Салата са авокадом и шкампима - општи принципи кувања
Салате од авокада стигле су у нашу кухињу не тако давно, али већ су чврсто освојиле љубав свих домаћица и гурмана. Ова јела се припремају врло једноставно, јер не захтевају велики број састојака. Мексико се сматра родним местом авокада, па се могу сматрати салате с авокадом повезане са мексичком кухињом.
Авокадо је воће које подсећа на крушку. Авокадо се најчешће користи за воћне салате, али авокадо можете додати и јелима од поврћа и пиринча. Одлична комбинација слатког и киселог авокада са плодовима мора. Прво јело које вам падне на памет реч "авокадо" је салата од авокада са шкампима.
Салата с авокадом и шкампима - припрема хране и јела
Како одабрати авокадо? Уосталом, овај производ је у иностранству и непознат нам је, па шта треба да следимо приликом куповине? Прије свега, требали бисте схватити да је авокадо воће, односно да мора бити уједначен и густ, без мекоће и пријелаза боје у труло жутим тоновима. Зрели авокадо има глатку тамно зелену боју са деликатном кашом светло жуте боје.
Када купујете козице такође морате бити на опрезу. Највјероватније, купујете их свеже смрзнуте, у овом случају обратите пажњу на то да се шкампи лако одвајају један од другог и да нису један велики блок леда. Неке продавнице посебно освежавају морску храну, пунећи је пуно воде и стварају неку врсту ледене шкољке. Такви производи нису само скупљи, јер на благајни плаћате лед, већ могу бити и штетни, као и сва замрзнута храна.
Како кувати шкампе? Главно правило - не пробављајте их, јер ће бити тврдо и налик гумама. Одмрзните козице или умочите у врућу воду да се ослободите леда. Кухајте у кипућој води 5-6 минута, мало соли, након чега се шкампи могу сматрати куваним.
Поред ових производа за салате са авокадом и козицама, потребно вам је свеже поврће, морски плодови, павлака или мајонез, маслиново уље, лимунов сок.
У ком јелу је пожељно послужити салату са авокадом и козицама? Ово јело се због своје необичности и пикантности назива и коктел салата, па га је најбоље служити у порцијама кременке или мартиннице. Такође можете измешати све састојке и послужити јело у дубоким посудама, али ово неће бити свечано.
Рецепти за салату са авокадом и шкампима:
Рецепт 1: Салата с авокадом и козицама
Ако имате двадесет минута, тада ћете имати времена да скухате укусну салату са сласним, слаткастим укусом. Још један плус салате са авокадом и шкампима је то што је ово јело одлично за свечани сто - ваши гости ће бити пријатно изненађени вашим знањем мексичке кухиње.
За ово јело можете користити козице као и обично, али краљевске козице ће изгледати много повољније.
Потребни састојци:
- Шкампи 300 грама
- Авокадо 1 комад
- Бугарски бибер 1 комад (црвени)
- Тврди сир 150 грама
- Конзервирани ананас 100 грама
- За прељев - павлака, мајонез, сол
Начин припреме:
Куване козице одмрзнуте у кипућој сланој води 5-6 минута, потом их охладите и очистите.
Отворите конзервирани ананас, исцедите сок и исеците их на коцкице ако је ананас затворен у колутове. Истисните ананас из сока тако да салата не буде превише воденаста.
Тврдо нарибани сир на средњој рерни.
Оперите паприке и авокадо. Сјеме бибера и репа, те исјецкајте га и авокадо на коцкице.
Измешајте састојке салате, постепено додајући киселу павлаку и мајонез. Ако желите да добијете масније јело, онда нека буде више мајонеза у салати, али ако је лакша, онда нека превлада кисела павлака. Посолите салату по укусу.
Рецепт 2: Салата од авокада са козицама диње
Још једна варијација салате са авокадом и шкампима - са слатком диње. Таква салата се не може назвати десертом, јер поред диње, у салату се додаје и љути чили сос.
Потребни састојци:
- Шкампи 250 грама
- Авокадо 1 комад
- Диња 250 грама
- Зрели парадајз 2 комада
- За прељев - павлака, чили паприка, со
Начин припреме:
Отопите козице и кухајте отприлике 5-6 минута, а затим охладите плодове мора и огулите.
Парадајз оперите, ољуштите кипућом водом, огулите и исеците на велике кришке.
