Кнедле - популарно јело које се припрема у готово свакој породици.
Најчешће се кухају, а мало људи зна да су пржени најукуснији кнедле.
Испале су мирисне, сочне с предивном и привлачном коре. И још пржени кнедле могу се пећи, кухати уз разне сосеве и поврће.
Пржени кнедле - општи принципи кувања
Кнедле се могу пржити смрзнути, одмрзнути или већ прокухани. Производи се у шерпу сипају са врућим уљем и доводе у спремност. Важно је да се формира румена кора, у којој лежи целокупни смисао ове методе припреме. Често се поврће, сосови, зачини и сир додају у таву. Масти се могу узимати било које, по сопственом нахођењу.
Ако се кнедле пеку у рерни, тада се такође претходно прже у тави, а да се не доведу до пуне приправности. Зачините поврћем, млечним умацима, печуркама. Чест пратилац таквих јела је сир који се одлично комбинује са кнедлама и игра улогу везивања између различитих састојака.
У прженим кнедлама можете додати било које зачине и зачинско биље. Послужите уз кечап, павлаку, сенф, сирће, бели лук и соја сос. Такође, могу да послужују јухе, али само у посебној посуди како се не би дробиле хрскаве.
Рецепт 1: Једноставни пржени кнедле
За овај рецепт, кнедле не требате претходно да кухате, па чак и одмрзавате. Односно, извадите из замрзивача и одмах баците у таву, згодно и једноставно. Истовремено кнедле су веома сочне и савршено задржавају облик. Маслац се може узети било који, али је укуснији с кремом. У току се потпуно апсорбује у тесто и даје му пријатан укус.
Састојци
• кнедле од 0,5 кг;
• 80 грама уља;
• со, бибер.
Кување
1. На таву ставимо уље и грејемо.
2. Ширимо смрзнуте кнедле и покријемо поклопцем. Кувајте 3-4 минута. За то време они ће се одмрзавати, паре се и са једне стране ће се појавити лагана кора.
3. Преокрените, поспите ситном соли, папром и поново поклопите и кухајте још 3 минуте на лаганој ватри.
4. Отворите, додајте ватру и пржите коре. Не заборавите да стално надгледате и мешате.
Рецепт 2: Пржени кнедле у омлети са сиром
Кувани кнедле остављени? Они се могу једноставно пржити у тави на уљу или можете направити врло укусну и цјеловиту вечеру, мада је ово јело погодно и за богат доручак. Требат ће мало више времена да припремите тако пржене кнедле, али резултат је вриједан тога. Јело се припрема у две фазе: у тави и у рерни.
Састојци
• 300 грама куваних кнедла;
• 100 грама сира;
• 2 јаја;
• 50 мл млека или павлаке;
• мало уља;
• зеље, зачини.
Кување
1. Загријте мало уља у тави и на јакој ватри пржите готове равиоле да настану корица.
2. Подмажите посуду за печење, а на њу пошаљите кнедле.
3. Умутите јаја са млеком (или павлаком), додајте со, зеље и све зачине по вашој жељи.
4. Сир нарибајте, преполовите га и додајте један комад у омлет.
5. Кухане омлете напуните припремљеним омлетом, поспите преосталим ренданим сиром.
6. Пошаљите у рерну, кувајте док не порумени сир од коре, око 15 минута на 190 степени.
Рецепт 3: Печени кнедле "Мини цхебурекс"
Ово су врло укусни равиоли са хрскавим тијестом, који у стварности подсећају на пасти по укусу. За претходно кухање не треба ништа, производ и тако је савршено припремљен. Дубоко пржење укључује кухање производа у великој количини уља тако да не додирује дно и зидове посуде. Али за пржене кнедле можете узети мало мање уља, довољан је слој од 2 цм. Припремити ћемо јело у малим порцијама тако да производи слободно лебде и не додирују се.
Састојци
• кнедле;
• масти.
Кување
1. Ставите решетку на шпорет, додајте уље. Можете користити само биљно уље, али је укусније уз мешавину масти или барем мало додатка путера. Даје посебан укус и доприноси појави прелепе коре.
2. Кнедле извадите из замрзивача и мало их одмрзавате, раширите га на дасци тако да се не лепе заједно.
