Сви се сећамо меда још од детињства.
Када су наше баке или мајке пекле ову укусну торту, а онда се цела породица окупила за истим столом да би пила чај и уживала у овом десерту.
Права медена торта са кондензованим млеком је мирисна, нежна, укусна и апсолутно не прија.
Такав десерт ће се свидети и онима који не воле мед.
Медени колач са кондензованим млеком - основни принципи кувања
Уопште није тешко припремити торту од меда са кондензованим млеком, поред тога, требаће вам јако мало састојака. Главна тајна укусног колача са медом је правилно печење колача.
Главни производ торте је мед. За десерт је бољи течни мед, али ако имате густи мед, можете га претходно истопити у воденој купељи.
У класичном меденом рецепту користи се кисела павлака, јер крема на бази ње савршено натапа колаче. Али данас ћемо вас научити како кухати медену торту са кондензованим млеком.
Крема са кондензованим млеком се припрема са маслацем, павлаком, павлаком или се додаје у крему.
Од брашна, маргарина, меда, шећера и јаја се меша прилично стрмо тесто. Да би се колачи подигли, у тесто се додаје и слана сода. Затим га поделите на једнаке делове. Сваки комад теста разваљајте у танку округлу торту, прободите вилицом на неколико места и пеците пет минута на 180 Ц.
Крема се припрема према рецепту. Охлађене торте великодушно су намазане кремом и шире се једна преко друге. Странице торте су такође премазане кремом. Врх торте поспите млевеним орасима или мрвицама колача.
Рецепт 1. Медени колач са кондензованим млеком
Састојци
Тесто
две непотпуне чаше брашна;
три јаја;
дес. кашика сирћета;
шећер - чаша;
течни мед - 50 г.
Крема
паковање путера;
270 г кондензованог млека.
Начин кувања
1. Претходно извадите путер из фрижидера да постане мекан. Укључите рерну.
2. Разбијена јаја у посуду, сипајте у њих шећер и трљајте их дрвеном лопатицом док не постану бела. Додајте мед и измешајте како би се равномерно распоредио по смеши.
3. Постепено заспите просијано брашно и гњечите дрвеном лопатицом тако да се не формирају грудвице.
4. Сода угасимо сирћетом, ставимо је у тесто и мешамо док не постане глатко. Тесто би требало да буде као густа павлака.
5. Тесто је подељено на четири дела. Заузврат, улијте у намашћени подељени калуп и поравнајте површину влажном лопатицом. Пеците у претходно загрејаној на 200 Ц рерну десет минута. Па испеците све торте.
6. Ставите путер у посуду и миксером умутите у белу пахуљасту масу. Не престајући да тучете, сипајте кондензовано млеко у малим порцијама.
7. Охлађене торте намажите кремом, размазујући их један преко другог. Изнад и са стране торте обилно прекријте кремом. Медну торту поспите мрвицама или здробљеним орасима. Торту оставите шест сати да се колачи добро заситију.
Рецепт 2. Медени колач са кондензованим млеком саћа
Састојци
Торте
чаша брашна;
60 г меда;
5 г соде;
јаје;
пола чаше шећера;
путер - 40 г.
Крема
павлака - две чаше;
50 г меда;
150 мл 33% креме;
180 г куваног кондензованог млека;
10 г желатине.
Начин кувања
1. У дубокој посуди комбинујте јаја са шећером и туците док се на површини не појави бела пена. У мешавину јаја ставимо мед, меки путер, сода размућену са сирћетом и све добро измешамо. Гријемо на штедњаку док маса не добије тамно златну боју. Затим постепено сипајте брашно и гњечите тесто. Поделите га на седам једнаких делова и оставите да се потпуно охлади.
2. Охлађено тесто разваљајте у танком слоју и додајте му облик. Ако је торта округла, исеците торту на пречник јела на којем ћете је сакупљати. Калуп за печење обложимо пергаментом, ставимо готов колач и печемо на 200 Ц десет минута. Тако испеците све торте и оставите да се охладе.
3. У дубокој посуди комбинујте прокувано кондензовано млеко са врхњем, медом и павлаком. Умутите све заједно миксером док не постане глатко. Одложите мало врхња. Додајте у њега претходно растворени желатин и измешајте.
4. Торте додамо у хрпу и поравнамо странице, одсечујући све непотребно. Торте стављамо редом на тањир и премажемо сваку крему. Торту премажите врхњем желатинском кремом. Узимамо омот са балонима, прекривамо га врхом торте и лагано га притиснемо. Торту од меда шаљемо у фрижидер на 20 минута, након чега извадимо филм. То би требало да буде "саћа".
Рецепт 3. Медени колач са кондензованим млеком и павлаком
Састојци
Тесто
сода бикарбона - 5 г;
три јаја;
150 г течног меда;
300 г гранулираног шећера;
600 г брашна;
50 г путера.
Павлака
једна и по чаша шећера;
пола литра 20% киселе павлаке.
Кондензована млечна крема
путер - 200 г;
360 г кондензованог млека.
Начин кувања
1. Шећер туку са јајима у бујну пену тако да се потпуно растопи. У масу јаја ставите мед, соду и мекани путер. Прокухајте воду у лонцу. Треба бити веће запремине од јела са мешавином јаја. На врх поставите посуду са тестовима и кувајте у воденој купељи четврт сата, мешајући лопатицом док маса не промени боју. Имајте на уму да ће се маса удвостручити. Након десет минута сипајте чашу брашна, добро мешајте лопатицом и разваљајте тесто.
2. Уклоните тесто са ватре и постепено сипајте остатак брашна, мешајући лопатицом. Кад постане довољно густа, ставите је у брашно изливено на сто и замените тесто. Поделите га на осам једнаких делова, прекријте фолијом и ставите у фрижидер на пола сата.
