Датуми - Опис
На датуме смо упознати на сјајан начин, као и са сушеним воћем, јестивим плодом палминог палми. Они су толико калорични да су чак и добили назив „хлеб у пустињи“. Само се у Кур'ану спомињу 29 пута. Познато је да их је пророк Мухамед сам цијенио. Једење само ових примамљивих плодова у иностранству и прскање водом могу живети неколико година. На пример, јео је хришћански светац Онуфри. Од тада, на недељу палме, листови палмине палме користе се у богослужењу. А од одређене врсте Пхоеник силвестриса у Индији припремају право палмино вино "тари".
За индустријско гајење доступне су само неке сорте. Датин палма има 17 врста биљака које расту у Евроазији и Африци. Почев од ИВ века пре нове ере гајила се у Мезопотамији, сада на територији модерног Ирака. У Кини је уобичајена сорта "Унаби" - кинески датум. Његов плод (зизифус) подсећа на датуље из палми, али је листопадна биљка која расте на југу Европе, у Аустралији, Кавказу, Азији, Јапану и Кини. Али још вреднија длан од стварних датума.
Датуми - корисна својства
Корисна својства ових сувих плодова користе се за лечење многих болести. Датуми - извор протеина, микроелемената, протеина и витамина (Б1, Б2, Ц, А, А1). Плод је богат масним уљима и влакнима. Дакле, у њему има пуно флуора и селена, добар је профилактички лек против каријеса, а такође смањује и ризик од рака.
Датуми савршено јачају имуни систем, јер садрже:
- 60-65% угљених хидрата (ово је највећи проценат воћа!);
- 15 минерала и соли;
- велика количина калијума;
- чак 23 врсте аминокиселина.
Као и код свих биљака, они немају апсолутно никакав холестерол. Дати се препоручују код болести срца и крвних судова, дисајних путева, као одлично средство за јачање имунолошког система. Такође помаже у превазилажењу депресије.
Узгред, трудница им треба посветити много пажње, јер мајчино млеко обогаћује витаминима, па ће беба имати добру отпорност на разне болести. Поред тога, верује се да употреба датуља за 20% повећава перформансе менталне активности. Само их јести уместо слаткиша - укусна је и здрава.
Контраиндикације ако их мало користите - морају их пажљиво користити особе са прекомерном тежином, јер у супротном постоји ризик од брзог добијања килограма. Али ово својство се може добро искористити у исцрпљености. Нежељено је имати датуме за дијабетес, јер могу потакнути пораст нивоа шећера.
Датуми - калорије
Калорични датуми су 275 кцал на 100 грама производа.
Датуми - употреба у кувању
Храњиво воће савршено задовољава глад. Свјежи, додају се неким салатама, с њима се пеку лепиње, колачићи, колачи и пите. Језгра дрвета даје палмино брашно, из плода се добија алкохолно пиће и датуља мед. Такође је уобичајена производња шећера од датуља који је много кориснији од репе или трске. Свјежи датуми добро се чувају у фрижидеру. Сушено воће да побољшате укус, можете сипати млеко. У арапским земљама производе тјестенину од датуља, која се чува током цијеле године. Кувајте компот од киселог воћа и друга пића од датума.
Примери рецепата са датумима
Рецепт 1: Салата од мркве са датумима
Диван доручак биће једноставно јело - комбинација шаргарепе и датуља. Али укус ћемо мало појачати припремањем соса и коришћењем зеленог лишћа салате за декорацију.
Састојци: шаргарепа (4 ком), датуми (100 грама), листови салате (4 ком). Умак: коријен ђумбира (1 цм), лимун (сок 1 ком.), Мед (1 кашика), биљно уље (4 кашике), млевена бела паприка, со.
Метода кувања
Очистите и трљајте шаргарепу, уклоните кости са датуља. Умак - рендирани корен ђумбира помешан са биљним уљем, медом, лимуном. Додајте со и бибер, посолите салату и сипајте је по зеленом лишћу.
Рецепт 2: Компот са датумом
Припремите компот од датуља и добићете јединствени букет витамина. Изванредан укус добијен је од комбинације датуља и наранџе.
