Направљена колач је најукуснија посластица. Помоћу мастика можете створити право ремек-дело које ће освојити све.
Направите сами торту од мастике - основни принципи кувања
Мастика је сластичарска маса која се припрема на основу шећера од глазуре, у комбинацији са осталим састојцима. Након отврдњавања, овај производ постаје врло густ, па се користи не само за омотање колача, већ и за стварање различитих тродимензионалних фигура.
Најлакши начин за израду мастика од готове смеше у праху. Али боље је експериментирати и направити то сами. Рецепт за мастик се бира овисно о његовој примјени. Какав год рецепт да користите, требало би да имате густу масу сличну пластелину.
За бојење се користе какао, воћни или повртни сокови, прехрамбене боје.
У принципу торту можете направити по било којем рецепту, прекрити је мастиком и украсити цвећем или другим фигурама од мастике.
Рецепт 1. Мастика за прекривање и фигуре
Састојци
100 г марсхмалловс;
један и по стог. шећер у праху;
30 мл лимуновог сока.
Метода кувања
1. Марсхмалловс узимају бијело. Ставите марсхмалловс у тањир и пошаљите 20 секунди у микроталасну. Попијте већа јела, јер ће се мочварна крема знатно повећати. Додајте 100 г шећера у праху и измешајте.
2. Ако требате да бојите мастику, додајте бојање хране у овом тренутку. Сипајући прах, интервенирајте док се не добије маса слична пластелину.
3. Разваљајте мастику, прекријте торту и одрежите вишак. Од овог мастика можете направити фигуре које је потребно сушити током дана. Да бисте задржали фигуре на торти, једноставно подмажите место где ће фигура стајати водом.
Рецепт 2. Спужвасти колач од мастике, корак по корак, властитим рукама
Састојци
75 г шљива. уља;
стог шећер у праху;
240 г брашна;
8 јаја;
уљна крема.
Чоколадни мастик
120 г шећера у праху;
100 г тамне чоколаде;
60 мл ракије;
90 г марсхмалловс;
30 г уља шљиве;
40 мл масне креме.
Метода кувања
1. Уље и јаја унапред се изваде из фрижидера.
2. Умутите јаја великом брзином са шећером у праху.
3. У увећану јајну мешавину постепено додајте просијано брашно два пута, лагано мешајући лопатицом.
4. Додајте путер и наставите да печете. Излијте тесто у калуп, намажите маслацем и поспите брашном. Пећи на 180 Ц док не скува.
5. Охладите бисквит, замотајте га фолијом и уклоните на пар сати на хладно. Затим га поделите на два или три колача. Свако намочите и скупите торту, мазајући кремом. Горњи део и бочне стране не пропуштају.
6. Ставите чоколаду нарезану на комадиће у шните. Подгрејемо ватру и растопимо. У отопљену чоколаду додајте марсхмалловс. Стално мешајте масу. Кад се половина марсхмаллов растопи, сипајте крему и коњак, додајте путер. Кувајте, редовно мешајући, док се не добије густа хомогена маса. Уклонити са топлоте. Постепено сипајући шећер у праху, мешајте кашиком. Када маса постане густа и еластична, наставите да мешате рукама све док не добијете еластично, еластично тесто.
7. Маст уваљајте у круг и пребаците га на торту помоћу ваљка. Поравнамо стражњу страну руке и притиснемо је у странице. На крају пролазимо кроз сластичарску лопатицу. Одсекли смо висеће ивице.
Рецепт 3. Торта од мастике корак по корак властитим рукама "душо"
Састојци
три чаше са врхом брашна;
8 г соде;
200 г шећера;
100 г уља за одвод .;
два велика јаја;
60 г течног меда;
било која крема за слој.
Желатински мастик
10 г желатине;
50 мл воде за пиће;
килограм шећера од глазуре.
Метода кувања
1. Умутите јаја великом брзином, шећером посипајте танким током.
2. Грејемо мед у воденој купељи. Додајте сода и добро измешајте док маса не постане карамелна. Уклонити са топлоте.
