Најдража милион салата која се зове вињегре има много варијација.
Добар је не само зато што садржи пуно витамина, већ и због доступности састојака.
Могу се мењати у зависности од расположивости производа, експериментирати са различитим бензинским станицама.
Све то помаже да се открију занимљиви укуси и да се на нови начин ужива у оригиналном укусу јела познатих из детињства.
Винаигретта је погодна за сваку гозбу, било да се ради о лежерном оброку или свечаној вечери.
Винаигрет са купусом - општи принципи припреме
Салата се припрема у било које доба године, али посебно је релевантна зими, када постоји недостатак свежег поврћа.
Традиционално, главни састојци вињагрета су кромпир, шаргарепа, репа, кисели краставци, лук и пасуљ.
Сирово поврће се може једноставно прокухати, а затим огулити. Пече се у рерни у фолији или у кулинарском рукаву. Температура кувања је 200 степени, а време нешто више од пола сата.
Уобичајено је да се сви производи подрезују једнако и све добро измешају.
Традиционалним састојцима можете додати кукуруз, грашак, бели купус и морски купус, јабуке, авокадо, димљену и слану рибу и месо.
Салату премажите уљем и соли, или припремите сложенији прељев са шећером, сенфом, бибером, сирћетом и белим луком. Лимунов сок такође ће успешно пружити киселост у винигрету.
Готова салата је посута зеленилом, или је помешана са осталим састојцима.
Винаигретте је укусна на хладноћи.
1. Винаигрет са киселом купусом и пилетином
Срдачна и лагана салата истовремено. Колач са ниском масноћом је у савршеној хармонији са свим поврћем. Преливање мајонезом и павлаком украшава укус вињегрета, чинећи га засићенијим.
Састојци
• 0,300 пилећих филета.
• Три кромпира и шаргарепе.
• Једна репа је мала.
• Два краставца.
• 0,100 кг киселог купуса.
• Пола чаше киселе павлаке.
• две кашике кашике. кашике мајонеза.
• Кухињска со.
• Мешати паприке.
Начин кухања:
Филете скувајте у благо посољеној води. Охладите и исеците на танке кришке.
Кувано и огуљено поврће, кисели краставци исечени на средње кришке.
Пребаците све припремљене састојке у дубоку посуду.
Кисели купус нарежите ножем и додајте у салату.
Со и бибер винигрет. Зачините мешавином киселе павлаке и мајонеза. Добро промијешајте.
2. Винагрета са купусом "Витамин"
Такав прелив са витаминском салатом припрема се једноставно и не садржи ништа друго осим дуго познатог здравог поврћа. Савршено допуните месно јело или послужите као укусна вечера.
Састојци
• Два кромпира.
• Три шаргарепе.
• две репе.
• Велики лук.
• 0,3 кг купуса.
• Четири перја зеленог лука.
• Два кисела краставца.
• чајна кашика шећера.
• Кухињска со.
• биљно уље.
• сирћета.
Начин кухања:
Кухајте поврће, дајте времена да се охлади. Исецкајте на мање комаде. Ставите у једну посуду, сипајте уље и измешајте.
Лук исечен на пола прстена, поделити на перје. Додајте у салату.
Самљети краставце и зелени лук.
Купус нарежите на тракице. Помешати са шећером, додати со. Сипајте кашику биљног уља и четвртину кашике сирћета. Добро промијешајте и мало смрвите.
Комбинујте краставце и купус са другим поврћем. Поспите зеленим луком. Проверите да ли има соли. Темељно измешати.
3. Винаигрет са киселом купусом и авокадом
Јело добија свој оригинални укус захваљујући авокаду. Комбинује се врло добро са свим поврћем и претвара обичну храну у пикантну и оригиналну.
Састојци
• Цвекла.
• Мрква.
• 100 грама киселог купуса.
• Два кисела краставца.
• 200 грама зеленог грашка.
• Авокадо.
• Лук.
• Лимунова кост.
• Маслиново уље.
• Кухињска со.
Начин кухања:
Мркву и цвеклу испеците у рерни. Поврће нарежите на средње коцкице и помешајте у дубоку посуду.
