Да ли знате да скута сир задржава своја корисна својства чак и након термичке обраде? Сва јела и пецива из скуте приносе једнаку корист као свежи производ.
Помоћу њега можете кухати више од 100 јела и пецива, а скоро сва су лагана и дијетална. Скухани сир је сам диван доручак или вечера у комбинацији са џемом, павлаком, павлаком, млеком, воћем и бобицама. Свако може изабрати за себе нешто по свом укусу.
Слани скутни сир је такође добар са зеленилом и поврћем. Скувано тесто је веома мекано, мекано, из њега се може пећи пуно доброта. Оно што је најважније, не захтева одвојену обраду и припрема се веома брзо.
Скувано тесто - припрема производа
Како направити сир? Обрано млеко или јогурт греју се у воденој купељи и када се маса „скува“, угрушци и сурутка се одвајају. Маса се суспендује у гази до стаклене влаге. Што се темељније исцеди, то се крупније испире. Али тесто од сира је добро - у њега можете додати било какав сир, па чак и остатке који су на ивици рока трајања. Наравно, најбоље тесто се добија од свежег, без киселог сира. Висок квалитет производа карактерише сладак укус и нежно-масну конзистенцију.
Рецепт 1: Скувано пециво за пециво
Према овом рецепту, можете испећи тако светле и лепе ролне, сви ће бити одушевљени. Поспите их обојеним кокосовим пахуљицама, бољим од светлих боја, чак и они којима се баш не свиђа укус кокосовог ораха радо ће појести верзију скуте.
Састојци: сир (250 грама), шећер (100 грама), брашно (280 грама), прашак за пециво, јаје (1 ком), путер (50 грама).
Пуњење: кокос, шећер, цимет, биљно уље.
Метода кувања
Просијте брашно и помешајте га са прашком за пециво. Умешајте растопљени путер са сиром и сипајте у брашно. Умутите јаје са сецером, мозете миксером. Измешајте све састојке и замените тесто. Оставите да одстоји 30 минута у фрижидеру. Пуњење: у малу посуду ставите пахуљице кокоса и нарибајте их са три кашике шећера. Поспите брашно на површини за сечење и разваљајте тесто у облику правоугаоног слоја. Подмажите четкицом биљним уљем, распоредите и изравнајте пуњење по целој површини.
Окренимо ролат и исечемо на комаде дебљине 2 цм. Други део теста правимо на исти начин, али шећер помешан са циметом делује као надјев. Добијене спирале ширимо на лим за печење обложен пергаментним папиром. Пошто се производи за печење повећавају у волумену, оставите простора на лиму за печење. Пеците у рерни на 180 степени око 15-20 минута. Ако волите више слатких пецива, готове ролнице поспите шећером од глазуре.
Рецепт 2: Скувано тесто за пите од јабука
Њежна, ароматична и дијетална пита од јабука врло је здрава, а што је најважније - укусна. Савршено приступа испијању чаја, као десерту, добром и хладном ...
Састојци:
Тесто: сир (250 грама), биљно уље (6 кашика), брашно (1-2 чаше), јаја (2 ком), сода (пола кашике), шећер (4 кашике).
Пуњење: јабуке (2 ком), шећер (2 кашике), мало киселих бобица, смрзнута брусница, лингонберри, коштице трешања.
Метода кувања
Умутите јаја са сецером и додајте смрвљени сир. Помешајте биљно уље са масом и поново добро протрљајте. Сипајте брашно и гњечите тесто. Мешамо соду у брашну током просијавања. Оставите мало теста за украшавање торте. Тесто разваљамо у облику равне торте, ставимо га у облик тако да се обликују бочне стране.
Пунити: јабуке исећи на кришке и помешати са шећером. Из одмрзнутих бобица исциједите сок те их распоредите по јабукама и поспите шећером. На врх положимо тракице теста и обликујемо "решетку". Загрејати рерну на 180 степени и пећи 30-40 минута. Пре него што нарежете готов колач, добро га охладите.
Рецепт 3: Скувано тесто за пециво
Меке и изненађујуће укусне пецива добијају се без пуњења. Једноставно је и брзо, посебно ако у хладњаку пронађете остатке сира и производ је приложен и јело је спремно. Само морате додати маргарин и брашно, те мало шећера за пуњење.
Састојци: сир (400 грама), маргарин (200 грама), сода (пола кашичице), брашно (3,5 шоље), сол, ванилин, шећер.
Метода кувања
Самљети сир и додати растопљени маргарин. Све добро измешамо, мало соли (на врху ножа). За гашење соде са сирћетом. Сипајте у просијано брашно и све измешајте. Замесите тесто - испада меко и мало се залепи за ваше руке. Није важно - остављамо је за зрење - половицу ставите у замрзивач, другу поделите на 10 групица и разваљајте у кругове дебљине 5 мм.
У средину сипајте кашику шећера помешаног са ванилијом. Окрећемо се на пола, па поново на пола - изнутра добијамо напухане троуглове са шећером. Ивице зашиљавамо и распоредимо на лим за печење, а поврх намажемо биљним уљем и посујемо маком или циметом. Пеците роладе на 180 степени око 30 минута. Готове златне ролице оставите испод убруса 10 минута да постану мекане и бујне.
Скувано тесто - корисни савети искусних кувара
Постоји безброј рецепата сира од скуте са осталим састојцима. Ако замишљате технологију, сами можете направити рецепте од оних производа које имате код куће.
Замислите како се могу испоставити лијепи и слатки колачи од домаће репе: пола килограма скуте, 300 грама репе, кисела павлака ¾ шоље, 2 јаја, шећерни маслац и каша - по двије кашике. Фино нарибана репа измешана је са сиром, а онда је све по рецепту за питу или пециво.
Још једна опција: десерт од сира с намазом од смеђег хлеба. Прескочите скуте и браон хлеб одвојено кроз млин за месо. Помијешајте скути сир са шећером и шлагом и промијешајте. Испеците 2 печене јабуке. У вазу размажемо слојеве скуте, хлеб, јабуков умак са шећером, опет слој црног хлеба. Не морате чак ни да кувате ово јело, само га послужите са млеком.
Коментари
