Кромпирјева крем чорба је здраво јело, посебно у исхрани деце и старијих особа.
Не треба пуно времена за кување и посебне напоре. Главна ствар је огулити кромпир, а остало је „ствар технике“.
Послужена супа са сланим или чешњаковим крутонима (крутони).
Кромпир супа - општи принципи кувања
Главни састојак је кромпир. Зависно од рецепта, требати три до четири комада до један и по килограм. Јуху можете кувати на води или у месном или пилећем чорбу.
Кромпир јуха од кромпира може диверзификовати велики број састојака. У припреми супа користе се гљиве, морски плодови, месо, сланина, сир и разно поврће. Додајте шаргарепу, лук, тиквице, парадајз, паприку, бели лук и, наравно, свеже зачинско биље. А шта тачно одабрати, све зависи од вашег укуса и жеље. Наши најбољи рецепти ће вам помоћи у томе.
Пире од крумпира и тиквице
Кромпир и тиквице савршено се комбинују у чорби. За лепу сервирање, испржите неколико комада тиквица и украсите просијану супу.
Састојци:
Две тиквице;
4-5 кромпира;
Три стола. кашике брашна;
Биљно уље;
Копар, сол, зачин.
Начин припреме:
Кромпир се љушти и на коцкице. Тиквице се такође огуле и сецкају. Поврће се кува у малој количини слане воде. Затим извадите и окрените кроз брусилицу за месо или обришите мало сито. Тјестенина се пасира у биљном уљу и разређује водом, у којој су се кували кромпир и тиквице. Биљна маса комбинована са добијеним чорбом, додајте зачин и поспите зачинским биљем. Такође додајте мале пржене тиквице, добро усољене.
Јуха од пилећег пире-кромпира
Скувајте кромпирову крем чорбу у пилећем чорбу, изгњечите комаде пилетине и све разблажите свежом кремом.
Састојци:
Пилећи чорба;
Три кромпира;
Једна шаргарепа;
Два лука;
Целер;
Маслац;
Брашно (најквалитетније);
Пилеће месо;
Пола шоље креме;
Со, бибер;
Першун свеж.
Начин припреме:
У великој тави растопите путер. Пржите сецкани лук, кромпир нарезан на коцкице, шаргарепу и стабљику целера. У лонцу са пилећим чорбом пребаците поврће и кувајте око пола сата. Посолите, попаприте, а затим укапајте у процесор за храну или прођите кроз ситно сито. Брашно се додаје топлом млеку и излива у крем чорбу. Затворите поклопац и оставите да се зноји на спором гасу неколико минута. Кухану пилетину поделите на мање комаде, ставите у супу и оставите на ватри још пет минута. На крају кувања додајте крему. Послужите поспите насјецканим першуном.
Домаћа супа од кромпира
Брза и једноставна припрема за крему овог рецепта. Направите домаће крутоне сами и послужите уз јело.
Састојци:
Четири шаргарепе;
Килограм кромпира;
Две стабљике лука;
Сунцокретово уље;
Бели хлеб, со.
Начин припреме:
Мркву протрљајте на крупно решетку, огуљени кромпир и исецкајте на коцкице ситно исецкајте лук. Све поврће се гњечи у загрејаном биљном уљу. Сипајте кључалу слану воду и кувајте док не завршите. Затим измиксајте топкусхкои или шлагом блендером. Бели хлеб се ситно исецка на коцкице, пржи на путеру и стави у супу пре послуживања.
Кромпир супа са пасуљом
Избор кромпирове супе можете разнолика додавањем граха у јело. Цилантро ће јелу дати посебан укус.
Састојци:
Пет великих кромпира;
Два лука;
1,5 литара воде;
Маслиново уље;
400 грама свежег пасуља;
Со, млевена паприка;
Једна гомила свежег килантра;
Сто грама креме.
