Сочна густа ротквица - поврће с карактером.
Савршено подударање за њу је еластична слатка шаргарепа.
Салата од радича и мркве најчешће се појављује на нашем столу у касну јесен и зиму, када се природна понуда свежег поврћа ближи крају.
Пикантно-сладак пар - буквално витаминска бомба.
Најбољи начин за јачање имунолошког система и спречавање сезонског грипа тешко је замислити. Трошак таквог природног "имуномодулатора" је јефтин, а од тога има више користи него од рекламираног фармацеутског алата.
Међутим, домаћице воле салату од ротквица и мркве не због њене несумњиве користи, већ због прелепог лаганог и свежег укуса. Зими посебно помаже ово јело. Може се послужити уз било које месо, кувани кромпир, пиринач, печено или пирјано поврће. За припрему салата од ротквица и мркве погодна је не само зелено или белаали и црна ротквица.
Разноликост укуса главних састојака могу бити различити састојци: друго поврће, јабуке, крушке, суве шљиве, ораси, гљиве, авокадо, месо, бобице (на пример лингонберри). Мајонез, јогурт, павлака, уље-лимунова емулзија погодни су за облагање салате од ротквица и шаргарепе.
Салата од радича и шаргарепе - општи принципи кувања
Припрема јела је потпуно једноставно. Поврће је потребно опрати четком да бисте се ослободили свих прљавштина, одрезали кожу. Затим се ротквица и шаргарепа нарибају на ситну или грубу рерну - како желите. Остаје их помешати са било којим додатним састојком и напунити по укусу, а салата од ротквице и шаргарепе је спремна.
Посуду можете напунити на три начина:
1. чувајте или домаћи мајонез;
2. биљно уље;
3. мешавина сирћета, биљног уља, соли и сушеног биља;
4. павлака или природни јогурт;
5. прелив од киселе павлаке.
За припрему прелива уљног сирћета со могу бити произвољни. Али по први пут вреди пробати. класична верзија: двије кашике три посто јабуковог сирћета, седамдесет милилитара било којег биљног уља (ланено, сунцокретово, маслиново, памучно), прстохват соли, жличица било које мјешавине сушеног биља.
Прелив са павлаком Направљен је од 150 мл киселе павлаке помешане са кашиком свеже исцеђеног сока од лимуна и кришком сецканог белог лука. Уместо киселе павлаке, можете узети природни лагани јогурт.
Основни рецепт за салату од ротквице и шаргарепе садржи само два од овог поврћа и дресинг. Класичне пропорције: две шаргарепе су ретке за две средње. Поврће је потребно нарибати (може се нарибати за корејску шаргарепу) и помешати са преливом од белог лука и лимуна.
Салата од радича и шаргарепе са купусом
Купус добро иде у основном рецепту. Трио традиционалне руске кухиње од поврћа омогућава вам да направите одличну лагану верзију салате од ротквица и шаргарепе.
Састојци:
• пола килограма даикона (бела ротквица);
• велика јака шаргарепа;
• две стотине грама белог купуса сочно;
• гомила свежег зеленила;
• со;
• биљно ароматично (нерафинирано) уље.
Начин припреме:
Мркву нарибајте на средњој рерни.
Очишћену ротквицу нарибајте.
Купус треба одабрати не густ и сув (зимске сорте), већ сочан, растресит.
Купус ситно насјецкајте, млетите га сољу, оставите.
Купус треба да даје сок.
Сјецкајте зеље (першун, копар, свјежи босиљак или килантро).
Промијешајте све састојке, мало их гурните рукама.
Со
Сипајте две или три кашике биљног уља, измешајте и послужите.
Салата од радича и шаргарепе са јабуком
Сочна, мирисна јабука рећи ће дивну киселост традиционалној салати од ротквица и шаргарепе, а пржени лукови од лука имају посебан укус.
Састојци:
• две средње ротквице;
• велика слатка и кисела јабука;
• просечна шаргарепа;
• велики бели лук;
• пола шоље киселе павлаке;
• лимун;
• со;
• мало уља за кување.
