Ако неко не воли да се забавља сочном месом највеће бобице на свету, онда је то изузетак од правила. Сви воле лубеницу - од малих до великих.
Добар је и у свежем облику, и као освежавајући летњи десерт - сорбет, смоотхие, сладолед. Што се тиче желе из лубенице, из таквих нежних, ведрих, свечано драгих намаме уз уши нећете извући не само децу, већ и одрасле. Направите тако необично укусан десерт једноставно је!
Како направити желе од лубенице: општи принципи
За припрему хладних десерта од лубенице користите зреле свеже бобице тежине од 5 до 10 кг. Добро је ако је лубеница веома слатка, са ситним костима које се лако уклањају. Ако бобица није довољно слатка, у реду је - сочна каша (сок) може се засладити шећером, медом, фруктозом.
Како прерадити лубеницу пре него што направите желе из ње? За све рецепте та су правила иста:
1. Оперите целу лубеницу, обришите је сувом.
2. Прережите на пола, кашиком изаберите црвено месо, уклањајући кости уздуж.
3. Густа корица, која се претворила у посуду, користи се као посуда за желе. Стога се унутрашњи зидови пажљиво стругају, покушавајући да буду што равномернији.
4. Ако коре према рецепту нису потребне, стављају се на страну за прављење других десерта, на пример, џем или џем, или се одбацују.
5. Целулоза лубенице млеве се ситним сито или кашира потопним мешалицом.
6. У неким рецептима, лубеница желе користи само сок. У том се случају бобица сок филтрира кроз газу.
Ако не желите да се побркате са костима, можете их оставити у сочној каши. Али тада се метода млевења блендером не уклапа - бобица ће морати млети кроз сито да би се решили непотребних детаља у десерту.
Већина рецепата за желе од лубенице користи желатину као згушњивач. Паковања тежине 20 грама довољна су да се од њежне бобице од 5 килограма направе њежни, меки желе. Али обично се узме 2-4 врећице желатине на таквој количини лубенице, да очврснута течност добро одржи свој облик.
Главни састојак ове желе ће увек бити лубеница. Међутим, за различите укусе, сок или каша слатке бобице могу се надопунити чоколадом, свежим воћем и агрумима.
Често у желе лубенице додајте јак алкохол - вотку, ликере, слатко црвено вино, вермуте, рум, бурбон. Згодан десерт уживат ће одрасли. Али из очигледних разлога деци не треба понудити такву посластицу.
Јечам лубенице: основни рецепт
Једноставан десерт, чија припрема ће трајати не више од 30 минута. Ако бобица није баш слатка, можете разриједити мало шећера или меда у соку лубенице. Аналогно овом рецепту, припрема се било која желе од лубенице.
Производи:
· 1 лубеница тежине 6-8 кг;
· 2 паковања желатине;
· Прокувана вода - 0,5 л.
Рецепт
1. Желатина се натапа у води према упутствима.
2. Лубеница се припрема како је горе описано. Посуде са коре напуштају.
3. Желатина се загрева у парној купељи да би растопила сва зрна. Помешати са бобим пиреом.
4. Ако је потребно, додајте шећер маси бобица и мешајте док се кристали потпуно не растопе.
5. Тренутно се у десерт улива алкохол који ће бити послужен одраслим гостима (2-3 кашике јаке или 0,5 литара јачине до 25 степени).
6. Течни бобичати пире са желатином сипа се у посуду са лубеницама. Затегните на врху љепљивом фолијом тако да желе не буде засићен вањским мирисима.
7. Ставите десерт у фрижидер на 4-8 сати.
Потпуно смрзнута мармелада од лубенице исече се на широке кришке, а затим на порцију троуглова. Распоредите лепо на широком тањуру за сервирање.
Лубеница са лимуном
Будући да се у рецепту користи кисели лимунов сок, у желе се мора додати шећер. За укус, можете да бацате и прстохват ванилин у бобице у бобице.
