Преливи за салату од лимуновог сока одлична су опција да заборавите на масне сосеве и мајонез.
Много су лакша, здравија и дају јелима зачињену киселост.
Уз то, лимунов сок убрзава варење, подстиче разградњу масти и може бити прави спас током прехладе. А могућности за укусне салате су огромне.
Салата са лимуновим соком - општи принципи кувања
Најчешћи састојци салата са лимуном су свјеже поврће и зеље. Можете користити све: парадајз, краставце, цвеклу, купус, паприку, шаргарепу и друго. Такође се укус додају першун, копар, листови салате, бели лук, лук и зачини. Производи се секу на произвољне комаде. Купус, шаргарепа и репа можете једноставно нарибати, боље их премажите са сламкама и премажите рукама пре облачења, тако да комади постану мекши, а количина салате се смањи.
Поред поврћа, салатама се могу додати јаја, сир, месо, кобасице, шампињони, као и различити конзерви. За неке производе је потребна пред-топлотна обрада. У овом случају, након кључања или печења, потребно их је добро охладити да укус поврћа не трпи. Изузетак су топле салате.
Лимун се одлично комбинира са сенфом, природним јогуртима, зачинима, медом, орасима и уљима. На основу ових састојака обично се припремају умаци. Боље је да се сок, шећер и други зачини помешају са лимуном, па додају уље, јер се зрна тешко растварају. Можете одступити од количине сока наведене у рецептима, узимајући у обзир ваш укус.
Рецепт 1: Зелена салата, зачињена лимуновим соком
Здрава, сочна салата с ароматичним прељевом биће изврсно јело за људе који брину о свом здрављу и тежини. Ова опција кувања поврћа такође доприноси убрзаној варењу хране, па ће бити одличан додатак ћевабима, масној и тешкој храни.
Састојци
• 2 краставца;
• 10 ротквица;
• перје зеленог лука;
• мала гомила рукавице;
• гомила копра.
За допуну горива:
• со;
• пола цитруса;
• путер 3 кашике;
• Неколико кашика сезама.
Кување
1. Пре свега, оперите сву зеље, ставите је на убрус и ставите да се осуши.
2. Краставце и ротквице нарежите на танке кругове.
3. Додајте сецкани лук и копар; ругола се може једноставно исећи на комаде.
4. Кувајте сезам у сувој тави до ружичасте боје, важно је да семенке не изгореју, јер ће у противном бити горке.
5. Салату премажите мешавином уља, лимунског сока и зачина, све кашиком темељито измешајте. Поврће поспите печеним сезамовим семенкама.
Рецепт 2: Салата од пилетине од сира са лимуновим соком
За припрему ове салате потребна су нам пилећа прса од једне птице, ако је превелика, онда можемо узети пола. Сир се може узимати било који, укључујући кисели.
Састојци
• једна дојка;
• лук лук;
• један краставац и бибер;
• 1 парадајз;
• гомила копра;
• 200 гр. сир
За допуну горива:
• лимунов сок - 5 кашика;
• 2 кашике јогурта (природног);
• со;
• 30 мл уља.
Кување
1. Бело месо скувајте док не скухајте у кипућој води, охладите и исеците на коцкице.
2. Парадајз са краставцима и исеците на коцкице, бибер танке половине.
3. Лук исечен на танке четвртине, опрати кипућом водом, охладити и послати у чинију.
4. Лук ситно исецкати и комбиновати са осталим састојцима.
5. Сир се може исећи на тракице, коцкице или грубо нарибане.
6. За прељев помешајте јогурт са лимуновим соком, сољу, бибером и додајте уље. Помијешајте и ставите у посуду за салату с осталим састојцима.
Рецепт 3: Салата, зачињена лимуновим соком и туном
За припрему ове укусне салате, осим поврћа, требаће вам тегла конзервиране туњевине, као и пилећа јаја.
Састојци
• 2 парадајза;
• једна паприка;
• конзерва туне;
• гомила листова салате, зеленила.
За допуну горива:
• сок од пола цитруса;
• 2 кашике путера, боље од маслиновог уља;
• со, црна паприка.
Кување
1. Прокухајте тестисе тврдо, очистите и насјецкајте.
