђице и лагано печено семе. Сипајте биљно уље и измешајте.
2. Брашно просијте и сипајте у рендану бундеву. Покријте тепсију пергаментом и излијте тесто на њу. Изравнајте површину дрвеном лопатицом. Стављају се горњи лешници.
3. Припремљени колач ставите у рерну на четрдесет минута и пеците на 180 Ц. Извадите лим за печење, охладите и исеците торту на кришке.
Рецепт 6. Мршава пита од наранџе
Састојци
брашно - тристо грама;
2 мале паковања прашка за пециво;
бундева - 600 г;
наранџаста;
250 г шећера;
50 г меда;
250 г грожђица;
на прстохват млевених клинчића и цимета;
50 грама ракије.
Метода кувања
1. Огуљена бундева сече не баш велике комаде. Наранџу поделите на четири дела, извадите семенке и уситните у блендеру, без уклањања коре.
2. Смјесу наранџе ставите у бундеву, додајте мед, клинчиће и пилетину. Промијешајте и ставите посуду са овом смјесом у микроталасну на минут.
3. Затим у малим оброцима сипајте брашно помешано са прашком за пециво и измешајте. Овде ставите грожђице и све измешајте тако да се сви састојци равномерно измешају.
4. Премажите уљем по подељеном калупу, поспите брашном и сипајте тесто. Очистите површину дрвеном лопатицом и поспите сусамом. Ставите торту у рерну на сат времена, загревајући је на 180 Ц. Извадите форму из рерне, охладите и поспите шећером у праху.
Рецепт 7. Палачинке од јаја са бундевом
Састојци
бундева - пола килограма;
со, шећер и цимет;
½ кашике. брашно;
биљно уље;
душо
Метода кувања
1. Огуљена и без језгра бундева ситно три. Ставите мљевено поврће у дубоку посуду, додајте сол и зачините шећером. Све добро измешати.
2. Без престанка месања, додајте брашно и замените хомогено, мекано тесто.
3. Направимо фритезе од теста и пржимо их на врућем уљу до златно смеђе боје. Палачинке намастите медом и ставите у посуду за печење. Покријте фолијом и ставите 20 минута у рерну загрејану на 170 ° Ц. Распоредите палачинке на тањир и поспите циметом.
Рецепт 8. Палаче од бундеве са јабукама
Састојци
бундева - пола килограма;
биљно уље;
јабуке - три ком .;
цимет и шећер;
лимунов сок;
кесица прашка за пециво;
брашно.
Метода кувања
1. Очистите јабуке и бундеву, очистите језгро и семенке, а затворите и три. Ставите их у различите посуде. Испечену јабуку пошкропите лимуновим соком да не поцрне.
2. У дубокој посуди помешајте рендану јабуку са бундевом. Сипајте брашно и прашак за пециво, сипајте Арт. л биљног уља, зачините шећером и циметом и гнетите тесто средње дебљине. Оставите тесто да одмара четврт сата.
3. У тави загрејте маслиново уље. Кашика фритезе и изгњечити у врелом уљу. Пржите док не порумени са обе стране. Готове палачинке раширимо на јело прекривено пешкиром за једнократну употребу.
Рецепт 9. Посна тиквица од бундеве са хељдом.
Састојци
тиквица - 350 г
мед;
250 грама хељде;
маслиново уље;
две јабуке;
шака шљиве;
пола чаше грожђица.
Метода кувања
1. Огулите бундеву и јабуке, извадите семенке и исецкајте на комаде.
2. Ставите решетку на шпорет, загрејте путер и положите сецкане јабуке и бундеву. Пржите под поклопцем, на лаганој ватри, док мекша буча.
3. Изређујемо хељду, оперимо и прокухамо док не буде готова. Хлађење.
4. Шљива и моје грожђице, и натопите их у врућој води док не омекшају. Шунку ситно исећи.
