Из неког разлога, сир и шунка често се сматрају састојцима сендвича, ређе за салате. И мало домаћица зна да из ових дивних производа можете скувати невероватно укусне и укусне пите.
А постоји много различитих рецепата и увек можете изабрати најприкладнију опцију за себе.
Од мале количине шунке и сира можете направити велику питу и нахранити читаву породицу.
Припремити се?
Пита од шунке и сира - општи принципи кувања
Основа торте је тесто. Можете га самљети или купити готове. Понекад праве лењо пециво на бази векне, пита или белог хлеба. Пите од шунке и сира су отворене и затворене. Како се формира производ обично се описује у рецепту.
Од ког теста можете направити питу:
• пуфф;
• квас;
• песак;
• немасни.
Засебно је потребно издвојити колаче од тијеста, које се обично праве на кефиру, павлаци или мајонезу. Пуњење се додаје директно у масу и меша, затим се све сипа у облик и пече. Посебно су добри такви рецепти погодни за мултикокере.
Шунка за торту може се користити било која, обично се реже на коцкице или сламке. Сир се такође може резати или само утрљати, боље је користити велику рерну. У надјев се могу додати и други састојци: лук, бели лук, јаја, млечни производи и разно поврће. Па, не заборавите на зачине, поред соли можете додати путер, ароматично биље у пуњење.
Рецепт 1: Пита са шунком и сиром "Брзо"
Потребно је само 40 минута да направите брзу питу са шунком и сиром. У исто време, увек се испостави да је нежан, прозрачан, појесен у трену. Сир користите било који.
Састојци
• 100 грама брашна;
• 100 грама млека;
• јаје;
• 1 кашика кашике. прашак за пециво;
• 50 грама биљног уља;
• 3-5 перја зеленог лука;
• 120 грама шунке;
• 100 грама сира.
Кување
1. Шунку и сир нарежите на мале коцкице, ставите у чиније.
2. Перје лука оперемо, такође нарежемо и пошаљемо осталим састојцима. По жељи можете да ставите и друго биље, попут копра или першуна. Печење ће постати још мирисније.
3. Додајте брашно са прашком за пециво, кашиком мешајте масу.
4. Раздвојите јаје у засебну шољу, додајте млеко и биљно уље. Умутити шлагом. Со
5. Сјединити обе масе, измешати, сипати у калуп и пећи око 25 минута. Температура се може поставити на 190-200 степени. Усредсредите се на боју коре на торти.
6. Извадимо готову торту, охладимо, уситнимо и уживамо!
Рецепт 2: Пита са шунком и сиром "Аспиц"
Специјалитет јелене пите са шунком и сиром је врло сочан и њежан надјев. По укусу, ова опција је помало слична пиззи. У надјев се додаје сирови лук, али по жељи може се претходно пржити у уљу.
Састојци
• 300 грама шунке;
• 250 грама сира;
• 2 сијалице;
• зеље;
• 1 јаје;
• 250 грама брашна;
• со;
• 120 грама путера.
Да бисте испунили:
• 3 јаја;
• 200 грама врхња;
• со, бибер.
Кување
1. Маслац је потребно држати топлим да не омекша, али се не истопи. Измешајте га са брашном, млевено рукама, посолите и додајте јаје. Замесити тесто, ваљати лепињу и послати у фрижидер на сат времена.
2. Лук очистите, ситно сецкајте. Додајте шунку нарезану на коцкице, пола нарибаног сира и зеље. Помешамо пуњење и ставимо на страну.
3. Да бисте напунили, јаја једноставно премажите врхњем, сољу и бибером. Додајте било које зачине, можете ставити и насјецкани чешањ чешњака.
4. Извадите наше тесто из фрижидера. Разваљајте у округли слој и пребаците у посуду за печење. Величина колача треба бити 5 цм већа од пречника посуде да би се формирале странице.
5. Ставите надјев на тесто, поравнајте кашиком. Јаја напуните кремом. Поспите остатком сира.
6. Печемо 45 минута на 180 степени. Ако кора од сира на торти почне да гори пре времена, тада можете обложити форму фолијом или пергаментом.
Рецепт 3: Пита са шунком и сиром од готовог лиснатог пецива
Да бисте направили такав колач са шунком и сиром, потребно вам је бесквасно лиснато тесто, приближно кило. Али ако је у паковању од 400 или 450 грама у реду, користите колико имате и не отварајте ново паковање.
Састојци
• 200 грама сира;
• 500 грама лиснатог пецива;
• 200 грама шунке;
• 1 јаје;
• купина шпината;
• 150 грама креме.
Кување
1. Шпинат нарежите, ставите у шерпу. Додајте врхње, прокухајте и положите рендирани сир. Добро измешајте. Чим се пуњење згусне, одмах искључите.
2. Шунку нарежите на танке тракице, комбинујте са охлађеним пуњењем од сира.
3. Разваљајте правоугаони слој лиснатог пецива, а у средину развуците трупцу за пуњење.
4. Тесто нарежите на стране. Можете користити нож за фигуру. Подигните тракице са различитих страна и ткајте на врху пите. Премажите врх јајетом.
5. Печемо пола сата на 180 степени. Пре сечења торту је потребно охладити да се сир стегне.
Рецепт 4: Пита са шунком и сиром на кефиру
Друга опција је врло брз и једноставан колач са шунком и сиром. Уместо кефира, можете користити било који млечни производ: ражањку, квас, кисело млеко, па чак и павлаку разблажену водом.
Састојци
• 200 грама сира;
• 1 шоља кефира;
• 0,5 кашике кашике. брашно;
• 0,5 кашике кашике. риппер;
• 1 шоља брашна;
• 250 грама шунке;
• 2 јаја.
