С почетком јесени, бундеве сазревају у нашим креветима. Свијетле, сочно и невјероватно здраво поврће из кога се припремају први, други јела, пецива и наравно десерти. Прикупили смо за вас најбоље рецепте за прављење брзог и укусног десерта од бундеве.
Десерт од бундеве - основни принципи припреме
Можда је најлакши десерт који се може направити од бундеве ако га нарежете медом или шећером. Печене бундеве можете тући миксером до каше. Ово ће бити одлична основа за прављење мусата, суфле, мармеладе, желе и других десерта.
Бундева савршено упија ароме и укус производа са којих се припрема. Стога можете сигурно експериментирати. На пример, бундева се може пометати у бобице или воћни сок. Тако ће стећи не само занимљив укус, већ и лепу боју.
За десерте је боље користити бундеву мушкатни орашчић. Доста је баштованство и пријатног је укуса.
Пре него што направите било који дезерт, нарежите бундеву на кришке, огулите семенке и оштрим ножем нарежите кору.
Бундева се одлично слаже са готово било којим воћем, цитрусима, бобицама и сухим воћем. За укус се јелима додају зачини: цимет, кардамом, клинчићи, ружичасти бибер, ванилија или мушкатни орашчић.
Рецепт 1. Десерт од сирове бундеве брзо и укусно
Састојци
100 г пире-бундеве;
замена за шећер;
200 г скуте;
Обрано млеко од 80 мл.
Метода кувања
1. Изрежите бундеву, огулите семенке и оштрим ножем нарежите кору. Поврће нарежите на мање комаде. Ставите у тепсију, налијте водом и кухајте на умереној ватри до меканог. Потом исциједите скоро цео јуху, оставите само неколико кашика, и све победите пиреом у блендеру. Ставите га на тањир.
2. У посуду блендера ставите заслађивач, млеко и сир. Све туците док не добијете кремасту масу.
3. Узмите посуду или високе чаше од бистрог стакла. На дно чаше ставите неколико кашика скуте. На врх ставите исту количину пире од бундеве. Последњи је слој скуте. Десерт ставите у фрижидер на сат времена.
Рецепт 2. Десерт од бундеве, воћа и поврћа
Састојци
биљно уље;
сок од једног лимуна;
павлака;
шаргарепа;
бундева - 150 г;
мед - 30 г;
две јабуке;
мала репа.
Метода кувања
1. Огулите поврће и јабуке. Лимун исперите, обришите убрусом и преполовите. Једну половину исеците на танке кругове, а затим нарежите сваку на кришке. Јабуке нарежите на танке кришке. Поврће насјецкајте на танке тањире.
2. Ставите таву на горионик. Једном када се загреје, сипајте мало биљног уља и додајте кашику меда. Пржите све производе редом у овој мешавини. Пржите на довољно јакој ватри са поклопцем неколико минута. Затим додајте мекоћу на лаганој ватри. Након сваког састојка додајте мало меда и уља.
3. Све пржене намирнице ставите у једну посуду. Убаците сок од пола лимуна у њега, додајте павлаку и измешајте. Хладити најмање један сат. Украсите кришкама лимуна.
Рецепт 3. Десерт од чоколадне бундеве
Састојци
50 мл 35% креме;
400 г бундеве;
50 г тамне чоколаде;
75 г шећера у праху;
прстохват цимета;
30 г меда;
30 г шкроба;
50 г брашна;
жуманце.
Метода кувања
1. Бундеву нарежите на кришке, а унутрашња влакна очистите семенкама. Оштрим ножем одрежите кору од поврћа. Ставите бундеву у посуду за кување на пари и кухајте у спорим шпоретом док не омекша. Извадите бундеву и охладите. Кувану бундеву ставите у посуду са блендером и туците је до стања каше.
2. Брашно помијешајте са шкробом, додајте око једну и по кашику воде за пиће и гњечите док не постане глатко.
3. У пире од бундеве додајте шећер у праху, со, цимет, жуманце, мешавину брашна са скробом и медом. Добро измешајте.
4. Покријте посуду за паре пергаментом и ставите пире од бундеве, поравнајте је, ставите у посуду за више кухања, сипајући у њу око пола литра воде. Кувајте десет минута. Затим извадите пире кромпир из бундеве и охладите.
5. Разбити чоколаду на комаде. Сипајте крему у тепсију и ставите на шпорет. Сипајте врућу крему и мешајте чоколаду док се не отопи. Супер. Напуните чинију или чаше, наизменично слојеве бундеве и чоколаде.
Рецепт 4. Десерт од бундеве. Мармелада
Састојци
ванилин;
бундева - пола килограма;
мед - 50 г;
желатина - 50 г.
