Захваљујући прозрачном тесту и нежној креми, бисквитна торта испада лагана и врло укусна. Ово је савршен десерт за сваку прилику.
Спужвасти колач од врхња - основни принципи припреме
Торта од сунђера од торте припрема се према класичном рецепту. За то вам требају свјежа пилећа јаја, гранулирани шећер и брашно. Јаја су подељена у жуманце и веверице. Брашно се мора просијати да би се заситило кисеоником. Протеини се уситњавају миксером у стабилну пену. Без заустављања процеса бичења, уносе се шећер и једно жуманце. На крају сипајте брашно у малим порцијама и пажљиво измешајте дрвеном лопатицом. Готово тесто се излива у калуп и пече.
Ако се у тесто уместо шећера дода мед, добија се медни бисквит. Какао ће направити чоколаду.
Цхоук пециво може се припремити према било којем рецепту. Бисквите премажите тако да колач не постане сув.
За свежину се у колач додају бобице или воће.
Рецепт 1. Нежна торта од врхња
Састојци
Тесто
свјежа јаја - пет комада;
со;
висококвалитетни маргарин - 100 г;
прашак за пециво - 10 г;
павлака - 100 г;
пшенично брашно - једна и по шољица;
гранулирани шећер - пола хрпе.
Крема
кондензовано млеко - 80 мл;
јаја - два комада;
брашно - 20 г;
шећер - трећина чаше;
млеко - 0,5 литара.
Импрегнација
коњак - 50 мл;
кондензовано млеко - три четвртине конзерве;
питка вода - стог.
Декорација
бар млечне чоколаде.
Начин кувања
1. Сипајте шећер у жуманце и добро протрљајте. Беланца победите миксером док бујна, густа пена. У мешавину жумана додајте киселу павлаку и маргарин, након што је исецкате ножем, измешајте док не постане глатко. Добијену смешу унесемо у протеине и тучемо неколико минута. Помијешајте просијано брашно са прстохватом соли и прашком за пециво. Смањите брзину миксера на минимум и додајте суву смешу у деловима. Ставите бисквитно тесто у калуп и пеците на 180 степени. Готов колач охладите, исеците ивице и дужину поделите на три дела.
2. Улијте јаје у посуду, додајте брашно и измешајте. Сипати у око 100 мл млека и тући док не постане глатко. Сипајте шећер у преостало млеко и пошаљите на тихој ватри. Кувајте уз мешање све док течност не почне кључати. Сада уводимо јајну мешавину и настављамо да кувамо док се не згусне. Охладите и умутите неколико пута миксером.
3. Комбинујте све састојке импрегнације са мало топле воде. Мик.
4. Ставите доњи колач на равни тањур, намочите га и нанесите дебели слој креме, равномерно га распоредивши по површини. Покријте другом тортом и поновите поступак. Подмажите ивице и врх кремом. Насјецкајте комаде у мрвице и поспите ивице. По врху торте поспите чоколадном тортом.
Рецепт 2. Спужваста торта са кремом и воћем.
Састојци
Сунђераста торта
ванилин;
шест свјежих јаја;
130 г брашна;
210 г гранулираног шећера.
Цустард
ванилин;
0,5 литара млека;
100 г уља за одвод .;
јаје;
50 г брашна;
пола чаше шећера.
Воћни сок за импрегнацију.
Банане, поморанџе и киви.
Маслац крема
ванилин шећер;
паковање путера;
лименка кондензованог млека.
Начин кувања
1. Додајте прстохват соли протеинима и тукли у стабилној пени. Додајте мало шећера и наставите да туку. Улијте половину шећера у жуманце и трљајте док не постане бело. Сипајте просијано брашно са ванилијом и измешајте. Сада додајте трећи део тучених протеина и почните лагано мешати лопатицом. Посипајте преостале протеине и мешајте док не постане глатко. Тесто пребацимо у калуп и печемо пола сата. Бисквит и охладити на жицама.