Начин припреме:
У лонцу загрејте маслиново уље и пржите ситно сецкани лук до златне боје. Огуљени кромпир се исече на кришке, помеша са пасуљем и прелије с бујолом или водом. Спремите за кување. Након отприлике петнаестак минута, сецкани килантро додаје се у крем чорбу и остави на гази још пет минута. Смеша се затим прочисти блендером или горњом главицом. Опет ставите на лагану ватру, прелијте кремом са мало масноће, бибером и прокувајте. Кромпир јуха се сипа у порционе тањире, украшава пасуљем и посипа зеленилом.
Јуха од кромпира са гљивама
У супу од кромпира додајте пржене гљиве и направите прилог од поврћа са биљним уљем.
Састојци:
Пет кромпира;
Три шаргарепе;
Један лук;
Мала репа или рутабага;
250-300 грама свежих гљива;
Једна црвена паприка;
Биљно уље;
Ловоров лист.
Начин припреме:
Поврће се пере, сече мрква, репа или репа, лук. Поврће се ставља у лончић, прелије водом, соли. Јуха се прокуха, стави се ситни кромпир и лаврусхка. Док се супа кува, гљиве се ситно исецкају и прже у тави. Готову супу пролити кроз сито или умутити у блендеру. Затим додајте печене шампињоне и ставите огуљене и исечене паприке.
Кремна супа и супа од печеног крумпира
Необичан укус испоставиће се у крумпир-чорби, ако кромпир није кухан и печен у рерни. Поспите супу нарибаним сиром, а љубитељи ситноће могу дробити грашак од црног бибера.
Састојци:
Један килограм кромпира;
Пола шоље брашна;
Један литар млека;
Сто грама сира;
Зелени лук (гомила);
Млевена паприка, со, бибер;
Једна чаша киселе павлаке;
Пржена сланина.
Начин припреме:
Сирови, али опрани кромпир положи се на тањир отпоран на топлоту и пробуши га виљушком. Ставите у загрејану на 180-200 степени пећницу на 60 минута. Охлађеним печеним кромпиром оперите и згњечите вилицом. На средњем гасу греју јела са дебелим зидовима, додају брашно и постепено сипају млеко, непрестано мешајући. Припремите се да добијете густу масу. Додајте пире кромпир, рендирани сир, со и бибер. Загревајте док се сир не растопи и искључите гас. Затим се у посуду сипа кисела павлака, сипа се ситно сецкани зелени лук и оставља да се пусти на лаганој ватри око 12 минута. Готова супа сипа се у порције, посипа се ренданим сиром, зеленим луком и комадићима сланине.
Кромпир са чорбом
Печени чешњак у комбинацији са пиреом од кромпира је савршено решење за ваш сто, посебно у зимској сезони. Крекери неће бити сувишни.
Састојци:
Један килограм кромпира;
20 грама путера;
Два комада лук лук;
Осам перја белог лука;
Два стола. кашике сунцокретовог уља;
Свеж копар;
Крекери од бијелог хљеба.
Начин припреме:
Огуљени кромпир грубо сецкамо и кувамо у два литра слане воде. Лук се исецка на пола прстена, пржи у загрејаној тави и стави у лончић са кромпиром. Кувајте десет минута. Комадићи белог лука преполовљени су и пржени на путеру. Додајте у кашику. Потом се вода из кромпира сипа у посуду, а преостала маса се туче миксером и постепено се додаје вода из кромпира. Поново се ставе на ватру, улију павлаку, посолите, попаприте и оставите да кључа неколико минута. Послужује се са белим крутонима и зачинским биљем.
Кромпир јуха са козицама
Да бисте добили другачији укус пире од кромпира, додајте морску храну, попут огуљених репова великих шкампи. Укусу јела ће дати порилук.
Састојци:
Један литар пилећег или месног чорба;
Килограм кромпира;
Један лук;
50 грама порилука;
200-300 грама козица;
200 грама врхња или млека;
Уље;
Један сто. кашика брашна;
Јаје жуманце;
Со укус.
