Тартлете пуњене јетром - врло су укусне, задовољавајуће и згодне.
Постоји много рецепата за надјев за ово предјело. Кува се од конзервираног кукуруза или грашка, поврћа, сира, јаја итд.
Тартлете се могу купити у продавници готових производа. Али, нажалост, немају сви такву прилику.
Не очајавајте! Можете их направити код куће.
Тартлети са јетром бакалара - основни принципи припреме
Тартлете су направљене од песак или лиснато пециво. Добијају се оригиналне тартлете од сира.
Сви састојци за надев се ситно исецкају или нарибају. Помешајте, зачините зачинима, додајте мајонез, павлаку или други сос. Још једном добро измешајте. Добијени пуњење је разложен у тартлетима и сервиран, распоређен на широком, лепом тањиру.
Рећи ћемо вам не само рецепте пуњења, већ ћемо поделити и како кухати тартлете код куће.
Рецепт 1. Тартлети са кратким мрвицама
Састојци
100 г киселе павлаке;
Јабуково сирће од 40 мл;
путер - сто грама;
биљно уље;
500 г брашна;
сода - 2 г.
Начин кувања
1. Сипајте чашу брашна у посуду, додајте киселу павлаку, газирану соду и путер исечен ножем.
2. Започните тако што ћете најпре измешати тесто кашичицом како се уље не би почело топити од врућине руку. Мало сипајте у брашно и замените меко, еластично тесто.
3. Поделите тесто на неколико порција. Сваки комад разваљајте што је могуће тањи. Изаберите чашу према величини калупа и изрежите кругове.
4. Подмажите посуду за муффине биљним уљем. Положите кругове теста у облик, чврсто притискајући их на зидове и дно. Дно пробушите чачкалицом на неколико места и пеците око седам минута на 185 ° Ц. Охладите без уклањања из калупа, а затим пажљиво извадите. Сада их напуните пуњењем.
Рецепт 2. Тартлети са јетром бакалара
Састојци
прстохват морске соли и бибера;
јетра бакалара - 250 г;
75 г конзервираног грашка;
2 киселе краставце;
4 јаја
два кромпира.
Начин кувања
1. Исперите и кухајте кромпир и јаја у униформама. Охладити кромпир, огулити и насјецкати на ситној рерни. Исциједите уље из јетре у посебну посуду. Пребаците јетру у дубоки тањир и изгњечите вилицом.
2. Извадите љуске јаја из охлађених јаја и самљети их.
3. Исецкајте краставце на ситне комаде. Повежите јаја, краставце, зелени грашак и рендирани кромпир с јетром. Сол, бибер и зачините уљем из конзервиране хране. Добро измешајте.
4. Припремите тартлете према горе наведеном рецепту. Напуните их надјевом, ставите тартлете на тањир, украсите по жељи.
Рецепт 3. Картуле са јетром бакалара и поврћем
Састојци
шаргарепа;
три киселе краставце;
јетра бакалара - две стотине грама;
два кромпира;
мајонез -30 грама.
Начин кувања
1. Исперите и кухајте шаргарепу и кромпир у униформи. У потпуности се охладите и уклоните кожу. Поврће млетите на крупној рерни. Прелазимо на дубоки тањир.
2. Исциједите уље из јетре бакалара и директно га ставите у банку. Прелијте поврћем.
3. Киселе краставце, дробљене на ситне комаде. Додајте их у посуду. Ставили смо мајонез и конзервирано уље. Добро промијешајте. Тартлетке напуните пуњењем.
Рецепт 4. Картуле са јетром бакалара "Тартар"
Састојци
мајонез - сто мл;
240 г јетре бакалара;
препелице јаје;
бела паприка;
два јаја;
краставац
салата - паковање.
Начин кувања
1. Осетите листове салате рукама. Исперите бибер и прочистите семенке. Уситните га у мале коцкице. Краставце оперите и насјецкајте на исти начин као и бибер.
2. Отворите лименку конзервиране хране. У посебној посуди исцедите течност и исеците јетру на комаде.