3. Мешавину јаја и шећера комбинујемо са медом и меким путером. Опет је послан у водену купељ. Кад се смеша довољно загреје, додајте брашно, непрестано мућкајући.
4. Охладите тесто и поделите га на пет до шест једнаких делова. Свако разваљајте, исеците исте кругове и пеците на 200 Ц пет минута.
5. Охлађене колаче премажемо кремом, пресавијајући један преко другог. Најбоља је павлака.
6. Сипати желатину у мању посуду, напунити је водом и оставити да набубри пола сата. Просијани шећер од глазуре. Отопљени натечени растопите на малој ватри и охладите. Додајте му прах и промешајте. Затим ставите на сто и наставите да мешате, постепено сипајући прах. Чим мастика престане да се држи за руке, она је спремна.
7. Размажите желатински мастик у слој. Омотамо га на роладу и пребацимо га на торту. Пажљиво изравнајте, лагано притискајући. Одсекли смо висеће ивице. Помоћу мастика можете да уредите фигуре или цвеће.
Рецепт 4. Торта од киселе павлаке од мастике, корак по корак, властитим рукама
Састојци
15 г прашка за пециво;
три јаја;
ванилин;
стог шећер
брашно - 450 г;
320 г киселе павлаке;
паковање путера.
Крема
600 мл масне павлаке;
300 г шећера у праху.
Мастика за декорацију.
Метода кувања
1. Умутите јаја великом брзином са шећером и ванилијом.
2. Додајте мекани резан путер и добро измешајте.
3. Унесите павлаку. Промените. Сипајући брашно са прашком за пециво, измесите хомогено нежно тесто. Поделите га на пола и испеците два идентична колача. Пеците пола сата на 170 степени. Готове торте охладите на жицама и сваку поделу поделите на пола.
4. Умутите масну павлаку са шећером док се овај потпуно не отопи.
5. Припремите мастику од марсхмаллов-а према горе наведеном рецепту. Оставите мало за декорацију и обојите зеленом бојом. Белу мастику разваљајте у танки круг, пребаците је ваљком на торту и пажљиво је изравнајте, лагано притискајући на површину торте. Зелену мастику разваљајте у дугачку траку, исеците је по ивицама тако да буде равномерна. Замотајте торту на полицу. Од остатка направите лук и причврстите га на месту спајања траке.
Рецепт 5. Колач од мастике корак по корак направите сами са бананама
Састојци
Тесто
1.5 стацк брашно;
шест јаја;
стог гранулирани шећер;
? стог питка вода;
0,75 стог сунцокретово уље;
15 г прашка за пециво;
100 г какаа.
Импрегнација и крема
200 мл млека;
четири банане;
300 г куваног кондензованог млека;
100 мл сирупа;
200 г кондензованог млека;
100 г уља.
Мастика
боја;
килограм шећера у праху;
пола паковања уља за одвод .;
200 г марсхмалловс.
Метода кувања
1. Ставите марсхмаллов у дубоку посуду, додајте мекани путер и све пошаљите на минут у микроталасну. Марсхмалловс би се требао потпуно растопити. Мик. Смјесу подијелимо на три дијела у омјеру 2: 1: 1 У мање дијелове додајемо бојило, у једно зелено, у друго ружичасто, и мијесимо мастику, сипајући по 125 г шећера у праху. Додајте 250 г праха у смешу без боје и гњечите док се не добије густа маса слична пластелину.
2. Замотајте зелени и бели мастик у филм. Роза мастика смотамо у правоугаоник, дебљине 2-3 мм и ширине 5 цм. Преклопите га на пола и обришите средину. Савијамо лист папира са цевком. Омотајте једну ивицу правоугаоника. Навлажите средину водом и лепком. Исто то радимо и са друге стране. У формиране рупе стављамо лист папира ваљаног у цев. Прстима скупљамо импровизовани лук у средини. Ставите пинчу танком траком мастика. Оставите лук да се осуши.