2. Лишће салате нарежемо на комаде, исечемо зеље.
3. Парадајз нарежите на коцкице.
4. Паприка се очисти од стабљике и семенки, исече на коцкице или танке кришке.
5. Отворите конзерву туњевине, одлијте течност и млевени комаде по властитом нахођењу, пребаците на поврће.
6. Помешајте сок од лимуна са маслиновим уљем, додајте зачине и зачините салату.
Рецепт 4: Салата са лимуновим соком и кисели краставци
Необична, слана салата са лимуновим соком. Краставци би требали бити само кисели, слани и богати, неће успјети. Такође се додаје салати са купусом, која се може заменити пекиншким купусом.
Састојци
• 3 киселе краставце;
• 0,3 кг зелене салате;
• мало зеленог лука;
• 10 ротквица.
За допуну горива:
• пола лимуна;
• 2 кухана жумањка;
• две кашике путера;
• со.
Кување
1. Листове салате нарежите на велике траке, лагано промешајте, тако да се смањи количина и стави у посуду.
2. Додајте краставце исечене на колутиће.
3. Роткву оперемо, осушимо, одрежемо врхове и нарежемо на врло танке кругове. Ако је велик, то могу бити полукрузи.
4. Зелени лук насјецкајте и пошаљите у посуду.
5. За сос, жуманце утрљајте у уље, сол, папар можете додати по укусу и разблажите соком од лимуна, прешаним са пола цитруса.
6. Облачите салату, помешајте.
Рецепт 5: Салата, зачињена лимуновим соком, поврћем и пармезаном
За ову салату можете узети било које поврће и оно ће дефинитивно бити укусно. Главна ствар је правилно припремити прељев тако да се испостави да је густ и засићен. Такође не заборавите на пармезан који ће јело учинити храњивијим и лепшим.
Састојци
• парадајз;
• краставци;
• бибер;
• пармезан;
• зеље.
За сос од лимуна требаће вам:
• 50 мл киселе павлаке;
• пола лимуна;
• кашика сенфа са зрнима;
• црни бибер;
• кашичица шећера;
• со.
Кување
1. Поврће оперите, осушите, исеците на произвољне кришке и ставите у посуду за салату.
2. Зелење насјецкајте и распоредите на поврће.
3. За сос, сенф премажите павлаком, додајте со, шећер, бибер. Затим исциједите лимунов сок и добро измијешајте.
4. Поврће прелијте сосом, измешајте.
5. Поспите салату нарибаним пармезаном.
Рецепт 6: Салата са лимуновим соком и свјежим купусом
За ову салату можете користити бели купус или црвени купус, а можете и да помешате обе врсте. Такође, остало поврће се додаје и надопуњује обогаћивање хране.
Састојци
• 0,4 кг купуса;
• 1 шаргарепа;
• све зеље;
• 4 кашике лимуновог сока;
• 2 кашике путера;
• зачини.
Кување
1. Уситните мали купус, који можете нарезати посебном рерном. Ставите у чинију.
2. Очистите шаргарепу, три сламке и пребаците на купус.
3. Додајте со, додајте прстохват шећера, трљајте рукама да поврће постане мекше и да добије мало сока.
4. У салату додајте сецкану зеленицу.
5. Сипајте лимунов сок, уље, додајте бибер по укусу и све измешајте. Ако требате припремити салату унапред, поврће можете једноставно насјецкати, покрити чврсто поклопцем и чувати у фрижидеру. Ако је потребно, тек ћете морати да протрљате комаде рукама, зачините сосом и додате зачине.
Рецепт 7: Салата, зачињена соком од лимуна с четкицом
Познат многим рецептима за салату од поврћа, која се користи за чишћење црева и губитак килограма. У идеалном случају треба га конзумирати цијели дан, искључујући све остале производе. Али можете и заменити вечеру. Уместо зачина и прелива користи се лимунов сок, поврће не можете кисело. Производи се узимају у једнаким количинама, сок од лимуна по укусу.
Састојци
• купус;
• шаргарепа;
• репе;
• лимун.
Кување
1. Сјецкани купус ставите у посуду.
