Пршут није само укусан производ, већ је и одличан састојак салата.
А пошто је већ спреман за употребу, грицкалице се припремају веома брзо, што је велики плус.
Салата од димљене пилетине - општи принципи кувања
Пилећа нога - прилично њежан производ, али истовремено и мастан. Због тога се за припрему салата уклања кожа заједно с костима и не користи се. Месо се исече на коцкице или тракице, помеша са другим састојцима или сакупља слојеве.
Шунка се добро уклапа са куваним и свежим поврћем, гљивама, разним зачинима, пасуљем, сиром, па чак и воћем. Као преливи могу се користити мајонез, путер, сосови павлаци, сенф, соја сос.
У свакој салати важно је усредсредити се на свежину и квалитет производа. Када помешате састојке, рок трајања сваког се драстично смањује. Димљена шунка треба да буде глатка, сјајна, без страних мириса и лепљивих наслага на кожи. Кад се реже на костима, не сме да буде јекор.
Рецепт 1: Салата с димљеном пилећом ногом „Мушки каприце“
Ова салата са димљеном ногом дужна је да носи назив по ситости. Због тога се мушкарци посебно воле. Припремљени у слојевима, могу се нанијети на велику посуду или у оброцима.
Потребни састојци
• 1 велика пилећа нога;
• 4 јаја;
• 0,15 кг сира;
• 2 сијалице;
• мајонез;
• сирће, бибер.
Метода кувања
1. Лук исечен на танке, скоро прозирне коцкице и сипа воду, закисељену сирћетом. Оставите да се маринирате пола сата, можете и више.
2. Јаја кухајте тврдо куваним, охладите, исеците на мале коцкице. Одложи за сада.
3. Одужите ногу од вишка масноће и коже, исеците на коцкице, први слој ставите на равни тањур. Мастимо са мајонезом.
4. Лук исеците из маринаде, посипајте месом, поспите црном или црвеном паприком.
5. Премажите слојем јаја, премажите мајонезом и све прелијте ренданим сиром. Дајте салату да одстоји 2-3 сата и можете је послужити на столу.
Рецепт 2: Салата с димљеном шунком и гљивама "Круна"
За припрему ове салате са димљеном шунком користе се пржени шампињони. Али испада ништа мање укусно са киселим гљивама, у овом остварењу морате пажљиво дренирати сланицу, држећи је неко време у другару.
Потребни састојци
• суви врат;
• 0,3 кг шампињона;
• свежи краставац;
• зелени лук;
• мајонез;
• 3-4 јаја.
Метода кувања
1. Ставите јаја да се кувају и пржите у уљу, нарежите нарезане гљиве, посолите. Затим ставите таву на једну страну брда да бисте исправили вишак уља.
2. Насјецкајте ногу, исјечену на мале коцкице и ставите на тањир.
3. У други слој се стављају пржене и охлађене гљиве. Подмажите танким слојем мајонеза.
4. На гљиве распоредите слој ситно сецканог краставца, на њега сецкани зелени лук.
5. Ставите здробљена јаја. За украс оставите 2 жуманца и пола веверице. Мало посолите и премажите мајонезом.
6. Три жуманцета на врху салате. Украсимо танким колутовима краставца и протеина, изрезаним цик-цак у облику круне.
Рецепт 3: Салата с димљеном шунком "Штапић"
За многе, рецепт за ову димљену пилећу салату може бити прави налаз. Срдачан, састоји се од приступачних производа и предивног је укуса. Од ове количине производа добија се пристојна порција која се лако може хранити породицом од 4 особе. Узгред, у овој салати димљени пршут можете користити са кожом, у комбинацији са кромпиром неће изгледати масно.
Потребни састојци
• 1 нога;
• 5 кромпира;
• 2 сијалице;
• 5 јаја;
• 1 чешња белог лука;
• 3 киселе краставце;
• мајонез;
• со, бибер.
Метода кувања
1. Кромпир и јаја скувајте, охладите, огулите и исеците на исте коцкице.
2. Одвојите димљену пилећу ногу од костију, такође исечену на коцкице, послати на остале састојке.
3. Лук огулите, ситно их исецкајте, ставите у другар и прелијте кипућом водом. Охладити и послати у салату.
4. Слане краставце ситно исеците, декантирајући додатни краставчић, сипајте у посуду са салатом.