Метода кувања
1. Огулите бундеву, темељно очистите језгро. Лук нарежите на мале коцкице, ставите у тепсију и пирјајте, уливајући мало воде, док не омекша.
2. Желатину прелијте водом и оставите да набубри.
3. Готову бундеву ставите у посуду са блендером и туците поврће до пиреа. Додајте му набубрену желатину, ванилин и мед. Побиједите још пар минута.
4. Добивену масу ставите у дубок облик, обложивши је лепљеним филмом. Дебљина слоја бундеве не сме бити већа од два центиметра. Оставите мармеладу док се не очврсне. Затим десерт исеците дијамантима и сваки уваљајте у какао или шећер у праху.
Рецепт 5. Десерт од бундеве. Моуссе
Састојци
чаша нарибане свеже бундеве;
10 г лимунове коре;
два бјелањака;
заслађивач.
Метода кувања
1. Огуљену кашу од бундеве ситно нарибајте. Ставите поврће у лончић, прелијте пола чаше кључале воде и пирјајте док не омекша на лаганој ватри.
2. Оперите лимун и огулите кипућом водом. Извадите коштицу са ње на врло танкој рерни.
3. Кувану бундеву баците у фил и ставите да се охлади.
4. Додајте замену шећера протеинима и туку док не добијете густу пену.
5. Комбинујте бундев пире са шлагом и лагано измешајте. Добивену масу распоредите у силиконске калупе.
6. Ставите их у рерну претходно загрејану на 180 ° Ц током 25 минута. Ако желите десерт са златно смеђом бојом, на крају повећајте температуру.
Рецепт 6. Десерт од бундеве. Цхеесецаке
Састојци
крем сир - 200 г;
чаша шећера;
ораси - пола шоље;
цимет
скута - 100 г;
виски - 30 мл;
мушкатни орашчић - 2 г;
путер - 150 г;
со;
крема - 30 мл;
мрвице од путер-колача - две чаше;
ванилин шећер - 3 г;
печена каша од бундеве - 250 г;
јаја - два ком.
Метода кувања
1. Подмажите демонтажни облик уљем. Ставите орахе у блендер и умутите их у мрвице.
2. Комбинујте мрвице од колачића са меким путером, орасима и шећером. Мешајте док не постане глатко. Добивену масу ставите у калуп и умирите, влажећи руке водом. Направите стране. Калуп прекријте лепљивим филмом и ставите у хладњак сат времена.
3. Загрејати рерну на 170 степени. Печену кашу од бундеве исеците на ситне комаде и измутите у пире од кромпира. Додајте половину шећера, јаја и ванилин шећер. Сипати крему и виски. Добро измешајте.
4. Комбинујте другу половину шећера са сољу, мушкатним орашчићем и циметом. Промените. Додајте посни сир и крем сир. Умутите миксером три минута, док не бујни. Не престајући да кухате, додајте пире од бундеве у пуњење.
5. Ставите сир и масу бундеве у калуп и изгладите лопатицом. Ставите у рерну и пеците око сат времена. Затим искључите рерну, отворите врата и охладите качкаваљ. Десерт ставите у фрижидер на четири сата. Пажљиво увуците оштар танки нож између зида калупа и торте. Скините обруч и десерт пребаците на јело.
Рецепт 7. Десерт од бундеве. Соуффле
Састојци
150 мл млека;
40 г путера;
три велика јаја;
скроб - 5 г;
прстохват соли;
30 г белог шећера;
бундева - 100 г;
брашно - 40 г.
Метода кувања
1. Загрејати рерну на 200 степени. Бундеву нарежите на кришке, очистите језгро и изрежите кору. Замотајте поврће у фолију и пеците док не омекша 35 минута. Одвојите жуманце од протеина.
2. У шољи истопите путер. Додајте просијано брашно не уклањајући топлоту. Непрекидно мешајући, загријте и одмах уклоните са ватре. Наставите да мешате, улијте топло млеко у танку струју. То треба да буде мешавина конзистенције течног каше. Додајте жуманце и измешајте.
3. Бундеву измрвите у пире кромпир. Ставите је у керамичку посуду и охладите.
4. Беланца истуците у јаку пену, постепено додајући гранулирани шећер и скроб. У бундеве пире додајте шлаг набујане веверице. Лагано измешајте одоздо према горе да се веверице не слегну.
5. Загрејати рерну на 180 Ц. Калупи намажите путером и мало их премажите шећером. Ставите суфле у њих, напуните калупе на 2/3 запремине и пеците четврт сата. Суффле се уздиже и порумени.
Десерт од бундеве - савети и трикови
- Бундева за десерт не може се само кухати или кухати, већ и пећи.
- Уместо шећера можете користити замену или мед.
- Пирјати или испећи поврће и воће које се користе за прављење десерта.
- Десерт од бундеве можете послужити уз сос од бобица или врхња.
