Салата „Енглески“ - општи принципи кувања
Постоји пуно јела која имају "име" које даје референцу на било коју кухињу на свету. Салата „Енглисх“ једно је од ових јела, иако у ствари нема много везе са британском кухињом. Али име није случајно. Кад се Енглезима размишљају у глави, слике прим аристократа са клесаним фигурама. Верује се да ово није случајно - упркос љубави према вискију и вискију, становници Албиона једу здрава и висококалорична јела, али не иду у „складиште масти“. Састојци салате „Енглески“ пажљиво су изабрани на начин да је јело добијено и храњиво, умерено високо калорично и истовремено корисно.
Салата "Енглисх" - припрема производа и јела
За салату „Енглисх“ вам је потребно немасно месо, краставци и гљиве - то су главни састојци.
Месо од перади најчешће се користи као месна компонента, али можете направити и јело од куване говедине и немасних врста пршута. Не кувајте енглеску салату од патке - испоставиће се да је превише масна. Ако се одлучите за кување јела од перади, изаберите за овај пилећи филе.
Печурке за салату "енглески" можете користити било коју. Најукусније ће бити јело с додатком пржених шампињона од гљива, али не увек их можете набавити у метрополи. Гљиве су одлична алтернатива. Поред тога, покушајте да припремите јело са киселим гљивама.
Која јела служе салату „енглески“? За послуживање је најбоље користити танке керамичке или порцуланске тањире, салату можете послужити или одмах након кувања, или након што се готово јело правилно напуни и натопите сосом. Поред тога, пре припреме салате "енглески" припремите за своју удобност неколико тањира, у које ћете сместити компоненте будућег јела.
Рецепти за енглеску салату:
Рецепт 1: Салата "Енглески"
Салата „енглески“ може се приписати јелима укусна и хранљива, а све захваљујући успешном избору састојака. Припремите класичну варијацију ове салате - с куханом пилетином, киселим краставцима и прженим гљивама!
Потребни састојци:
- Пилећи филе 300 грама
- Беле гљиве 400 грама
- Лук 1 комад
- Кисели краставац 3 комада
- Јаје 3 комада
- Тврди сир 150 грама
- Сунцокретово уље за пржење
- За прелив - павлака, со
Начин припреме:
Закухајте пилећи филе. Свакако можете користити и остале делове пилетине - месо са бутина или ногу, али филети је најнежнији део пилетине, а поред тога, не треба га сећи. Филете кухајте 15 минута док месо не постане мекано, након чега га треба охладити. Пилећи филе нарежите на мале коцкице.
Огулите лук, исеците га оштрим ножем. Гљиве такође нарежите ножем, али не ситно. Врућу таву подмажите уљем, па прво ставите лук, а након тога 3-4 гљиве. Пржите гљиве са луком 10 минута, док сва течност која се налази у гљивама не испари. Охладите смешу лука и гљива.
Кисели краставац нарежите на мале коцкице.
Рендирани сир, најбоље је користити малу или средњу репу.
Јаје скухајте тврдо кувано, а затим очистите и насјецкајте ножем.
Помијешајте све састојке салате, додајте кисело врхње у јело и посолите.
Рецепт 2: Салата "енглески" са говедином
Невероватно укусно јело - салата „енглески“ са говедином. Посебно ће бити добро ако за ову салату користите сир Сулугуни, чији ће кремасти укус учинити да јело постане нежније. Сир подијелите на влакна, као и кувану говедину.
Потребни састојци:
- Говедина 200 грама
- Шампињони 300 грама
- Лук 1 комад
- Свјежи краставац 1 комад
- Сулугуни сир 200 грама
- Свјежи першун
- За преливање мајонеза и киселе павлаке за прелив, сол
Начин припреме:
Кухајте говеђе месо док не омекша у сланој води. Припремљено месо охладите и ручно га поделите на танка влакна.
Лук огулите, ситно сецкајте. Гљиве добро оперите под текућом водом и нарежите велике. Загрејати таву, намазати сунцокретовим уљем, ставити лук и пржити 3-4 минута, а затим лук додати исецкане шампињоне. Пржите смешу око 10-12 минута, непрестано мешајући. Охладите га.
Краставац оперите и исеците на коцкице.
Руке дијеле сир сулугуни у влакна.
Першун оперите и насјецкајте ножем.
