И прво и друго јело се припремају од пуреће дојке.
Такво месо је савршено за салате, пите и ужине. Уз то, пурећа дојка се сматра дијеталним месом које не садржи холестерол.
Ако је неправилно припремљен, испоставиће се да је пресушен, тврд и изгубиће сва корисна својства. Учините да јело сочно и њежно неће бити тешко.
Ћуретина груди - општи принципи кувања
Одмрзавање ћуретине треба да буде у топлој води, повремено га мењајући.
Груди се могу пржити, пржити, кувати, пећи и димити.
Пуреће је боље кухати дуже од времена наведеног у рецепту. Тако ће бити лакше задржати сочност и неће се осушити.
Пре кувања месо треба темељно испрати, ослободити га вишка и осушити.
Зачини за кување пурећих прса могу се додати било ком.
Пре печења груди је боље поделити на неколико делова.
Када пржите котлете пурећег филета, не заборавите да их окренете.
Ћурећа супа од пиринча од мајчине душице
Обична супа од пиринча, скувана у јушном јуху од ћуретине, је највише дијета. Такво јело се може послужити чак и малој деци.
Састојци:
430 г пуреће дојке;
један лук;
три средња кромпира;
једна шаргарепа;
пола чаше пиринча;
зеље;
со и бибер;
2 литра воде.
Начин припреме:
Ћуретину оперите и исеците на крупне комаде.
Затим је ставите у лончић и прекријте водом. Прокухајте свих 40 минута. Чим вода прокључа, додајте со.
Огулите и насјецкајте поврће док се месо куха. Кромпир и лук - коцкице, а мрква - сламке.
Мркву и лук 40 минута касније можете додати у месо. Након неког времена неколико пута додајте кромпир и опрану рижу.
Након што додате све поврће, супа ће се кувати још 15 минута. Осам минута пре кувања додајте зеље и бибер.
Готову супу сервирајте у дубоким тањирима. По жељи можете додати супу павлаку у супу.
Ћурећа груди с конзервираним ананасима
У тањуру се сви састојци одлично комбинирају. Ананас даје Турској слаткаст укус, а ђумбир додаје мало горчине.
Састојци:
два комада филета ћуретине;
једна конзерва сецканих конзервираних ананаса;
кашика кромпировог шкроба;
пар кашика сојиног соса;
пола чаше маслиновог уља;
прстохват мљевеног ђумбира;
со
Начин припреме:
Груди исећи на танке тракице.
За маринаду помешајте сој сос, мало соли, бибера, пола шкроба и маслиново уље.
Месо добро засладите маринадом.
На преосталом путеру попржите ћуретине са обе стране, по 3 минута. Месо треба постати бијело и црвено.
Додајте ананас и мало воде дојкама. Покријте тепсију поклопцем и пирјати 15 минута.
Помијешајте 1/3 сока од ананаса са водом, скробом и ђумбиром. Требао би добити мало густи сос. Сипајте га у шерпу и кухајте ћуретину још 5 минута.
Послужите вруће уз сос преливен одозго.
Ћурећа салата од груди
Једноставна и укусна салата за лагану вечеру. Послужите га по могућности одмах након припреме.
Састојци:
240 г пуреће дојке;
¼ део краставца;
једна слатка паприка;
глава салате;
уље (маслиново или биљно);
х. кашика меда;
сок од лимете;
две гранчице цилантроа;
30 грама кикирикија;
кашика сојиног соса;
било који бибер;
со
Начин припреме:
Помијешајте мед, сојин сос и бибер.
У смешу ставите нарезане пуреће дојке. Маринирајте пола сата.
Слатку паприку и краставац исећи на тракице. Паприку ситно насецкати. Оциједите листове салате и ставите у засебно јело, додајте исти бибер и краставац. Све помешај.
На маслацу попржите маринирану ћуретину до руменкасте боје.
Додајте месо у салату.
Помијешајте маслиново уље, сок, со и бибер за прељев.