Начин припреме:
Кромпир се љушти и на коцкице. Лук се ситно насјецкајте са шкољкама и пастер на маслацу десетак минута. У таву са једним делом чорбе ставите кромпир и пржени лук. Кад прокуха, затворите посуду и оставите да се пржи. У овом тренутку припремите бели сос: брашно се пржи у сувој тави до жућкасте боје. Затим се остатак кашике постепено дода у брашно и добро измеша, тако да нема грудвица. Пор фино исечен и пржен. Готов кромпир се уситњава миксером или пролази кроз лончић, додајући бели сос. Затим два минута поново ставите спор спор. За пуњење супе од кромпира, сирови жуманца умутите и помешајте са млеком или шлагом. Затим загрејати и помешати са крем чорбом. Изливен у порције, посут порилуком и куханим репом шкампи.
Јуха од хладног крумпира
Јуха по овом рецепту послужује се хладна, тако да у летњем времену добро одговара. Лук порилук ће надопунити супу мириса и укуса.
Састојци:
Петсто грама кромпира;
200 мл креме;
Један литар чорбе;
40 грама путера;
Лимунов сок;
Со и бибер;
Сцхнитт;
Леек.
Начин припреме:
Растопите путер, додајте сецкани празилук и пирјајте до златне боје. Кромпир се огули, исече на коцкице и кува у бујону или води, посолити и попаприти. Након кључања искључите ватру и оставите да се супа охлади. Затим тукли миксером, миксером или комбајном. Сипати крему. Готова супа се ставља у фрижидер на три до четири сата. Пре сервирања додајте сок од лимуна, украсите љускавицом.
Крем и супа од кромпира и сланине
Према европској традицији, у крем чорбу додајте тракице сланине, а по врху поспите прженим луком. Испашће укусно и необично.
Састојци:
Шест трака сланине;
Пет кромпира;
Јуха од пилећег меса;
Један лук;
Две стотине грама млека;
Млевена паприка, со.
Начин припреме:
Сланину се исецка на тракице и пржи до коре са обе стране. Затим га ставите на убрус и пустите да се уље оциједи. Уситните се на ситне лобуле. Кромпир се љушти, нареже на коцкице и кува у пилећем презле око десет до петнаест минута. У то време ставите исецкани лук у шерпу са маслацем и пирјајте на средњем гасу око седам минута до златне нијансе. Кухани кромпир се масира са врхунским кодером у хомогену масу. Сипајте топло млеко, бибер, сол и додајте сланину и пржени лук. Затим се крема супа загрева на лаганој гаси. Сервиране порције у дубоким посудама, можете додатно посипати сланином и луком по врху.
Кромпир-јуха од крумпира
Кромпир-крем чорба од поврћа овог рецепта је савршена за вашу исхрану у летњем периоду или у посту.
Састојци:
Олин глава карфиола;
Четири кромпира;
Једна шаргарепа;
Два до два и по литра воде;
Један лук;
Три свежа парадајза;
Један сто. кашика брашна;
Један сто. кашика сунцокретовог уља;
Свеже зеље;
Со, црни бибер.
Начин припреме:
Кромпир се огули, опере и исече на коцкице. Вода се до кључа и кромпир се у њу умочи. Кувајте петнаестак минута на мало средње тежине гаса. Опрани свјежи парадајз сипати кипућу воду, оставити да стоји, а затим улити хладну воду. Парадајз огулите и прођите кроз ситну рерну. Цвјетача је подијељена у малене цвастиће. Лук ситно сецкани, шаргарепа на мрквој решетки. Поврће се шири на тави врућим уљем. Пржите до златно смеђе боје на лаганој гаси неколико минута. Додајте рендану парадајз и кашику брашна. Све добро измешајте и пирјајте две до три минуте. У лонац са кромпиром ставите цвекле од печења и карфиола. Посолите, попаприте и кухајте биљну крем чорбу на јаком гасу испод поклопца десет до петнаест минута. На крају спремност самљети у блендеру. Служи се у порцијама, посуто свежим сецканим зеленилом.
Кромпир супа - трикови и савети
Ако вам се крем чорба од кромпира показала превише густа, додајте јој коцкице леда.
Ако се за припремање супе, а не кувани кромпир користи печени кромпир, јело ће уштедјети више корисних витамина и хранљивих састојака.
Кремну супу је боље топити јер се у охлађеном стању кромпир згусне и неће загрејати.
