Деликатне и мирисне парне месне округлице "Јежеви" постаће ваш спаситељ живота ако у својој кући имате децу! Они радо једу такво месно јело без ћудљивости и суза, а одрасли неће пропустити да пробају ове парне колаче, јер не садрже готово никакву масноћу. Кување месних округлица је задовољство, јер их није потребно пржити, не морате кухати мљевено месо, а ако имате спор штедњак у кухињи, тада процес кухања "јежа" уопште постаје временом неуочљив!
Такве месне куглице могу се лако чувати у резерви тако што ћете их замрзнути у замрзивачу у једној од фаза кухања, тако да увек можете угодити својој породици укусно месно јело у право време 30 минута.
За 1 кг месних округлица потребно вам је:
- 600 грама млевеног меса;
- 250 грама пиринча;
- 100 г пшеничног брашна;
- 20 мл сунцокретовог уља;
- со и бибер по укусу.
Млевено месо је најбоље направити за кување, а свињетина и говедина при руци. Управо је свињска и мљевена говедина идеална за прављење месних округлица, јер садрже садржај масти свињетине и арому говедине. За децу кувајте одреске од млевене пилетине, али обавезно додајте у њу мало сланутка. Најлакша опција била би куповина млевеног меса у продавници или на тржишту, али будите сигурни да проверите производ пре куповине на свежину, не устручавајте се да осјетите мирис!
Пошто је веома дугачак процес кувања рижа, прво водите рачуна о томе. Рижу скухајте у посољеној води са биљним уљем док напола не кува 10 минута. Уље ће омогућити рижи да се не лијепи. Препоручљиво је не пирјати рижу, јер у супротном када прокуха пар, она ће постати мека и месне куглице неће задржати облик. По жељи, житарицу можете једноставно намочити 2 пута у кипућој води на 15-20 минута.
Полу-прокухан пиринач излијте у посуду са млевеним месом, додајући мало соли и црног бибера за арому, све измешајте како би се пиринач равномерно распоредио у млевеном месу. Многи специјалисти кулинарства формирају мале куглице од мљевеног меса и уваљају их у пиринач, али овом методом је потребно да се пиринач мало осуши, јер се једноставно неће залепити за месо.
Готова маса мора бити хлађена око 15 минута.
Затим на тањир додајте пшенично брашно. Рукама умоченим у воду ваљајте мале куглице пиринчане и месне масе и премажите их брашном.
У овој фази кувања месне округлице можете замрзнути тако што ћете их ставити на брашно.
Ставите готове „јежеве“ у паре и пирјајте их у њему око 30-40 минута.
У припреми ће се месне куглице повећавати отприлике двоструко, па их покушајте смјестити са малим интервалима.
Готово јело послужите за одрасле с кечапом или мајонезом, а за децу - са павлаком. (фото 10)
Уживајте у оброку!
Да бисте проценили отприлике колико ће вас коштати 1 кг таквих месних округлица, израчунајмо њихову стварну цену:
- 600 г млевеног меса - 140 рубаља;
- 250 г пиринча - 15 рубаља;
- 100 г пшеничног брашна - 10 рубаља;
- 20 мл сунцокретовог уља - 10 рубаља.
Укупно: 1 кг "Јежева", а то је отприлике - 8 порција, коштат ће вас 175 рубаља, а 1 порција - 22 рубаља. Зар ово није профитабилна економија, посебно у тренутним ценама свежег меса? Уштедите буџет и одушевите свој дом укусним јелима припремљеним на нашој веб страници!
