Пуњење пите од куваног, сјецканог јаја и сјецканог перја младог лука једно је од најједноставнијих, а ипак популарно. Прилично је сочан, једноставан за припрему и јефтин. Пите са таквим пуњењем не остају мало дуже, једу их и хладне и топле.
Након што сте покупили тесто из предложених рецепата које вам више одговара од других, домаћи мени можете напунити брзим и задовољавајућим јелом, које истовремено не захтева дуго кување. Такве торте или пите су добре и попут ужине на путу, можете их понети са собом на кратко путовање или у неку земљу.
Пита са луком и јајима у спореној шпорет - општи принципи припреме
• Пите које се пеку у мултицоокер-у са луком и јајима могу бити отворене, затворене или скупно. Тесто за такве пите може се месити у млеку, води, павлаци са мајонезом или кефиром. Посебно бујне и прозрачне, ове пите се добијају од квасца. Да бисте торту испекли брзо и не губите време за гестање теста, можете узети готову папричицу.
• Скуп производа за тест зависи од његове врсте. Да би пите биле бујне, у њега се додаје култиватор или квас. А да тесто није свеже, у њега треба убацити шећер и сол.
• Лук са јајетом - један од једноставних и лаких за припрему прелива. Све што требате учинити је насјецкати кухана јаја и помијешати их са ситно сјецканим перјем зеленог лука. Понекад се јаја могу користити сирова, а лук мало пирјати.
• Често се таквом пуњењу додаје кувана рижа или Адигхе сир нарезан на коцкице. Кад печете отворене пите, надјев од лука можете посипати сировим мрвицама.
• Пите са луком и јајима могу се послужити уз лагане летње супе уместо хлеба. За доручак или вечеру уз шољу чаја. Подједнако су укусни и топли и хлађени.
Брза пита са луком и јајима у рерни
Састојци
У тесто:
• четири сирова јаја;
• 200 мл киселе павлаке са мало масти;
• кашика масне мајонезе без ароме;
• 200-250 гр. фино брашно;
• сода.
До пуњења:
• велика гомила свежег зеленог лука;
• шест куваних јаја.
Начин кухања:
1. Брашно са содом и два пута премешајте на ретко сито. Сода ће равномерно распоредити по брашну, а колач ће бити величанственији.
2. Умутити јаја са сољу шлагом и додати у мајонезу помешану са павлаком.
3. Да не бисте брашно промешали у грудице, прво у смешу унесите трећину норме. Све добро промијешајте, а тек када се потпуно диспергује, додајте остатак брашна и добро промешајте. Резултат је тијесто, не гушће него за фритезе.
4. За надјев кувана јаја исецкајте на мање комаде, а лук на танке колутове.
5. У малој чинији виљушком мало сјетите колутића лука, додајте кришке тестиса, додајте со и све добро измешајте.
6. Подмажите посуду биљним уљем и сипајте у њу половину припремљеног теста. Затим равномерно распоредите пуњење и напуните га остатком.
7. Затворите поклопац на мултикукалици, подесите режим "Печење". Торта траје око 50 минута. Да бисте га лепо и равномерно испекли, окрените га пет минута пре краја.
Полако куване рибље пите с луком и јајетом
Састојци
У тесто:
• једна и по чаша млека;
• 150 гр. домаћа, смрзнута павлака или путер;
• 3 свежа јаја;
• фабрички култиватор - 1 кашика;
• две чаше висококвалитетног брашна за печење.
До пуњења:
• кувана јаја, пилетина - 2 ком .;
• конзерва конзервиране хране "Сардине у уљу";
• кашика мајонеза од 72%;
• мало перја од лука.
Начин кухања:
1. Крем и путер добро истопите и охладите. Унесите мало загрејаног млека и размућена јаја. Додајте мало мање од 1/3 кашике ситне соли и добро измешајте.
2. Затим смешу сипати у брашно. Сипајте култиватор и мешајте, лагано ударајући шлагом. Маса треба да буде ретка, као свежа домаћа павлака.
3. Извадите комаде рибе из конзерве. Поломите сваку на пола и одаберите кости. Рибу нарежите вилицом, што је мања, то боље, али немојте је претворити у „кашу“.
4. Додајте сецкани и мало здробљени зелени лук и сецкане тестисе. Добро измешајте и зачините мајонезом. Не заборавите да солите.