Киселе краставце, лук и авокадо нарежите ситније. Додајте у посуду. Додајте купус и грашак. Мало соли.
У салату сипајте кашику маслиновог уља. Добро измешајте.
Нарибајте лимунову корицу и украсите готово јело.
4. Винаигрет са купусом "Рецепт за девојчице"
У салати је уместо грашка - кукуруз, а кисели купус замењен је свежим. Укус винијегрета се променио, али није постао гори. Напротив: нове компоненте су је учиниле светлијом и занимљивијом.
Састојци
• Три кромпира.
• две шаргарепе.
• Једна велика цвекла.
• 0,2 кг конзервираног кукуруза.
• Три киселе краставце.
• Хрпа копра.
• 0,250 кг свежег купуса.
• Со и биљно уље.
Начин кухања:
Скувајте кромпир, шаргарепу и цвеклу.
Након што се поврће охлади, исеците их на мање комаде. На исти начин оперите и краставце.
Одложите репу и зачините биљним уљем.
Купус ситно исецкајте, додајте со и оставите петнаест минута. Затим исциједите и додајте у посуду за салату.
Ситно насјецкајте копар.
У посуду са салатом са купусом додајте све остале састојке осим репе. Помешајте салату.
Проверите да је винаигретта на со. Додајте цвеклу, уље и поново све добро измешајте.
5. Винаигрет са киселом купусом и пасуљем
Кисели купус додаје пријатну киселост укусу винаигретте, пасуљ даје јелу ситост и храњивост.
Састојци
• Три мале репе и мркве.
• Четири кромпира.
• 400 грама киселог купуса.
• 300 грама белог граха.
• биљно уље.
• Кухињска со.
Начин кухања:
Почињемо да припремимо јело унапред: грах намочимо у води. Након неколико сати, кувајте док не омекша. Оциједите воду из пасуља, бацајући је у другар. Сипајте у дубоку посуду.
Истовремено прокухајте воду у другој посуди, ставите темељно опрано поврће и кухајте их док не омекшају.
Поврће треба мало да се охлади. Очистимо их и нарежемо на мале коцкице.
Поврће преместимо у лончић са пасуљом и додамо кисели купус.
Посолите по укусу и промешајте. Сипајте путер и поново пажљиво промешајте.
Готово јело излијте на прелепе тањире и украсите зеленом папричицом.
6. Винаигрет са купусом и капарима
Срдачна и слатка салата украсит ће породичну гозбу. Такође је погодан за лечење пријатеља.
Састојци
• две шаргарепе.
• Три кромпира.
• Цвекла.
• Лук.
• Два кисела краставца.
• 0.200 кг свежег купуса.
• грашак од 0,100 кг.
• Чајна кашичица сирћета и шећера.
• Две кашичице капре.
За допуну горива:
• прстохват шећера и кухињске соли.
• две кашике кашике. кашике сунцокретовог уља.
• Чајна кашика сенфа и сирћета.
Начин кухања:
Кухану репу, огулите и исецкајте на мање комаде. Сипајте биљно уље и измешајте.
Купус ситно исецкајте, посолите и поспите шећером. Након двадесет минута, исциједите је и ставите у посуду за салату. Додајте лук насјецкан на пола прстена.
Огулите кромпир и шаргарепу, исеците на коцкице. Кувајте у одвојеним лонцима. Кромпир - у сланој води са мало сирћета, а шаргарепа - само у води. Пажљиво осигурајте да се поврће не пробавља.
Насјецкајте кромпир у сито и исперите хладном водом. Учините исто и са шаргарепом.
Огулите краставце, исеците и издвојите у тањир за купус, измешајте.
Лук ситно исецкајте.
Помешајте све састојке.
Припремите дресинг: комбинујте уље, сол, шећер, сирће и сенф. Побијте шлагом. Сипајте салату, промешајте.
7. Домаћа винаигретта са киселом купусом
Јело садржи значајну количину поврћа. Мешајући своје комбинације мириса комбинују у једну, мирисну и усташену. Винаигретте има врло мекан и богат укус.
Састојци
• Кувано поврће:
- пет кромпира.
- четири шаргарепе.
- Три средње репе.
• 0,250 кг конзервираног пасуља.
