Кашица са млинцима позната је свима од дубоког детињства.
Неко воли класичну верзију, кувану у млеку или води, а неко воли кашу с додатком воћа или бобица.
Али, дефинитивно можемо рећи да не постоји такав прехрамбени производ који би изазвао толико сукобљених мишљења о добробити и штети, као што је каша.
Карактеристике правилне припреме каше од каше
Окус и предности каше директно зависе од начина његове припреме. Пре свега, морате да одаберете праву житарицу. У продају долазе три врсте каше:
• од тврдих сорти са ознаком - Т;
• мекан. Означавање - М;
• од мешовитог - МТ.
За житарице су погодне само житарице меког зрна. Може се кухати и у води и у млеку. Али треба имати на уму да ће јело кухано у млеку бити високо калорично. Што је масније изабрано млијеко, то је калоричније каше. Истовремено, протеин каше се асимилира само ако се јело кува на млечној основи. Стандардни омјер благе каше бит ће 7 кашика на 200 мл млијека.
Да припрема не би била проблем, потребно је уочити неке нијансе у свим фазама поступка:
1. Кухање каше препоручује се у алуминијској тави. Да не бисте изгорели, на дно треба да сипате пар кашика хладне воде. Након тога сипајте млеко и сачекајте да прокључа.
2. Додајте шећер или мед. Ако је јело припремљено за одраслу особу, онда се ти састојци додају укусу. Ако је каша намењена детету, онда је боље изузети мед и додати шећер у минималној количини - око 6 грама.
3. Додајте прстохват соли.
4. Непрекидно мешајући прокувано млеко, сипајте у танку брашну. Интензитет мешања помоћи ће да се елиминише појава грудвица.
5. Пустите да маса прокуха и смањите на најнижу снагу. Од времена кувања зависи коначна густина куване каше и очување корисних својстава. Да бисте постигли просечну густину, не кувајте дуже од 7 минута. За више вискозне масе можете да кувате 12 минута. Али јело не држите на ватри дуже од 15 минута - то га ускраћује за сва корисна својства.
6. Уклоните кувану кашу с ватре и додајте, по жељи, путер (око 5 грама), воће, бобице или разне зачине. Изврсно за кашу с циметом. Такав тандем помаже нормализацији варења. Не комбинујте кашу с намирницама које садрже високо угљене хидрате, попут датуља.
Слатка каша са истим успехом може се припремити у спором шпорету. Да бисте то учинили, додајте у таву:
• 400 мл млека или воде;
• 50 г каше;
• 0,5 кашичице соли;
• 1,5 кашика шећера;
• путер по жељи.
Затим затворите поклопац и подесите одговарајући режим. Штета од тако припремљене каше бит ће минимална.
Каква је употреба каше од каше?
Овај прехрамбени производ изазива много полемике о његовим корисним својствима. У неким ситуацијама употреба овог јела се не препоручује. Али у већини случајева каша доноси неспорне користи. То је због хемијског састава производа, који укључује широк спектар витамина, микро и макро елемената. Због високог садржаја калијума и магнезијума, каша доприноси активном обнављању нормалних функција срца. Због тога се каша уводи у исхрану код болести срчаног и васкуларног система. Такође, овај производ је приказан у постоперативном периоду, јер витамин Е, који је у групи, поспешује брзо зарастање телесних ткива. Једење каше од каше надокнађује недостатак гвожђа и обнавља нормалан ниво хемоглобина. Присутност цинка у саставу житарица обезбеђује нормално функционисање јетре. Читава група витамина Б подржава имунитет, помаже у јачању нервног система и повећава ефикасност можданих рецептора. Велика количина калцијума у крупности помаже јачању зуба и костију. Слатка каша је индицирана за хроничне болести бубрега, јер се кува у води, она не дозвољава телу да апсорбује протеине. Гастроентеролози сматрају да је каша незаменљив производ код болести желуца и једњака. Посједујући омотавајући ефекат, ублажава настале грчеве, уклања цријевну слуз и токсине, спречава појаву малигних тумора. Комбинација свих корисних елемената и витамина који се налазе у каши, омогућава вам да повратите виталност и енергетски потенцијал у кратком времену.
Штетна каша: фикција или, зар не?
Нажалост, каша не само да има благотворно дејство. Неке од његових карактеристика наносе велику штету организму, узрокујући бројне патологије и нежељене ефекте. Житарице су засићене вискозном супстанцом - глиадином (глутеном), што може изазвати смрт вилиса једњака. Као резултат тога настају дијареја, цревне колике, стомачни грчеви.
