Јерусалимски артичока, такође „сунчан корен“, „земљана крушка“ је прилично висока биљка која подсећа на сунцокрет.
За храну се користи њен корен, који подсећа на ђумбир.
Кореновски усев не припада пољопривредним културама, али они који су свесни свих корисних својстава и лековитих способности јерузалемске артичоке га узгајају у својој домовини.
Јерусалимски артичока: састав, садржај калорија, како се користи
Јерузалемска артичока, чија се корисна својства још истражују, упечатљив у свом јединственом саставу. По својим својствима и саставу надмашује културе јесенско-зимске сезоне познате и познате свима. Гомољи су богати оним елементима које људском телу требају.
Нема холестерола и масти у њему, само у 100 г:
• 81 г воде;
• 1, 1 г пепела;
• 0,1 г пектина;
• 3 грама протеина;
• 0,8 г влакана;
• 15 грама угљених хидрата.
У јерузалемском артичоку постоје витамини:
• 20 грама аскорбинске киселине (витамин Ц);
• 0,24 г тиамина (витамин Б1);
• 0,5 гр рибофлавина (витамин Б2);
• 1 μг фолне киселине (витамин Б9);
• 0,3 мцг ниацина (витамин ПП);
• 0,03 µг пиридоксина (витамин Б6);
• 0,1 мг пантотенске киселине (витамин Б5).
Из микро - и - макро елемената постоје:
• 280 мг калијума;
• 180 мг гвожђа;
• 3,4 мг натријума;
• 16 мг калцијума;
• 6 мг магнезијума.
Корјен усјева припада умерено високо калоричном поврћу. Садржај калоријског артичока је приближно 73 кцал на 100 г.
Широк спектар његових позитивних својстава омогућава употребу јерузалемске артичоке у козметологији, медицини и кувању.
• Употреба у козметологији. Свака жена може осетити њен ефекат, ако је један од састојака креме, маски Јерусалим артичока. Лако се бори против малих бора, смањује упалу, умирује надражену кожу и спречава стварање акни. Такав утицај на кожу могућ је захваљујући силицијуму, бакру, цинку и сумпору у свом саставу.
• Апликација за кување. Поврће се може безбједно користити у свјежим, куваним, пирјаним, прженим врстама. Од ње се припремају супе, џемови, салате, посуде, прилози, чај, компот, кафа и друга пића. Сушено коријено поврће додаје се у печење тако да оно остане бујније и да не одстоји. Често се користи у конзервирању.
• Употреба у медицини. У профилактичке и терапеутске сврхе, препоручује се да се артичока убаци у исхрану, ако је дијагностикована:
- малигна неоплазма;
- анемија;
- срчани удар;
- мождани удар;
- атеросклероза;
- уролитијаза;
- циститис;
- гихт;
- полиартритис;
- дијабетес мелитус;
- интоксикације;
- кршења у дигестивном тракту.
Ово поврће је добро за све. Лековита својства земљаних крушака такође се широко користе у алтернативној медицини. Декоције, инфузије, чајеви, тинктуре, сирупи, прашкови, сок, квас, купке помажу у суочавању са многим болестима и побољшавају опште стање.
• Техничка употреба. Вредна и корисна својства јерузалешког артичока омогућавају његову употребу не само као храну, већ и као техничку културу. Његове стабљике и листови нису јако залеђени. Сакупљају се средином јесени и користе се у ловачким фармама за исхрану дивљих животиња. Често се биљка сади у летњим викендицама као трака за заштиту хране.
Да бисте максимално искористили користи Јерузалемске артичоке и нанијели штету, напротив, минималну, не заборавите да усјев корена показује сва његова корисна својства када су испуњени услови складиштења.
Његов квалитет је у директној вези са стањем коре. Ако сте приликом куповине пронашли мрље, огреботине, боре, мекоћу, тада бисте требали одбити куповину. Чак и мала оштећења на његовој површини довешће до брзог нестанка усјева коријена.
Јерусалимски артичока: које су користи за тело
На огромној територији наше земље расте и јерузалемска биљка артичока која изненађује својим корисним својствима. У последње време, баштовани, специјалисти кулинарства и лекари незаслужено су заборавили на њега.
У међувремену, користи за тело су:
• У уклањању токсина, токсина, радионуклида, соли тешких метала.
• Стабилизација јачања срца и крвних судова. То је ефикасно природно лице калијум - магнезијумових препарата који се продају у апотекама.
• Нормализује крвни притисак. Њени гомољи се препоручују за употребу код атеросклерозе, хипертензије и тахикардије.
• Обнавља цревну микрофлору, што је важно за дисбиозу.
• Штити јетру од утицаја патогених бактерија, микроба, негативних фактора животне средине. Препарат на бази овог поврћа показује добар резултат у лечењу цирозе, вирусног хепатитиса, алкохола и токсичних интоксикација.
• Шећер је нормалан.
• Ублажава отицање бубрежног или срчаног порекла.
• Уништава и уклања камење из бубрега.
