Сва штедљива дијета за било које болести или пробавне тегобе садржи рибља јела.
И то није случајно, нутриционисти неће саветовати лоше!
Риба има велике користи, јер је рибљи протеин лако пробављив, а масноћа у риби неће наштетити.
Које су супстанце из рибљег уља добре за организам и зашто - прочитајте даље.
Риба: што је корисно и зашто
Риба је веома хранљив производ. Богата је протеинима, витаминима и минералима који су неопходни за одржавање доброг здравља.
Зашто је риба корисна?
• Масна риба је богат извор витамина А, Д и Е.
• Фосфор, сумпор и ванадијум из рибљег меса потичу раст и обнављање ткива.
• Рибље месо је такође корисно за организам у стварању здравих зуба и десни, побољшава тен, структуру косе и помаже у борби против бактеријских инфекција.
• Риба има важну улогу у превенцији срчаног удара, јер регулише холестерол у крви. Супстанце из рибљег меса показују корисна својства у варењу и асимилацији скроба и масти, што доводи до стварања енергије.
• Адекватне количине витамина Д играју пресудну улогу у одржавању оптималног здравља. Значајан недостатак овог витамина доводи до повећаног ризика од рака, кардиоваскуларних болести, мултипле склерозе, рахитиса, болести десни, гушавости и хипертиреозе.
Есенцијалне аминокиселине у рибљем уљу, добробити за здравље
Поред тога, савремена наука је такође открила да омега-3 масне киселине из рибе такође играју важну улогу у здрављу људи. Триптофан, лизин, метионин и таурин сматрају се есенцијалним аминокиселинама за људе, које имају пресудну улогу у функционисању мозга, очију и развоју нервног система код одојчади и деце. Такође су добри за срце.
Људско тело не може да синтетише ове храњиве састојке у довољним количинама, па риба мора бити укључена у исхрану.
Омега-3 масне киселине из рибљег уља дају здравствене користи, нарочито:
• помажу у одржавању здравља кардиоваскуларног система учествујући у регулацији згрушавања крви и васкуларне функције;
• су важни за формирање и развој нервног система почевши од пренаталног периода;
• обнавља откуцаје срца;
• смањује упалу ткива и симптоме реуматоидног артритиса;
• смањује депресију
• успорава пад менталних способности код старијих особа.
Која је риба најздравија
Иако је риба у принципу веома добра за здравље, код многих врста научници су открили бројне штетне материје, као што су жива и поликлорирани бифенили (ПЦБ). Рибе, чија је штета минимална, представљају следеће врсте:
• дивљи лосос;
• атлантска скуша и харинга;
• перје;
• сардина;
• угљена риба;
• инћуни;
• пастрмка;
• зандер;
• бела туна.
Што се тиче масти, риба са белим месом је мање засићена масноћом него било који други извор животињског протеина и друге врсте масне рибе са високим садржајем омега-3 масних киселина, или „добрих“ масти, па се чешће користи у дијеталној исхрани.
Колико рибе је потребно да поједете
Недељно је човеку потребно најмање две порције рибе недељно, по 100 грама: једно са мало масти, а друго са масним сортама рибе.
Црвена риба: које су користи за тело?
Горе наведена корисна својства омега-3 аминокиселина максимално су откривена у масним сортама морске рибе, али највише у црвеној риби и лососу.
Црвена риба за здраве зглобове
Главна опасност од реуматоидног артритиса је трошење зглобова, што доводи до деформирајућих промена. Црвена риба садржи биолошки активне пептиде који могу регулисати и појачати синтезу колагена, чиме се повећава густина зглобних хрскавица и спречавају бол и упале.
Побољшање мозга
Једење црвене рибе заиста доприноси развоју (или очувању) менталних способности и ослобађа од стреса. Мозак има 60% масти, посебно омега-3, а његова богата црвена риба, ако се редовно користи, смањује учесталост депресије и агресије код деце и одраслих, а код старијих особа спречава когнитивне поремећаје у мозгу.
Црвена риба: благотворно дјелује на срце и крвне судове
Здраве масноће у црвеној риби смањују коагулацију крви. Нормална брзина протока крви кроз жиле износи око 60 км / х. Ова брзина директно зависи од вискозитета, густине крви и њеног састава. Протеин у саставу црвене рибе смањује коагулацију људске крви, спречавајући стварање тромбоцита и згрушавање крви. Вишак тромбоцита доводи до сужавања зидова крвних судова и ометања протока крви, због чега трпе сви органи, пре свега срце, мозак, бубрези и очи. Без црвене рибе у исхрани, тело је подложно можданом удару, аритмији, високом крвном притиску, па чак и срчаном удару.