Начин припреме:
Одвојите кожицу од јабуке, исеците на коцкице и пошкропите лимуновим соком да не потамни.
Нарибајте велику шаргарепу и ротквице.
Лук насјецкајте прозирне половине.
Загрејати таву и пржити лук прстенове до златно смеђе боје.
Помешајте компоненте, сол.
Зачините павлаком или мешавином киселе павлаке са мајонезом у једнаким омјерима.
Салата од радича и шаргарепе са белим луком
Чешњак даје салати од ротквица додатни зачин и пикантност, а велики број јабука - прекрасну сочност. Ова верзија јела је савршена за месо.
Састојци:
• две мале ротквице;
• две средње не баш слатке јабуке;
• две јаке шаргарепе;
• шест режња белог лука;
• пола лимуна;
• со.
Начин припреме:
Нарибајте шаргарепу и ротквице.
Уклоните корицу лимуна.
Згњечите бели лук врхом ножа и изгњечите у малтер са кором лимуна.
У посуду за салату ставите шаргарепу, ротквицу и бели лук.
Скините коре од јабука и исеците на мале коцкице.
Ставите јабуке у салату, промешајте.
Посолите и поново измешајте.
Сипајте сок од лимуна.
По жељи ароматизирати биљним уљем.
Салата од радича и шаргарепе са сиром
Нота сира у салати од роткве и шаргарепе звучи пикантно и необично. Кумин и зелени лук додају додатни сјај.
Састојци:
• две средње ротквице;
• велика шаргарепа;
• двеста грама полутврдог сира;
• перје зеленог лука;
• прстохват кумина;
• со;
• биљно уље.
Начин припреме:
Комад сира за мљевење великог.
Зелени лук исечен на мање комаде.
Нарибајте ротквице и шаргарепу.
Све компоненте се мешају, соли.
Зачините са уљем за салату и послужите.
Салата од радича и мркве са месом
Месо се савршено комбинира с оштрином ротквице, лука и ротквице. Ова верзија салате од ротквица и шаргарепе веома је задовољавајућа због говедине, јаја и мајонеза.
Састојци:
• велика ротквица;
• пилеће јаје;
• велики бели лук;
• две или три ротквице;
• двеста грама куваног говеђег меса;
• пола шоље мајонеза;
• першун, копар;
• биљно уље;
• со.
Начин припреме:
Прокухајте комад говедине, исеците две стотине грама.
Остатак меса и јуха која се користи за кување борсцхта.
Говедину нарежите на танке кришке или сламке.
Насјецкајте лук.
Загрејати путер и испржити коцкице лука.
Роштиљ нарибајте на крупно, а мркву ситно.
Комбинујте рендано поврће, месо и пржени лук у посуди за салату. Променити
Лагано посолите.
Сипајте мајонезу и поново измешајте.
Радисх и јаје исецкајте на кришке.
Нож нарежите зеље.
Украсите салату ротквицом, јајима, зеленилом.
Салата од радича и мркве са крекерима
Укусна салата од ротквица и мркве добије се додавањем самостално куваних крекера од раженог хлеба у основне састојке.
Састојци:
• две ротквице;
• средња сијалица;
• једна шаргарепа;
• двеста грама раженог хлеба;
• две кашике три процентног сирћета;
• биљно уље;
• со;
• сушено биље;
• два перја зеленог лука.
Начин припреме:
Нарежите огуљену ротквицу.
Само трљајте велику шаргарепу.
Ољуштите лук.
Црни хлеб нарежите на коцкице или лепршаве кришке (кругови, дијаманти, звездице итд.).
Слани хлеб.
Загрејати путер и испржити комаде хлеба са обе стране.
Припремите прелив од сирћета и уља.
Ољуштите перје од лука.
Помешајте ротквицу, лук, шаргарепу.
Сипајте дресинг, измешајте.
Украсите перјем од лука.
У средини направите хлеб "Горки".
Салата од радича и мркве са орасима
Изворни укус дају орахови ораси и бели лук из ротквица. Витаминско јело испада необично, укусно, здраво.
