Пите од шљиве - притајена и хранљива јела.
Да би ублажили укус сушеног воћа, често се пуне киселом павлаком или сиром. Шљиве су одличне за давање посебности мршавом месу - бијелом, пилетини, мршавој телетини.
Као основа за производњу сувих шљива - плодови шљива различитих сорти, сами сушени плодови се дистрибуирају готово свуда и користе се у националним и модерним кухињама широм света.
Пите од шљиве - Општи принципи кухања
• Шљиве треба намочити 8-9 сати у води. Ако су суве шљиве са јама, треба их уклонити из већ омекшане бобице.
• Пећница за печење се претходно загреје, пита се ставља у претходно загрејану рерну и пече на 180 степени, само месо из лиснатог пецива пече се ниже.
• Строго је немогуће чак и отворити врата током печења, јер ће у супротном тијесто пасти, производ неће бити прозрачан и течан.
• Ако формулација захтева загревање млека, немојте га прегревати. У врућем квасцу ће умрети.
• Натопљене суве шљиве прије мљевења треба мало исциједити да бисте уклонили сувишну воду. Најбоље самљети мљевењем бобица кроз млин за месо.
Торта од сира са шљивама "Декорација дечије забаве"
Ако нисте толико конзервативни да би свечани сто за рођендан бебе био украшен искључиво Наполеоном, понудите деци питу са сувим шљивама и сиром, и не заборавите да одаберете комад за одрасле!
Састојци:
• брашно - 300 грама;
• масни маргарин - 150 грама;
• прашак за пециво - кашика;
• 1 јаје и додатно 1 жуманце.
Пуњење:
• сир - 600 грама;
• три пилећа јаја;
• просијани скроб - нешто мање од пола чаше;
• мала кесица ванилије;
• суве шљиве - 200 грама;
• пола лимуна;
• 150-180 гр. нерафинирани шећер;
• павлака (по могућности домаћа) - 300 гр.
Начин припреме:
1. Шећерна гранулата са кашиком са шљивама. путер или омекшали маргарин. Сипати прашак за пециво.
2. Постепено додавајући брашно да би се умешало танко еластично тесто.
3. Поравнајте је равномерно у одвојивом облику тако да се на ивицама формирају високе странице. Ставите у фрижидер на 45 минута.
4. Скувајте сир кроз сито и помешајте са павлаком док се не створи маса без грудица и крупних честица.
5. Додајте гранулирани шећер, скроб, ванилин, јаје, жуманце. Сипајте лимунов сок и умутите миксером или шлагом.
6. Нежно сипајте смесу преко обратка, а на врх ставите кришке сушеног воћа. Пеците до 50 минута.
7. Извадимо и оставимо да се охлади до собне температуре, ставимо у фрижидер на 8-10 сати.
Пита од јабуке са сувим шљиве
Шљиве и јабуке добро се слажу и у земљи и у компоту. А шта ће се догодити ако се споје у пита? Пробајте и не заборавите да поспите мљевеним циметом, ово ће дати лагану арому истока.
Састојци:
• брашно - 600 гр. (врхунска оцена);
• кашика млека за размножавање квасца;
• прстохват соли;
• квас - 30 гр;
• 2 јаја;
• 75 гр. маргарин;
• чаша јогурта или смели кефир;
• Нерафинирани гранулирани шећер - 2 кашике. лаж
Пуњење:
• млеко - кашика или мало више;
• цимет необвезан за прелив;
• 2,5 кашике шећера;
• јабуке - 4 комада;
• суве шљиве - 15 бобица;
• жуманце.
Начин припреме:
1. Суви квас брзо растопите у топлом млеку.
2. Растопите маргарин на парној купељи и, након што је резервоар премештен у хладну воду, охладите га, остављајући течну конзистенцију.
3. Кефир, маргарин, растворени квасац, со и јаја помешају се. У маленим деловима, сипајући брашно, гњечите тесто, уклоните га на ватру.
4. Исечене огуљене јабуке нарежите на танке кришке.
5. Тесто поделите на два благо неједнака дела.
6. Већина га гњечите у намашћеном облику, мало подигните ивице.
7. На врх тањира положите јабуке и лагано поспите мешавином шећера и цимета.
8. Разваљајте другу половину и исеците на тракице, од којих плетете пигтаилс. Украсите пигтаилс у облику решетке.
9. Бобице сувих шљива се слажу у ћелије и оставе да одстоје највише сат времена.
10. Подмажите врх мешавином млека и жуманца и пошаљите да се пече. Након 50 минута, торта је спремна.
Њежна пита од шљива са хрскавом коре
Шљиве од сира са сиром, које је једно од најомиљенијих за ублажавање оштрог укуса сушеног воћа и још увек даје мало новине - слој јаја који је тучен шећером учиниће да колач буде необичан ако не и по укусу, онда сигурно по сензацијама.
