Нико никада неће погодити из каквог меса се спремају ови мирисни комади за ужину са златном коре! Постоје две и две верзије које се погрешно износе: или риба или свињетина. Али чињеница да се ради о јечам од пилећег меса - нико не би погодио, верујте ми!
Успут, такво оперативно јело сигурно ће вас спасити током свечаних догађаја и рођендана, јер га је задовољство скувати, осим тога, савршено негује тело и ваши гости неће празник оставити гладним!
Карбонада - одлична закуска за пријатељска окупљања или забаве, као залогај између оброка и једноставно - као посластица. Ако се одлучите за кување овог мистериозног рецепта, не заборавите да служите различите умаке до готовог јела - они ће бити највише добродошли!
За 4 порције пилеће карбонаде требаће вам:
- 500 г пилећег филета;
- 1 кашика кашике. сода;
- 1 кашика. скроб;
- 1 кашика. лимунов сок;
- 1,5 кашика. пшенично брашно;
- 0,5 кашике кашике. соли;
- 3 прста црног мљевеног бибера;
- 100 мл биљног уља.
Наравно, ово јело може се припремити из било којег дела пилетине, али перад се не препоручује, јер подвргава дужи термички третман од бројлера.
Исперите свежи пилећи филе у води и уклоните све праменове и филмове из њега. Филете нарежите на тракице, а затим тракице на коцке, а цео исечени у чинију. Прилагодите величину комада пилетине колико желите.
Ставите сол и соду у посуду.
Сипајте исти лимунов сок и сачекајте реакцију. Уместо лимуновог сока можете користити 2-3 прстохват лимунске киселине разблажене у 1 хл. вода. Затим измешајте све комаде заједно да се умотају у добијени сос.
Сипајте скроб и поново измешајте цео садржај посуде.
Последњу излијте црну млевену паприку и оставите посуду на 10 минута како би сос правилно омекшао пилеће месо.
Након тог времена додајте пшенично брашно и све измешајте да се сваки комад пилећег меса попече.
Загријте уље у лонцу, посуду са нелепљивим премазом или котлом и ставите прву порцију пилећег карбоната у њега. Читав садржај посуде не треба одмах одлагати у посуду, јер ће се комадићи грицкалица спојити и неће добро кухати. Кухајте карбонаду с једне стране на ватри око 3-5 минута, а затим је пребаците на другу страну.
Пржите исто толико времена и уклоните скиммером у тањир. Неки кувари рашире грицкалице на папирне салвете како би саложили сувишну масноћу, али сам пилећи филе је прилично сув, па је најбоље пустити да се биљно уље натапа у њему кад се охлади.
Узгред, ова месна делиција дуго остаје топла унутра, захваљујући хрскавој коре, тако да је можете послужити и одмах након кувања и после неког времена. Само не заборавите сосеве и зеље са поврћем! Уживајте у оброку!
Сада израчунајте колико ће вас коштати тако невероватно јело:
- 500 г пилећег филета - 80 рубаља;
- 1,5 кашика. пшенично брашно - 3 руб .;
- зачини - 5 рубаља;
- 100 мл биљног уља - 6 рубаља.
Укупно: 4 порције хрскавих пилећих грицкалица коштат ће 94 руб., и порција - 23,5 рубаља. Одлична опција за оне који воле брзо и сочно кување!