Састојци:
• велика ротквица;
• велика шаргарепа;
• сто грама огуљених ораха;
• три режња белог лука;
• лимун;
• пола чаше киселе павлаке;
• со.
Начин припреме:
Радисх груба решетка.
Мркву нарибајте на ситно.
Ножем нарежите орахе или их ваљајте чепом преко папирног пешкира.
Бели лук исеците ножем или решетком.
Ољуштите половине лимуна и исциједите сок.
Помешајте све састојке салате, укључујући и коштицу.
Солите, прелијте лимуновим соком, поново измешајте.
Напуните павлаком и послужите.
Салата од радича и шаргарепе са маринираним гљивама
Мариниране гљиве су још један одличан додатни састојак салате од ротквица и шаргарепе. Одлична комбинација укуса погодна за месна јела. Функција салате је пржена ротквица.
Састојци:
• средња ротквица;
• једна мала шаргарепа;
• 150 грама киселих краставаца или сопствених гљива;
• три кашике путера;
• со;
• средњи бели лук.
Начин припреме:
Нарежите роткву на танке тракице.
Оперите и насјецкајте гљиве (такође сламке или насумичне).
Мркву нарибајте на ситно.
Загрејати биљно уље и пржити ротквице пет до седам минута.
Лук нарежите на полупрозирну округлу љуску.
Помешајте све састојке.
Украсите остатком лука.
Салата од радича и шаргарепе са слатким бибером
Слатки бугарски бибер, цилантро и бели лук врло су добри у салати од ротквица. Црвени чили у праху даје јелу додатни зачин.
Састојци:
• тристо грама беле ротквице;
• што више шаргарепе;
• велика слатка паприка;
• две режња белог лука;
• три кашике биљног уља;
• кашичица шећера;
• кашика три процента сирћета;
• со;
• млевена црвена паприка на врху ножа;
• неколико гранчица свежег клинчића.
Начин припреме:
Решетка за корејске салате нарибајте шаргарепу. Ако нема рерне, само танко исецкајте шаргарепу на тракице.
Додајте шећер од шаргарепе, со, помешајте.
Радисх груба решетка.
Цилантро ситно исецкати.
Исецкајте бели лук.
Паприку уклоните језгру, исеците на танке тракице или сламке.
Помешајте све састојке.
Загрејати уље и прелити преко салате.
Салата од ротквице и шаргарепе са парадајзом
Салата од основних састојака и парадајза испада врло сочна. Припрема јела за неколико минута и много забаве. Салата није горкастог укуса. Идеалан је као оригиналан међуоброк за месо и јака неслатка пића.
Састојци:
• шест месних парадајза;
• једна велика ротквица;
• велики бели лук;
• просечна шаргарепа;
• четвртина шоље биљног уља;
• со.
Начин припреме:
Ротквицу исеците на танке тракице, прелијте хладном водом и оставите тридесет минута да уклони горчину.
Лук ситно насецкати и преко њега сипати кипућу воду.
Парадајз нарежите на произвољне кришке, а да притом не уклоните кожицу.
Уместо уобичајеног парадајза можете узети пакет трешања. У овом случају, парадајз нарежите на половине.
Мркву ситно нарибајте.
Вода из лука и ротквица одводе.
Спојите све састојке салате
Со
Сипајте биљно уље.
Добро измешајте и послужите.
Салата од радича и шаргарепе - трикови и савети
Мајонез је добар за облагање салате од ротквица са неким састојцима протеина: месом, јајетом, гљивама. Одлично се слаже са хладним сосом, паприкама и луком.
Да бисте роштиљ лишили горчине, морате га утрљати, посолити, покрити тијесним поклопцем и оставити на миру пет сати. Укус поврћа ће бити мекши.
Уместо свежег поврћа као састојака за салату од роткве и шаргарепе, можете узети кисело и чак сушено поврће. Шаргарепа треба бити само свјежа, а још увијек сочна и слатка.
Употреба масти може бити било која ротквица. Нема даикона - слободно га замените уобичајеним зеленим или чак црним ротквицама.
Ако у салату додате чајну кашичицу свежег меда, укус ће бити пикантан, а користи још веће.