Састојци:
• суве шљиве - 800 грама;
• маргарин - 250 грама;
• сир - 700 грама;
• брашно - 2,5 шоље (врхунског квалитета);
• 6 јаја;
• 2 чаше шећера;
• прашак за пециво за десерт;
• цимет - 1/3 кашике;
• немасна павлака - око 150 грама.
Начин припреме:
1. Утрљајте трећи део шећера са четири жуманца.
2. Брашно помешајте са прашком за пециво, жуманцима и шећером, додајте маргарин мало растопљен на собној температури, а рукама гњечите густу тесто, постепено мешајући павлаку.
3. Замотајте га лепљивим филмом, покријте танким пешкиром 40 минута и ставите у фрижидер.
4. Охлађено тијесто разваљајте на плочи за печење, обликовајући ниске стране по ивицама.
5. На врх равномерно распоредите масну масу, на њој - суве шљиве, исечене на тракице.
6. Пеците 35 минута.
7. У то време туците беланца са преосталим шећером док се не формирају стрми врхови.
8. 7 минута пре краја извадите торту, ставите протеинску масу преко суве шљиве и лагано је изравнајте и вратите да се пече док не скува.
Месна пита са сувим шљивама
Месна пита је јело правих мушкараца. А ако у њему користите млевене орашасте плодове и суве шљиве, онда поред бруталности добијамо и осебујан укус, штавише, ово јело служено вруће потпуно је различито од хладног.
Састојци, у два дела:
• 2 пилећа филета;
• суве шљиве - 200 грама;
• купљено лиснато пециво;
• сецкани ораси - пола чаше;
• сенф спреман;
• со;
• ручно млевени црни бибер.
Начин припреме:
1. Кориштено месо је претходно маринирано. Да бисте то учинили, исеците опрану дојку дуж влакана на две половине. Премажите сољу, бибером, обришите са свих страна сенфом и уклоните на хладно, 8-10 сати.
2. Ставите лиснато тијесто да се одмрзне.
3. Маринирано пилеће месо и сушити.
4. Разваљено тесто разделите на порције, разваљајте дебљином око 3 мм и поспите орасима.
5. На средину будућег колача ставите 2 половине филета, а између њих припремите суве шљиве.
6. Омотајте ивице и обликујте питу. Врх подмазује јаје. Можете додати виљушком да бисте ставили узорак.
7. Печемо на температури различитој од свих осталих рецепата - 160-170 степени, печење траје око сат времена.
Затворена торта од шљива
Свака домаћица, која је икад затражена да одабере најбољи рецепт за торте за сваки дан, суочила се са дилемом: затворена или отворена. Наравно, ви ћете изабрати опцију затворене пите у вашој кухињској бележници, коју ћемо наравно понудити.
Састојци:
• 200 мл млека;
• квас - 2 кашике. л сува или нормална - 100 грама;
• маргарин од пуфф степена за печење - паковање;
• 3 кашике кашике. кашике рафинираног биљног уља;
• два јаја, плус једно за подмазивање;
• пола чаше гранулираног шећера;
• брашно, колико тијеста може потрајати (око 3 чаше укупно);
• со - по избору.
За пуњење:
• суве шљиве - 250 грама;
• течни мед - 3 кашике. кашике.
Начин припреме:
1. Сипајте млеко у малу лонцу и ставите маргарин исечен на комаде.
2. Загрејати и оставити да се маргарин растопи. Охладити на температуру мало изнад собне температуре.
3. Отопите квас у топлој смеши, сипајте у раствор. уље Посолите, додајте шећер, разбијте јаја и промешајте.
4. Садржај шерпице сипајте у посуду, постепено уводећи брашно да га гнетете од лепљивог теста које се не лепи за руке.
5. Ослободите шљиве од коштица, ситно сецкујте и помешајте са медом растопљеним на парној купељи.
6. На подмазани лим од биљног уља разваљајте ролицом 1/2 постојећег теста, а изнад ставите припремљене суве шљиве. Покријте листом тијеста разваљаним у дебљини од 3 мм и чврсто фиксирајте ивице са свих страна.
7. Подмажите јајетом и пеците док не порумени.
Резана пита од шљива
Речени рецепт је назван по необичном начину припреме. Маргарин са брашном - сецкан, а затим протрљајте тесто, испада оригинална конзистенција. Пробајте, у процесу израде то уопште није тешко, али ви и ваша породица ћете, наравно, пресудити о укусу торте.
Састојци:
• 2,5 шоље висококвалитетног брашна;
• два јаја;
• паковање маргарина;
• 0,5 кашика соде бикарбоне;
• 9% сирћета - исплати сода.