3. Узмите 10-15 кнедлица и ставите у уље загрејано да се дим.
4. Пржите кнедле док се не скувају, повремено мешајући. Кнедле хватамо помоћу скиммера и распоређујемо на папирне пешкире да апсорбују сувишну масноћу.
5. Служите мини паштете са било сосима, кечапом, павлаком.
Рецепт 4: Пржени кнедле у спором шпорету
Мултивацк за многе домаћице постао је незамјењив помоћник, може кухати огроман број јела, укључујући пржење кнедле. Предност ове методе је мала количина уља, довољне су 2-3 кашике. Али ако желите, можете направити "масне" кнедле. Користимо смрзнуте производе.
Састојци
• 350 грама равиола;
• 3 кашике путера;
• 3 режња белог лука;
• зачини;
• гранчица рузмарина.
Кување
1. Лук чистимо, преполовимо.
2. У спору шпорет улијте уље, ставите бели лук, гранчицу рузмарина и пржите 1-2 минута. Затим извадите комаде и мирисно уље за кување за кнедле спремно!
3. Ставите кнедле у посуду са више кухала, покушајте да се не додирујете.
4. Врх са фином соли у праху, можете га зачинити по властитом нахођењу.
5. Укључите режим пржења 10-15 минута, пазимо на величину производа. У средини кувања отворите поклопац и окрените кнедле на другу страну.
Рецепт 5: Пржени кнедле са печуркама
Веома лепо и укусно јело. Може се направити у порционим кокотама или у општем облику.
Састојци
• 200 грама сирових кнедлица;
• 200 грама шампињона;
• лук;
• 200 мл киселе павлаке или шлага;
• 150 грама сира;
• уље, зачини.
Кување
1. Пржите кнедле у тави, прво испод поклопца, а потом пржите до коре. Не можете да доведете до пуне спремности.
2. Насјецкајте шампињоне и лук, заједно их пржите у другој тави, на крају додајте зачине и излијте киселу павлаку, динстајте минуту и искључите.
3. Ставите пржене кнедле у намашћену кокоту, прелијте пржене гљиве са павлаком.
4. Покријте нарибаним сиром, а затим пошаљите кокосе да се пеку у рерни 10-15 минута.
Рецепт 6: Кинески пржени кнедле са купусом
Традиционално кинеско јело које се припрема искључиво у тави. За пржене кнедле Кинези праве мале закривљене производе који штеде простор и довољно су компактни. Кинески купус иде у пуњење, али можете да ставите и бели купус, само сочан.
Састојци
За млевено месо:
• 300 грама свињетине;
• 300 грама купуса;
• лук;
• зачини;
• 2 кашике шкроба.
За тест:
• јаје;
• со;
• 20 мл уља;
• брашно;
• 250 мл течности (сок од воде и купуса).
Уље за пржење готових равиола.
Кување
1. Купус ситно исецкати и млети сољу. Оставите по страни да одвојите сок.
2. Изгњечите месо и огуљени лук. Исциједите купус из сока и додајте надеву, додајте скроб, измешајте. За укус додајте још соли, млевене паприке и било које зачине. Поклопите и ставите у фрижидер.
3. Проциједите сок купуса кроз цједило, додајте воде у 250 мл, мало више соли, јаја, путера и замијесите тврдо тијесто. Можете кухати на начин да се течност доведе до кључања, а затим је помешате са брашном. У овом случају јаје се не може положити. Дајте тесто да одстоји пола сата.
4. Пелмени обликујемо у облику ситних пита, али то је могуће на било који други, уобичајенији начин.
5. У шерпу сипајте уље, излијте обликоване производе и дно пржите 2-3 минута, а затим сипајте у кипућу воду тако да досегне половину кнедле.
6. Кувајте под поклопцем док течност потпуно не испари, дно још мало пржите. Кинески пржени кнедле послужују се са сирћетом, сојиним сосом, мада се с нашом уобичајеном павлаком такође испоставља одлично.
Рецепт 7: Пржени кнедле са сиром у микроталасној пећници
Одличан рецепт за пржене микровалне пећнице, који ће вам посебно помоћи на послу или у недостатку обичне пећи или рерне. Од посуђа је боље користити посебан капацитет за микроталасну пећницу.