2. Корјен очистимо, натрљамо на решетку. Лепше скреће на корејској дробилици.
3. Све сјединити, додати лимунов сок и самљети руком, по укусу можеш ставити било које зеље.
Рецепт 8: Салата од мркве са лимуновим соком
Једноставна, светла и укусна салата, која се базира на шаргарепи. Нешто попут корејских грицкалица, али много корисније јер не садржи сирће.
Састојци
• 3 шаргарепе;
• пола лимуна;
• со, бибер;
• мало першуна;
• 2 кашике путера;
• чешањ чешњака
Кување
1. Изрежите шаргарепу или три сламке, ставите у посуду. Ако је корен спор и није сочан, ставите га у другар, сипајте кипућу воду из котлића, а затим га охладите и припремите салату даље према рецепту.
2. Сол, бибер, сипајте сок исцијеђен из пола лимуна.
3. У тави загрејати уље.
4. Бели лук очистите, исеците на танке колутове и пошаљите на уље, пржите минут.
5. Шаргарепу напуните врелим уљем, измешајте.
6. Першун насјецкајте, додајте шаргарепи и још једном добро измешајте.
Рецепт 9: Салата, зачињена лимуновим соком, "Племенита репа"
Салата се прави од свеже репе, морате одабрати јак и сочан корјен поврћа. Посебан укус дају ораси, које је боље претходно лагано пржити. То се може учинити у сувој тави или у рерни.
Састојци
• пола килограма репе;
• шаргарепа од 0,25 кг;
• 80 грама орашастих плодова;
• зелени лук;
• мали лимун;
• 30 мл уља;
• зачини.
Кување
1. Очистите репу и мркву, три заједно на крупној рерни.
2. Орахе осетите ситно. Боље је то учинити након печења. Послано репе.
3. Додајте зачине, исциједите сок од лимуна и све измешајте.
4. Ставите ситно сецкано перје зеленог лука.
5. Долијте уљем, измешајте.
Рецепт 10: Салата с лимуновим соком "Шунка" са целером и јабуком
Срдачна, али истовремено свежа и лагана за припрему салате. Шунка се може заменити куваном кобасицом без масти. Сви производи се узимају у једнаким количинама, отприлике 200 грама.
Састојци
• шунка;
• целер;
• зелена јабука;
• купус или мрква се могу преполовити.
Доливање горива:
• 3 кашике јогурта;
• пола лимуна;
• 2 кашике ораха;
• зачини.
Кување
1. Шунку исећи на тракице, ставити у чинију.
2. Додајте остатак поврћа исецканог на исти начин.
3. Јабуково огулити, такође исећи на тракице и комбиновати са састојцима.
4. За прељев помешајте јогурт са лимуновим соком, сољу, бибером, ставите сецкане орахе и измешајте. Ставите у посуду и измешајте.
Салата, зачињена лимуновим соком - савети и трикови
• У рецепту обично се наводи количина сока од пола лимуна или целине. У обзир се узима и просечни цитрус. Ако имате крупни, онда је уместо једног лимуна боље узети пола, а ако је мало воћа, и обрнуто. Уопште, боље је да се фокусирате на свој укус, ако не волите кисело, можете додати мало мање лимуна.
• Добар и сочан лимун биће веома тврд, неће се залечити ако га притиснете прстима. У правилу има више сока у меком затамњеном цитрусу, имају глатку површину, без туберкула и најчешће мале величине.
• Ако сте користили само део цитруса, онда другу половину ставите у контејнер, добро затворите и ставите у фрижидер. А да се дуже не поквари, можете га посипати кришком шећера или га уљем, овисно о даљој примјени. У пластичној кесици сечени цитруси не могу чувати.
• Боље је не користити сок од лимуна за пуњење у чистом облику. Препоручљиво је да га помешате са малом количином путера, павлаке или јогурта. Масни додаци ће обложити комаде поврћа и зеленила, не дозволите им да брзо избледе.
• Да бисте сос равномерно распоредили у салати, прво морате измешати суве састојке, а затим ставити половину дресинга, промешати, а затим додати остатак. Зачини, сецкани бели лук и ораси могу се додати директно у сос.