5. Додајте мајонезу, сецкани бели лук, ако краставци нису довољно осољени, затим сол. Све заједно помешамо и велика порција једноставне, али храњиве и укусне салате је спремна!
Рецепт 4: Салата од димљене пилетине и ананаса
Конзервирани ананас и пилетина - ово је класична комбинација која је позната по свом укусу. Ништа мање занимљива је салата са димљеном шунком и тропским воћем. Поред укуса, одушевит ће и спектакуларне погледе. Сви састојци се узимају у приближно истој количини.
Потребни састојци
• пилећа нога;
• конзервирани ананас;
• маринирани шампињони;
• јаја;
• зелени лук;
• ораси;
• мајонез.
Метода кувања
1. Скухајте јаја, очистите и исеците на коцкице. Измутите маринаду од гљива и ананаса, скините кожицу с пилећих ногу и исецкајте је на мање комаде.
2. Распоредимо по равном јелу димљену шунку у облику овалне, а не шампињоне нарежемо и мажемо мајонезом.
3. На гљиве ставите ананас, па јаја, салати дајте заобљеног облика, имитирајући половину ананаса. Премажите мајонезом са свих страна.
4. Распоредите целе салате ораха на салату или их поспите насјецканим комадима, а на једну страну ставимо перје зеленог лука који имитирају реп ананаса.
Рецепт 5: Салата с димљеном пилећом ногом и јабукама "Принце"
Јабуке за салату са димљеним ногама дају кисели укус. Укус је занимљив, необичан. Припремајући јело у слојевима, можете направити генералку или јести у оброцима. Мешавина мајонеза и киселе павлаке у односу 1: 1 користи се као прељев.
Потребни састојци
• 2 пилећа ногу;
• 2 јабуке, боље је користити киселе сорте;
• 4 кувана јаја;
• 0,2 кг сира;
• мајонез;
• павлака;
• со.
Метода кувања
1. Изрежите пилеће ноге на мале коцкице и положите их на тањир.
2. Помијешајте мајонез са павлаком, сољу и премажите слојем пилећих ногу.
3. Јабуке огулите и језгром, исецкајте их на ситну рерну и раширите у следећи слој, лагано намажите сосом од киселе павлаке.
4. Сир три ситно, положен на јабуке, намастити.
5. Раставимо јаја на жуманце и веверице. На трослојним жуманцевима, коначни премаз биће протеини. Подмажите врх сосом и ставите салату у фрижидер на неколико сати.
Рецепт 6: Димљена пилећа салата „Свежина“
Предивна салата са димљеним ногама, која се од осталих разликује по лакоћи, јер се готово у потпуности састоји од свјежег поврћа. У рецепту се користи кинески купус, али ако вам је драже, можете га заменити леденом салатом, белим купусом и црвеним купусом.
Потребни састојци
• пилећа нога;
• 2 краставца;
• 0,4 кг кинеског купуса;
• 1 бугарски бибер;
• винско или јабуково сирће;
• зеље;
• нерафинисано уље;
• со.
Метода кувања
1. Као прво, пекиншки купус исечемо на велике коцке, додамо со, винско сирће и измешамо. Оставите да се мало маринира и да сок.
2. У посебној чинији исеците на коцкице димљену шунку, краставац, бибер, додајте сецкано зеље, со, мало уља, промешајте.
3. Из пекиншког купуса излијте вишак сока и раширите га на равну плочу дебелим слојем. У средину ставите другу пилећу салату са поврћем и можете је послужити.
Рецепт 7: Салата с мало пршута
Ова салата са димљеним пилећим ногама и корејском шаргарепом. Има врло блиставу арому и укус. Такође у рецепту се налазе киселе печурке, које је пожељно не заменити другим гљивама.
Потребни састојци
• пилећа нога;
• 0,3 кг мркве;
• бугарски бибер;
• 0,3 кг маринираних гљива;
• 2 сијалице;
• сирће;
• кашика зачињеног сенфа;
• путер, љута паприка.
Метода кувања
1. Корејску мркву треба исећи ножем тако да буде мало краћа.
2. Очистите ногу од коже, исеците на тракице и пошаљите шаргарепи.
3. Паприка извади семенке, исече га на тракице и помеша са осталим производима.
4. Лук нарежите на пола прстена, маринирајте у води закисељеној сирћетом.
