Кожице су врло здрав производ. Печење с грожђицама је у кухињама свих народа. Ово је пециво толико популарно да се служи у кафићима и посластичарницама широм света. Прикупили смо за вас најбоље рецепте за печење са грожђицама.
Печење ражњића - основни принципи припреме
Колачи од грожђица припремају се у рерни, микроталасној пећници, машини за хлеб или спором шпоретом. То могу бити лепиње, муффини, колачићи, тепсије итд.
Било која грожђица може се користити за печење, главна ствар је да је добре квалитете. Пере се и натапа у топлој води најмање пола сата. Затим се сушено воће осуши и дода у тесто. У неким рецептима, пре додавања грожђица у тесто, меша се са брашном или шкробом. Тако је равномерно распоређен током теста.
Печење се припрема од било ког теста, али најукусније се добија из богатог квасца.
Ако се припремају пите, тада се грожђице могу додати не само у тесто, већ и у пуњење.
Поред грожђица, у печење се додају и ораси, воће, бобице итд.
Тесто се обликује у облик, ако је колач или колач, или обликују лепиње или колачиће и разваљају на лим за печење.
За печење мириса с грожђицама, додајте му цитрусну кору, ванилу или цимет.
Рецепт 1. Једноставна торта са грожђицама и смоквама
Састојци
четири жумањка;
пињоле - четвртина чаше;
млеко - пола литра;
грожђице - трећина чаше;
водка - четвртина чаше;
смокве сушене на сунцу - шест ком .;
кукурузна каша - пола шоље;
со - прстохват;
150 г шећерне трске.
Метода кувања
1. Оперите грожђице и натопите десет минута у топлој прокуханој води.
2. Укључите у моју топлу воду и исецкајте на мале тракице.
3. Жуманцима додајте шећер и тукли шлагом док не постане глатко. У лонцу помешајте млеко са вотком и соли. Ставимо је на умерену ватру и доведемо кључ.
4. Стално млатајући бичем, у жуманце уносимо вруће млеко. Вратимо добијену масу на ватру.
5. Не престајући да тресемо бичем, у мешавину јаја-млека уносимо кукурузно брашно. Угашамо ватру и кувамо, мешајући, све док тесто не почне да бубри. Трајаће око осам минута.
6. Ставите грожђице на сито, добро протресите и ставите у тесто. Овде такође шаљемо пињоле и смокве. Добро измешајте.
7. Уље намажемо одвојивим обликом, ставимо тесто и пошаљемо у рерну. Пеците четрдесет минута на 180 Ц. Охладите питу тачно у калупу, а затим између пите и зидова калупа увуците танки нож. На тањуру окрените пецива са грожђицама. Пре сервирања, исеците питу и послужите с воћним соком или компотом.
Рецепт 2. Цхеесецакес са кремним пуњењем
Састојци
тесто од квасца од маслаца - 800 г;
свежа павлака - 350 г;
масни сир - 300 г;
грожђице и кандирано воће - прегршт;
јаје;
шећер - пола шоље.
Метода кувања
1. Оперите грожђице. Напуните је врућом водом и оставите да стоји 25 минута.
2. Прекријте гафту газом, ставите скута, поклопите је тањиром и ставите врч воде. Оставите скути сир под угњетавањем сат времена. Затим га мељемо кроз сито.
3. Јаје умутите са шећером док не постане глатко. У добијену мешавину додајте нарибани скут и измешајте.
4. Грожђице баците на сито, осушите и додајте их у сирну масу. Овде стављамо ситно сецкано кандирано воће. Мик.
5. Тесто разваљајте на столу посутом брашном у два правоугаоника, дебљине пола центиметра. Надјев нанемо равномерним слојем и претворимо у ролат.
6. Свака рола се реже на кругове дебљине три центиметра. Распоредимо их на лим за печење и печемо 20 минута на 190 Ц до златно браон.
7. Умутите киселу павлаку. Вруће чизкере ширимо у дубоку форму и одмах их напунимо павлаком. Пециво прекривамо фолијом од грожђица и охладимо.
Рецепт 3. Мекани колачи од бундеве са грожђицама и сухим марелицама
Састојци
грожђице;
јаје;
50 г кукурузног шкроба;
чаша нарибане бундеве;
пола пакетића путера;
сода бикарбона;
једна и по чаша брашна;
5 г прашка за пециво;
180 г гранулираног шећера.
Метода кувања
1. Мекани путер умутите са белим шећером, додајте јаје и ситно рендану бундеву. Помешајте кашиком. Додајте кукурузни скроб и прашак за пециво. Поново промешајте кашиком.
2. Сухе марелице нарежите на кришке. Грожђице и сухе марелице ставите у засебну посуду и сухо воће прелијте кипућом водом. Оставите пет минута. Затим напијемо инфузију, а сухе марелице и грожђице ставимо на папирни убрус, а поклопимо другом салветом и добро га исциједимо.
