Пилећа срца са павлаком - јело фантастичног укуса. Има меснату арому, веома богат и задовољавајући. Али у исто време се припрема једноставно, састоји се од приступачних и јефтиних производа. Како се испоставило, рецепата за пирјано пилеће срце са павлаком није тако мало. Производ се може комбиновати са различитим састојцима и увек добити ново јело.
Пилећа срца у павлаци - општи принципи кувања
Механички третман срца укључује уклањање епрувета поред органа. У ствари, они се не мијешају и јело можете кухати на овај начин, али са њима производи не изгледају привлачно. Након уклањања срца исперите. Можете кухати цијелу или мљевену.
Како се сечу срца:
• кругови преко;
• половина по дужини;
• сламке.
Кисела павлака за гашење може се користити у њеном чистом облику или разблажена водом. Такође може да дода зачине, сосеве, бели лук, парадајз пасту и друге производе. Лук, шаргарепа, печурке и кромпир често се стављају у јело.
Припремите срца са павлаком на шпорет, у рерни, у шпорет. Обично поступак траје мало времена. У просеку је довољно пола сата за пирјање и печење. Али ако се додају други производи или се кување састоји од више фаза, процес може бити и дужи.
Рецепт 1: Пилећа срца у павлаци са луком и шаргарепом
Једноставна опција за кухање пилећих срца у павлаци за ручак или вечеру. Јело се савршено уклапа у разноврсне прилоге. Ако треба да добијете више соса (на пример, прилог уз житарице), можете додати више киселе павлаке или воде.
Састојци
• 800 грама срчића;
• 100 грама лука;
• 100 грама шаргарепе;
• 5 кашика киселе павлаке;
• 5 кашика путера;
• зачини;
• мало копра.
Кување
1. Уклоните из срчаних судова, ако је потребно, маст. Брушење није потребно, али ако постоји жеља, може се исећи на 2-4 комада.
2. У таву са маслацем пребацимо, поклопимо и крчкамо 15 минута, направимо малу ватру.
3. Лук посебно прекухати шаргарепом, намазати шлеповима.
4. Ставите киселу павлаку, зачине, поклопите и кухајте још 10 минута. Можете сипати мало воде.
5. Додајте копар, ловоров лист и искључите га.
Рецепт 2: Пирјана пилећа срца у павлаци са белим луком и бибером
За јело ће требати паприка, боље је користити зрелу, црвену или жуту боју. Али посебан укус и оштрина пилећих срца у павлаци додаће бели лук.
Састојци
• 120 грама киселе павлаке;
• 700 грама срчића;
• 2 паприке;
• 4 режња белог лука;
• парче путера;
• зачини;
• зелени лук.
Кување
1. У тави загрејати комад путера.
2. Пржите 2-3 минута припремљена срца, промијешајте лопатицом.
3. Очистите паприке са удубљења, исеците на коцкице и додајте у шерпицу. Поклопите и кухајте на лаганој ватри четврт сата. Паприка ће дати сок, јело ће бити пирјано.
4. У ово време додајте сецкани бели лук у павлаку, можете одмах додати сол и било које друге зачине.
5. Посуду напуните сосом, пирјајте још 10 минута.
6. У овом тренутку зелени лук морате опрати и исећи.
7. Посипајте зеље и спремно! Лук не треба да кључа, одмах искључите тањир. Ако се јело припрема одједном, тада зеље неће бити боље у укупној маси, већ директно у сваки тањир.
Рецепт 3: Пилећа срца у павлаци у рерни.
За печење овог јела од пилећих срца са павлаком требат ће вам мали, али дубок облик. Комадићи би требало да леже чврсто један до другог, како не би изгубили сочност, а не пржили их пуно.
Састојци
• 600 г срца;
• 2 лука;
• 30 грама уља;
• со;
• 150 грама киселе павлаке.
Кување
1. Луковице очистите од љуске, нарежите на коцкице. Боље од малих.
