Воћна торта - општи принципи и методе припреме
Воћна торта је право чудо од кремасте глазуре, украшена познатим и егзотичним воћем и напуњена воћним желеима. Идеална торта би требала бити баш оваква: са базом најнежнијег сунђерастог колача натопљеног слатким румом, слојем воћа и џемом. Лагана крема која се топи у устима са воћним пуњењем, накит од лепршавог цвећа и фигурице од воћа су право уметничко дело, као и средство за испољавање маште и остваривање најхрабријих идеја у дизајну.
Воћна торта само је варијанта базе бисквита или песка и разних врста крема. Да бисте код куће скухали укусан и не превише дебео колач, довољно је да измислите рецепт са пуно варијација и следите сопствена упутства.
Воћни колачи су различити - свака љубавница сигурно има барем десетак опција у свом кулинарском репертоару. Целокупно интересовање састоји се у томе да смислите нешто оригинално, нешто што се још није догодило, да изненадите и задивите необичним укусом и изгледом. И нека ова ствар буде прилично мучна - барем сат или два, па чак и инсистирајте на желе или врхњу неколико сати. Резултат говори сам за себе, јер је воћну торту готово немогуће покварити.
Воћна торта - Припрема производа
Домаћа домаћа торта без сумње ће бити много укуснија од продавнице. Код куће је лакше покупити свеже, квалитетне производе. Пре свега, то су јаја. Брање и жуманце одвојено је најбоље у керамичким посудама. За припрему се користи желатина или агар-агар. Павлака, млеко, павлака - наравно, боље је узимати домаће свеже производе. И наравно, воће. Ако користите конзервирано воће од конзерве, пустите да течност добро прокључа цједиљком или филцем за додатак. Када шлаг умутите, још је боље узимати фини шећер него шећер у праху.
Воћна торта - најбољи рецепти
Рецепт 1: Воћна сунђераста торта
Основа ове торте је сунђерасти колач. Наш задатак је да постигнемо мекоћу и лепршавост, па у тесто додамо скроб, који поре чини равномернијим. Пуњење павлаком и воћем чини нашу торту лаганом и прозрачном и, без сумње, изузетно укусном.
Састојци: јаја (7 ком), фини шећер (150-200 г), прстохват ванилин, кромпир шкроб (1 кашика. Кашика), брашно (200 г, може се измерити 5 пуних кашика).
Пуњење и павлака: наранџа (1 ком), конзерве трешње (2 шоље, уклоните семенке), павлака (2 шоље), ораси (мало пржити, 30-40 грама), киви (1-2 ком), фини шећер (150 грама).
Начин кувања
Прво припремите подлогу од сунђера. Одвојите жуманце од протеина, шећером умутите жуманце док се потпуно не отопи, маса би требало да се повећа за око два до три пута. Беланца победите у јакој пени, постепено додајући кашичицу шећера, а протеини из тога ће постати јачи.
Сунђераста торта
Здробљени жуманци помешају се са 3/4 умутјених протеина, посипамо просијаним брашном, шкробом и ванилином. Масу пажљиво измешајте, одозго према доле. Додајте преостале протеине и поново измешајте. Подмажите облик масноћом, ширите ¾ тесто, а затим кришке наранџе, покријте преосталим тестом. Пеците на 180 ° Ц око сат времена или нешто мање. Спремност провјеравамо рупом, али пећницу можете отворити само на крају печења да се бисквит не нагне. Охладите, извадите из калупа на дрвеној и тканини која "дише" површину. Сечемо дуж обима од 1 цм, добијамо две неравне погаче. То се може учинити помоћу навоја уграђеног у рез.
Воћни украс
На дебљи колач распоредите вишње и премажите их павлаком (тукли павлаку са шећером). Покријте другом тортом. Врх и странице премажите павлаком и украсите кришкама трешње и кивија, поспите орасима и ставите у фрижидер да импрегнирате (најмање 6 сати). Ово оригинално воћно чудо биће достојан крај празника.
Рецепт 2: Воћна торта од јогурта
Састојци: јаја (8 ком), шећер (250 грама), брашно (100 грама), брашно (1 кашика), млеко (2, 5 шоље), скроб (1 кашика), крем инстант инстант јагода , јогурт (200 гр.), путер (150 грама), ванилин, коњак (30 мл), свеже или конзервирано воће.
1 шоља желе.
Начин кувања
Тесто. Умутите 6 јаја, 100 грама шећера, 2 протеина. Додајте мало млека (четвртину шоље), брашно, измешајте и поделите на три дела. Брзо испеците 3 округле колаче.