5. Улијте половину теста у намашћену посуду. Прекријте га филом и попуните преостало. Потпуно треба да покрије пуњење.
6. Кувајте пита тако што ћете покренути режим печења тачно 50 минута и обавезно је окрените 10 минута пре краја.
Затворена пита од квасца с луком и јајетом у шпорет
Састојци
У тесто:
• суви брзо делујући квас - пуна кашика;
• три стола. кашике сунцокретовог уља;
• чаша од 250 мл 2,5% пастеризованог млека;
• мали прстохват гранулираног шећера и соли;
• пшенично бело брашно - колико ће вам требати теста.
До пуњења:
• перје младог лука - 2 мала гроздова;
• седам куваних јаја.
Начин кухања:
1. Зрна квасаца разблажите у благо загрејаном млеку до потпуног растварања. Додајте шећер и со, додајте биљно уље и промешајте.
2. Затим додајте брашно у ситним комадима. Прво прелијте пола чаше и добро је помешајте са смешом млечног квасца. После сипајте још мало и добро измешајте. Брашно се додаје док се не добије пластично, еластично тесто.
3. Покрените мултицоок процесор у режиму предгревања и причекајте десет минута да се добро загреје. Затим је искључите из мреже и ставите у посуду на 20 минута тесто у облику куглице.
4. Иако је погодно, пуњење се припрема. Помијешајте мале комадиће јаја са насјецканим луком. Зачините папром, мало посолите и добро измешајте.
5. Извадите приближено тесто из мултикућице и поделите га на два дела. Пожељно је да један од њих буде мањи.
6. Узмите велику порцију и изравнајте је преко шоље за кухање напуњеном уљем. Поврх тога, поравнајте надјев и прекријте га преосталим, благо ваљаним тестом.
7. Пажљиво прекријте слободне ивице оба слоја један са другим и оставите питу на удаљености са затвореним поклопцем још 20 минута.
8. Затим на траци за мод одаберите „Печење“ и кувајте лук питу не више од сат времена.
9. Четвртину сата пре краја преокрените торту другом страном.
10. Готову торту пустите да мало застане у посуди са отвореним поклопцем и тек након тога је извадите.
Лиснато пециво са луком и јајетом у шпорет
Састојци
• два листа лиснатог тијеста без квасца;
• 150 гр. Холандски или сличан сир;
• пилећа јаја - 5 комада;
• кашика млека;
• перје лук грубо.
Начин кухања:
1. Положите мешавину торте на стол да се одмрзне.
2. Зелено перје исперите, обришите сухом и ситним ножем.
3. У посебној посуди помешајте грубо рендирани сир са сецканим луком, сировим јајима и сољу. Можете додати зачине по вашем укусу.
4. Разваљани плех разваљајте у два не превише танка круга, пречника посуде.
5. У саму посуду ставите пергамент папир, изрезан у круг, а на њега један круг теста. Затим равномерно распоредите пуњење. Покушајте да не паднете на ивице формације, али распоредите тако да пуњење око целог обима не досегне ивице за око пар милиметара.
6. Прекривени положени слој прекријте другим кругом и прстима лагано причврстите ивице.
7. Умутите једно жуманце са млеком и премажите врх пите.
8. Кухајте лиснато тијесто један сат постављањем режима "Печење".
9. Извадите торту из мултикућице тек након што се мало охлади.
Питу са луком и јајетом ставите у шпорет на кефиру
Састојци
У тесто:
• 1,3 шоље кефира са средњим удјелом масти;
• мала кашика соде (без клизача);
• 200 гр. печење белог брашна;
• непотпуна кашика шећера;
• два свежа, пилећа јаја.
До пуњења:
• четири кувана јаја;
• мала гомила свежег зеленог лука.
• тврди сир, "руски" - 150 гр.
Начин кухања:
1. Умијешајте мало угријани кефир шећер са трећим дијелом кашике. испарена со.
2. Додајте газирану соку, промешајте и оставите да стоји пет минута.
3. Жуманце са протеинима сипајте у мешавину кефира и добро победите.
4. Без престанка да се туку, у деловима уваљајте сво брашно.
5. Лагано истопите путер, намажите посуду и ставите тесто у њу.