Састојци
• 300-400 грама сирових кнедлица;
• 50 грама уља;
• 100 грама сира;
• зачини.
Кување
1. Ставите кнедле у један слој, додајте око 150 мл воде, можете посолити. Покривамо посебним поклопцем за микроталасну рерну са рупом и постављамо 8 минута на 800 вати.
2. Извадите кнедле, оциједите преосталу течност, додајте исечени путер и ставите га на роштиљ у рерну, држите 10 минута.
3. Извадите кнедле, заспите са сиром и пеците још 5 минута.
Рецепт 8: Пржени кнедле са сиром и першуном у котлићу
Одличан рецепт за пржене кнедле, који вам омогућава да у 20 минута скувате укусно јело које је савршено за доручак, ручак или вечеру. То ће вам помоћи ако желите да скухате нешто необично, али нема рерну. Брзо, лако, укусно!
Састојци
• кнедле од 0,5 кг;
• мало уља;
• гомила першуна;
• 2 кашике киселе павлаке;
• 0,15 кг сира;
• зачини.
Кување
1. Ставите мало путера у кашу, баците смрзнуте кнедле, измешајте. Пржите под поклопцем 3 минута.
2. Отворите, промијешајте, пржите са свих страна до златно браон.
3. Додајте павлаку, зачине и измешајте.
4. Три сира, насјецкани першун и све заједно пошаљемо у кашу.
5. Добро измешајте, поклопите поклопцем, смањите топлоту на тихо и пирјајте 2-3 минута.
6. Пржени кнедле у топљеном сиру су готове! Љубитељи чешњака могу додати неколико исечених клинчића уз рендирани сир.
Рецепт 9: Пржени кнедле на роштиљу
Испада да на роштиљу можете кувати не само ћевапе. Кнедле нису ништа горе. Мирисна, с хрскавом коре и невероватно сочним пуњењем. Користе се замрзнути предмети.
Састојци
• кнедле од 1 кг;
• 0,1 кг кечапа;
• 0,1 кг мајонеза;
• 2 кашике сенфа.
Кување
1. Замрзнуте кнедле излијте у шољу, додајте кечап, мајонез и сенф, све добро измешајте. Оставите да стоји 15-20 минута на топлини да се производи мало растопе.
2. На роштиљ ширимо кнедле и шаљемо их на роштиљ са унапред припремљеним угљевом.
3. Што се тиче наздрављања кнедлама, прелазимо на другу страну. Чим постану црвене, можете пуцати. Обично цео процес траје не више од 20 минута.
Рецепт 10: Пржени кнедле са парадајзом
Још један брзи рецепт за пржене кнедле. Припремљени са свежим парадајзом. Јело ће вам помоћи ако након вечере остане још неких куханих кнедла. Број производа по порцији.
Састојци
• 10 кнедла;
• 1 парадајз;
• мало уља;
• зеље;
• 30 грама сира.
Кување
1. У таву ставите комад путера и пржите кнедле.
2. Парадајз нарежите на пола и исецкајте на танке полукрусе. Посолите у шерпу и пржите заједно са кнедлама 2 минуте, посолите.
3. Сир три и поспите по јелу, поклопац поклопите поклопцем и одмах искључите ватру. Оставите да стоји 5 минута.
4. Пребацимо у тањир, посипамо сецканим зеленилом.
Пржени кнедле - трикови и савети
• За пржење кнедле боље је користити мешавину поврћа и путера. Тако ће добити лепу, пржену кору, али истовремено неће бити толико чађи у тави колико од пржења у чистом путеру.
• Да пржени кнедле нису масне, треба их стављати само у вруће уље.
• Ако вам се кнедле морају одмрзнути пре пржења, стављају их један по један на дрвену даску. Није га потребно посипати брашном, у супротном ће се зрно загрејати, а јело ће попржити горући укус и ружан изглед.
• Можете замрзнути не само свеже кнедле, већ и куване. Стога, ако вечерате, ставите је у кесу или контејнер, пошаљите је у замрзивач. И увек ћете имати при руци основу за пржење или печење у рерни.