• Ублажава жаришта упале која су локализована у органима за варење. Помоћу ње можете се ослободити затвор, пролива, повраћања, мучнине.
• Стимулише процес регенерације у кожи.
• Снижава холестерол.
• Смањује вискозитет крви, побољшава течност.
• Спречава стварање крвних угрушака у крвним судовима.
• Јача имунолошку одбрану тела.
• Будући да је у саставу силицијума помаже апсорпцији калцијума. Ово деловање силицијума је повољно за скелетни систем, зубе, нокте и косу.
• Враћа равнотежу соли и воде у телу, спречава таложење соли.
• Користи се у борби против рака.
• Учествује у синтези колагена који се налази у свим везивним ткивима.
• Повећава физичку издржљивост, враћа снагу.
• Има антидепресивно дејство на нервни систем. Попијање чаше сока пре спавања пружа добар и здрав сан.
Позитиван ефекат јерузалемске артичоке на здравље постиже се чињеницом да има следећа својства:
• седатив;
• цхолеретиц и диуретик;
• антиоксиданс;
• противупално;
• имуномодулаторно и опште јачање;
• антибактеријски и антивирусни;
• регенеративно и зацељивање рана;
• хемостатик;
• анти-склеротик;
• лијекови против болова.
Показујући своја лековита својства, усев корена има комплексан утицај на цео организам. Свима пружа могућност да се осјећају боље и здравије.
Јерусалимски артичока: шта штети здрављу
Ако упоредимо предности јерузалемске артичоке за тело са њеном штетом, онда је њен негативни утицај минималан. Пре него што се одлучите за отклањање здравствених проблема, важно је знати могуће последице његове употребе:
• Нетолеранција на једну од његових компоненти. Ако никада раније нисте пробали ово поврће, започните с малом порцијом. Ако тело није показало никакву реакцију, можете га сигурно користити у профилактичке и терапеутске сврхе.
• У ретким случајевима, Јерузалем артичока може проузроковати нелагоду у цревупровоцирају стварање гасова. Разлог овог процеса је ослобађање непробављеног инулина из тијела. Јерусалимски артичок не једите сиров онима који пате од надутости. Кувано, пирјано печено поврће у комбинацији са зачинима, напротив, неће изазвати стварање гасова.
Нема потребе да постанете "обожаватељ", стављајући на прво место присуство ове кореновке у вашој исхрани. На крају крајева, само уравнотежена и компетентна комбинација разних производа ће имати благотворан утицај на цело тело.
Јерузалемска артичока за децу: корисна или штетна
Студије љекара још једном су потврдиле користи јерузалемске артичоке за било коју особу, укључујући и дијете. Необрађено поврће детета
• штити од заразних, вирусних болести јачањем имунитета;
• повећава апетит;
• подстиче варење;
• побољшава хемоглобински индекс;
• нормализује микрофлору, ублажава надимање, колике, болове, пролив;
• олакшава рад бубрега, уклањајући и уклањајући вишак соли и течности;
• нормализује развој и раст детета у складу са његовим годинама.
Постоји једно мало ограничење у употреби поврћа од стране деце. Своју сирову децу млађу од 5 година не треба нудити. Дечији крхки стомак то пробавља снажно, а процес асимилације је спор. У куваном, пирјаном облику, гомољи задржавају сва корисна својства и не штете дечијем телу. У овом облику се може понудити деци до године.
Можда прво упознавање бебе са укусом поврћа са кореном неће му изазвати задовољство, па ће дете у будућности можда чак и одбити да га поједе. Али постоји много начина увођења ове кореновке у исхрану детета. За децу можете да кувате супу - пире, за старију децу - салату, кандирано воће или јаја.
• Салата од артичока и шаргарепе. Потребно: 200 г поврћа, лука и зачинског биља. Као прељев можете узети биљно уље, павлаку са ниским садржајем масти, јогурт. Поврће добро исперите, нарибајте, додајте зеље, прелијте дресинг.
• Омлет. За кување ће вам требати: 600 г поврћа са кореном, 100 г млевене пшенице, јаја - 2ком, биљно уље, сол и бибер. Поврће се исече на кругове, скува се у благо осољеној води. Пшеница се помеша са сољу, бибером. Веверице и жуманце се биче одвојено. Затим помешајте жуманце са пшеницом, а ситно исецкајте кувано поврће и додајте пшеници, а затим додајте беланца. Омлет се пржи са обе стране.
• Пире супа. Према рецепту требате да узмете: 500 г јерузалемске артичоке, лук, 30 г путера, 3 чорбе, киселе павлаке, павлаке, 4 л брашна, зачинско биље, зачине.
Корјен усјева сече на кругове, пржи на уљу заједно са луком. Поврће се ставља у чорбу и куха се 15 минута. Одвојено мешати са брашном 0,5 ст. Кашике. У готову супу се додају врхње, сос од брашна, зачини и 5 мин се још прокуха. Готову супу украсите биљем.
Сва су јела дијетална, дечије тело их лако апсорбује, брзо се припремају, деца ће им се свидети, и што је најважније биће корисна.