2. Пржите до златно браон. У ту сврху је боље узети маслац.
3. Док се лук припрема, срца је потребно опрати, очистити од свих непотребних и мало осушити. Затим поспите зачинима: сољу, бибером, или можете једноставно користити зачин за пилетину или ћевап.
4. Измешајте пржени лук са припремљеном јетром, распоредите у намашћеном облику.
5. Врх обилно прекријте слојем киселе павлаке.
6. Стављамо да печемо 40 минута, одржавамо температуру од 180 ° Ц. По жељи поспите нарибаним сиром и на крају пржите до коре.
Рецепт 4: Пирјана пилећа срца у павлаци у лонцу
Одличан рецепт за пирјана пилећа срца у павлаци. Такође је врло једноставно и захтева вам само 10 минута времена. Потребно је само да ставите производе у саксије и пошаљете их у рерну на сат времена.
Састојци
• 1 кг срца;
• 5 лука;
• 400 грама киселе павлаке;
• 150 грама воде;
• 2 режња белог лука;
• 2 шаргарепе;
• парче путера;
• зачини.
Кување
1. Нарежите огуљени лук, шаргарепу на тракице или танке кругове на танке полукрусе. Поврће се може мешати заједно.
2. Припремите срца, исперите, осушите и уклоните судове.
3. У павлаку проциједите власац, додајте воду или бујону, додајте со, додајте зачине.
4. Подмажите посуде са унутрашњости маслацем.
5. Положите слојеве поврћа и срца. Ако нема времена, онда само измешајте и положите.
6. Напуните посуде куваним сосом и ставите да се пеку!
У исто јело можете додати неколико кромпира, који ће проблем одмах решити прилогом.
Рецепт 5: Пилећа срца у павлаци са кромпиром
Јело од пилећих срца у павлаци припрема се одмах уз прилог, што је врло згодно. Печена у рерни под коре сира. Слично томе можете и кувати говеђе срце, али требаће га исећи.
Састојци
• пола килограма срца;
• зачини;
• килограм кромпира;
• 2 лука;
• 1 шоља киселе павлаке;
• 130 грама сира;
• уље;
• 2 кашике брашна.
Кување
1. Оперимо срца, ставимо их у другар и оставимо да испусти сувишну течност.
2. Огуљени кромпир исећи на коцкице од 1,5 × 1,5 цм.
3. Отопите уље, можете узети било које.
4. Насјецкајте лук и пржите 2-3 минута.
5. Уваљајте срца у брашно и пошаљите луку, пржите док се не појави лепа корица. Обично не треба више од три минута.
6. Комбинујте пржена срца са сировим кромпиром. Али ако постоји жеља, тада се може и мало пржити у тави, јело ће бити још укусније.
7. Поспите зачинима, додајте павлаку и измешајте. Боље је да то урадите рукама да бисте радили кроз сваки комад.
8. Све ставимо у намашћени облик, пошаљемо у рерну на пола сата.
9. Стижемо, заспимо с нарибаним сиром, постављеним још двадесетак минута. Послужите вруће.
Рецепт 6: Пирјана пилећа срца у павлаци са гљивама
Јело од срца са свежим шампињонима, које се припрема на шпорет у котлу или у дубокој тави. Идеално за пире кромпир или кувану хељду.
Састојци
• срца од 0,6 кг;
• 0,5 кг шампињона;
• 0,3 кг киселе павлаке;
• 0,2 кг лука;
• уље и сол са бибером;
• зелено за регистрацију.
Кување
1. Срца претходно намочимо у води, уклонимо све што је сувишно, осушимо и разрежемо на 2 дела.
2. Гљиве изрезане на коцкице, величине пола срца.
3. Лук насјецкајте на пола прстена и пржите док не постане прозиран. Додајте шампињоне и кувајте док течност не испари.
4. Чим сва влага испари, а гљиве почну да се прже, додајте насецкана срца. Направите максималну ватру, све заједно пржите 5 минута.