Кување
1. Разбијена јаја у посуду, додајте со, промешајте шлагом.
2. Сипајте кефир, измешајте и додајте брашно са прашком за пециво. Тесто оставите на страну. Испашће прилично течно (попут киселе павлаке), као што би требало да буде.
3. Изрежите шунку, три сира и ставите све у тесто, промешајте. Можете ставити било зелено.
4. Лагано намажите облик било којом масноћом и поспите хлебним мрвицама. Излијте тесто и ставите у рерну на пола сата. Пеците на 190 степени.
Рецепт 5: Квасни колач са шунком и сиром
За тесто можете користити и суви и сирови квасац. У последњем случају, количина се повећава три пута од наведене масе у рецепту. Не заборавите да тесто од квасца мора стајати, па га мешамо унапред.
Састојци
• 10 грама сувог квасца;
• 2,5 шоље брашна;
• 2 кашике шећера;
• 0,5 кашика соли;
• 2 јаја;
• 1 чаша млека;
• 100 грама путера.
У испуну:
• 350 грама шунке;
• 150 грама сира;
• гомила лука.
Кување
1. Отопите квас у млеку, додајте шећер и пола шоље брашна. Помешајте и уклоните 15 минута.
2. Одвојено, туците једно јаје са сољу, затим улијте у млечну смешу, додајте растопљени путер, брашно, густин замените. По потреби сипајте још брашна. Маса треба да буде мека, али да се не лепи за руке. Оставите тесто сат времена на топлом месту, покријте убрусом.
3. Ситно пршут и лук помешајте са ренданим сиром.
4. Поделите тесто на 2 различита дела. Велики ставимо у облик и обликујемо основу за питу са страницама.
5. Ширите пуњење.
6. Из мањег комада теста разваљајте круг, исеците на тракице и распоредите преко торте, сликајући мрежицу. Крај сваког дела мора бити чврсто причвршћен на страну базе.
7. Дајте торти да се диже на топлоти још 20 минута, затим је намажите преосталим јајетом и пеците 20 минута.
Рецепт 6: Лијена пита са шунком и хлебом
Овај рецепт не захтева никакав тест, довољно је имати добар, бујан крух. Багуетте се не уклапа.
Састојци
• 1 хлеб;
• 450 грама шунке;
• 250 грама тврдог сира;
• 2 парадајза;
• 5 јаја;
• 150 грама уља;
• со, бибер;
• зеље;
• 200 грама млека.
Кување
1. Парадајз и шунку нарежите на танке кришке. Само три сира, самљети зеље.
2. Јаја треба помешати са млеком, сољу и бибером. Уместо млека можете користити течну крему.
3. Лук нарежите на комаде, сваки намажите маслацем. Комаде у намашћеном облику ставите у круг, усправите. Требао би да направи неку врсту цвета.
4. Између кришке круха распоређене на круг шунке и парадајз. Ако нешто недостаје, онда можете ставити један производ, и даље ће колач бити укусан.
5. Одозго сипајте млеко и напуните га ренданим сиром.
6. Посламо да се пече у рерни. Спремност се одређује изгледом. Површина торте треба поцрвењети, сир ће се потпуно растопити и попунити празнине између кришки хлеба.
Рецепт 7: Пита са шунком и сиром у спореној шпорет
Диван рецепт за торту са шунком и сиром за сретне власнике мултикухара. Испада да је размазити породицу добрима тако једноставно! Тесто се кува у мајонезу.
Састојци
• 300 грама шунке;
• 250 грама мајонеза;
• 2,5 шоље брашна;
• 100 грама сира;
• прстохват соли;
• 1 кеса рипера (10 грама);
• мало бибера;
• 4 јаја.
Кување
1. Разбијемо јаја, одједном одвојимо жуманце од протеина.
2. Жуманца помешати са мајонезом, беланца умутити у пена са прстохватом соли. Комбинујте обе масе, лагано мешајте да не би преципитирао протеин.
3. Брашно помешајте са прашком за пециво, просојте и додајте првој маси.
4. Шунку нарезати на коцкице, додати нарибани сир.
5. Узмите тесто, поделите га на 2 различита дела. Ставите већи комад на дно подмазане посуде са спорим шпоретом.
6. Ставите надјев.
7. Преостало тесто разваљајте и ставите на врх, повежите ивице. Направимо неколико рупа на врху, затворимо поклопац и кухамо 50 минута у режиму печења.
Пита од шунке и сира - савети и трикови
• Лакше је радити с тијесним тијестом, флексибилан је и можете направити било који колач који желите. Али слабо тесто је мекше, прозрачније, производи направљени од њега не остају дуже. Приликом припреме пита врло је важно да уситните средину и да не уситните пуно брашна.
• Не бацајте сечење месних производа и сира преосталих са празника. Чак и ако је изгубила атрактиван изглед. Само ставите све комаде у кесу (или посуду) и замрзните. Увек ће вам при руци бити пуњење за торту (или пице и топле сендвиче).
• Брашно за просијавање негује производ кисеоником, чинећи тесто једноставнијим и прозрачнијим. Нарочито је важно то извести код гњечења теста.
• Сумњате у квалитет квасца? Да бисте проверили снагу подизања, квасац можете једноставно растопити у топлој течности наведеној у рецепту, додати мало шећера и оставити да стоји 15 минута. На површини треба да се појави пјенасти поклопац. Ако не, онда је квасац неупотребљив. Ако је кожа слаба, покушајте да је повећате за 50%.
• Свеже врсте тијеста немају лијепу боју, а печење их постаје блиједо. Да би торта била печена и добила лепу корицу, током мешања можете додати и кашичицу гранулираног шећера.