3. Скувајте и охладите јаја под текућом водом. Огулите и млетите на крупној рерни.
4. Све производе ставите у дубоки тањир, посолите, ставите мајонез и све добро измешајте.
5. Ставите предјело на тартлете. Скухајте препелице, оперите их и преполовите. Готове тартлете украсите гранчицама зеленила и половинама препелице.
Рецепт 5. Тартлети са јетром бакалара и пиринчем
Састојци
мала гомила зеленог лука;
120 г пиринча;
мајонез - 30 г;
морска со;
100 грама јетре бакалара;
јаја - 5 ком.
Начин кувања
1. Под славином, исперите пиринач док вода не постане бистра. Ставимо је у лончић и напунимо водом. Кувајте док не омекша. Затим наслонимо у фил за бијело дугме и исперемо.
2. Скухајте тврдо кувана јаја, пребаците их у ледену воду и очистите. Исечене на мале коцке.
3. Оциједите уље из конзервиране хране. Јетру раширимо у дубокој посуди и изгњечимо је виљушком. Додајте му кухан пиринач.
4. Поредати зелени лук, испрати и ситно сецкати. Зелени лук и јаја пребаците на тањир, додајте мало уља из конзервиране хране и мајонеза. Променити
5. Сваком тартлетом напунимо и украсимо.
Рецепт 6. Тартлети са јетром бакалара "Солар"
Састојци
лигње у конзерви;
240 г јетре бакалара;
чили бибер;
три јаја;
смрзнута брусница;
лук;
ананас
со;
зелене маслине без коштица;
5 г куркуме;
тартлетс;
козице (за украс).
Начин кувања
1. Лук очистимо и ситно насецкамо. Премажите је кипућом водом да уклоните оштар мирис.
2. Део уља се одводи из јетре. Сами смо га раширили у дубокој посуди и помоћу вилица их месите. Јаја скувајте, охладите под текућом водом и очистите. Измутите их у ситне чипс и пошаљите јетри.
3. У мешавину јетре и јаја ставите опрани лук, посолите и зачините куркумом. Променити
4. На дно сваке тартлетке излажемо различито пуњење:
- сецкани ананас;
- маслине насецкане у кругове;
- сецкане лигње;
- бобице бруснице;
- прстохват сецкане чили паприке.
На врху распоредите надјев од јетре, украсите зеленилом и козицама.
Рецепт 7. Тартлети са јетром бакалара "Црни бисер"
Састојци
30 грама порилука;
четвртина лимуна;
100 г јетре бакалара;
5 маслина;
два јаја;
мајонез - 50 мл.
Начин кувања
1. Припремите тартлете према горе наведеном рецепту. У тесто можете додати мале чипс од сира.
2. Отворите конзервирану храну, течност излијте у засебну посуду. Извадите саму јетру и исеците је на ситне комаде. Огуљени и насјецкани лук ољуштите кипућом водом, проциједите воду. Прокухајте, охладите и огулите јаја. Исеците их ножем врло ситно.
3. Комбинујте јетру бакалара са луком и јајима. Ставите мајонезу и добро измешајте, док покушавате да комадићи јетре не остану нетакнути.
4. Шунку распоредите у тартлете. У средину убаците маслину и кришку лимуна.
Рецепт 8. Тартлети јетре бакалара са црвеном рибом
Састојци
80 г сира;
јетра бакалара - сто грама;
конзервирани кукуруз - 120 г;
100 г филета слане црвене рибе;
мајонез - 30 грама.
Начин кувања
1. Исциједите конзервирано уље у засебну посуду. Оциједите јетру вилицом у дубокој плочи.
2. Изрежите црвену рибу на мале кришке, након што сте проверили да у њој не остају мале кости. Прелазимо на масну јетру.
3. У ову мешавину улијте конзервирани кукуруз.
4. Сир нарибајте на исти начин као и рибу или га нарибајте грубо. Додајте га остатку пуњења.
5. У пуњење ставите мало мајонеза и измешајте. Надев ширимо у тартлетима, сервирамо на тањир.