Производи:
· 3 кашике. сок од лубенице;
· ¼ чл. лимунов сок;
1 врећица желатине;
100 г шећера;
· Биљно уље за калупе за мазање
Рецепт
1. Желатина се разблажи у 100 мл сока од лубенице према упутству.
2. Сок лимуна и лубенице се меша, додаје се шећер. Ставе се на шпорет и мало загреју да се шећер брже растопи.
3. Желатина се мало загреје и филтрира кроз газу.
4. Измешајте све компоненте.
5. Прелијте у лименице за муффине намочене капљицом биљног уља.
6. Десерт се оставља у фрижидеру да се стврдне током 3-8 сати.
Пре послуживања, готова млијеч пажљиво се извади из калупа и положи на тањир.
Свјежи воћни желе лубенице
Ако размислите, овај лагани десерт није ништа друго него воћна салата. Врхунац је то што је пуњен соком лубенице са желатином, а не слатким јогуртом или шлагом. У сваком случају, испада врло укусна посластица богата витаминима.
Производи:
· 8 кашика. готов сок од лубенице са кашом;
· 2 велике банане;
2 киви
· 2 слатке наранџе;
· 8 кашика. л шећер
3 кесице (по 20 г) желатине
· 500 мл прокуване воде.
Рецепт
1. Желатина се натапа у једва топлој води 40 минута.
2. Сипајте шећер у сок од лубенице. Промесано, остављено 40 минута.
3. Огулите воће. Исечене на коцкице исте величине. Сложите у једну посуду и протресите неколико пута да помешате комадиће наранџе, зеленог кивија и жуте банане.
4. Натечени желатин сипа се у сок лубенице са шећером. Мешовито.
5. Комадиће воћа подједнако сипајте у две здјелице лубенице. Сипајте сок са желатином.
6. Десерт се прекрије љепљивим филмом и стави у фрижидер.
Након 3-6 сати воћна мешавина у лубеници од лубенице биће спремна. Освежите се на порционим тањирима или уобичајеном јелу, претходно исеченом на троуглове.
Пикантна јелка лубенице са зеленим босиљком
Необична комбинација састојака за слатко јело. Али, лубеница желе са зеленим босиљком изненађује својим пријатним укусом и чаробном аромом. Рецепт заслужује пажњу, посебно за оне који воле експериментирати са комбинацијом производа потпуно различитих укуса.
Састојци
· 2 кашике. каша од лубенице, исецкана на мале коцке;
10 листова зеленог босиљка;
· ¾ Арт шећер
· 2 кашике. прокувана вода;
3 кашике кашике агар агар.
Рецепт
1. Листови босиљка се оперу. Распоредите у посуду за блендер и туците у хомогену масу са 125 мл воде.
2. Преосталу воду сипајте у лончић и ставите на ватру. Сипајте шећер, прокухајте сируп (2 минуте након кључања).
3. У врући сируп додајте агар агар. Мешајте док се згушњивач не растопи без остатака.
4. Сируп се помеша са водом босиљка. Ставили су у фрижидер.
5. Када се течност мало постави, млеко босиљка се помеша са коцкицама лубенице.
6. Десерт се излива у калупе и враћа у фрижидер док се потпуно не смрзне.
Пре послуживања, зачињена млијеч од лубенице пажљиво се извади из калупа. Служи се у порцијама, украшено свежим листовима љубичастог и зеленог босиљка.
Пијена лубеница желе
У данашње време мало људи може бити изненађено пупољком, желеом, сорбетом лубенице са алкохолом. Такви десерти одавно су престали да буду радозналост. Па ипак, њихова популарност не опада. Свака љетна забава која послужује добро расположење је забавнија.
Производи:
· 1 лубеница тежине до 8 кг;
· Алкохолна пића (рум, вермута, ракија, итд.);
· Кесица јагода или трешања;
· 3 кесице желатине;
· 0,25 л кључале воде.