Уз диње, уклоните кожицу, огулите семенке и исеците на дугуљасте коцкице.
Авокадо добро оперите, огулите и нарежите на коцкице.
Чили огуљен и ситно сецкан, најбоље блендером. Измешајте киселу павлаку са здробљеним бибером, со.
Помешајте све састојке, додајте сос од киселе павлаке, добро измешајте. Салата с авокадом и шкампима биће укуснија ако се у хладњаку инзистира на сат времена.
Рецепт 3: Аустријска салата од авокада и шкампи
Такође, аустријску салату са авокадом и шкампима можемо назвати белом салатом, јер је ово јело изузетно једноставно за припрему и не захтева велики број састојака.
Потребни састојци:
- Шкампи 400 грама
- Авокадо 1 комад
- Ицеберг зелена салата 1 глава
- 5-6 цхерри парадајза
- 3-4 зуба белог лука
- Сунцокретово уље за пржење
- За прелив - лимунов сок, со
Начин припреме:
Куване козице треба охладити и огулити.
Цхерри парадајз оперите и исеците на пола.
Авокадо оперите и исеците на коцкице.
Добро оперите салату и исеците је великим рукама.
Огулите бели лук и ножем нарежите сваки зуб на 3-4 дела. Ставите насјецкани бели лук у врућу посуду и пржите у уљу 2-3 минуте.
Све састојке, пре него што послужите салату са авокадом и шкампима у аустријском стилу, помешајте са лимуновим соком и мало соли. Готово јело може бити украшено кречом.
Рецепт 4: Салата с авокадом и шкампима "Сеа Бисер"
Врло једноставан рецепт овог јела не треба вам много времена за припрему, а истовремено за 10 минута добићете јело достојно краљевског стола. Чињеница је да је један од састојака ове салате црвени кавијар. Овај производ је прилично приступачан и можете га купити у било којој трговини, али још увијек се сматра деликатесом, па ће зато салата с авокадом и козицама "Сеа Бисер" изгледати заиста луксузно.
Потребни састојци:
- Шкампи 300 грама
- Авокадо 1 комад
- Конзервирани црвени кавијар 100 грама
- Ледена зелена салата 200 грама
- Сунцокретово уље за пржење
- За прељев - мало маслине, лимуновог сока, соли, бибера
Начин припреме:
Куване козице охладите и огулите. Ставите их на врућу таву, подмазане уљем и пржите са сваке стране 2-3 минуте.
Оперите листове авокада и зелене салате. Авокадо нарежите на коцкице, салату нарежите рукама.
Отворите теглу црвеног кавијара.
Помијешајте лимунов сок са маслиновим уљем, сољу и бибером.
Спојите све компоненте и унесите гориво. Салату од авокада и шкампа украсите кришкама лимете.
Рецепт 5: Салата с авокадом и шкампи са пињолама
Ова салата изненадит ће вас свјежим хрскавим укусом - уосталом, готово сви састојци су пржени у тави. Поред авокада и шкампи, требат ће вам наранџе и пињоле. Овај ансамбл створиће невероватну хармонију укуса и моћи ће да изненади чак и гурмана.
Потребни састојци:
- Шкампи 200 грама
- Авокадо 1 комад
- Наранџе 1 комад
- Цхерри Томато 5-6 ствари
- Кедров орах 100 грама
- Чешњак зуби 3 комада
- Сунцокретово уље за пржење
- Лагано сољен сир попут домаћег сира
- За прелив - лимунов сок, со
Начин припреме:
Шкампе скухајте, охладите и огулите.
Наранчу огулите и исеците на кришке.
Оперите авокадо и парадајз. Цхерри парадајз нарежите сваки на пола, а авокадо - на коцкице.
Сир нарежите на коцкице.
Посолите таву од црвеног уља, на њу ставите сецкани бели лук, пржите га 3-4 минута, мешајући, додајте поморанџе и пржите 2-3 минута. У таву ставите парадајз и козице, пржите их још 4-5 минута. Уклоните са ватре, додајте сир, орахе и авокадо, прелијте лимуновим соком.
Салате од авокада и шкампи - тајне и савети најбољих кувара
Како украсити салату авокадом и козицама? Добар украс биће кришке лимете и свежа зеља - зелена салата, босиљак.
Пињоле се одлично слажу са козицама.
