Свака Рускиња зна како шаргарепа изгледа и како има укус.
Уосталом, у било којој башти постоји башта са овим поврћем.
Мрква се ставља у супу, од ње се праве салате и грицкалице, додају се током припреме других јела, када се припремају кисели краставци за зиму.
Шаргарепа се користи у готово свим јелима руске кухиње, али да ли ће таква раширена употреба овог корјена донети штету?
Да ли је корист од мркве претерана? Да бисте одговорили на ова питања, вреди испитати састав овог поврћа.
Састав и калорична шаргарепа
Корисна својства шаргарепе због његовог састава. Ово поврће садржи дијетална влакна, пепео, скроб, воду, моно- и дисахариде и засићене масне киселине. Штавише, вода садржи 88 г у 100 г сирове шаргарепе, па је калорични садржај овог поврћа низак - 41кцал на 100г. У куваној шаргарепи калорије су још мање - 25кцал на 100г. Због тога, користећи ово поврће, не треба водити рачуна да се лик погорша. Нутриционисти то кажу једење кухане шаргарепе здравије је од сирове, као што се у куваној шаргарепи повећава количина антиоксиданса 3 пута.
Аминокиселине у шаргарепи садрже више него било које поврће.
Есенцијалне аминокиселине које су део овог корена:
• Аргинин
• Валин
• Хистидин
• Изолеуцин
• Леуцин
• Лизин
• Метионин
• Метионин + цистеин
• Треонин
• Триптофан
• Фенилаланин
• Фенилаланин + тирозин
Постоје мало мање заменљиве аминокиселине:
• Аспарагинска киселина
• Аланин
• Глицин
• Глутаминска киселина
• Пролине
• серин
• Тирозин
• Цистеин
Поред разноликости аминокиселина, састав шаргарепе укључује витамине и микро и макронутријенте. Бета-каротен у шаргарепи налази се у рекордним количинама - 8,285 мг на 100 г свеже шаргарепе. Поред бета-каротена, ово поврће садржи и друге витамине - витамин А, витамине групе Б, витамин Ц, Е, К, ПП и холин.
Што се тиче микро и макроелемената, има их доста у шаргарепи. Од елемената у траговима треба да обезбедимо калцијум, натријум, магнезијум, калијум и фосфор. Главни макронутријенти су манган, јод, гвожђе, бакар, цинк, селен и флуор.
Како се користи шаргарепа?
Традиционални начин употребе шаргарепе је додавање јелима. Мрква се додаје у пржену супу, салате и грицкалице се праве од овог поврћа. То је свестрано поврће које се комбинује са месом и рибом, поврћем и воћем. Свјежи сок од шаргарепе коју дјеца воле. Мрква се користи чак и код печења. Постоји много рецепата који користе овај корен.
Осим за кување, шаргарепа се користи у козметологији и ароматерапији. Витамин А, који представља велики део шаргарепе, има позитиван утицај на кожу и нокте. Мрква помаже у борби против бора, акни, осипа и црвенила на кожи. Редовном употребом овог поврћа нокти постају јачи и не перу.
Јуха од шаргарепе користи за косу. Након испирања косе буром од мркве, оне постају сјајније и јаче.
Да бисте сачували опекотине од сунца, вредно је попити чашу свеже исцеђеног сока од шаргарепе ујутро, јер садржи бета-каротен, који шаргарепи даје наранџасту боју и помаже кожи да дуже задржи тамни пигмент.
Дијета од мркве је такође популарна, јер ово поврће садржи све потребне витамине и минерале, а његов калоријски садржај је врло низак.
Предности мркве за здравље људи
Састав шаргарепе сугерише да је ово поврће корисно за људски организам, јер тај корен садржи огромну количину хранљивих материја. Али у чему је тачно та корист?
1. Витамин А који се садржи у шаргарепи у количини која је једнака дневној потреби људског тела, важан за здравље очију. Овај витамин помаже у одржавању оштрине вида. Мањак витамина А доводи до поремећаја слузнице ока и до појаве сувоће.
2. Мрква позитивна утиче на имунитет, јер његов састав садржи много витамина и хранљивих материја. Препоручује се да ово поврће укључите у исхрану у време прехладе и у пролеће и јесен, када телу требају витамине.
3. Препоручује се укључивање шаргарепе у исхрану. особе са дијабетесом. Структура овог поврћа укључује дијетална влакна која помажу успоравању апсорпције шећера. Боље је јести кухану шаргарепу, јер кувана мрква има више антиоксиданата.
4. Редовна конзумација шаргарепе помаже у нормализацији метаболизма у организму, помаже елиминацији токсина и токсина.