Помешајте све састојке, додајте мајонез и павлаку, со. Салата "енглески" са говедином је спремна, али можете је послужити и након неког времена.
Рецепт 3: Салата "енглеска" са шунком
Салата "енглески" са шунком укусна је због нежности главне компоненте меса. Најбоље је давати предност пршуту са ниским удјелом масти, попут пилетине, тада јело неће деловати врло масно.
Потребни састојци:
- Пилећа шунка ниске масноће 300 грама
- Шампињони 300 грама
- Лук 1 комад
- Свјежи краставац 2 комада
- Јаје 2 комада
- Тврди сир 150 грама
- Сунцокретово уље за пржење
- За прелив - павлака, со
Начин припреме:
Шунку исећи на тракице.
Огулите лук, исеците га оштрим ножем. Гљиве се такође режу ножем. Тепсију подмажите уљем, загрејте је, а затим изрежите насјецкани лук, динстајте га 3-4 минуте. Затим додајте нарезане шампињоне. Пржите гљиве са луком 10-12 минута, док не скухају. Охладите шампињоне.
Краставце оперите, исеците на мале коцкице.
Сирну решетку, најбоље користите велику рерну.
Јаје скухајте тврдо кувано, а затим очистите и насјецкајте ножем.
Помијешајте састојке, додајте кисело врхње јелу и солите енглеску салату са шунком по вашем укусу.
Рецепт 4: Салата "енглески" са сулугунијем и пармезаном
Салата "енглески" захтева употребу сира у рецепту, али ћете значајно променити и побољшати оригинални рецепт, додајући у салату две врсте сира. Нека је једна сорта мекша и нежнија, а друга - тврда и благо зачињена. Можете користити, на пример, Сулугуни и пармезан.
Потребни састојци:
- Пилећи филе 300 грама
- Печурке 400 грама
- Лук 1 комад
- Кисели краставац 3 комада
- Јаје 3 комада
- Тврди сир 150 грама
- Сунцокретово уље за пржење
- За прелив - павлака, со
Начин припреме:
Пилетину скувајте, охладите и раставите месо на влакна.
Исецкани ољуштени лук насјецкајте што је могуће мање, а ножице прережите на пола ножем. Подмазани тигањ подмазати уљем, ставити лук, динстати га 3-4 минута, а затим у таву додати сецкане шампињоне. Пеците гљиве око 10 минута, а потом искључите топлоту и оставите да се гљиве охладе.
Краставац нарежите на мале коцкице.
Тврди сир треба нарибати, а сулугуни раздвојити руком и влакнима.
Јаје кухајте тврдо кувано (8-10 минута у кипућој води), а затим огулите љуску и исецкајте ножем.
Њежно помешајте састојке салате, постепено додајући киселу павлаку у енглеску салату, посолите јело.
Рецепт 5: Салата "енглеска" са шипаком
Салата „енглески“ сама по себи је прилично необична, али додавањем у облику једне од компоненти семенки шибе, ово јело ћете учинити још пикантнијим. За енглеску салату са шипаком најбоље је користити кисели краставац и киселе шумске гљиве.
Потребни састојци:
- Пилећи филе 200 грама
- Мариниране гљиве 200 грама
- Лук 1 комад
- Кисели краставац 2 комада
- Јаје 2 комада
- Сир било којег чврстог разреда 150 грама
- Гранатно шипак - половина воћа
- За салату дресинг - кисела павлака, со
Начин припреме:
Пилећи филе пирјајте док не омекша, а затим га охладите и исеците на коцкице.
Мариниране гљиве исечене на кришке, краставци - нарезане на коцкице.
Ољуштите лук, а затим га насјецкајте на танке полукрусе.
Сир нарибати на средњој рерни.
Кувано јаје (кухајте тврдо кувано 8 минута у кипућој води), а затим огулите љуску и исеците ножем.
Помијешајте састојке, посолите јело - салата „енглески“ је спремна за послуживање!
Салате "енглески" - тајне и савети најбољих кулинарстава
Ако правите салату користећи витку шунку или пилећи филе, у салату додајте шаку орашастих плодова, најбоље кедра или здробљених ораха.
Не зачињавајте салату „енглеском“ мајонезом, јер ће се у противном испоставити премасна. За прелив користите павлаку или мешавину мајонеза са павлаком.