Хемопоиесис
Омега-3 масне киселине у рибама такође играју важну улогу у производњи молекула хемоглобина, који носе кисеоник у црвеним крвним ћелијама, као и у управљању хранљивим материјама које пролазе кроз ћелијску мембрану. Такође спречавају штетне ефекте масти штетних по организам.
Корисна својства црвене рибе за људско око
Само две порције црвене рибе од 100 грама недељно значајно смањују ризик од дегенерације макуле (хроничне очне болести која доводи до губитка вида). За лечење и превенцију „синдрома сувог ока“ оптимална доза је 2-4 оброка црвене рибе недељно.
Предности црвене рибе за тело код несанице
Триптофан у црвеној риби делује као ефикасан природни седатив. Научне студије су показале да триптофан потиче брзо спавање и пуни сан.
Речна риба: добро за здравље
Иако у ријечној риби нема много здравих масти, идеална је за ручак или вечеру, јер садржи много лако пробављивих протеина. Само једна порција речне рибе дневно осигурава више од трећине дневног уноса физиолошких протеина за одрасле. Речна риба је идеалан производ за мршављење.
100 грама брескве (куване без употребе масти) садржи не више од 100 кцал, од чега чак 20 грама протеина и само 4 грама масти.
У једној порцији (100 грама) речне рибе садржи (израчунато као% препоручене норме за одрасле):
• 25% холестерола
• 20% нормале гвожђа за мушкарце и 9% за жене;
• 8% калцијума;
• 11% бакра;
• 42% мангана;
• 25% селена;
• 32% витамина Б-12;
• 8% ниацина (ПП, Б3);
• 7% пантотенске киселине (витамин Б5).
Витамин Д у комбинацији са калцијумом у речној риби спречава ломљиве кости и зубе, спречавајући остеопорозу.
Упркос томе што речна риба појачава лучење желудачног сока, подстиче варење побољшавајући ферментацију из панкреаса, међутим, јела од речне рибе корисна су чак и код чира. Уз гастритис са ниском киселошћу, аспиц, ухо од речне рибе или парче рибе, упарене, дају терапеутски ефекат.
Дијетално месо је различити штука. Главна ствар је да се припрема врло лако. Довољно је да одвојите филе, мало посолите и попаприте, прелијете лимуновим соком и ставите у двоструку котао на 20 минута. Са пиринчем као прилогом, ово јело је погодно за буквално свакога.
Риба: шта штети здрављу?
Научници су забринути због недостатка контроле над индустријским узгојем риба. Истраживачи све чешће проналазе такве рибе које на полицама трговина наилазе на велики број антибиотика, пестицида и других хемикалија које штете људском организму рибе.
Природно уловљена риба готово никада није штетна. Изузетак су велике врсте риба - туна, морски пас, риба сабљарка и златни смуђ - они природно акумулирају пуно живе (тзв. Биомагнификација). Боље је заменити ову велику рибу са средњим сортама лососа.
Али постоје и друге „замке“ при одабиру црвене рибе. У природном окружењу лосос има јарко црвени филе. Када се лосос узгаја индустријски, њихово месо може бити бледо розе боје. Да би месу добили природан изглед, произвођачи користе обојени кантаксантин, додајући га у храну за рибу. Нажалост, нећете читати о његовом присуству или одсуству на било којој етикети рибе у супермаркету.
Посебну пажњу треба посветити избору речне рибе, јер се реке сматрају загађенијим стаништом (на пример, речна вода се користи за хлађење производних капацитета у многим фабрикама). Покушајте да купите речну рибу уловљену далеко од хемијских постројења.
Рибе за децу: корисне или штетне
Мозак и мрежница ока нису у стању да се потпуно развијају без омега-3 масних киселина, па је зато током матерњег развоја фетуса и у раној доби унос омега-3 од виталног значаја за дете. Људско тело није у стању да их синтетише, а риба је корисна због своје пуне засићености. Ово објашњава неопходност мајчиног млека за бебе, јер је природни извор омега-3 за њих.
Код деце која примају мајчино млеко и касније, црвена риба, већа способност учења и школска успешност, а такође смањује вероватноћу обољења централног нервног система и патологије ока.
Предности рибе за организам горе описане само су мали део доказаних својстава. Поред тога, студије се спроводе свакодневно и до сада њихови резултати доказују само велике здравствене користи риба.