2. У крему сипајте 400 мл млека. Умутите јаје са шлагом. Затим сипајте брашно, ванилин и преостало млеко. Помешати тако да нема преосталих грудвица. Када млеко почне да кључа, сипајте јајну мешавину у танкој струји и кухајте уз редовно мешање, док се не згусне. Охладити крему.
3. Бисквит исеците на три танка колача. Намочите их воћним соком. Огулите и нарежите воће на танке кришке. Торту ставите на равно тањур, намажите кремом, лепо распоредите кришке воћа. По овом принципу сакупљамо торту.
4. Умутите све састојке за крему од путера. Врх и странице торте намажите кремом од маслаца и украсите шприцом за пециво.
Рецепт 3. Спужваста торта са крем "Зебра"
Састојци
Тесто за једну торту
шоља пшеничног брашна;
какао прах - 50 г;
три свежа јаја;
шећер - чаша;
биљно уље.
Крема
путер од свежег шљива. - 200 г;
јаја - три комада;
75 г брашна;
800 мл пастеризованог млека.
Начин кувања
1. Потребно је припремити две торте: тамну и светлу. Да бисте то учинили, туците јаја са шећером док не постану глатка. Умешајте брашно мало мешајући дрвеном лопатицом. Скувајте други колач по истом принципу, само додавањем какаа у тесто. Калуп обрадите са комадом уља, улијте тесто за бели колач и пеците пола сата на 180 степени. Пеците тамну торту исто толико времена. Охладите и исеците сваки на пола по дужини.
2. Разбити јаја у посуду, сипати шећер и добро протрљати. Затим постепено уваљајте брашно, настављајући да се меље. Ставите млеко на ватру. Када почне да кључа, уведите јајну мешавину уз енергично мешање. Кувајте док се не згусне. Крему мало охладите и додајте нарезан путер. Премажите крему миксером док се путер потпуно не растопи.
3. Сакупите торту слагањем колача и сваку поспите кремом. Наизменично колачићи светли и тамни. Премажите бочном и горњом страном торте и украсите.
Рецепт 4. Спужваста торта са кремом и јагодама.
Састојци
120 г латица бадема;
шест свјежих јаја;
300 г јагода;
100 г уља за одвод .;
100 г шећера у праху;
120 г пшеничног брашна;
200 мл креме;
30 г шкроба;
300 мл пастеризованог млека;
180 г гранулираног шећера;
ванилин шећер - 20 г.
Начин кувања
1. Почињемо са припремањем кекса. Четири протеина пјенасто истуците до стабилних врхова. Четири жуманца са 100 г шећера млевено су бела. Додајте половину ванилин шећера и омекшали путер. Промесајте, додајте скроб, брашно и две кашике протеинске масе. Добро промешати. Додајте преостале тучене веверице и лагано промешајте тако да се веверице не слегну. Дно калупа обложимо папиром за печење, намастимо уљем и печемо на 180 Ц 20 минута.
2. Два јаја се разбију у чинију. Додајте им две кашике брашна и млека. Умутити шлагом до глатка. У преостало млеко сипајте обични и ванилин шећер и загрејте на шпорет. Када млеко почне да кључа, одложите га и унесите мешавину јаја танким током, енергично мућкајући бучицу. Поново ставите на минималну ватру и загревајте уз редовно мешање, док се не појаве први мехурићи.
3. Оперите јагоде, очистите их од репова и осушите. Шест бобица је остало за украс. Преостали дио јагода ставите у посуду блендера, додајте прашак и прекидајте док не добијете пире.
4. Готов бисквит извадимо из рерне, извадимо папир и охладимо. Прережите по дужини на два колача.
5. Ставите дно на равно тањур, намажите га јагодним пиреом. Врх са охлађеним кремом. Покријте другом тортом и пошаљите неколико сати, потопите. Шлаг истуците са две кашике обичног шећера и преосталом ванилијом. Врх и странице торте премажите кремом од маслаца. По врху поспите латице бадема. Јагоде нарежите на танке кришке и распоредите их по странама торте.