5. У дубокој посуди помешајте печену бучу са јабукама, кашу од хељде и сухо воће. Додајте шећер и мед, поново измешајте и излијте у намашћеном облику. Ставите посуду у претходно загрејану рерну на четврт сата.
Рецепт 10. Пире од бундеве са гљивама
Састојци
бундева - пола кг;
бибер, зачинско биље и сол;
кромпир - два гомоља;
маслиново уље - две кашике. л .;
два лука;
50 грама сувих гљива.
Метода кувања
1. Ставите лонац са два литра воде на шпорет. Гљиве намочите у хладној води. Кромпир и бундева очистите и прокухајте. Опране гљиве се оперу и млеве. Огуљени лук исецкајте на пола прстена.
2. Печурке и лук пржите на врућем уљу, соли и биберу. Пржите док не буде ружаста.
3. Отопите воду из поврћа и пиреом са мешалицом за урањање. Сипајте маслиново уље и измешајте.
4. На тањур ставите део пире кромпира, а на врх ставите пржене гљиве. Поспите сецканим зеленилом.
Рецепт 11. Посни Манти са бундевом
Састојци
четири кромпира;
бесквасно тесто;
половина тиквица;
млевени црни бибер, сушени зачини и сол;
шаргарепа;
биљно уље;
слатка паприка;
100 г бундеве;
два лука.
Метода кувања
1. Поврће огулите и извадите семенке. Бундева, шаргарепа, тиквице, бибер и кромпир исечени на једнаке комаде. Ставите све поврће у дубоку посуду, зачините зачинима и сољу и измешајте.
2. Од чаше воде, брашна, соли и биљног уља замените једнолично, хомогено тесто.
3. Сипајте воду у парну посуду и ставите је на ватру. У овом тренутку почните да правите манти. Разваљајте га у танки слој теста и исеците на квадрате. У средину сваког ставите поврће мљевено. Повежите крајеве, а затим залепите супротне ивице. Ставите манти на роштиљ. Кувајте пар четрдесет минута. Ставите готове манте на јело. Послужите уз парадајз пасту и мајонез сос.
Рецепт 12. Салата од бундеве од вишње
Састојци
500 г бундеве;
75 г меда;
100 грама ораха;
наранџа и лимун.
Метода кувања
1. Огуљену кашу од бундеве грубо протрљајте.
2. Огулите кору наранџе и лимуна.
3. Осетите орахе ножем.
4. Из цитруса исциједите сок, у њега ставите ситно и сјецкане орахе. Променити
5. У припремљени сос сипајте рендану бундеву и додајте мед. Помешајте све састојке.
Рецепт 13. Посољене котлете од бундеве
Састојци
чаша житарица;
биљно уље;
500 г бундеве;
хлебне мрвице;
кромпир;
зачини и сол;
глава лука;
чешањ чешњака
Метода кувања
1. Овсену кашу намочите у врућу воду и оставите четврт сата.
2. Кромпир и тикву огулите и ситно протрљајте. Смрзнуте огуљене зубе белог лука. Насјецкајте лук на великом сегменту житарице. Натечене и пресоване пахуљице ставите у посуду са поврћем, зачините зачинима и сољу. И добро измешајте. Подесите густоћу поврћа мљевеног зобене каше.
3. Обликујте пекмезе, уваљајте их у хлебним мрвицама и пржите на врућем биљном уљу док не постане корективна коре.
Оброци од бундеве са постом - савети и трикови за кување
- Каша са бундевом биће кориснија ако шећер замените медом. Послужите кашу може бити џем или џем.
- Додајте још брашна на котлете и палачинке са бундевом да се не прже током пржења.
- Да се при пржењу бундева не истиче вишак влаге, посолите комаде и оставите неколико сати. Након тог времена, осушите је на пешкиру за једнократну употребу.
- Бундеве је пожељније да се паре, него само кухају.
- За печење бундеве боље је користити маслиново уље.
- Пре печења комадићи бундеве могу се уваљати у брашно да не би изгубили облик.
