Предности супа од бундеве могуће је записати у десетинама различитих аргумената, али кажу да је боље пробати једном, уместо да прочитате стотине рецепата.
Напомињемо само „за изложбу“ да су ове супе заиста складиште витамина и имају ненадмашну способност да стабилизују рад различитих органа за варење, и не само.
Ако вас не мучи мирис куване бундеве, пробајте један од рецепата по властитом нахођењу, а ако се вама и домаћинству свиђа, онда ће у породични мени бити додато још једно здраво јело.
Како брзо и укусно направити дивну супу од бундеве - општи принципи припреме
• Кувати супу од бундеве брзо и истовремено је укусно врло лако. Такве супе се кувају у води или јуху од пилећих прса, а ради ситости додају се тестенине, које по вашој жељи можете заменити било којом житом (пиринач, просо, јечам).
• У зависности од врсте супе, бундева и остали састојци могу се исецкати, али и нарибати кроз сито или уситнити са пиреом.
• Поред поврћа, крем и бундеве могу се додати крем јухе које ће им дати још осетљивији укус у сиру и врхњу.
• Такве супе делују веома добро у саксијама са дебелим зидовима или у посудама прекривеним слојем керамике.
Кухање јухе од бундеве од поврћа брзо и укусно
Састојци
• 200 грама конзервираног кукуруза;
• кромпир - 2 гомоља;
• две средње шаргарепе;
• два мала свежа парадајза;
• 200 грама тјестенине (резанци или тјестенине);
• један лук;
• 300 грама меса од бундеве, без коже;
• пар стабљика целера;
• природно "сељачко" уље - 2 кашике. л .;
• 100 грама конзервираног зеленог грашка.
Начин кухања:
1. Мркву и целер нарежите на танке, не баш велике кришке. Парадајз држите минут у врућој води и извадите кору, исечену на мале кришке.
2. У тепсији у којој ћете кувати супу растопите путер и на њему осушите и оперите лук.
3. Тамо додајте сецкани кромпир, шаргарепу са целером, парадајзом и нарезану кашу од бундеве, пирјајте седам минута.
4. Додајте један и по литра вруће воде, по могућности пречишћену кроз филтер, и оставите да се пирја 20 минута. на лаганој ватри.
5. Ставите вермицелли, конзервирани зелени грашак, кукуруз и кувајте супу још десетак минута.
Како направити једноставну крем чорбу од бундеве брзо и укусно
Састојци
• 900 грама бундеве, каше;
• три велика чешња белог лука;
• 250 грама шаргарепе;
• горки лук - 2 главе;
• 100 мл 22% креме;
• 120 грама 15% киселе павлаке;
• једну трећину кашичице цурри;
• пола кафене кашике сувог млевеног ђумбира;
• екстра испарена со - 1 кашика;
• свеже нежно зеље (першун, копар), огуљене семенке бундеве.
Начин кухања:
1. Малу, мркву насјецкајте на кришке, лук ситно насецкајте, насјецкајте грубу кору бундеве, изаберите семенке са влакнастом средином и исеците на 3 центиметра коцкице.
2. Сипајте у шерпу са дебелим дном педесетак милилитара огуљеног сунцокретовог уља, додајте уситњено поврће и ставите да се прже. Пржите седам минута на средње јакој ватри, непрестано мешајући, тако да се поврће пржи равномерно, али не и пржено.
3. Додајте сецкани бели лук или рерну, сипајте у воду тако да покрива поврће најмање три центиметра, и кувајте четврт сата.
4. Ставите цурри и ђумбир, додајте сол по укусу и измешајте.
5. Унесите крему, кувајте супу без кључања још три минута и уклоните са шпорета.
6. Беле мало охлађену чорбу од бундеве мењајте мешалицом док не добијете густ кромпир, топло.
7. Сипајте јуху у тањире, а на површини, почевши од средишта, нацртајте кругове различитог пречника са павлаком и помоћу чачкалице нацртајте узорак цртајући га преко кругова од ивице до средине. Поспите семенкама.
Како брзо и укусно припремити необичну чорбу од бундеве са гљивама
Састојци
• 300 грама свежих малих шампињона;
• 250 грама бундеве;
• један лук;
• мали корен першуна;
• два кромпира средње величине;
• један зрео парадајз, свеж.
Начин кухања:
1. Печурке нарежите на коцкице, лук ситно насецкајте, корен першуна исеците, измешајте и пасирајте у рафинираном биљном уљу док не омекша.
2. Сипајте две коцке вруће воде у резани кромпир са бундевом и кувајте их десет минута.