Поред тога, накупљање глиадина доводи до појава екцема и болова у зглобовима и лигаментима.
Фитин који се налази у житарицама значајно успорава апсорпцију хранљивих састојака и потиче излучивање калцијума из тела. Често до тога долази повећана крхкост костију. С тим у вези, старијим особама се препоручује да ограниче конзумирање каше. Честа употреба овог производа доводи до опстипације, нарочито ако је количина воде која улази у организам ограничена.
Каша с кашом је калорично јело и има високи гликемијски индекс, који промовише брзо дебљање. Због тога се људима који су склони честитој конзумацији овог производа не препоручује. Строге контраиндикације за уношење каше у исхрану јесу дијабетес мелитус и глутенска ентеропатија.
Став према каши код педијатара развијен је на посебан начин. Савремени лекари не препоручујем унесите овај производ у исхрану док је дете млађе од 3 године.
То је због чињенице да дететов пробавни систем није у стању да се избори са великом количином угљених хидрата који се налазе у каши од каше.
То доводи до цревна дисфункција: пролив или затвор. Поред овог фактора, постоји и други, који такође негативно утиче на рад пробавног тракта. Овај фактор је присуство глутена у житарицама. Ослобођен у цревима, агресивно делује на својој слузокожи и постепено га прорјеђује.
Фосфор је присутан у кашици која се накупља у телу и блокира доток калцијума у крв.
Ако бебу редовно храните најмање 3 пута дневно таквим јелом, тада ће се ниво калцијума надокнађивати само из коштаног ткива.
Истовремено, глиодин садржан у крупи спречава апсорпцију корисних материја које поспјешују продирање и бољу апсорпцију долазног калцијума.
Као резултат тога, детету се прво открива акутни недостатак витамина Д, а потом се могу јавити рахит или спазмофилија.
Која је корисна и штетна каша за труднице и дојиље?
Током трудноће посебну пажњу треба посветити начину исхране и исхрани. Женски мени треба да буде разноврстан и, што је најважније, комплетан. Током овог периода лекари препоручују да у свој мени будете кашу од каше. Мора се наизменично и конзумирати око 3 пута недељно, не више. Наравно, употреба овог производа не сме бити претерана, јер каша има и позитивне и негативне ефекте на организам труднице.
Предности каше:
• састав производа доприноси потпуном апсорпцији свих супстанци у кратком временском периоду, а да притом не изазове осећај нереда и нелагоде у стомаку;
• такво јело помаже у брзом обнављању енергетског потенцијала;
• холестерол је потпуно одсутан у каши. За труднице је ово важан показатељ, јер се у овом периоду често примећује пораст крвног притиска;
• код погоршања гастритиса каша од каше ће бити незаобилазно средство. Њежно неутралише агресивне ефекте киселине на зидове желуца;
• током трудноће овај се прехрамбени производ препоручује као средство за чишћење тела. Да бисте то учинили, унесите кашу кувану у води у јутарњи мени.
Штета од каше:
• висок калорични садржај таквог јела може изазвати вишак килограма, што представља проблем за труднице;
• присуство глутена може изазвати алергију и у мајке и у будућности. Често, алергијске манифестације узрокују озбиљну патологију развоја фетуса;
• уз честу употребу, могуће је смањити унос гвожђа, што доводи до појаве анемије.
Несумњива благоде каша за децу
Употреба каше за развој тела деце је неспорна. Главна поента је правилно и благовремено уношење истих у исхрану детета.
Пре свега, потребно је запамтити да се храњење бебе млађе од годину дана не препоручује. Организам у овом узрасту је у фази активног раста.
Неформални систем исхране није у стању да се у потпуности носи са толико хранљивих састојака и елемената.
После годину дана ово јело се уводи у јеловник само зато што је житарица богата витаминима и микро и макро елементима неопходним за дете. До три године, порција треба да буде мала, једном дневно и не више од 2 пута недељно.
Употреба каше од деце млађе од три године је индицирана у случају недовољне тежине или тешке дистрофије.
Присуство протеина и скроба доприносе брзом повећању телесне тежине, углавном због раста мишићног ткива. Али ни у овом случају не треба да прекорачите употребу житарица више од једном дневно.
Семолина садржи веома важан ензим - фитиназу, који регулише метаболички процес супстанци и помаже у повећању имунитета.
Слатка каша је користан производ који ће правилно користити ако се правилно користи. Прехрану учините цјеловитом и разноврсном, а тада ће храна донијети само користи.