Рецепт 5. Торта од лимунског крема
Састојци
Сунђераста торта
врхунско брашно - 150 г;
гранулирани шећер - 150 г;
седам свежих јаја;
хлебне мрвице;
уље за плијесан;
сок и корицу пола лимуна.
Крема
пшенично брашно - 5 г;
крема - 100 мл;
ванилин;
одвод уља. - мало паковање;
150 г шећера;
три жумањка.
Начин кувања
1. Умути жуманце са шећером. Бјелањке истуците у засебној посуди у дебелој, стабилној пјени. Масу жумана уносимо у протеине без заустављања процеса бичења. Брашно просијте у малим порцијама и замените тесто, конзистенције попут палачинке. Додајте сок и лимунову корицу. Мик. Облик прекривамо танким слојем уља и посујемо хлебним мрвицама. Тесто раширимо у њему и пошаљемо у рерну претходно загрејану на 200 ° Ц. Пеците сат времена. Извадимо готов бисквит, охладимо га на жичаној корпи и разрежемо га на два слоја једнаке висине.
2. Брашно помешајте са шећером, улијте мало врхња и измешајте да не остану грудице. Смешу пошаљемо на лагану ватру и кувамо док се не згусне. Умешајте мекани путер са кашиком шећера. Унесемо је у крему и држимо неколико секунди на шпорету. Оставите по страни и тукли миксером, додајући ванилин.
3. Торту сакупљамо, сваку торту намажемо кремом. Подлога и странице торте такође су премазани кремом и украшени по нашем нахођењу. Потопите неколико сати.
Рецепт 6. Чоколадни кекс са бисквитом од киселог шећера и мингуе у лаганој шпорет
Састојци
Чоколадни сунђерасти колач
120 г киселе павлаке;
шест пилећих јаја;
120 г пшеничног брашна;
100 г гранулираног шећера;
чл. кашике какао праха;
5 г соде бикарбоне.
Чоколадни крем
свеже пилеће јаје;
500 мл пастеризованог млека;
пола конзерве куваног кондензованог млека;
75 г гранулираног шећера;
75 г какао праха;
100 г пшеничног брашна;
200 г уља за одвод .;
готова сува мера.
Начин кувања
1. Шећер подељен на пола. Додајте један део протеинима, а други жуманце. Беланца победите миксером до стабилне пене. Жуманца самељите док не постану бела док маса не постане густа. Измешајте обе мешавине јаја. Додајте павлаку и соку. Мик. Какао комбинирамо са брашном. У течну масу увучемо суву смешу и гнетите тесто.
2. Сипајте је у посуду уређаја, подмазујући је комадом уља. Поставите посуду у мултикукалу. Затворите поклопац и поставите вентил у положај „Отвори“. Покрећемо програм "Печење". Подесите време на пола сата.
3. У међувремену, почећемо да кувамо крем од врхња. Умочите јаје у дубоку посуду и нарибајте га са шећером, просијаним брашном и какаом. Танким током додајемо топло млеко уз снажно мешање шлагом. Радни предмет шаљемо на умерену ватру и заваримо крему док се не згусне. Склонити са ватре, мало охладити, додати кондензовано млеко и сјецкани путер. Помешати и оставити.
4. Извадите колач помоћу уређаја за кување неколико. Охладите и исеците на три дела. Мељеве разрежемо на мале комаде.
5. На прву торту нанесите дебели слој креме. На врху распоредите комаде мерингуе. Покријте следећим колачем и поновите слојеве истим редоследом. Торту скупљамо до краја. Рубове и врх премажите кремом. Стојимо у фрижидеру неколико сати.
Цхоук пецива - савјети и трикови
Када печете кекс, не отварајте врата пећнице да се колач не слегне.
Да се кора не формира на површини крема, прекријте је лепљивим филмом.
Бисквит ће бити лакше исећи помоћу нити за кухање.
Ако у креми има грудица, обришите је кроз сито.