3. Разваљајте сваку куглу и изрежите круг у складу са пречником посуде на којој ће се обликовати торта. Калуп за печење обложите папиром за печење и ставите торту на њега. Пеците три минута на 180 Ц. Тако испеците све торте и охладите их.
4. Умутите павлаку миксером, додајући мало шећера.
5. У засебну посуду ставите мекани путер, додајте кондензовано млеко и туците бујном масом.
6. Сипајте павлаку на јело и ставите торту на њу. Тако ће бити мекше. Преостале колаче ставите један на други, подмазујући их наизменично са две креме. Странице торте су такође премазане кремом.
7. Измешајте колаче од колача ролицом и поспите мрвицама врх и странице торте са медом. Оставите торту да се натапа преко ноћи.
Рецепт 4. Медени колач са кондензованим млеком и крем сиром
Састојци
Тесто
брашно - пола килограма;
два јаја;
шећер од глазуре - 75 г;
сода бикарбона - 5 г;
мед - 100 г;
пола паковања маргарина.
Крема и пуњење
масна крема - пола литра;
ораси - 100 г;
крем сир - 200 г;
кувано кондензовано млеко;
желатина - 15 г;
ванилин шећер.
Начин кувања
1. Ставите све састојке за тесто у процесор за храну и улијте га у њега. Требаће само неколико минута. То би требало бити мекано тесто. Поделимо га на пола и печемо два колача на температури од 180 Ц четврт сата. Торте након печења требају остати лагане.
2. Кухано кондензовано млеко ставите у посуду и самлети. Шлаг истуците у засебној посуди у јакој пени. Желатину прелијте водом за пиће и ставите на тихој ватри да се потпуно отопи. Хлађење. У посуду са кондензованим млеком ставите четири кашике шлаг. Преосталу крему сјединити са крем сиром и мешати док не постане глатко. У посуду са желатином ставите три кашике крем смеше и тукли миксером. Пребаците желатинску смешу у кремасту масу и добро измешајте. На први колач ширимо сав надјев, поравнамо га и прекривамо другим колачем.
3. Кухано кондензовано млеко премажите кремом и премажите торту врхњем и по ивицама. Све поспите ситно сјецканим орасима и послажите торту у фрижидер на неколико сати.
Рецепт 5. Медени колач са кондензованим млеком и орасима
Састојци
брашно - 600 г;
два јаја;
ораси - пола шоље;
крем маргарин - 100 г;
сода бикарбона - 5 г;
шећер - чаша;
50 г течног меда;
путер - 150 г;
лименка куваног кондензованог млека.
Начин кувања
1. Измутите јаја са течним медом и шећером. У ову мешавину додајте меки маргарин и соду, измешајте и пошаљите на водену купељ. Кувајте, непрестано мешајући, док се смеша не удвостручи. Охладите, постепено додајте брашно и замените меко тесто. Оставите га сат времена.
2. Загрејати рерну на 200 Ц. Направите четири погаче од теста и пеците до златно браон.
3. Умутити кондензовано млеко са путером, додати сецкане орахе и измешати. Подмажите све колаче, слагајући их у хрпу. Поспите орахе по врху и са стране торте.
Рецепт 6. Медени колач са кондензованим млеком и џемом од марелице
Састојци
Тесто
80 г меда;
чаша гранулираног шећера;
70 г маргарина;
три јаја;
30 мл вотке;
брашно - 600 г.
Крема
џем од марелице;
кувано кондензовано млеко - две банке;
путер - 300 г;
ораси
30 г меда.
Начин кувања
1. У воденој купељи растопите маргарин и лагано га туците јајима, мало посолите, додајте шећер, сипајте вотку и загрејте и загрејте да се шећер потпуно отопи. У смешу додајте сода, измешајте и постепено сипајте брашно. Замесите тесто. Од ње направите колаче.
2. Умутите кондензовано млеко с маслацем док не постане течно, ставите мало ораха и меда. Слагање колача у гомилу, премажите сваком кремом. Бојеве странице торте премажите кремом. По врху поспите мед са орасима и украсите џемом од марелице.
Рецепт 7. Медени колач са кондензованим млеком у лаганој шпорет
Састојци
Тесто
комад путера за подмазивање посуде;
прстохват соли;
пола чаше меда;
прашак за пециво - врећица;
брашно - 350 г;
мало више од пола чаше шећера;
прстохват цимета;
5 јаја.
Крема
конзерва кондензованог какаа;
путер - 250 г;
пола конзерве прокуваног кондензованог млека.
Начин кувања
1. Брашно просијте у посуду и додајте преостале масне састојке.
2. Умутите јаја са шећером док се на површини не формира бела пена. Додајте мед и измешајте. Брашно постепено сипајте, не престајући да туку.
3. Тесто ставите у подмазану посуду за више кухала. Укључујемо програм "Печење". Подесите тајмер на сат и по.
4. Кухано кондензовано млеко ставите у мекани путер и добро победите. Затим уносимо кондензовани какао и настављамо да лупају у бујну масу.
5. Охладите торту и исеците је на 5-6 делова. Сваку торту премажемо кремом и ставимо је једну на другу. Подмажите врх торте и странице. Ставили смо у фрижидер на пола сата. Торту од меда украсите шлагом и шећером.
Медени колач са кондензованим млеком - савети и трикови посластичара
Када бирате мед за торту, имајте на уму да тамни мед има израженији укус и арому.
Уместо шећера боље је користити шећер у праху.
Торте намажите обиљем креме како торта не би постала сува.
Кад победите јаја са шећером, додајте сода и кап сирћета, тако да се она брже повећавају.
Крема само од меког путера. Да бисте то учинили, морате га извадити из фрижидера унапред.
