Салмонелоза је полиетиолошка заразна болест која је проузрокована различитим серотипима бактерија рода Салмонелла, а карактерише их низ клиничких манифестација од асимптоматског преноса до тешких септичких облика. У већини случајева настаје претежном лезијом дигестивног тракта (гастроентеритис, колитис).
Ова болест најчешће погађа децу млађу од годину дана, јер су подложнија. Али спектар болесних људи покрива све старосне категорије.
Салмонелоза - узроци
Главни извор ове инфекције сматрају се прехрамбени производи, ређе болесна животиња, а у неким случајевима и сама особа то може постати, често су то медицинско особље и пацијенти који су хоспитализовани у болницама. Сама инфекција пролази кроз заражене производе, обично животињског порекла, кршећи правила складиштења и употребе прехрамбених производа попут млека, меса, јаја, посебно од пилића и гусака. Поред прехрамбене методе, постоји и инфекција водом, тј. она вода која се налази у отвореним резервоарима, на пример, у језеру или реци. Салмонела се развија када жива салмонела продире у тело.
Салмонелоза - симптоми
Период инкубације може трајати од неколико сати до два до три дана.
Код акутне салмонелозе започиње зимица, грозница до 38-39 степени Целзијуса, бол у глави, општа слабост тела, може доћи до јаке мучнине, повраћања. Код неких пацијената могу се појавити грозница и општи знакови интоксикације. Тежина болести зависи од форме, што су оштрији знакови светлији.
Болест траје од 2 до 10 дана. Истовремено, столица је поремећена, течна је, гипка и честа, до 10 пута дневно. Након неколико дана, болест у столици може изазвати слуз или чак крв.
Салмонелоза - дијагноза
Дијагноза салмонелозе поставља се обично на основу клиничких манифестација, а такође захваљујући епидемиолошким студијама често откривају групну природу болести, употребу неквалитетне хране.
Важну улогу у дијагностици салмонелозе заузимају лабораторијски тестови који вам омогућавају да идентификујете узрочника ове болести. Да бисте то учинили, преостала храна сумњива, повраћа, вода током испирања желуца, као и садржај дванаестопалачног црева и црева (измет, мокраћа) узимају се за истраживање. Ако су облици салмонелозе генерализовани, стручњаци узимају крв и гној.
Салмонелоза - лечење и превенција.
Лечење салмонелозе је сложено и укључује различите мере, у зависности од тежине и облика болести:
-прање стомака и црева је неопходно.
- надокнадите изгубљену запремину течности пијући пуно воде, а у посебним тешким случајевима интравенске инфузије.
употреба антибактеријских лекова и лекова.
- Да бисте уклонили микробне отрове из црева, треба узимати ентеросорбенте.
- треба поштовати дијету која из исхране искључује млечне производе, зачињену, слану храну и конзервирану храну. Пожељно одбијање употребе никотинских и алкохолних производа.
Превенција салмонелозе:
- квалитетна контрола запошљавања радника у предузећима прехрамбене индустрије, као и у дечијим установама.
- надзор клања говеда.
- куповина производа само на специјализованим местима за то.
- правилна термичка обрада хране.
- праћење рока трајања хране, као и њено правилно складиштење у складу са наведеним стандардима.
