Кромпир и лук су најпопуларније пуњење за торте.
Наравно да хоћеш!
Печење са таквим млевеним месом увек се испостави да је укусно, задовољавајуће, ови састојци су у сваком дому, а рецепти за такве пите су невероватни.
Упознајте најбоље?
Пита са кромпиром и луком - општи принципи припреме
Пире од пите прављен је од сировог, куваног или пирјаног кромпира. Понекад се користи и пире кромпир. Луку се додаје лук или зелено перје. У другом аспекту, није потребна никаква претходна обрада. Лук се може ставити сиров, али понекад се претходно пржи или једноставно прелије кључалом водом.
Поред лука и кромпира, у пуњење можете додати остало поврће, месо, рибу, кобасице, сир. Такође нема ограничења у броју зачина, зачинског биља.
Пите се могу кухати затворене или отворене. Кромпирни надјев одлично иде уз квас, пециво, лиснато тијесто. Минут можете додати и кефиром или павлаком. Пите се пеку углавном у рерни или у рерни.
Рецепт 1: Пита са кромпиром и луком од квасца
Рецепт за затворену питу са кромпиром и луком, у којој се користи тесто од квасца на води са маслацем.
Састојци
• 10 грама квасца;
• 3 шоље брашна;
• 150 грама уља;
• 200 мл воде;
• 1 кашика шећера;
• со.
Пуњење:
• 5 кромпира;
• 2 главице лука;
• 1 жуманце;
• 80 грама уља;
• зачини, зачинско биље.
Кување
1. Маслу бацимо у лончић и ставимо на шпорет, топимо док не нестану све квржице, искључимо и помешамо са водом. Требало би да добијете топлу течност, у коју додамо шећер и мало соли, додате квас и затим брашно. Оставити тесто за ферментацију 2 сата, самељити га једном. Ако је соба хладна, задржите је дуже.
2. Кромпир скухајте, извадите кожицу и исеците на кришке.
3. Нарежите лук и пасивно уље на рецепт, ставите кромпир, зачине на крају, охладите. Зачините биљем.
4. Извадимо тесто које се већ приближило други пут и поделимо га на пола. Разваљајте две мрвице и формирајте торту са пуњењем у средини.
5. Умутите жуманце и кашику воде, намажите врх пите и пошаљите да се пече док тесто не буде спремно. Отприлике 15 минута на 200.
Рецепт 2: Пита са кромпиром и луком у рерни за печење
Варијанта брзе пите са кромпиром и луком, која се припрема од лаганог теста на кефиру. За надјев се користи зелени лук, али по жељи може се додати и млевено месо и лук, исечен и претходно пржен маслацем. Укључујемо рерну на 200. Исти рецепт се може прилагодити за спор штедњак.
Састојци
У тесто:
• 2 јаја;
• 250 мл кефира;
• 1 шоља брашна;
• со, сода;
• мало шећера.
Пуњење:
• гомила лука;
• 3-4 кувана кромпира;
• путер и зачине.
Кување
1. Умутите рецептна јаја са прстохватом соли, у њу ставите кефир са газираном содом и остаје да додате брашно. Тесто не треба да буде густо, али ни превише танко.
2. Исечен кромпир исеците и помешајте са сецканим зеленим луком, додајте зачине, додајте мало биљног уља да пуњење постане сочније, промешајте.
3. Узимамо било који облик, можете чак и силикон. На њега изливамо половину припремљеног теста. Окрените посуду тако да се маса равномерно распореди.
4. Распоредите пуњење.
5. Улијте други део теста, боље је да то направите кашиком, како би слој био глаткији.
6. Шаљемо да се пече у рерни 20 минута, али гледамо у приправност.
Рецепт 3: Пита са кромпиром и луком од пецива од кратког крста
Још једна верзија пита са кромпиром и луком, чије тесто не треба да стоји дуго. Довољно је да га мало охладите у замрзивачу. Пуњење се припрема од сировог кромпира, лука.