5. Додајте со, бибер и друге зачине у таву по вашем укусу. Али немојте претеривати, да не бисте убили арому гљива, која скрива лепоту овог јела.
6. Киселу павлаку разблажену истом количином топле воде, сипати у главно јело, поклопити и пирјати 15 минута.
7. На крају испробајте со, ставите сецкане зеље и спремно!
Рецепт 7: Пилећа срца у павлаци с парадајзом
Ово јело има не само светлу боју, већ и укус. Комбинује се са различитим прилозима, али посебно добро са куваним пиринчем. Уместо пасте од парадајза можете узети пире парадајз, повећавајући количину за 2 пута.
Састојци
• 500 грама срчића;
• 80 грама тјестенине;
• 150 грама киселе павлаке;
• 150 грама воде;
• чешањ чешњака;
• зачини, уље;
• 1 лук лук.
Метода кувања
1. Очистите лук и пржите минут на загрејаном уљу.
2. Оперимо срца, ослободимо их из посуда и разрежемо их на пола, а затим на 4 дела. То би требало да постане слама.
3. Послајте лук луку и заједно пржите 7 минута. Можете их уваљати у кашику брашна, па ће сос бити гушћи.
4. Помијешајте парадајз са павлаком и водом. Ставите зачине, сол. Моћно је туците шлагом да бисте били уједначенији.
5. Додајте сос, пирјајте четврт сата под поклопцем, спречавајући активно јело да кључа.
6. Затим испод поклопца бацимо сјецкани бијели лук, искључимо шпорет. У готово јело можете ставити зеље.
Рецепт 8: Кувана пилећа срца у павлаци "За вољеног мужа"
Јело с тако топлим именом припрема се уз додатак топљеног сира. У комбинацији са скробом, кисела павлака постаје густа богата. Узимамо било који топљени сир, на пример, „Пријатељство“, „Амбер“, „Цити“.
Састојци
• 700 грама срчића;
• 150 грама сира;
• 100 грама киселе павлаке;
• копар;
• 1 лук;
• зачини;
• 50 грама уља;
• 2 режња белог лука;
• ½ кашике шкроба.
Кување
1. Ми перемо срца. Могу се резати или у потпуности скувати, то радимо по нашем нахођењу.
2. Ставите нус-производ у тепсију са врелим уљем, пржите га три минута, а затим поклопите и пирјајте у соку 10 минута.
3. Додајте лук исечен на ситне коцкице, пржите у другој тави, а затим пребаците на срце.
4. Киселу павлаку помешајте са 50 грама воде и скробом, сипајте у посуду. Кувајте још пет минута.
5. Додајте резани или рендирани топљени сир, загрејте да се отопи део. Ово јело зачињено је зачинима.
6. Ставите бели лук, сецкани копар. Мирисна вечера, не само за вашег вољеног мужа, већ и за целу породицу је спремна!
Пилећа пилећа срца у павлаци - савети и трикови
• Да би сос у јелу био гушћи и богатији, додајте му пржено брашно. Али то може бити много лакше. Пре печења уваљајте припремљена срца у брашно. Ово ће имати позитиван утицај не само на дебљину соса, већ и на његов укус.
• Кравље кашике пре кувања најбоље је на маслацу, испада укусније и мирисније. Али пре тога, маст се мора добро загрејати и истопити сву воду. У супротном, температура ће бити мала, срца се неће пржити и кухати, пустиће свој сок.
• Без киселе павлаке? Свјежа крема ће лако замијенити овај производ у било којем јелу, а резултат ће бити подједнако добар. Као опција - можете користити кефир, али без обраног и не превише киселог.
• Пилећа срца обично садрже много масти и одсечена су. Али не бацајте! Може се користити за пржење јетре, поврћа, меса и опционо само у овом јелу. Пилећа маст може се додати у било који надјев, пржени кромпир или прелив за супу.