Рецепт
1. Лубеница се исече на 2 дела. Целулоза се бира избочењем са зидова што је тачније могуће.
2. Целулоза лубенице меље се кроз сито. Филтрирајте сок.
3. Јестива желатина меша се са воћним желеима. Сипајте воду 40 минута.
4. Измешајте натечену желатинску масу са соком лубенице. Сипајте алкохол у пропорцији једнакој добивеној маси бобица.
5. Желатинозни раствор се сипа у здјеле лубеницких коре. Затегните га закаченим филмом. Ставите у фрижидер на 8 сати.
Готова „пијана“ желе од лубенице пререже се на кришке пре послуживања.
Лубеница за зиму
Ово је најлакши рецепт за зиму лубенице за зиму са само 3 састојка. Али према истом принципу за зиму можете направити слатку припрему уз додатак лимуновог сока, кришке наранџе, куване крушке, бланшираних јабука или чак тиквица. У било којој од опција, десерт ће се показати укусним укусом.
Производи:
· 1 кг каше свеже лубенице;
· 1,5 тбсп. шећер
50 г желатине.
Рецепт
1. Месо пулпе од лубенице побиједити у смоотхие.
2. Изабере се део каше и у њега намочи желатина.
3. Преосталу бобичасту масу помешати у лонцу са шећером и ставити на средњу ватру. Кувајте, повремено мешајући, 10 минута од тренутка кључања.
4. У врућу слатку масу сипати набубрену желатину. Мешајте док се сва зрна згушњивача не растопе без остатака.
5. Врући десерт се сипа у чисте, стерилизиране стакленке запремине 0,33-0,5 литара. Цорк.
Радни комад се оставља у соби док се потпуно не охлади. Чувати у фрижидеру.
Торта без печења са слојем киселе павлаке и желеине од лубенице
У прављењу овог десерта нема ништа комплицирано, али изгледа сјајно. Можете припремити посластицу за дечји празник, за рођенданске забаве, и једноставно тако, у сврху задовољства, уживајте у укусној посластици.
Производи:
· 1 литра сока од лубенице;
· 1 кашика. шећер
55 г желатине;
· 300 г вашег омиљеног колача са кратким хлебом;
150 г путера;
100 мл прокуване воде;
· 400 г киселе павлаке;
· Прстохват ванилин и лимунске киселине.
Рецепт
1. Измерите 40 г желатине за лименину лубенице и 15 за павлаку. Намочите сок од лубенице и 100 мл воде.
2. Колачиће уситните у чипс хеликоптером или у блендеру.
3. Помешајте са топлим путером. Лопатицом замените тесто.
4. Образац је прекривен фолијом или фолијом. Распоредите мекано тесто од колачића у посуду и равномерно распоредите читаву масу по дну и зидовима калупа. Ставили су у фрижидер.
5. Неколико зрна лимунске киселине додаје се соку лубенице са натеченом желатином. Раствор се мало загреје преко паре како би се у потпуности згушњивао.
6. Желатина за бели слој торте помешана је са павлаком. Додају се шећер и ванилин. Мешајте док се кристали шећера потпуно не растопе.
7. Бели желе се сипа у облик у којем се прави тесто од здробљених колачића. Ставите у фрижидер док се потпуно не очврсне.
8. На врхње киселе павлаке сипајте слој желе из лубенице. Торта се враћа у фрижидер на 3 сата.
Готов колач пажљиво се уклања из калупа, ослобађа од фолије (лепљење фолије). Врх украшен боровницама, малинама или дивљим јагодама. Служи се на равном тањуру за торте.
Ево толико различитих десерта који се могу направити од слатке желе лубенице! Оно што их уједињује је једноставност припреме, невероватно очаравајући изглед и изненађујуће нежан укус. Немогуће је одбити такву посластицу!
