Кукуруз је здрав, свестран производ погодан за припрему разних јела.
Од кукуруза се добијају укусне салате, конзерва, главна јела, као и супе.
Јухе с кукурузом различите су, постоји много рецепата, све зависи од тога што желите добити: лагана дијетална супа, срдачно јело, пире од супе или можда нешто ново и још увијек непровјерено.
Нудимо вам избор најбољих рецепата за супе са конзервираним кукурузом.
Конзервирана супа од кукуруза - општи принципи припреме
Јуха са кукурузом је укусно јело које готово сви воле. Кукуруз даје јелу необичан укус, арому, занимљиву боју и текстуру. Чак и обични и дуго вољени први оброци зачиниће се новим светлим бојама, ако додате мало кукуруза приликом кувања.
Супе се припремају са кукурузом на води, говедином, пилетином, повртним чорбом, млеком и врхњем, па чак и у сосу од парадајза. Овај састојак се комбинује са свиме.
Најлакши начин за припрему јела је из производа из конзерви, за њега није потребна претходна обрада, а припрема се врло брзо. Међутим, супе можете кувати са свежим или смрзнутим кукурузом. У овом случају, боље је добити средње уши, у ситним зрнима су премала и тешко је извући из ушију, па се често згњече, а код великих је кукуруз често већ оштар.
Додатни састојци супе могу бити било које поврће: парадајз, кромпир, тиквице, карфиол, шаргарепа и још много тога. Као и месо, гљиве, тестенине, махунарке и житарице.
За кување се користе и зачини, али не баш мирисни, јер укус њежног јела неће бити толико мекан. Обично је црни или бели бибер довољан за зачин. Можете ставити зачињено биље, анис, коријандер. Зачине је не стављати у млечне супе. Али, зеленилу не треба поштедјети, јелу даје свеже ноте укуса.
Конзервирана супа од кукуруза може бити и топла и хладна, све зависи од рецепта и састојака који су укључени. Послужите јело, зачините павлаком, павлаком, поспите свежим зачинским биљем, ренданим сиром, белим или црним крутонима.
Рецепт 1. Пилећа супа са кукурузом и гљивама
Састојци
• килограм пилетине;
• два кромпира;
• шаргарепа;
• 5-6 шампињона;
• две мале лукице;
• слатка паприка;
• 100 г конзервираног кукуруза;
• 80 грама вермицеллија;
• два литра воде;
• перје зеленог лука;
• со, маслиново уље, бибер.
Начин кухања:
1. Ставите опрану пилетину у тепсију са водом. Кувајте након кључања, лагано посолите јуху и ставите један огуљени цели лук, око 20 минута, док месо не буде спремно.
2. Док се пилетина куха, огулите сво поврће. Мркву нарежите на танке кругове, слатку паприку на пола прстена, кромпир на мале коцкице.
3. Гљиве нарежите на 8 делова, други лук ситно насецкајте.
4. Лук ставите на врело уље, пржите га пар минута, додајте шампињоне и мало соли. Пржите док влага не испари.
5. У гљиве додајте слатку паприку, пржите је, мешајући, док састојци не добију укусну ружичасту боју.
6. Извадимо месо из јухе, исечемо га на произвољне комаде.
7. Пилетину вратите у јуху, а са њом ставите кромпир и шаргарепу. Кувајте 10 минута.
8. У супу додајте ароматично печење од гљива, оставите да се супа куха још 5 минута.
9. На крају, посипајте кукуруз и вермике. Добро промијешајте посуду, кухајте 4-6 минута, искључите топлоту.
10. Сипајте супу са кукурузом у тањире. По жељи зачините павлаком, поспите зеленим луком.
Рецепт 2: Јуха од млека и парадајза са конзервираним кукурузом
Састојци
• конзерва кукуруза (конс.);
• 500 мл млека;
• лук;
• 20-30 г путера;
• 300 мл сока од парадајза;
• со, бибер;
• 100 мл шлаг високе масноће.
Начин кухања:
1. У шерпу сипајте млеко, ставите да прокуха, улијте кукуруз. Кувајте око 5-6 минута на врло тихој ватри, а да не доведете смешу до кључања.
2. Додајте сецкани лук, кувајте још 10 минута.
3. У млечни чорбу додајте путер, зачине и со, по укусу, измешајте.
4. Уклоните посуду са ватре, сипајте сок од парадајза и добро измешајте.
5. Сипајте мирисну необичну чорбу у тањире, послужите, стављајући у сваку сервирање једну или две кашике шлага.