3. Сједините све састојке и суве састојке за тесто и мешајте, остављајући неколико кашика шећера. Одвојите протеине од жуманаца, додајте им одложен шећер и туку великом брзином док пена не буде стабилна.
4. Преостали састојци и жуманце се шаљу у суву смесу и миксером почну да се мешају на мало брзине. Последњи који уводи умућене протеине и лагано меша. Пеците бисквит на 180 Ц сат времена. Охладите и поделите торту на три дела.
5. Премажите путер са кондензованим млеком. За импрегнацију помешајте сируп са млеком и обичним кондензованим млеком. Огулите и нарежите банане на танке кришке.
6. Намочите колаче. Ставите торту на тањир, премажите кремом и распоредите кругове банане. Покријте следећим колачем и поновите поступак. Премажите торту густом импрегнацијом и пошаљите сат времена на хладно.
7. Белу мастику разваљајте у круг, два пута пречника торте. Помоћу ваљака, пребаците га на торту и изравнајте рукама или лопатицом за пециво. Вишак се пажљиво обрезује. Пребаците лук на торту, намочивши место вешања са мало воде. Од преосталог мастика направите листиће и ставите их на торту.
Рецепт 6. Чоколадна торта направљена од мастике корак по корак властитим рукама
Састојци
Чоколадни сунђерасти колач
5 г прашка за пециво;
80 г брашна;
20 г какаа;
4 јаја
150 г гранулираног шећера.
Крема
50 г тамне чоколаде;
200 г куваног кондензованог млека;
пола паковања уља.
Пуњење
чаша ораха.
Импрегнација
? стог шећер
60 г шећера.
Мерингуе
стог гранулирани шећер;
3 бјелањка.
Покривеност
125 мл кондензованог млека;
одвод уља. - пакет.
Мастика.
Метода кувања
1. Одвојите беланца од жуманаца и туците их до меких врхова. Танким током, сипајући половину шећера, наставите да умутите док се не формира густа пена. Умутите жуманце са преосталим шећером док се маса не разјасни. Жуманцима додајте трећину белог протеина и помешајте лопатицом.
2. У засебној посуди помешајте суве састојке и проциједите. Умешајте суву смешу у јајну масу и промешајте. Додајте преостале протеине и лагано измешајте како бисте одржали прозрачну текстуру теста. Пеците бисквит пола сата на 180 Ц. Охладите.
3. За млевење туците беланца до меких врхова. Наставите да лупате, постепено сипајући шећер. На пергаменту нацртајте два круга једнака пречника колачима. Калуп за печење обложите пергаментом и равномерно распоредите размућене бјелањке дуж контуре. Сушите у рерни три сата на 110 ° Ц. Охладите и уклоните пергамент.
4. Поделите бисквит по дужини у три идентична слоја за торту. Намочите две у шећерни сируп.
5. Умутите кондензовано млеко с меким путером до глатког. Поделите на пола. У један комад додајте растопљену чоколаду. На сувој тави лагано пржите орахе и исецкајте.
6. Натопљену торту ставите на тањир и прекријте слојем чоколадне креме. Поспите орасима. Покријте мерингу и премажите је кремом од маслаца. Ставите торту од сунђера на врх и поновите поступак. Последња ће бити торта без импрегнације.
7. Умутите мекани путер, постепено додавајући кондензовано млеко. Покријте ову масу врхом и странама торте. Ставите на хладно неколико сати. Припремите мастик према једном од горе наведених рецепата, разваљајте га и пажљиво пребаците на торту. Исправите и изрезајте вишак.
Торта од мастика корак по корак властитим рукама - савети и трикови
Просијте шећер у праху за мастику. Важно је да буде фино млевен, јер ће се у противном готов производ покварити.
Да мастика не би слепила на ваше руке, повремено је стављајте у фрижидер.
Појединости се могу држати заједно са растопљеном чоколадом или једноставно влажење подручја водом.
Пре него што торту премажете мастиком, обложите је растопљеном чоколадом.
Да бисте мастику равномерно поставили, користите посебну лопатицу за пециво.