Рецепт 9. Картуле са јетром бакалара и црвеним кавијаром
Састојци
пола гомиле зеленог лука;
мајонез;
јетра бакалара - 125 г;
кухињска со;
пилећа јаја - три ком .;
црвени кавијар.
Начин кувања
1. Пилећа јаја кувајте док се не скувају, ставите у фрижидер и очистите. Самљети их на сегменту плитке рерне.
2. Отворите теглу јетре бакалара. Исциједите конзервирано уље у засебну посуду. Виљушком самљејте јетру у тањиру. Оперите зелени лук, мало га осушите и ситно насјецкајте. Додајте јаја и лук у тањир са јетром, добро измешајте. Ставите мајонез и поново мешајте док не постане глатко.
3. Намаз распоредите у тартлете клизачем, а на врх ставите мало црвеног кавијара.
Рецепт 10. Картуле са јетром бакалара и штапићима од ракова
Састојци
паковање штапића од ракова;
мајонез;
тартлетс;
зеље;
три жуманцета;
лимунов сок - 10 мл;
јетра бакалара - 240 г;
пола чаше огуљених ораха.
Начин кувања
1. Одмрзните штапове од ракова, извадите шкољку и ситно сецкајте ножем.
2. Отворите теглу јетре, а уље прелијте у посебну посуду. Јетру ширимо у дубоку посуду, додамо жуманце и све протрљамо вилицом, додајући уље из конзервиране хране.
3. Оперите орахе у млинцу за кафу. Зелено исперите, мало осушите и ситно исецкајте.
4. Зелену и орашасте плодове ширимо на јетру, додамо лимунов сок и мајонез. Мешајте док не постане глатко. На тартлетке ширимо пуњење.
Рецепт 11. Тартлети са јетром бакалара и гљивама
Састојци
шест свежих шампињона;
6 маслина;
глава лука;
со;
бели лук - две кришке;
мршаво уље;
јетра бакалара;
шаргарепа;
павлака.
Начин кувања
1. Оперите шаргарепу и скувајте је у униформи. Оциједите воду, охладите шаргарепу и огулите је. Исецкајте на мале коцкице.
2. Шампињоне прокухајте додавањем соли. Охладити и исећи на тракице.
3. Лук огулите и ситно насецкајте. Ставите таву на шпорет, загрејте уље и у њему пржите лук до златно смеђе боје. Додајте му куване шампињоне, огуљени и сецкани бели лук, павлаку и мешајте док не постане глатко. Посолите и пирјајте на лаганој ватри око пет минута. Ставите пржени у дубоку посуду.
4. У шампињоне додајте сецкану шаргарепу, јетру бакалара и нарезане маслине. Променити Ставите пуњење у клизач тартлета.
Рецепт 12. Картуле са јетром бакалара и лигњама
Састојци
лигње - 200 г;
мајонез;
зелени лук;
конзервирани грашак - 100 г;
свежи краставац;
јетра бакалара - сто грама;
јаја - три ком .;
шаргарепа.
Начин кувања
1. Скувајте, охладите и огулите јаја. Огуљену шаргарепу огулите. Кувајте лигње око три минута, не више како не би постале гуме.
2. Изрежите јаја, краставац, јетру бакалара, лигње и шаргарепу на мале коцкице. Исперите зелени лук и ситно сецкајте. Све ставите у дубоку посуду, додајте зелени грашак и мајонез. Мешајте док не постане глатко.
3. Добијени пуњење ставите у клизач тартлета.
Тартлети са јетром бакалара - савјети и трикови за кухање
Да се пуњење не би превише осушило, додајте конзервирано уље током мешања.
Можете додати чипс од сира или зачине тијесту од тартлета, што ће додати пикантност готовом производу.
Састојци за пуњење могу бити ситно сецкани или сецкани.
Мајонез се може заменити павлаком или природним јогуртом.
Ако пуњење садржи благо засољену рибу или црвени кавијар, тада сол није потребна.