Рецепт 3: Супа од конзервираног кукуруза и шкампи
Састојци
• 250 г кукуруза;
• 50 г слатког врхња;
• 200 г огуљених козица;
• 400 мл воде;
• 400 мл млека;
• со;
• 50 г брашна.
Начин кухања:
1. Отворите лименку конзервираног кукуруза, одлијте течност и раширите сама зрна у посуди блендера. Кукуруз млетите док не постане пире.
2. Пребаците масу у тепсију, напуните водом, донесите до кључања. Уклоните кукуруз с ватре, лонац оставите на страну.
3. У другој посуди растопите путер, додајте брашно, снажно мешајући. Сипајте топло млеко.
4. Помјешајте крему и млијечну смјесу с кукурузом, јуху прокухајте.
5. Додајте со, посипајте козице.
6. Кувајте буквално 2-3 минута и послужите.
7. Оваква супа са кукурузом може се послужити са нарибаним сиром, сецканим зачинским биљем и крутонима.
Рецепт 4: Сирна супа са кукурузом
Састојци
• 150 г сира (тврдог или полу-тврдог степена);
• 100 г сланине;
• 250 г кукуруза из конзерве;
• 60 г брашна;
• 80 г путер са слатким врхњем;
• 600 мл чорбе;
• 200 мл млека;
• крема од 200 мл;
• со, перје зеленог лука.
Начин кухања:
1. Ставите комад путера у дубоку таву или посуду, чим се истопи, ставите сецкану сланину и сецкани зелени лук.
2. Када састојци добију златно нијансу, додајте кукуруз. Мешајте пржити 5 минута.
3. Сипајте брашно, измешајте.
4. Сипајте мешавину бујона, врхња и млека. Кухајте супу након кључања 13-15 минута.
5. За то време сви састојци се морају скувати, а супа се згуснути.
6. Додајте ситно рендан сир, сол и омиљене зачине, измешајте.
7. Томим буквално пар минута, након чега искључимо гас и сипамо супу на грејне плоче.
Рецепт 5: Зачињена супа од конзервираних кукуруза
Састојци
• 220 г конзервираног кукуруза;
• 220 г зачињеног конзервираног пасуља (са чилијем);
• лук;
• две литре чорбе;
• две слатке паприке;
• три кромпира;
• шаргарепа;
• со, свеж копар.
Начин кухања:
1. У кипућу бујону (може бити месни, пилећи или поврћа) ставите кромпир нарезан на чисту сламу.
2. Овде ширимо зрно конзервираног кукуруза и пасуља без течности.
3. Огулите лук и шаргарепу, лук насјецкајте на ситне коцкице, три шаргарепе на ситној рерни. Паприке се такође очисте и исеку на танке тракице.
4. Поврће: мркву, паприку и лук раширимо у тави, пржимо док не омекшају и добију пријатну руменкасту боју.
5. Готову пржење поврћа пребацимо на пасуљ и кукуруз, додамо со, сецкани копар, бибер. Мик. Кувајте 20 минута.
6. Послужите са зачином павлаком.
Рецепт 6: Дијетална супа са кукурузом у мултиокладији
Састојци
• 100 г броколија;
• шаргарепа;
• 100 г карфиола;
• лук;
• две кашике кукуруза у конзерви;
• 500-600 мл воде;
• со, зачини, зелени лук.
Начин кухања:
1. Мркву нарежите на мале коцкице, зеленим и луком насјецкајте оштрим ножем.
2. Броколи и карфиол одвојите у цвасти.
3. Зрно кукуруза добијамо из конзерве.
4. Распоредимо све припремљене производе, остављајући зелени лук за украшавање, у посуду са више шоља, прелијемо водом.
5. Додајте со и зачине. Све добро измешати.
6. Подесите режим "супе" или "пире" на 40 минута.
7. Припремљену кукурузну супу прелијте зеленим луком, сервирајте вруће.
Кукурузна супа - савети и трикови
• Да би супа била укусна, сјајна и што је кориснија, купите кукуруз од поузданих произвођача. У екстремним случајевима, узмите је у стаклену теглу, тако да ћете бар видети цела зрна ако нису и ломљена.
• Кукуруз се одлично слаже с месним јухом, те са поврћем и млијечним производима. Стога можете сигурно узети основне рецепте за прављење супа од кукуруза као идеју и додајући нешто свом рецепту, припремити нове и занимљиве прве оброке.
• Додајте малу количину зачина, зачина, зачинског биља како би супа добила посебан укус.