Готову салату одозго поспите кикирикијем и цилантром.
Пурећа прса печена са кромпиром и шампињонима у рерни
Јело се припрема од минималне количине састојака, али укус је изванредан. Боље га је кухати у рукаву за печење, треба га пирјати у сопственом соку.
Састојци:
Пуреће филете од 1 кг;
100 г мркве;
со;
шест средњих кромпира;
130 г лука;
црвена паприка;
биљно уље;
320 г целих печурки.
Начин припреме:
Оперите месо и исеците на мале коцкице.
Огулите кромпир и исеците га на четири дела.
Мркву нарибајте и насјецкајте лук ножем.
Гљиве опрати.
У посуди помешајте ћуретину, лук, кромпир, шаргарепу, путер, со и бибер.
Ставите све у рукав за печење, затворите га и направите 2 мале рупице на врху ножа.
Све пећи у рерни на 180 степени најдуже један сат.
Пре послуживања поспите насјецканим свјежим биљем.
Сочна пурећа прса кухана у спором шпорету
Како месо не би постало суво, прво га треба утрљати уљем и биљем. Тако припремљене груди могу се користити за сендвиче.
Састојци:
550 г пуреће дојке;
пола чаше растопљеног путера;
¼ чаше било ког белог вина;
кашичица паприке и соли;
три режња белог лука.
Начин припреме:
Пуреће филете исперите под нормалном текућом водом.
У посебној чинији помешајте сецкани бели лук, вино, со и топљени путер. Уместо вина је погодан и сок од јабуке.
Сипајте кашику сунцокретовог уља у посуду са мултикукаром и тамо ставите груди. Затим месо напуните претходно куваним сосом.
Затворите поклопац мултицоокер-а и подесите режим "Угаси". Време кувања постављено 1,5 сата.
Након сигнала, извадите месо из опреме и оставите га да се мало охлади.
Охлађени филе се може исећи на мале кришке и послужити на столу.
Јело ће изгледати врло укусно ако га украсите целим јабукама или зеленилом. Такође можете додати мало жалфије или тимијана.
Зачињена пурећа прса печена у фолији
За љубитеље зачињених јела припремљених на овај начин, пуретина ће морати да проба. Што је пуњеније месо са белим луком, то ће бити укусније. Изрези ножем треба да буду дубоки, а у сваки треба да одгурнете комад белог лука.
Састојци:
1,7 кг филета пуретине;
шест режња белог лука;
две кашике зачињеног адјика;
две кашике сунцокретовог уља;
пола кашичице црвене паприке;
непотпуна кашика соли;
1,5 литара воде.
Начин припреме:
У већу посуду сипајте воду и тамо додајте со.
У овом киселом краставцу спустите дојку без коже и оставите да се маринира 2,5 сата.
Након истека времена, извадите месо из воде и осушите га папирним убрусом.
Изгњечите ћуретину са белим луком и премажите са свих страна мешавином аџике, путера и бибера.
Умотајте груди у фолију и ставите кухач у рерну, претходно загрејану на 180 степени, на пола сата.
Након 30 минута искључите рерну и оставите пуреће дојке у њој још сат времена.
Готово месо нарежите на влакна и сервирајте вруће за сто. Поврће салате и кувани кромпир савршено ће се комбиновати са јелом.
Ћурећа прса са поврћем
Ово јело је савршено за људе који гледају фигуру. Турска са поврћем биће не само укусна, већ и корисна. Месо је умерено зачињено и ароматично.
Састојци:
1,3 кг пуреће дојке;
1.5 шаргарепе;
три главе белог лука;
пет кромпира;
сунцокретово уље;
7 шљива;
мала кашика слатке паприке и куркуме;
со;
две уметности. кашике сушеног босиљка;
црни бибер;
Ловорови листови - по укусу.
један и по литра воде.
Начин припреме:
За сочно месо ставите га у воду помешану са сољу и оставите најмање три сата.
