Дијета за панкреас - опис и општи принципи
Гуштерача је веома важан орган чија функција укључује производњу ензима потребних за пробаву хране која улази у црева, и производњу инзулина, услед недостатка којег, као што знамо, настаје дијабетес мелитус.
Болести панкреаса изражавају се појавом бола, мучнине и повраћања, губитка апетита итд. Таквим пацијентима је прописана штедљива дијета која не садржи алкохол, масну, слатку, храну богату угљеним хидратима и пржену храну, као и храну која садржи сирове влакна и екстракте. који подстичу излучивање пробавних сокова.
Прехрана панкреаса темељи се на редовним и честим, шестоструким оброцима. У том случају, делови треба да буду мали да не би оптеретили панкреас.
Храна се куха на пари, кува или пирја. Не треба да садржи пуно влакана. Пре употребе, треба га охладити на температуру од 30 до 60 степени, тако да не иритира стомак и оптерећује пробавне жлезде.
Со је ограничена, ако је могуће потпуно је елиминисана. Такође, значајно смањују количину масти и једноставних угљених хидрата, који су посебно богати шећером или пецивима, а истовремено повећавају количину намирница богатих протеинима у исхрани - месо (ниске масноће), риба и кисело-млечни производи. Протеини животињског порекла требало би да чине трећину исхране.
Енергетска вредност такве исхране не сме бити већа од 1800 кцал.
Јела са дијетом за панкреас треба да буду течна и полу-течна, у облику житарица на води, супа од поврћа и житарица, итд.
Дијета на панкреасу треба се придржавати отприлике годину дана након напада. Тада је дозвољено постепено ширење исхране и укључивање у исхрану разноврснијих производа. У случају погоршања, препоручљиво је потпуно одбити унос хране на неколико дана и прећи на питку чисту или минералну воду без гаса.
Дијета за панкреас - коју храну могу јести
У складу са дијетом за панкреас, дозвољено је конзумирати:
1. Пекарски производи у облику пшеничног хлеба од претходног дана печења или сушени.
2. супе, поврће (али не и бели купус) и житарице.
3. Предјела у облику салата од свежег и куваног поврћа.
4. Месо и перад сорти са ниским удјелом масти (у облику говедине, телетине, пилетине итд.).
5. Рибе са ниским удјелом масти.
6. Меко кухана или кувана јаја као парна омлет.
7. Млечни производи у облику немасног сира, пудинга од скуте, кефира, киселе павлаке (за прељев).
8. Житарице (кашика, пиринач, пшеница, хељда, бисерни јечам, зоб).
9. Производи од теста у облику тјестенине од брашна или домаћих резанци.
10. Поврће у облику кромпира, шаргарепе, репе, бундеве, тиквице, карфиола, зелена салата, парадајз, краставци, зелени грашак. Морски купус, богат кобалтом и никлом, веома је користан за болести панкреаса.
11. Зрело воће, бобице (не кисело).
12. Слатка јела у облику желе и пирјаног воћа.
13. Масти у облику путера и биљног уља.
14. Пиће у облику чаја са млеком, бујона дивље руже, сокова од воћа и бобица.
Ако следите дијету за панкреас, морате се сјетити режима пијења. Пошто обнављање панкреаса прати велики губитак воде, пиће треба обилно. Уз то, нормализација црева се дешава и активније када тело прими довољну количину течности.
Пацијенти са болестима панкреаса због лошег функционисања и промене исхране често пате од пробавних сметњи. За нормализацију његовог рада изузетно је важно придржавати се исхране и јести редовно, често у малим оброцима.
Дијета за панкреас - коју храну не треба конзумирати
За болести панкреаса забрањена је употреба:
1. Ражени хлеб и пецива.
2. супе у облику киселе супе од купуса, борсцх, као и јака меса, риба, гљиве и јухе од поврћа.
3. Слане, зачињене, зачињене грицкалице и конзервирана храна.
4. Масно месо и перад (јагњетина, свињетина, патка, гуска), димљено месо, кобасице.
5. Масна риба.
6. тврдо кувана и пржена јаја.
7. Пржена јела од сира (на пример, у облику сира).
8. Просо.
9. Производи од теста у облику пите, палачинки, палачинки, колача.
10. Поврће у облику бијелог купуса, ротквица, ротквица, кисело лук, грашак, пасуљ, пасуљ, кисело поврће.
11. Киселе бобице и воће, као и воће које садржи велику количину лако пробављивих угљених хидрата, што може изазвати надимање (банане, грожђе, датуље).
12. Слатка храна у облику сладоледа и слаткиши у великим количинама у облику џема, шећера, меда, чоколаде.
13. Масти у облику масти и гхее-а.
14. Пиће у облику газиране воде, природне кафе, какаа.
Дијета на панкреасу - Примјери из менија
Први доручак се састоји од сира са млеком (или каше направљене од млека из дозвољених житарица, или куваног кромпира са куваним месом ниске масноће (кувана риба с ниским удјелом масти) или протеинског омлета), као и полуслатког чаја.
Други доручак састоји се од јабуке или скуте.
Ручак се састоји од вегетаријанске чорбе (поврћа, житарица или млека), куване пилетине (или меса, рибе, парних котлета), житарица или пире кромпира (шаргарепа), киселог воћа (или пирјаног воћа, свежих бобица или воћа).
Поподневни залогај састоји се од кефира или сока.
Вечера се састоји од јела од скуте (или каше, куваног крумпира, протеинског омлета, куване рибе).
Пре одласка у кревет попије се чаша кефира или јогурта.
Дијета за гуштерачу - корисни савети и прегледи
Важно је запамтити да исхрану панкреаса треба поштовати не само током погоршања, већ и након престанка напада панкреатитиса, јер у супротном може бити веома штетна и проузроковати озбиљније болести.
Током лечења треба водити рачуна не само о правилној исхрани. Такође је потребно искључити велике физичке напоре, не прекомерно радити и избегавати прехладе.
Коментари