• 0,150 кг зеленог грашка.
• Три перја зеленог лука.
• 0.200 кг киселог купуса.
• Лук.
• Три краставца.
• Кухињска со.
• Црни бибер.
• биљно уље.
Начин кухања:
Кувано поврће, краставце и лук нарежите на уобичајени начин. Ставите у дубоку посуду.
Кисели купус добро изгњечите и додајте ножем. Сипајте у салату.
Ољуштите перје зеленог лука и пошаљите га на вињету.
Сипајте грашак и грашак у посуду са салатом. Додајте со и бибер. Сипајте биљно уље. Добро измијешајте винагрет.
Јело треба да стоји неко време, а тек након тога може се конзумирати.
8. Винагрета са купусом, киселом јабуком и свежим краставцем
Кисела и истовремено слатка салата одлична је опција за касну вечеру и украшавање трпезаријског стола.
Састојци
• Три шаргарепе и кромпира.
• Једна репа.
• Један свежи краставац.
• две кашике кашике. кашике зеленог грашка.
• Јабука је кисела.
• Два кисела краставца.
• Лук.
• 0,25 кг свежег купуса.
• Три гране копра и першуна.
За допуну горива:
• Маслиново уље, бибер, шећер и сол - по укусу.
• Лимунов сок - по укусу.
• Чајна кашика сенфа.
Начин кухања:
Кухајте сирово поврће док не скува.
Огулити и исећи на приближно једнаке комаде.
Ставите репе у посуду за салату, помешајте са маслиновим уљем.
Додајте шаргарепу и кромпир. Промените.
Исечените свеже краставце и киселе краставце, прелијте куханим поврћем. Овде додајте и грашак.
Сјецкајте купус. Додајте лук, исечен на пола прстена и подељен на перје.
Ситно насјецкајте јабуку. Помешајте са купусом и луком. Помешајте и смрскајте кашиком. Сипајте у посуду са преосталим поврћем.
Измијешајте све сложене преливе и исеците шлагом. Прелијте салатом. Промените.
Ставите виноигретте у посебан тањир, поспите га зеленим луком.
9. Винаигрет са купусом и шпарогама
Свјеже шпароге у комбинацији са другим поврћем и под зачињеним прељевом, претварају обичну вињету у јело необичног, али угодног укуса.
Састојци
• 100 грама сланута.
• Један кромпир.
• Мрква.
• 0,100 кг савојског купуса.
• Лук.
• Хрпа шпарога.
Доливање горива:
• 1,5 кашика соли.
• Четири бибера.
• Лук белог лука.
• Чајна кашика сенфа.
• Арт. кашика винског сирћета.
• Три с. кашике сунцокретовог уља.
Начин кухања:
Грашак опран у хладној води ставља се у лончић и кува док се не скува.
Скувајте кромпир и шаргарепу. Након хлађења огулите и насјецкајте насумично.
Савојски купус исечен на средње комаде. Можете је чак и сузати рукама.
Ољуштите лук.
Шпароге три минуте умочите у кипућу воду, извадите и пошаљите на минут у хладну. Исеците на комаде.
Сипајте све компоненте винагрета у дубоку посуду са салатом, додајте сипајте и измешајте. Салата се треба пити најмање сат времена.
Доливање горива се припрема на овај начин:
Исецкајте бели лук. Огулите је у морт са сољу и бибером.
Сипајте у тањир, додајте горчицу, винско сирће и уље. Побијте шлагом.
Винаигрет са купусом - савети и трикови
Кромпир је мекши ако се куха без коре. Неки рецепти укључују не само претходно чишћење шаргарепе и кромпира, већ и њихово сечење у сировом облику, након чега слиједи кување у кипућој води.
Ако печете поврће у фолији, они неће изгубити витамине. Спремност се провјерава чачкалицом: ако лако улази у поврће, спреман је за даљњу обраду.
Да бисте убрзали кување, кувана репа се може ставити под млаз хладне воде на десетак минута.
За богатији укус лук је потребно унапред маринирати у мешавини сирћета и прокуване воде у односу 1: 3.
Количина кромпира може се утврдити на следећи начин: колико једе, толико комада поврћа.
