Грчка салата - општи принципи и методе припреме
Традиционална грчка кухиња је врло жива и лагана, пуна свежине и медитеранских укуса. Њени корени укључују дељење оброка са пријатељима, обавезне породичне вечере и опуштен, једноставан начин. Све ово може се осетити у правом бисеру грчке кухиње, њеној оригиналној визиткарти - грчкој салати. Преференције Грка према свјежим производима који цвјетају у сувој клими грчких острва са „340 сунца“ годишње, у потпуности су утјеловљени у рустикалној салати, на грчком хрватском, која је на првом мјесту по популарности у медитеранским ресторанима. А како другачије?
Сочан слатки парадајз, буцне заводљиве маслине, лимун, дивље зеље, сјајне тиквице и разне паприке, и наравно, најбоље биљно уље на свету - маслиново. Сирци су од посебног значаја за Грке: различите врсте сира, меки благи сир попут рикоте и, наравно, слана фета - овчији или козји сир, који се користи у разним локалним салатама. Необичне ароме постижу се и употребом рузмарина, першуна, коријандера, босиљка, оригана и паприке.
Сама грчка салата има много рецепата које су многе земље света присвојиле за себе, али неколико компоненти су непромењене - краставци, парадајз, паприка и сир, који се исецкају на велике комаде. Између осталог, у питању је и врло здрава салата. Ако сагледате њен састав са становишта медицине, онда можете написати читаву дисертацију о добробити и њеном утицају на здравље. Довољно је напоменути да есенцијални елементи - зелена салата и маслиново уље садрже велику количину фолне киселине, која доприноси производњи хормона среће у организму - ендорфина. Дакле, данас припремамо грчку салату и осигурано нам је добро расположење.
Грчка салата - припрема хране
Најважније је да храна треба бити свежа. И не само свеже, већ врло свеже, савршено - баш извађено из баште. Зими је врт замењен стаклеником. Права грчка салата зачињена је само најбољим маслиновим уљем. У неким салатама сир се не сече на комаде, већ се сервира у великом комаду у средини подељене посуде за салату, залијен преливом.
Грчка салата - најбољи рецепти
Рецепт 1: Класична грчка салата
У класичном рецепту за салату врло вешто се користи комбинација поврћа и зачина. У овом случају бирамо оригано и млевену паприку. Јесте ли пробали ову салату већ много пута, али још увек не знате како се припрема? Онда је овај рецепт само за вас!
Састојци краставци (3 ком), парадајз (3 ком), фета сир (200 гр), црвени месни бибер, црвени крупни лук, маслине (1 лименка), суви оригано, млевени бибер, сол.
Метода кувања
Опрани краставци, парадајз се исецкају на велике кришке, бибер се исецка на дугачке траке бибера. Црвени лук сече на колутиће. Маслине такође нарежемо на колутове, оставимо само неколико целина за украшавање. У прелепој провидној посуди за салату слојевито ширимо поврће, ставимо мале коцкице сира, а не мешамо. Цијеле маслине ће изгледати сјајно на врху салате, све прелити маслиновим уљем, попрскати лимуновим соком - и на сто! Посолите је у последњем реду да поврће не изгуби сок пре излучивања. Фета сир је сам по себи слан, па припазите на додавање соли.
Рецепт 2: Грчка салата у пита с хлебом
Да ли сте започели лагани буффет? Салата од пита хлеба је нешто што ће вам помоћи да се осећате лако и слободно, чак и када се крећете по соби. Само умотајте салату припремљену на посебан начин у мале комадиће пита хлеба, и оригинално предјело је спремно.
Састојци Танки пита хлеб (2 ком), млади бели лук (2 режња), маслине (200 г), маслиново уље (50 мл), краставци (4 ком), фета сир (200 г), паприка, парадајз (4) ком), зелена салата, лимунов сок.
Метода кувања
Насјецкајте састојке. Парадајз и краставце нарежемо на коцкице, бели лук и сецкамо бели лук, а маслине преполовимо. Фета се исече на коцкице, а салату је најбоље одабрати ручно, након прања и сушења.
У посебној чинији помешајте надјев - маслиново уље, бели лук, со, бибер, лимунов сок. Тамо ширимо парадајз, маслине, краставце и салату. Њежно, али темељно измешати.
Пита хлеб делимо на 4 дела. Излежавамо и на сваки део стављамо неколико кашика салате, претварамо у цев. Одлично предјело, угодно и укусно. Једите брзо да пита хлеб не омекша.
Рецепт 3: Оригинална грчка салата од пилетине
У већини рецепата, грчка салата је лагани оброк од свежег поврћа, који тело савршено доживљава и служи као додатно јело. Покушајмо да га „изважемо“ додавањем меса, прженог луком. У супротном, његови састојци остају непромењени, осим што ће структура бити мало другачија - салату ћемо формирати у слојевима. Без сумње, ову салату ће ценити мушкарци који једу месо и воле јести било које месо ... месо. У исхрани, он неће попустити свом вољеном „Оливиеру“, већ је уређен много занимљивије.
Састојци Млевена пилетина (300-400 грама), парадајз (4 ком), лук (1 ком), кисела паприка (3 ком), црне маслине без семенки, павлака 150 гр, јогурт (200 гр), краставац, копар, бели лук, бибер .
Метода кувања
Пржите млевено месо са белим луком. Да бисмо осетили нашу умешаност у Грчку, користићемо националну зачин. Охлађено млевено месо охладимо и ставимо у посуду за салату - први слој је спреман. Измешајте лук, исечен на колутиће, са мало маринаде од бибера и соли - ово ће нам бити други слој. Следи љута бибер, која се исече на коцкице и распореди на врху лука. Следе ситно сецкани парадајз. Важно је да салату не превише навлажимо, па из парадајза уклањамо семенке да бисте уклонили сувишни сок. Изрежите маслине и распоредите их на парадајз. Прелијте сосом: помешајте јогурт са павлаком и додајте зеље и краставац. Салату украсимо шареним поврћем и маслинама и ставимо у фрижидер да се натапа. Ово је веома лепа и хранљива салата, могу скоро у потпуности да вечерају. Изненадит ћете се како се пилетина усклађује с маслинама и поврћем.
Рецепт 4: Грчка салата од цвекле - основа медитеранске исхране
Популарна љубав Грка према окупљањима праћена је обиљем салата на столу. Штавише, мајонез или било које друге тешке салате нису препознате, грчке домаћице више воле лагано поврће, природно, здраво и брзо се припрема. Као што је, на пример, ова једноставна салата од цикле, основа најприкладније медитеранске исхране.
Састојци репе, обавезно са врховима (1 килограм), лимуновим соком, маслиновим уљем, соли.
Метода кувања
Изрежите врхове, кувајте репе на ватри, не огулите. 5 минута пре краја кухања ставите врхове у лонац, све прође, и резнице и лишће. Оциједите воду, исеците врхове и ставите у плитку посуду. На врху ширимо репе у облику кришки или кругова. Уље и сирће умутити са сољу, добијеним преливом прелити поврће. Једите и мршавите на здрављу!
Коментари