5. Киселе краставце из киселих гљива поново исперите текућом водом да уклоните слуз. Наслонимо се на фил, а затим пошаљемо у салату.
6. Из лука истисните лук, ставите га у салату, додајте горчицу, додајте мало уља и измешајте.
Рецепт 8: Салата с димљеном шунком "Мадемоиселле"
Још једна брза салата са димљеном шунком, која се може направити за 15 минута. Једина ствар коју требате скухати је јаја, али не треба више од 10 минута.
Потребни састојци
• суви врат;
• 3 кувана јаја;
• лук;
• 1 свежи краставац;
• кукурузна банка;
• першун;
• мајонез, со.
Метода кувања
1. Лук ситно исеците, ако је оштар, онда треба да сипате кипућу воду и пустите да вода добро прокључа.
2. Кувана јаја и шунка исечени на ситне коцкице, такође краставац. Све би требало бити величине кукурузне језгре.
3. Отворите лименку конзервираног кукуруза, прелијте течност и пошаљите је у салату с димљеном пилећом ногом.
4. Излијте лук, додајте сецкани першун, со, мајонез и измешајте. Једноставна и брза салата спремна!
Рецепт 9: Салата с димљеном шунком, пасуљом и крекерима
Сличну салату с димљеном шунком припремају многи, али ова има посебан умак који наглашава укус пилетине. У рецепту се користе домаћи крутони из белог хлеба, али можете узети и готове производе, који се продају у паковањима. У овом случају је боље одабрати неутралне ароме или са аромом димљеног меса.
Потребни састојци
• пилећа нога;
• конзерва пасуља у сопственом соку;
• 2 свежа краставца;
• гомила копра;
• биљно уље;
• хлеб од 0,2 кг.
За сос:
• 0,1 кг мајонеза;
• 2 режња белог лука;
• 2 кашике сојиног соса.
Метода кувања
1. Лук нарежите на коцкице, пржите у тави подмазаној биљним уљем. Боље је користити лагано хлеб хлеб, тада ће се лакше резати.
2. Шунку нарежите на коцкице, такође свеж краставац и пошаљите је у посуду за салату. Тамо сипајте сецкани копар.
3. Отворите лименку пасуља, сипајте сок, оперите пасуљ хладном водом и пошаљите у салату.
4. Помешајте сојин сос са мајонезом, додајте сецкани бели лук, кашиком све заједно и кашиком зачините. Пре сервирања додајте пржене крутоне.
Рецепт 10: Салата с димљеном шунком "Бајка"
У ову димљену салату од пилетине налазе се свјежи димљени парадајз. Веома је важно одабрати меснато и слатко воће. Ако је рајчица воденаста, унутрашњост је пожељно да се унутрашњостима потпуно уклоне семенкама, а остане само месната кожа. Такође долази и тврди сир. Али ништа мање укусно биће и са кобасицама, његов укус ће одјекнути ногама. Јело се припрема у слојевима.
Потребни састојци
• 2 пилећа ногу;
• 4 парадајза;
• 2 режња белог лука;
• 0,2 кг сира;
• гомила копра;
• 0,25 кг мајонеза.
Метода кувања
1. Припремите сос од мајонеза и сецкани бели лук. По жељи можете да додате црни бибер.
2. Ногу исеците на велике коцке, раширите на дну тањира, намажите сосом. Поспите насјецканим копром.
3. Парадајз се исецка на пола, по потреби се одстрани вишак течности и такође самљети на коцкице, намастити сосом.
4. Поспите ренданим сиром, намажите слојем соса, а затим додајте још сира за украс.
Салата од димљене пилетине - савети и трикови
• Кожу и кости с димљених пилећих ногу не треба бацати, боље је да их ставите у замрзивач. У јуху се могу додати приликом кувања супе, од тога ће прво јело бити укусније, богатије и добити арому дима.
• Да горњи слој сира на салатама не би пресушио, посуду можете омотати лепљивим филмом.
• Салата ће бити уредна и лепа ако се сви састојци исецкају на коцкице, само сламке или само рендирају. Мљевење на различите начине у једној посуди није добродошло.
• Да бисте направили свечану ужину од било којег јела, можете је једноставно ставити на листиће салате и украсити кришкама улазних састојака. Овај дизајн увек изгледа повољно и привлачно.
