Салате са корејском шаргарепом и паприком одликују се својим зачињеним укусом и лакоћом.
Данас се корејска шаргарепа може купити у било којем супермаркету или продавници. Они који више воле домаћу храну, увек могу сами да праве корејску мркву. Да бисте то учинили, требаће вам биљно уље, зачини за корејску шаргарепу и, у ствари, сама шаргарепа. Неки додају лук или бели лук.
Салата с корејском шаргарепом и паприком - основни принципи припреме
Мрква се дроби на посебној рерни. Али ако немате такав алат, мркву можете нарибати на великом делу жлице тако да добијете дуге, широке тракице. Резана шаргарепа зачињена зачинима. Уље се загрева док се не појави лагани дим, а на њега се сипа мрква. Промијешао се и оставио неко вријеме под угњетавањем.
Неки не воле свеже паприке. У овом случају може се пећи у рерни. Испашће једнако укусно као и са свежим поврћем.
Рецепт 1. Салата с корејском мрквом, паприка са саламом
Састојци
Корејска шаргарепа - пола килограма;
мајонез - 60 мл;
салама - 300 г;
жута и црвена паприка.
Начин кувања
1. Паприке исперите, уклоните реп и прочистите семенке и преграде. Прережите на пола и исецкајте на тракице.
2. Очистите саламу од филма. Кобасицу нарежите на танке штапиће.
3. Ставите корејску мркву у дубоку посуду, додајте јој бибер и саламу. Сипајте мајонезу и измешајте. Соли и бибер салата са корејском шаргарепом и паприком није потребна. Доста оних зачина који садрже шаргарепа и кобасице. Не претјерујте с мајонезом, јер ће шаргарепа дати довољну количину сока.
Рецепт 2. Салата с корејском шаргарепом, паприком и пилетином
Састојци
пилећи филе - пола килограма;
ситно млевена со;
Пекин купус - 100 г;
висококалорични мајонез - 150 г;
меснате црвене и жуте паприке;
топљени сир - 300 г;
Корејска шаргарепа - 100 г;
исецкане орахове коштице - 30 г.
Начин кувања
1. Огулите орахе и ставите их у загрејану, суву таву. Лагано осушите док се не појави арома печеног ораха. Исецкајте их на мање комаде.
2. Пилеће филете оперите и уклоните вишак. У лонац са водом ставите бибер, неколико грана копра и ловоров лист. Умочите месо у њега и кухајте са зачинима док не омекша. Извадите пилетину из бујона и охладите. Исеците га на тракице.
3. Мркву мало измутите из маринаде. Сир грубо.
4. Пекиншки купус исецкајте танким резанцима и лагано га згњечите рукама.
5. Беле паприке исперите и обришите папирним пешкиром. Изрежите репне репице и очистите од преграда и семенки. Паприке преполовите и исецкајте на танке тракице.
6. Положите салату у слојевима следећим редоследом:
- чипс од сира;
- пекиншки купус;
- сецкана паприка;
- сецкани ораси;
- кувана пилетина;
- Корејска шаргарепа.
Направите малу рупу у кеси с мајонезом и сваки слој прекријте мрежицом овог соса. Ставите салату са корејском шаргарепом и паприком на неко време у фрижидер.
Рецепт 3. Салата с корејском шаргарепом, паприком и говедином
Састојци
200 г говеђег филета;
70 г лука;
100 г корејске шаргарепе;
80 г свежих краставаца;
90 г паприке.
Начин кувања
1. Изрежите говедину од филмова и масти. Месо ставите у шерпу, напуните га водом, додајте зачине и зачинско биље и кувајте док не омекша. Извадити говедину из бујона, охладити и исећи на мале комаде.
2. Лук паприке исперите, осушите и одрежите стабљику. Прочистите преграде и семенке. Уситните на танке траке.
3. Ољуштите лук и исецкајте га на пола прстена, покушавајући да буду што тањи.
4. Све припремљене намирнице ставите у дубоку посуду, додајте корејску мркву и измешајте. Салату није потребно доливати, довољно је маринаде од шаргарепе. Као прилог послужите салату са корејском шаргарепом и паприком.
Рецепт 4. Салата с корејском шаргарепом, паприком и парадајзом
Састојци
димљена пилећа прса;
мајонез;
две разнобојне паприке;
гомила зеленог лука;
сир - 100 г;
два месната парадајза;
Корејска шаргарепа - 200 г;
зеље за сервирање.