5. Мрква помаже побољшати рад срца. Ово поврће смањује ниво холестерола у крви, па се препоручује употреба овог поврћа коријена наранџе како би се спријечио настанак можданог удара и срчаног удара. За највећу корист мркве за кардиоваскуларни систем препоручује се употреба сирове.
6. Научници кажу да употреба шаргарепе може спречавају настанак канцерозних тумора. Ово поврће са кореном садржи пестицид, фалкаринол, који помаже у борби против тумора. У том случају, најефикасније је користити концентровани сок од шаргарепе.
7. Због садржаја влакана, шаргарепе благотворно делује на гастроинтестинални тракт. Побољшава се цревна покретљивост, нестају проблеми са констипацијом и хемороидима.
8. Мрква има цхолеретиц и диуретик ефекат, тако да она корисно за рад јетре и бубрега.
9. Свежа шаргарепа корисно за пловила. Ово поврће помаже у чишћењу судова, у лечењу варикозних вена.
10. Супстанце садржане у шаргарепи позитивно утичу на рад мозга, побољшавају памћење. Стога се употреба овог коријена наранџе препоручује старијим особама.
11. Сирова шаргарепа има протуупално и антимикробно дејство, тако да треба јести ово поврће ако имате проблема са усном шупљином. Мрква помаже да се избори са упалом и крварењем десни.
12. Људи који пате од анемије такође би требали чешће јести шаргарепу јер садржи гвожђе.
Листа корисних својстава шаргарепе је прилично велика, али само ако ће употреба овог корена за људско тело донети корист?
Која је штета мрква за здравље?
Упркос предностима овог корена, за јело шаргарепе постоје контраиндикације.
Не купујте велику шаргарепу. Уосталом што је већа шаргарепа, више ће бити нитрата упијала је себе. Нитрати делују на људско тело штетно и зато је куповина шаргарепе термички третирана да би се смањила количина ових штетних материја.
Не препоручује се употреба шаргарепе особама које пате од чира на желуцу и дванаестопалачном цреву и за упалу танког црева. Поред тога, суздржати се од једења шаргарепе вриједи панкреатитиса и хроничних болести.
Не злоупотребљавајте сок од шаргарепе, он доводи до жутила коже, главобоље, летаргије, поспаности и повраћања.
Контраиндикације за шаргарепу су мале, тако да су користи за тело много веће ако човек нема хроничне болести.
За труднице и дојеће мајке: да ли је шаргарепа корисна или штетна?
Труднице и дојиље одговорне су за своје здравље и здравље бебе. Стога избору хране треба приступити пажљиво.
Мрква је корисна за организам труднице. Ово поврће корена помаже у одржавању нивоа хемоглобина у крви и помаже у спречавању појаве анемије са недостатком гвожђа. Мрква је ефикасна за превенцију прехлада и у периоду када телу недостају витамини - у пролеће и јесен.
Ово поврће коријена наранџе доприноси нормалном расту и развоју плода. А за дете које једе мајчино млеко, шаргарепа пружа комплетан сет витамина и минерала. Правилна исхрана неговане мајке важна је за здравље детета.
Током трудноће и дојења, жене не би требале користити много лекова. Мрква се за неке болести користи у лековите сврхе. У случају прехладе главе, убризгава се сок од шаргарепе, помаже у уклањању зачепљености носа и делује противупално на назофаринкс. И још много тога сок је ефикасан код грлобољеУблажава упалу и бол. Када је бронхитис ефикасан сок од шаргарепе с медом.
Мрква је производ са ниским алергијским својствима, тако да се не бојите да користите ово поврће током трудноће и дојења.
Предности и штете од мркве за децу
Витамин А није за ничим назван витамином раста, па је неопходан за нормалан развој и раст детета. Мрква садржи велику количину овог витамина, па би деца требало да једу ово поврће без грешке.
Увођење шаргарепе у исхрану детета може већ од 6. месеца, ако се дете доји, тада не можете журити са уношењем комплементарне хране. Не вреди започети с соком од шаргарепе, као што предају баке, наиме с пире кромпиром.
Сок од шаргарепе може изазвати иритацију стомачних облога и довести до негативних последица, јер сок садржи велику количину киселине. Сок треба дати да бисте покушали када дете барем наврши годину дана.
Први пире од шаргарепе, који се може направити самостално или купити у продавници спреман.
Мрква је добра за децу. Овај корен наранџе садржи влакна, тако да има позитиван утицај на рад гастроинтестиналног тракта. Ако дете има склоност ка затвору, употреба шаргарепе ће имати користи.
Прекомјерна конзумација шаргарепе може довести до пожутења коже, па не бисте требали детету пити пуно сока и јести неограничен број шаргарепе.
