Крема конзистенције супе - гурманско јело, које се може послужити за ручак и вечеру.
За припрему крем чорбе погодан је грбави лосос, конзервиран у уљу, као и свежа или смрзнута пастрмка. Ако се крем чорба припрема за свечану прилику, пастрмка се може кувати у сувом белом вину. Вино ће јелу дати пикантност. За дневну трпезу скувајте рибу у филтрираној или флашираној води.
Припремите њежну, лагану, али хранљиву крем чорбу помоћи ће рецепт с фотографијама с детаљним описима. Независно кухати крем чорбу с црвеном рибом према овом упутству уопште није тешко.
На фотографији: састојци за прављење крем чорбе са црвеном рибом:
- Филтрирана или флаширана вода - 1 л.
- Пастрмка (или стакленка ружичастог лососа) - 300 гр.
- Пржени сир "Схостка" - 1 ком.
- Тврди холандски сир - 120 гр.
- Маслац - 20 гр.
- Пшенично брашно - 1 кашика.
- Садржај масти у креми 33% - ½ шоље
- Жуманца куваних јаја - 2 ком.
- Кукуруз - 1 коб
- Копар
- Сушени босиљак
- Со
Рецепт за прављење крем чорбе са црвеном рибом (са фотографијом):
Ако се крем чорба припрема од свеже рибе, тада се мора ослободити костију и коже, а остаје само филе.
Рибљи филе нарежите на мање комаде и прелијте водом да прекрије рибу.
Пастрмку скувајте на малој ватри, посолите по укусу.
Извадите куване комаде. Помијешајте их вилицом.
Ако се крем чорба скува из конзервиране црвене рибе, тада требате само отворити теглу и прескочити све претходне фазе кухања, виљушком измрвити комаде ружичастог лососа у теглици.
У тави растопити путер.
Сипајте у њу брашно.
Доведите смешу на ватру до пријатне крем боје.
Разблажите крему до конзистенције киселе павлаке. Ако нема довољно врхња, сос разблажите с јухом у којој се кухала пастрмка.
У млевену рибу додајте зеље и сушени босиљак. Напуните је сосом од брашна и шлага. Сви састојци се по потреби мешају, мало разблаже у рибљом бујону и ставе на веома спор ватру.
Унесите нарибани топљени сир. Држећи супу на ватри промешајте је, чекајући да се сир растопи.
Скувајте тврдо кухана јаја и одвојите жуманце од протеина.
Жуманце претворите у мрвицу и додајте у супу.
Донесите смешу да прокључа и искључите топлоту. Помоћу миксера измиксајте га до кремастог стања, испробајте га на соли и прокухајте поново. Сипајте у тањире а ла царте.
Украсите јело можете сећи кукурузни кукуруз кухан кукуруз, који се мора унапред скувати.
Узимамо неочишћено ухо од кукуруза млечне зрелости и, без чишћења, одрежемо горњи и доњи део.
Уклањамо горње јарко зелене листове и лагане листове. У ове листове ставите кукурузну воду и кувајте пола сата. Листови ће кукурузу дати свој укус.
Из готовог уха извадимо лишће, ослободимо га од косе залијепљене за њега. Кломпу разбијте на неколико комада или исеците. Кукурузне кришке користе се за украшавање посуђа.
На средину тањира ставите кришку кукуруза са крем чорбом.
Укусно кувана, мирисна и дивно украшена крем чорба изазива апетит чак и код оних који нису гладни.