Састојци
• 80 грама уља (маргарин, масноћа);
• 1 кашика кашике соли;
• 2 шоље брашна;
• 0,5 кашике кашике прашак за пециво;
• 180 мл киселе павлаке.
Пуњење:
• 0,4 кг кромпира;
• 2 главице лука;
• зачини.
Кување
1. Помијешајте уље са брашном, прашком за пециво и соли. Све заједно утрљајте у мрвице. Ако се користи маргарин, можда је већ слана, пробајте.
2. Додајте киселу павлаку у мрвице од брашна и добро измешајте. Поделите на два дела, један треба бити мало мањи. Послано у замрзивач.
3. Огулите кромпир и исеците га на веома танке кришке, додајте сецкани лук, баците зачине и промешајте.
4. Извадимо већу гомилу тијеста и разваљамо га у слој, пребацимо у калуп, направимо странице по 1,5 центиметара са свих страна.
5. Премажите слојем сировог кромпира.
6. Сада добијамо мањи грудвицу теста и такође разваљамо слој, затворимо торту. Одозго радимо мале рупице или само режемо ножем.
7. Печемо на 180 степени око 40 минута. Након што извадите из рерне, врх премажите комадом путера или неколико капи поврћа.
Рецепт 4: Пита са кромпиром и луком у рерни са тијестом од лиснатог тијеста
Варијанта једноставне пите са кромпиром и луком коју апсолутно свако може решити. Заиста, за његову припрему чак и не требате ништа мијесити, јер се користи готово тијесто. Пире од кромпира.
Састојци
• 1 паковање теста;
• 0,5 кг пире кромпира;
• 2 лука;
• уље;
• 1 јаје.
Кување
1. Одмах извадите тесто и оставите га на столу, оставите да се отопи. Пећницу смо поставили на 200 и такође је одмах укључили.
2. Лук исеците и нарежите на шерпици, помешајте са пире кромпиром и млевено месо је спремно. Али можете да јој додате мало кобасице печурки, било које зачине и чак конзервирану рибу. Потпуна слобода деловања!
3. Разваљајте лиснато пециво. Боље је да кувате правоугаони колач, тако да неће бити додатних комадића. Поделите на пола.
4. Један слој пребацимо на лим за печење, на њега ставимо пире кромпир и покријемо другим слојем.
5. Рубове је потребно чврсто савити, јер се током печења могу одвојити.
6. Умутите јаје и добро премажите колач, направите рупе на врху и пошаљите да се пече. Фокусирамо се на спремност теста.
Рецепт 5: Пита са кромпиром, луком и мљевеним месом
Варијанта пита од млевеног меса. Пуњење се ставља у сировом облику, што печење чини врло сочним. Тесто за ову питу се кува на кефиру са павлаком, а односи се и на брзе опције.
Састојци
• 3 кромпира;
• 1 глава лука;
• 0,3 кг млевеног меса;
• зачини;
• 1 шоља кефира;
• 1 шоља киселе павлаке;
• 3 јаја;
• 2 шоље брашна;
• 0,1 кг уља (растопина);
• 1,5 кашика кашике култиватор;
• 2 шоље брашна.
Кување
1. Самељите лук и комбинујте са умућеним млевеним месом. Можете заједно да прођете кроз млин за месо. Зачините зачинима, сољу. Можете додати мало белог лука по укусу.
2. Кромпир огулите и исеците на танке кругове.
3. Помијешајте јаја с кефиром и павлаком, додајте им уље са прашком за пециво и мало соли. Сипајте брашно за рецепт, тесто се добро измеша.
4. Улијте половину уља у калуп и ставите равномерни слој кромпира.
5. Поспите млевеним месом и луком.
6. Прелијте месни надјев остатком теста и колач одмах пошаљите у рерну.
7. Печемо на 180 док не буде спремно. Пошто се пуњење прави од сирових производа, поступак ће трајати најмање 40 минута.
Рецепт 6: Пире од пећнице са кромпиром, гљивама и луком
Ова торта се прави од квасца у млеку. То радимо најмање 2 сата пре предвиђеног времена печења. Гљиве се користе киселе.
