Салате са печуркама - општи принципи и методе припреме
Многи људи се односе на производ попут гљива, са одређеном пристраности. Као, они су прилично тешка храна која није у стању да користи организму. Према нутриционистима, ово гледиште није сасвим тачно.
Наравно, гљиве не треба јести у килограмима, али у разумним количинама оне су веома корисне. Гљиве садрже велики број витамина, укључујући Б, Д и ПП, влакна, аминокиселине и есенцијална уља. Посебна вредност је лецитин, који је такође присутан у њиховом саставу и помаже у борби против атеросклерозе.
Вриједно је напоменути да су сва вриједна својства сачувана у гљивама чак и након термичке обраде или сушења, па су јела, која укључују гљиве, не само укусна, већ и корисна. Од гљива се могу припремити различите врсте јела, али ови производи су посебно погодни као део салата. За њих можете користити толико врста гљива, као што су шампињони, бобице, бели, бобе, лисице и многе друге. Одлично се слажу са свињетином, говедином, живином, сиром, луком и кромпиром. Салате са печуркама најбоље је послужити са павлаком, мада је у неким случајевима погодан и мајонез и неки други сос.
Салате са печуркама - припрема производа
Припрема гљива зависи од облика у коме би требало да буду присутне у салати. Често се користе конзервиране или киселе гљиве, које пре припреме салате требате извадити из конзерве и испрати хладном текућом водом. Ако гљиве према рецепту треба пржити, прво их треба прокухати у сланој води, а потом пржити у тави са малом количином маслиновог или биљног уља. Ако рецепт допушта, у процесу печења било би лепо гљивама додати ситно сецкани лук.
Салате са печуркама - припрема јела
Да бисте припремили салату са печуркама, требат ће вам било који спремник праве величине за мијешање састојака и посуда за салату која ће послужити јела на столу. Врло често се салате са печуркама праве пахуљасте, тако да посуда за салату може бити прозирна и висока, тако да се слојеви боље виде. Ако су гљиве пржене према рецепту, требат ће вам мала тава.
Салате са печуркама - најбољи рецепти
Рецепт 1: Салата "Гљива са крекерима"
Ово је врло задовољавајућа и укусна салата која се брзо куха и не захтева никакве посебне производе. Хрскави крекери од белог хлеба, који се лако припремају сами, дају му посебан шарм.
Састојци
100 г куване или димљене пилетине
100 г шампињона
100 г тврдог сира (нпр. Пармезан)
50 г ораха
крутон од белог хлеба (количина по укусу)
мајонез
Метода кувања
Пилетину исецкајте на мање коцкице, сир нарежите на крупну рерну, орахе ситно насецкајте. Печурке ситно насецкајте, пржите у тави са додатком маслиновог или биљног уља, мало соли. Затим их извадите жлицом, ставите у засебну посуду и охладите. Од бијелог хљеба крекере припремите тако што ћете их исјећи на коцкице средње величине и сушити у рерни. Пржење у тави није препоручљиво, јер ће испасти превише масно. У посуду за салату ставите све састојке, осим крекера, додајте мајонез по укусу, измешајте. Ставите крекере непосредно пре послуживања да се не навлаже и остану хрскави.
Рецепт 2: Салата са новогодишњим гљивама
Састав ове салате може се чинити необичним, али резултат је пикантно и оригинално јело које ће се ваши гости и сигурно свидети.
Састојци
100 г конзервираних шампињона
200 г несољеног сира
2 средње слатке јабуке
1 наранџаста
2 кашике меда
2 стола. кашике лимуновог сока
200 мл киселе павлаке
1 кашика горчице
Метода кувања
Сир нарибајте на крупној рерни, а јабуке нарежите на тракице. Наранчу оперите, исеците на кришке. Оперите гљиве, ставите у посуду за салату. Додајте сир и воће. У посебној посуди припремите прелив мешајући мед, лимунов сок, павлаку и сенф. Прелијте прељевом за салату, добро измешајте, али нежно. Пре сервирања, јело се може украсити спиралама наранчине коре.
Рецепт 3: Салата са печуркама "Фок цоат"
Ова салата изгледа изузетно елегантно, а припрема се брзо и једноставно. Тајна њеног свежег и лаганог укуса је употреба свеже шаргарепе и јабуке у комбинацији са традиционалним састојцима - гљивама и шунком.
Састојци
200 г шунке
200 г шампињона (свежи или смрзнути)
1 крем сир
1 средња шаргарепа
1 велика слатка јабука
3-4 тврдо кухана јаја
150 г мајонеза
1-2 чешња белог лука
маслиново или биљно уље за пржење гљива
Метода кувања
Извадите топљени сир у замрзивач, након што извадите амбалажу (боље је да то урадите неколико сати пре него што направите салату). Затим морате припремити прелив. Да бисте то учинили, ставите у малу посуду мајонез и бели лук, који су прошли кроз дробљење, сипајте 3-4 стола. кашике воде, измешати. Шунку нарежите на мале тракице, ставите на дно високе здјеле салате, прелијте дресингом. Пеците гљиве у тепсији, извадите их исјецканом кашиком, охладите и положите на врх шунке. Извадите сир из замрзивача, нарибајте га на крупној рерни, а затим ставите гљиве. Следећи слој је резана јабука. Затим - нарибана јаја. Слој јаја обилно сипајте преосталим преливом. Мркву нарибајте на најмањој рерни, ставите је равномерно на решеткасто јаје. Тако добијате неку врсту капута од нарибане шаргарепе, чија јарко наранџаста боја подсећа на лисицу.