За пуњење:
• нешто више од 1/2 шоље шећера;
• сухе шљиве - пола килограма.
Начин припреме:
1. Сјецкани, али не у потпуности смрзнути маргарин, снажно исјеците ножем, истовремено мијешајући с брашном, додајте уситњену соду и умијесите густо тесто.
2. Комбинујте сухе шљиве са шећером и измешајте.
3. Половицу теста нарежите на дно обрасца, лагано посуто брашном, користећи решетку са великим ћелијама.
4. Равномерно ставите масу равномерно на врх.
5. Други део теста нарежите на сухе шљиве и пеците 30 минута.
6. Охладите, поспите обиљем шећера од глазуре и ножем поделите на порције.
Спужваста торта са павлаком и сувим шљивама
Зашто не направите тако дивне доброте попут кекса? Са лимуном и бананама, уз кафу и сухе марелице, слатко и не баш тако, бело и тамно. Па, ако са шљивама? Да молим те!
Састојци за сунђерасти колач:
• 1,5 шоље киселе павлаке са 20% масти и више (можете мешати немасну крему);
• 1 јаје, плус једно жуманце;
• 1,5 шоље брашна;
• стони сирће;
• 0,5 кашике кашике сода бикарбона;
• каша;
• шећер - 1,5 шоље;
• маргарин.
За крему:
• суве шљиве - 100 грама;
• 20% кисела павлака, или мешана, како је горе описано - 200 мл;
• ванилин или ванилин шећер - кесица;
• шећер - 3 стола. лаж
Начин припреме:
1. Шећер са павлаком и јајима, тукли миксером или ручно шлагом. Додајте газирану соду, брашно и поново измешајте да се добије уједначеност. Тесто не сме бити без грудвица.
2. Подмажите облик обиљем омекшаним маргарином, поспите кашиком. Окрените дно према горе, излијте вишак каше, излијте тесто и пошаљите у рерну на пола сата, док се не испече. Спремност се може проверити чачкалицом или шибицом. Ако чачкалица, након што је залепите, а затим је брзо уклоните, остане сува, онда је наш бисквит спреман.
3. За крему у мањој посуди излијте киселу павлаку, додајте шећер, ванилин и промућкајте док се павлака не згусне.
4. Охлађени колач сунђера оштрим ножем сече се на два хоризонтална слоја. На доњу половину ставите припремљене суве шљиве и намажите слој шљива са павлаком. Покријте другим делом кекса и равномерно распоредите преосталу крему по врху.
5. Можете украсити чоколадним чипсом.
Пита са шунком
Јеллиед торте су једноставне само у опису. Наравно, може се догодити да сте добили талент да их кувате од рођења. Па, ако не, онда само покушајте да радите све у складу са тачкама. Требало би да буде врло укусно.
Састојци:
• чаша подебљаног кефира;
• шећер - чаша;
• брашно - чаша;
• јаје;
• сода - 4 прста;
• маргарин или путер - 2 пуне кашике са клизом;
• суве шљиве - 15 бобица.
За подмазивање обрасца:
• путер;
• каша.
Начин припреме:
1. У малој посуди помешајте кефир, брашно, соду, шећер, јаје са шлагом.
2. Отопите маргарин или путер и оставите да се полако охладе на собну температуру, додајте тесто и поново измешајте.
3. Посуду у којој ћете пећи, премажите уљем и поспите кашиком.
4. Одмах излијте око трећину теста, прекријте припремљеним шљивама, а остатак прелијте одозго.
5. Пеците 40 минута.
6. Готову охлађену торту поспите шећером од глазуре.
Пита од шљиве - Савјети и трикови
• Брашно за било коју врсту тијеста, посебно квасца, увијек треба просијати. Уклониће се велике честице, брашно ће постати „лакше“, испуњено ваздухом.
• Ако гнетете течне компоненте у брашно, али не и обрнуто, тада ћете избећи стварање грудица, а тесто ће бити умешано много лакше.
• За пешчано тесто, сви састојци се чувају на собној температури, маргарин или путер не смеју да се греју и греју. Руком их мељемо са шећером и брашном, а истовремено довољно брзо да маргарин не би имао времена да се истопи.
• Тесто са квасцем најбоље одговара на топлом месту.
• Да се прашак за пециво равномерно распореди на брашно, довољно је да га помешате са брашном пре просијавања.
• Ако брашно додајете постепено, док мешате, никада нећете ићи предалеко с његовом количином и добићете савршено тесто потребне конзистенције.
• Када печете производе од квасца, препоручује се постављање посуде са водом на дно рерне како би се навлажио ваздух. Колачи ће се подићи још јаче.