3. Додајте печење гљива, кришке парадајза, додајте со и бибер, а супу кухајте док лагано прокуха док не буде готова.
4. ситно сецкано зеље, поспите јуху одозго приликом флаширања или је потопите у супу након кувања.
Како брзо и укусно спремати дечију супу од бундеве
Састојци
• бундева, каша - 500 грама;
• 400 грама кромпира, средње прокухан;
• два тврдо кухана јаја;
• 450 грама пилећих прса, охлађени филе.
Начин кухања:
1. Пилећа прса темељно оперите у једном комаду испод славине, уклоните фолије и нарежите месо на мале, танке кришке. Ставите да прокуха, а ловоров месо 2 литре. хладна прокувана вода.
2. У посебну тепсију, увек с дебелим дном, ставите кашу од бундеве исечену на мале комаде, клинове кромпира, додајте половину готовог пилећег залиха и три велике кашике биљног уља. Пирјајте док не омекша.
3. Кувано поврће претворите у пире кромпир, додајте преостали пола литра чорба са пилетином и ситно сецканим јајима. Јуху прокувајте на минималној топлоти три минута.
4. Препоручљиво је послужити такву супу са павлаком и сецканим зеленилом, а на сваки тањир ставити крутоне.
Како кухати португалску супу од бундеве брзо и укусно са сиром
Састојци
• килограм сочне бучне каше;
• један чешањ белог лука;
• пола литре чорба, пилетина;
• мали лук;
• 80 мл 11% креме;
• 70 грама тврдог „Кострома“ сира;
• мали прстохват праха мушкатног орашчића.
Начин кухања:
1. Сипајте кашу од бундеве исечену на кришке са малом запремином воде, око пола литре, и ставите да кључа на минималном могућем загревању, док се потпуно не омекша око четврт сата. Препржите кроз сито с ријетким пиреом.
2. У лонцу са дебелим зидом или тави загрејте и мало загрејте уље и у њему загрејте лук до сочне јантарне боје. Додајте сецкан бели лук ножем или притисните и пржите једну минуту.
3. Додајте пире од бундеве, додајте чорбу и, добро мешајући, доведите до кључања.
4. Смањите топлоту, сипајте врхње, на рерну ставите ситно рендирани сир и поново добро измешајте да се сир растопи и равномерно распоредио по супу.
5. Додајте мушкатни орашчић, бибер по укусу, додајте со.
Како брзо и укусно скувати стару јуху од бундеве
Састојци
• 300 грама кашике, говедине;
• глава лука;
• три велика гомоља средње куваног кромпира;
• 250 грама пулпе од бундеве, без коре;
• мала шаргарепа;
• две кашике макових семенки;
• кашика мешавине першуна и сушеног копра и онолико свежег;
• павлака 20%;
• путер „Сељачки“;
• печење пшеничног брашна.
Начин кухања:
1. Припремите месо - исеците на кришке, хлеб са брашном и брзо пржите, привремено пребаците на друго јело.
2. Лагано повећајте топлоту, додајте мало уља и у њему убаците лук и шаргарепу. Лук треба ситније исецкати, а шаргарепу, напротив, нарибати крупном рерном. Бундеву нарибајте истом рерном, исперите хладном водом и прелијте мак.
3. Сви производи, осим киселе павлаке и зачинског биља, ставите у шерпу, кромпир треба исећи на кришке и сипати око 1,5 литара кључале воде. Донесите кључ и сол, узмите узорак.
4. Дајте не више од минута да прокуха, уклоните топлоту на најмању могућу мјеру и чврсто је покријте поклопцем. Јуха ће се пирјати сат и по, биће врло добро ако ставите чисту и влажну крпу на ивицу поклопца да додатно смањите излаз паре.
5. На крају издвојимо лишће першуна, паприке, можете додати мало соли. Поспите биљем и инсистирајте пола сата. Кад одете, додајте киселу павлаку, а за лепоту јела можете је заменити смрзнутом кремом са мало масноће.
Како брзо и укусно направити супу од бундеве - трикови и савети
• За повртну чорбу од бундеве, мркву треба узети танку и средњу исечену на пола прстена.
• Тјестенину или житарице најбоље је скувати одвојено и на крају кухања ставити у супу, а затим бујони неће замаглити.
• Када се пржење поврћа добро порумени, ако им додате мало шећера.
• Јухе од пире, у које се додаје крема, не кључају, већ се само мало загреју уз минимално загревање, да се крема не згруша.
• Пире за супу солите тек на крају кухања, тако да се поврће брже кува и што је лакше мљети у пире.