Састојци: Наранџе (4 комада), датуље (150 грама), мед (1 кашика), вода (1,5 литара).
Метода кувања
Наранџе огулите, огулите и исецкајте на комаде. Ставите у лончић са датуљама и додајте воду. У тави пржите шећер и додајте воду. Прокухајте. Припремљено воће напуните шећерним сирупом и додајте кору наранџе. Дођите до кључања, кувајте 3-5 минута. Охладити и оставити да се инфундира неколико сати. Ако припремате компот за слатке зубе - додајте кашику меда. Можете помешати неколико ораха, исечених на брашно.
Рецепт 3: Пилаф са сочивима, грожђицама и датуљама (Адас Полов)
Веома занимљив рецепт за укусан пилаф. Карактерише га чињеница да се сви састојци припремају одвојено, а затим се пилау „сакупља“ и пирја до спремања. Уместо меса узимамо млевену говедину или јањетину.
Састојци: рижа дугог зрна (2 шоље), датуље (коштица, 100 грама), грожђице (120 грама), лук (2-3 комада), месо (јањетина или говедина, 400 грама), лећа (400 грама), шафран, уље поврће, со, бибер.
Метода кувања
Потопите пиринач 3-4 сата, посолите и кувајте 10-15 минута. Исперите и одложите на неко време. Сочива се кувају у води 15-20 минута. Лук нарежите на колутиће, пржите на уљу до златно смеђе боје, додајте млевено месо и со. Пржити с луком, сипати у шољу вруће воде и кувати. Кад се вода потпуно апсорбује, формирамо јело у великој котлини: на дно сипајте пола куване риже, затим пржено месо, сочиво, слој грожђица и датуља, поново грожђице и остатак риже. Затворите поклопац и пирјајте на најмањој ватри. Растопите шафран у шољи воде. И сипајте пилаф. Све промијешајте непосредно прије послуживања.
Рецепт 3: Пита од датума
Једноставан и брз рецепт за једноставно оригинално печење са датуљама.
Састојци: кашика (125 грама), прашак за пециво (1 кашика), шећер (4 кашике), мед (2 кашике), цимет, датуље (сушено без камена, 200 грама), лимун (сок од половине), ванилија, путер ( 200 грама), орашасти плодови (100 грама). Уље за подмазивање облика и хлебне мрвице.
Метода кувања
Брашно, кашика и прашак за пециво помешајте са шећером, додајте ванилу и растопљени путер. Испада добра мрвица уља. Изрежите датуље на комаде, кухајте их у врућој води 5 минута. Додајте мед, орахе и цимет, исциједите лимун. Све помешати. Припремите образац - подмажите га уљем и поспите хлебним мрвицама. Затим извадите тесто и добро обришите руке. Врх пуњења је други део теста. Ако други део теста ставите у облику мрвице, испоставиће се још занимљивије. Пеците 45 минута у рерни на средње јакој ватри. Испада укусна пита са златном коре.
Рецепт 5: Киселе коцкице пуњене сиром
А ево и елегантног залогаја уз вино и друга јака пића. Кува се дуго, али није тешко: датуми се маринирају 7-10 дана, врло укусна комбинација са сиром.
Састојци: сушени датуми (20 комада), тврди или полутврди сир (100 грама), наранџе за сок (1 комад), црна паприка, ружичаста паприка (грашак), биљно уље (150 мл), рузмарин (1 гранчица).
Метода кувања
Воће нарежите по дужини и уклоните кост. Сир нарежите на мање комаде, ставите парче у свако воће. Истисните сок од поморанџе, додајте биљно уље, рузмарин, бибер и умутите. Испуните наше датуме и поставите на хладно место.
Датуми - корисни савети искусних кувара
Датуми су врло ефикасно средство за повећање мушке моћи. Рецепт је прилично једноставан. Уклоните кости и месо нарежите на танке колутове. Помешати са зрнцима бадема, умотаним у тањир са кокосом. Припремите ово јело за своју вољену на романтичној вечери и не оклевајте - састанак ће бити веома богат. Само 50-60 минута након конзумирања јела појављује се енергија и добро расположење.
Коментари
А колико брашна?