3. У маслац и јаја додајте сушено воће, брашно и измешајте.
4. Загрејати рерну на 180 Ц. Децо намастити уљем. Тесто на њему ширимо кашичицом на одређеној удаљености једна од друге. Пеците 20 минута. Затим пецива са грожђицама раширимо на жичаном сталку и охладимо. Послужите уз чај или кафу.
Рецепт 4. Торта од јогурта са грожђицама и сухим марелицама
Састојци
100 г грожђица;
три јаја;
чаша јогурта за пиће;
100 г сухе шљиве;
40 г путера;
со;
50 мл биљног уља;
кесица ванилин;
једна и по чаша брашна;
80 г шећера;
5 г прашка за пециво.
Метода кувања
1. Пећницу претходно загрејте на 180 Ц. Велике или мале калупе подмажите уљем.
2. Осушено воће опрати и прелити кључалом водом. Оставите пет минута. Затим инфузију проциједимо, а грожђице и суве шљиве осушимо на убрусу. Шунку исећи на кришке. Додајте мало брашна сувом воћу и измешајте.
3. Жуманце умутите са белим шећером. Додајте со и ванилију. Не престајући да кухате, сипајте растопљено и биљно уље. Затим уведемо јогурт за пиће, измешамо и мало додамо брашно са прашком за пециво. Мешајте док се не добије хомогена маса без грудвица. Додајте сушено воће и мешајте последњи пут.
4. Беланца победите у засебној посуди до стабилне пене. Лагано убаците шлаг протеине у тесто и полако мешајте. Излијте тесто у калуп и пеците док не порумени. Провера спремности дрвеном чачкалицом. Готов колач пребацимо на роштиљ и охладимо. Торту нарежите на кришке и послужите уз чај или какао.
Рецепт 5. Пита пита са грожђицама, грожђем и јабукама
Састојци
100 г грожђа;
три јаја;
50 г грожђица;
четири јабуке;
350 мл кефира;
двије трећине чаше шећера;
40 мл коњака;
два пита хлеба;
5 г цимета.
Метода кувања
1. Јабуке огулите од коре. Прережите на пола и уклоните језгру. Месо нарежите на мале коцкице.
2. Оперимо грожђице у врућој води и напунимо га коњаком.
3. Кефир у комбинацији са пола чаше шећера и јаја. Мешајте шлагом шлагом.
4. Изрежите лист пита хлеба на величину дубоког облика да бисте могли да затворите странице и врх.
5. Подмажите облик уљем, у њега ставите пита хлеб. На дну лавашке облоге. На дно сипајте мало пуњеног јаје-кефира.
6. На врх ставите трећину грожђица, грожђа и јабука. Поспите циметом.
7. Прекријте два слоја пита хлеба. Распоредите тако још два слоја. По врху торте покривамо висеће ивице, размазујући их пуњењем. Преостали надјев сипајте по торти и поспите шећером.
8. Шаљемо сат времена у рерну, загревајући је на 180 Ц. Ако врх почне да гори, прекријте га фолијом. Охладити торту у калупу и окренути је на јело.
Рецепт 6. Зобене пахуљице са грожђицама, орасима и бананом
Састојци
50 г ораха;
100 мл воде за пиће;
чаша зобене каше;
80 мл маслиновог уља;
5 г цимета;
мала шаргарепа;
пола чаше шећера;
мала јабука;
5 г прашка за пециво;
банана
70 г грожђица;
морска со.
Метода кувања
1. Комбинујте зобене каше са сољу, сецканим орасима, прашком за пециво, циметом, грожђицама и шећером. Мик.
2. Огулите банану, ситно је исецкајте и ставите у засебну посуду. Јабуку и мркву огулите и нарибајте на ситну рерну. Примљену масу шаљемо на банане. Овде улијте топлу воду и маслиново уље.
3. Додајте суву смешу маси с воћем и поврћем и кашиком добро измешајте. Оставите четврт сата. Ако је тесто течно, додајте мало брашна.
4. Загрејати рерну на 180 Ц. Децо обложити папиром за печење. Узмите пуну кашику теста и ставите је на деко, остављајући малу удаљеност.
5. Ставите лепиње у рерну и пеците пола сата до златно браон. Затим пецива са грожђицама пребацимо на жичани сталак, охладимо и послужимо уз напитке од какаа или млека.
Печење са грожђицама - савети и трикови
- Пре додавања грожђица у тесто, поспите га брашном или шкробом и измешајте. Тако се не таложи до дна и равномерно распоређује током теста.
- Када печете грожђице, покушајте не отварати врата пећнице непотребно.
- Ако заиста волите грожђице, можете га ставити више него што је наведено у рецепту.
- Претходно прелијте грожђице врућом водом и оставите пола сата.
- Ако грожђице нису превише суве, можете то учинити и без намакања.
- Печење ће испасти са пријатном орашастом аромом ако се претходно посипа млевеним лешницима.