6. Комбинујте насјецкани лук са ситно сјецканим јајима. Посолите, попаприте и измешајте.
7. Премажите тијесто према тесту положеном у мулти-кухарицу и изравнајте га, лагано „промућкајући“ кашиком.
8. Затим нарибајте сир преко пуњења на крупној рерни и започните режим „Печење“ током једног сата.
Брза крупна пита са луком и јајима у мултикукалици
Састојци
У тесто:
• топли кефир, масни - 400 мл;
• 15 грама гранулисаног шећера;
• 2, свежа јаја;
• врхунско пшенично брашно - 250 гр .;
• 9 грама соде;
• три кашике мршавог неароматичног уља.
До пуњења:
• један мали лук;
• средња гомила младог лука (отприлике 100 гр);
• четири кувана јаја;
• неколико грана копра;
• пола кашике сунцокретовог уља;
• 100 гр. "Адигхе" сир.
Начин кухања:
1. Покрените спор штедњак у режиму пржења.
2. Лагано сецкано перје лука комбинујте са сецканим ножем или маказама.
3. Додајте сецкани лук што је мање могуће и све пребаците у посуду. Сипајте биљно уље и лагано промешајте поврће. Ставите у тањир и ставите у фрижидер.
4. Затим додајте ситно сецкана кувана јаја, измешајте и зачините пуњење сољу.
5. У широку посуду пребаците брашно, додајте со и со. Постепено сипајте кефир помешан са шећером и гњечите тесто нешто гушће него за фритезе.
6. Сипајте тачно 1/2 ђуске у посуду подмазану биљном масноћом. Ставите на то сав лук. На врх ставите сир Адигхе исечен на мале коцкице и напуните их остатком теста.
7. Кувајте постављањем режима за печење педесет минута.
Питу са луком и јајетом ставите у шпорет
Састојци
За тест:
• једно пилеће јаје;
• шећер;
• три чаше висококвалитетног пшеничног брашна;
• инстант суви квас - кашичица.
За пуњење:
• перје зеленог младог лука;
• три кувана јаја;
• 200 гр. пиринчане житарице.
Начин кухања:
1. Квас помешајте са кашиком шећера, прстохватом соли и прелијте мешавину чашом топле воде. Мешајте, покушавајући да растворите растресите састојке, додајте две кашике брашна, добро промешајте и ставите ближе топлоти. Након 10 минута, смеша ће се интензивно мехурити и повећава се у волумену.
2. Умешајте мало тучено пилеће јаје у пенасту мешавину квасца и, додајући у дела цело брашно, тесто тесто брзо умешајте. Обликујте га лоптом, покријте пешкиром и одложите сат и по на топлоту.
3. Од поређајте житарице од пиринча од сира, сипајте га у посуду за кување и напуните га водом, соли. На табли подесите опцију „загрејте се“ и пирјајте пиринач око пола сата.
4. Готов пиринач ставите у додатак за воду и исперите вишак глутена из њега текућом водом, оставите да се добро распали.
5. Ољуштите перје лука и лагано их згњечите. Додајте јаја, сецкана на ситне комаде, сушени пиринач и добро измешајте. Соли по укусу, за сочност можете додати кашику растопљеног путера.
6. Да дно торте не би залепило за дно посуде, поравнајте је подмазаним папиром.
7. 1/2 теста разваљајте у круг и пребаците слој у посуду на папир. На врху распоредите надјев и прекријте истим слојем.
8. Укључите спор штедњак у режиму печења на сат времена и испеците питу.
9. На крају поступка отворите поклопац, окрените торту и пеците на исти начин четврт сата.
Пита са луком и јајима у спорим шпоретом - трикови за кување и корисни савети
• Кад се тијесто мијеша на јогурту или другим млијечним производима - боље је мијешати култиватор са течним дијелом, који се затим сипа у мале порције брашна.
• Ако, напротив, сипате брашно у течне смеше, онда се повећава ризик од грудвица брашна. Они се слабо ломе, тесто је хетерогено и, према томе, мења се и квалитет печеног производа.
• Неколико кашика путера се дода луку и јајима за сочност.
• Пуњење ће бити мекше ако се перје од лука благо згњечи након сецкања.
• Извадите питу са луком и јајетом из посуде тек након што се мало охлади. Врућа торта се може распасти.