Након извлачења груди из воде.
Да бисте дојку напунили бели лук, направите на њој дубоке посекотине. Чешњак је боље исећи.
На дно дубоког лежишта ставите пергамент папир. На то ставите бибер, паприку, босиљак и куркуму. У мешавини ових зачина ваљајте, чврсто притишћући месо. Ставите неколико ловорових листова испод дојке, а неколико на њу.
Око ћуретине распоредите сухе шљиве ољуштене кипућом водом, резани кромпир, шаргарепа и поспите их преосталим зачинима. Поврће сипајте једном чашом воде и сунцокретовог уља.
Све чврсто покријте фолијом.
Пеците груди с поврћем 80 минута. Температура је истовремено ставила 180 степени. Неколико минута пре кувања, извадите фолију из рерне.
Послужите јело, режући месо и додајући поврће. За велики одмор, тако печена пурећа прса била би добро топло јело.
Ћуреће груди
Јело се припрема врло брзо и прилично је мекано. За такав рецепт ће одговарати и свеже месо, и дуго лежите у замрзивачу. Ако се филе замрзне, прво га треба извадити тако да се потпуно одмрзне.
Састојци:
пола килограма пуреће дојке;
80 г било ког сира;
хлебне мрвице (кућа или продавница);
неколико кашика биљног уља;
кашика пилећег зачина и балзамичног сирћета;
кашика универзалног зачина и соја сос;
глава белог лука;
Мешавина паприке - по укусу;
со
Начин припреме:
Месо нарежите на дебеле и равномерне слојеве.
Покријте сваки комад редом пакетићем и победите их са обе стране. Оне би требале скоро да се удвоструче.
У великој посуди помешајте маринаду, бели лук, сирће, бибер, зачине, соја сос, со и сочну кашику уља, који су прошли кроз преслицу белог лука.
Отопите маринаду са обе стране и ставите у фрижидер на 16 сати.
Након протекног времена припремите своје тесто за резанце. Измешајте сир рендан преко најмањег грата и хлебних мрвица.
Сваку роладу нарежите на колутиће, чврсто стиснуте.
Пржите у добро загрејаној тави са маслацем сваки одрезак најмање 3 минуте.
У тепсију по потреби додајте сунцокретово уље.
Котлети се могу послужити уз салату, прилог или зеленило. За украс поред њих можете ставити нарезане на пола цхерри парадајз и јаја препелице.
Пурећа прса у маринади од лимуновог меда
Јело је веома пријатног слатко-киселог укуса.
Састојци:
килограм дојке;
жуманце;
два чешња белог лука;
1.5 Арт. л Душо;
кашика сенфа;
пола лимуна;
пар кашика маслиновог уља;
копар;
бибер и со.
Начин припреме:
Оперите и осушите месо. Потом је утрљајте сољу, бибером и маринирајте пола сата.
Чим се месо маринира, можете га напунити белим луком кроз прешу. За овај филе потребно је направити неколико резова.
Умутите жуманце са сенфом, маслиновим уљем, лимуновим соком и медом. Добро измешајте.
Ћуретину обилно премажите овом мешавином.
Загрејати рерну на 190 степени. Груди ставите на намашћени лим за печење и ставите их у рерну.
Кувајте 1 сат и 15 минута, повремено окрећући месо.
Пре сервирања посипајте зеленку обилно.
Ћуретина груди - трикови и савети
- Да би ћурка била мекша, може се одбити.
- Ако узмете свеже пуреће месо, јело ће испасти још укусније.
- Смрзнуто месо се куха дуже од свежег.
- Да бисте боље маринирали груди, треба је пробушити на неколико места ножем. Препоручљиво је направити посјекотине дубоко.
- Мора се имати на уму да домаће пециво, за разлику од печења у продавницама, чини резанце хрскавим и уједно њежним.
- Груди можете да кувате како желите: у фолији, кесици за печење или крушним мрвицама.