Састојци
• 0,3 литара млека;
• 8 грама квасца;
• 20 грама шећера;
• 1 прстохват соли;
• 50 мл уља;
• брашно.
За пуњење:
• 5 кромпира;
• 1 гомила зеленог лука;
• 0,15 кг гљива;
• зачине.
Кување
1. Загријте млеко, додајте му шећер и квас, оставите пет минута. Затим ставите прстохват соли, сипајте маслац и сипајте толико брашна да се охлади, али не и тврдо тесто.
2. Кромпир скухајте и исеците на коцкице, у њега ставите гљиве. Исецемо их на танке плошке или исте коцке. Додајте зелени лук и зачине, промешајте.
3. Извадимо тесто, поделимо на пола за горњи и доњи слој.
4. Обликујемо обичну питу са пуњењем у средини. Подмажите врх јајетом и пошаљите да се пече.
5. Оваква торта се припрема брзо, довољно је 18-20 минута на 200 степени.
Рецепт 7: Пита са кромпиром и луком у мултикукалици
Варијанта дивне пите, која је прилагођена за печење у лаганој шпорет. Али може се направити и у рерни.
Састојци
• 0,2 кг киселе павлаке;
• 2 шоље брашна;
• 0,5 кашике кашике сода;
• со.
Пуњење:
• 0,5 кг кромпира;
• 2 главице лука;
• зачини;
• мало уља;
• 0,1 кг сира.
Кување
1. Кромпир скухајте и исеците на коцкице. Лук нарежемо и ситно га исечемо на маслацу, помешамо са кромпиром и охладимо.
2. У охлађени надјев ставите рендирани сир, зачинско биље, сол и поспите црним бибером. Све добро измешамо и можете да почнете да гнетете тесто.
3. Ставите соду киселу павлаку, промешајте да се угаси, посолите и додајте брашно. Ево тако једноставног и брзог теста.
4. Поделите тесто на пола и разваљајте два танка колача.
5. У слој шпорет положимо један слој, затим напунимо и торту обложимо другом равном тортом.
6. Остаје да причврстите ивице заједно и можете испећи торту у одговарајућем режиму.
Рецепт 8: Отворена пећница са крумпиром и луком
За отворену питу у рерни користићемо било које тесто од квасца на бази 300 мл течности. Односно, потребан вам је мали комад од око 700 грама.
Састојци
• 0,7 кг теста;
• 3 кувана кромпира;
• 2 главице лука;
• 30 грама уља;
• 2 јаја;
• 4 кашике киселе павлаке;
• 80 грама сира;
• 4 гране копра.
Кување
1. Умутите јаја са павлаком, додајте им со, бибер и рендирани сир. Помешајте и док извадимо пуњење у фрижидер.
2. Изрежите лук и продинстајте га на уљу док не постане прозиран, хладан.
3. Кромпир нарежите на било који начин и помешајте са луком.
4. Из тијеста с квасцем разваљајте једну торту, направите ситне стране и развуците надјев од кромпира.
5. Поспите насјецканим копром.
6. Премажите сосом од јаја са павлаком и сиром, покушајте да га равномерно распоредите.
7. Пеците торту док не буде кувана на 200 степени. Охладите пре послуживања.
Пита са кромпиром и луком - корисни савети и трикови
• Ако се затворени колач скува са сировим пуњењем, тада се на врху морају направити рупе да би се пара извукла. У супротном, сок од млевеног сока ће растргати производ на разним местима, што ће печењу оставити неугледан изглед.
• Ако се торта осушила и има тврду кору, тада се може прелити водом и ставити у микроталасну на пар минута.
• Немате времена да кувате кромпир за преливе? Коријен уситните на потребне кришке, прелијте неколико кашика воде, поклопите и ставите у микроталасну пећницу на 5 минута.
• Да се пуњење куваног кромпира не распадне, можете му додати мало ренданог сира или сирово јаје и добро измешати.