Начин кувања
1. Уклоните кожицу с димљене дојке, извадите кости и месо нарежите на тракице.
2. Беле паприке исперите, обришите убрусом и одрежите реп. Проциједите сјеме и сепсе. Паприку насјецкајте на танке тракице.
3. Сир нарибајте грубо. Парадајз оперите, осушите пешкиром за једнократну употребу и исеците на кришке. Извадите семенке и сок, а пулпу нарежите на тракице.
4. Изрежите лук, исперите и мало осушите. Ситно исецкати.
5. Ставите све производе у провидну посуду за салату у слојевима:
- димљена пилетина;
- бели бибер;
- чипс од сира;
- корејска шаргарепа;
- парадајз;
- зелени лук.
Сваки слој сипајте мајонезом. Украсите салату корејском шаргарепом и паприком са гранчицама зачинског биља.
Рецепт 5. Салата с корејском шаргарепом, паприком, раковима и гљивама
Састојци
100 г корејске шаргарепе;
100 г паприке;
100 г ракова штапића;
100 г шампињона.
Начин кувања
1. Узимамо слатку паприку различитих боја. Исперите је, уклоните реп и очистите семенке. Паприке осушите и исеците на четвртине. Сада исецкајте бибер танким четвртинским колутима.
2. Одмрзните штапове ракова. Нарежите их дуж дугих резанки.
3. Свеже гљиве се очисте, ставе у другар и оперу под текућом водом. Ширимо их у кипућу воду и кувамо док не порумени. Готове шампињоне одбацимо на сито и оставимо чашу за воду. Куване шампињоне нарежите на танке плошке.
4. Ставите коре саргарепа у сито и исциједите сок у засебној посуди. Након тога користићемо га као бензинску станицу.
5. На дно дубоког тањира са прозирним зидовима раширите пржене шампињоне, четвртину прстена паприке, штапиће ракова јулиенне и корејску мркву. Сипајте сок од шаргарепе и измешајте. Оставите да се мало натапа, а салату са корејском шаргарепом и паприком послужите као залогај било којој прилог.
Рецепт 6. Рибља салата са корејском мрквом и паприком
Састојци
100 г мајонеза;
3 кромпира;
2 паприке;
лименка ружичастог лососа у уљу;
два свежа краставца;
150 г корејске шаргарепе.
Начин кувања
1. Оперите кромпир и кухајте док не омекша у униформи. Кухани кромпир охладите и огулите. Нарибајте грубо и равномерно распоредите по равном тањуру.
2. Отворите конзервирану храну, ставите је у тањир и изгњечите вилицом. Положите кромпир и на врху направите решетку мајонеза.
3. Ставите корејску мркву на сито да се повеже вишак сока. Ставите га равномерно на конзервирану рибу. Подмажите мајонезом.
4. Оперите краставце, обришите убрусом и нарибајте за корејске салате. Ставите равномерно на шаргарепу и прелијте мајонезом.
5. Ољуштите и оперите паприке у танке тракице. Размажите је у последњем слоју.
Рецепт 7. Салата са корејском мрквом, печеним паприкама и димљеном ћурком
Састојци
200 г црвене паприке;
80 г мајонеза;
100 г жуте слатке паприке;
ситно млевена со;
200 г шаргарепе на корејском;
бибер и зачинско биље;
200 г димљене пуреће дојке.
Начин кувања
1. Паприке исперите, обришите убрусом и ставите на деко. Пеците у рерни 20 минута на температури 200 Ц. Пребаците паприке у тепсију, поклопите и мало охладите. Огулите паприке и нарежите месо на тракице.
2. У дубоку посуду ставите љуту корејску шаргарепу, додајте јој кришке печене паприке.
3. Изрежите груди ћуретине на ситне комадиће и ставите их на шаргарепу са папром.
4. Зелено исперите, осушите и ситно исеците.
5. У салату додајте мајонезе и сецкано зеље. Зачините сољу и бибером. Промијешајте и оставите пола сата на хладном мјесту. Сервирајте салату с корејском шаргарепом и паприком до било којег прилога.
Салата с корејском шаргарепом и паприком - савети и трикови кувара
- Корејска маринада од шаргарепе може се користити као прељев.
- За салату користите паприке различитих боја да би јело изгледало сјајно.
- Ако не волите сирови бибер, можете га испећи у рерни или бланширати неколико минута.
- Ако је шаргарепа превише оштра, можете их испрати и ставити у сито да бисте се решили сувишне влаге.