Импрегнација: прокухајте воду са шећером, охладите и додајте мало коњака.
Крема.
Измешајте шкроб, кашику брашна и два жумана. Прокухајте млеко и 100 грама шећера, додајте раствор скробног брашна. Измешајте, у згушћану, мало охлађену крему додајте путер, ванилин, јогурт. Побиједи добро.
Инстант крема. Садржај паковања помешајте са млеком, посолите.
Формирање торте. Намажите колаче малом количином сирупа. Подмажите кремом од јогурта, на врху поспите воће, а странице украсите кремом од јагода. На површини направимо обруч од креме помоћу шприце за пециво.
Торте премажите сирупом, намажите кремом од јогурта, а на врх ставите воће. Сипајте желе и ставите у фрижидер за импрегнацију. Прекрасна торта у боји, достојна награда за ваше напоре.
Рецепт 3: Воћна торта са врхњем и желеом
У овом рецепту можете користити апсолутно било које воће. Воће од компота или смрзнуто је сасвим погодно за зимске воћне опције, а љети ће, наравно, бити прикладније додати свјеже. Оригиналност рецепта наглашена је сиром који је укључен у крему и даје јој оригинални укус.
Састојци
тесто: путер или маргарин (50 грама), јаја (2 ком). шећер (50 г), прашак за пециво за тесто, брашно (150-200 грама).
крема:
павлака (33-35%, 50 мл), скути сир (150 грама), шећер (50 г), желе за торту (10 г), воће и бобице за украс.
Рецепт за кување
Било која трговинска желе је погодна за прављење колача, али требате узети мало мање воде него иначе, тако да се добро очврсне и не омекша.
Тесто
Умутити путер са шећером, додати јаја, измешати, сипати прашак за пециво и брашно и све добро измешати. Облик за тесто покријемо папиром, изваљамо тесто и обликујемо странице. Пеците на 180 степени 20 минута. Супер.
Крема. Умутите крему са шећером, помешајте са сиром. Шлаг распоредите по торти, оставите је 1 сат у фрижидеру. Украсите воћем и бобицама. На пример, можете да користите грожђе без семенки (исечено на два дела), јагоде (исечено на кришке), киви (исечен на кришке и колутиће), боровнице.
Припремите желе из амбалаже, сипајте воће. Боље је да почнете да сипате танки слој, оставите да се мало стврдне и додате преосталу желе. То је све. Апсолутно није неопходно да будете стручњак на пољу кувања, само следите упутства и под вашим се рукама рађају права воћна чуда.
Рецепт 4: Слатко брашно - воћна торта без печења
Торта, на чијем печењу није било труда, биће најукуснија. Да би се торта обликовала и задржала, користимо агар-агар. Покушајте да користите неколико облика различитих величина и ставите састојке (скута крем и желе са воћем) на различите нивое - добићете сјајно празничко јело.
Састојци
Први слој: агар-агар 2 кашике кашике, манго 2 ком., Малине 100г., Сок манга 250мл, скута 200г
Други слој: шећер (2 кашике), лубеница, мартини (150 мл), скута (200 г), боровнице (100 г), агар-агар 2 кашике кашике
Трећи слој и слој: агар-агар (3 кашике), шећер (3-4 кашике), лубеница, мартини (250 мл).
За декор: грејпфрут, грожђе, манго.
1. Саставите састојке у блендеру и туците, додајте агар-агар, прокувајте и промешајте охлађену масу са сиром. Додајте кришке манга и малине. Премјестите масу у калуп и поставите да се стврдне.
2. По истом принципу побијте огуљену лубеницу, мартини, шећер, додајте агар-агар, прокухајте, охладите, помешајте са сиром и додајте боровнице. Сипати у мањи облик. Оставите да се смрзне.
3. Смеша за базу и слој се пренесе у блендер, дода се агар-агар, прокува 1 минут.
Торта се формира следећим редоследом: сипајте слој лубенице на масу од манга, а затим на слој малог облика. Украсите воћем и прелијте желеом лубенице. Торта треба да стоји неколико сати у фрижидеру.
Воћна торта - корисни савети искусних кувара
За украшавање колача постоје стотине оригиналних додатака, на пример, кришке лимуна. Истисните сок од 3 лимуна. У сок додајте кашику желатине, 8 кашика шећера и 100 грама вотке или коњака. Загревајте смешу док се шећер и желатина потпуно не растопе. Очистимо лимун од пулпе и смешу излијемо у коже половине лимуна. Охладити и исећи на кришке. На исти начин можете припремити кришке кивија, поморанџе, мандарине, различитих боја, итд. Оригинални додатак окупљањима одраслих.
Коментари
