Величанствену шарлоту, за разлику од величанствене даме, сви воле без изузетка.
Стога научити кухати волуметријске колаче вриједи сваке љубавнице која воли похвале. Па кренимо!
Производи за бујну шарлоту
Многе девојке су уверене да ће се кухање бујне шарлоте догодити само ако листа састојака садржи прашак за пециво или сода. Велике наде полажу у тесто од квасца. Али бројне искусне хостесе сматрају да помпозност шарлота зависи од два уобичајена састојка и правилног руковања с њима. Јаја се називају првим производом за пециво, брашно је друго. Међутим, са својим радом ови састојци се сналазе тек када су тестиси добро уситњени, а брашно је додавано умерено.
Па, можете кухати бујне шарлотке захваљујући претученим јајима, а користећи прашак за пециво, квас, који се налази у тесто. Пошто су далеко од свих бујних шарлота направљене на јајима, а у неким рецептима су присутне у тако малој количини да тешко могу да направе време, размотрићемо 5 различитих опција за кување за елегантно печење.
Сјајна рум шарлота са бадемима, грожђицама и кандираним воћем
Ова шарлота је веома бујна и укусна. И премда шарлота од рума не изгледа тако заводљиво као изврсна торта, по укусу може заобићи многе печене производе. Ако га испечете за госте, они ће, пробајући шарлоту, дефинитивно желети да понесу парче торте са собом. Дакле, припремимо двије мале торте одједном. За ову бујну шарлоту биће потребно мешати тесто од квасца.
За вашу информацију: једини минус бујне шарлоте од рума је да неке производе треба припремити увече.
Састојци
Потребно вам је: 300 мл свежег млека, пола шоље рума (око 125 мл), 650 г брашна, грожђице (око 350 г), 250 г слатког бадема и путера. Требат ће вам и неколико трикова горког бадема, лимуна и наранче, кандирано воће (сваки по 50 г), сок пола лимуна, коштица, мало цимета и ванилин шећера, прах (по жељи). Не заборавите на квас и редовни шећер. За тест вам је потребно 60 г квасца и 150 г шећера. Последњи састојак је сол (пола мале кашичице).
Метода кувања
Прво увече намочите у руму грожђице. Сада се можете одморити, замишљајући како ће укусна бити бујна шарлота сутра. Дакле, ујутро растопите квас у млеку. Након тога у млеко додајте мало шећера, 250 г брашна и, гњечите тесто, ставите га на топло место 30 минута. Након што се тесто умути, у њега додајте мекани путер, шећер, брашно и промешајте и све поново гнетите.
Кад се тесто поново дигне, комбинујте га са кандираним воћем, грожђицама, ренданим корицом, сецканим бадемима, ванилин шећером, лимуновим соком, соли и циметом. Ако се маса показала воденастом, можете додати брашно. Тесто треба да се удувава око 3 сата.
Од тијеста обликујте два овална колача. На сваку торту направите резове по целој дужини, али не и по средини, и оставите их да одстоје на плеху обложеном фолијом још 20 минута. Ставите посуду за печење у рерну претходно загрејану на т 220 ° Ц. Пеците бујну шарлоту на овој температури око 15 минута. Након тога температуру морате спустити на 170 ° Ц. Након 40 минута извадите шарлоте из рерне, на врху их намажите растопљеним маслацем, поспите ванилин шећером. Завршни додир је дебели слој шећера у праху. Чувајте шарлоту на хладном месту и затвореним посудама, боље керамичким.
Сјајна шарлотка од протеина и јабука
Таква се шарлота може назвати не само бујном, већ и невероватно прозрачном. Овај ваздушни колач се прави прилично брзо. А за његову припрему није потребно да купујете пуно производа, што је такође велики плус. Таква бујна јабучно-протеинска шарлотка попут одраслих и деце.
Састојци
Требат ће вам: 200 грама шећера, 8 бјелањака, килограм јабуке и шећер у праху.
Метода кувања
Пеците и протрљајте јабуке. Помешајте их са шећером. Одвојено, све док се густа пена не разбије. Све комбинујте и измешајте. Протеинско-јабучну масу ставити у намашћен калуп и посути брашном. Торту печемо на просечној температури (око 160 ° Ц) док не порасте и порумени. Горње прозрачне шарлоте треба посипати шећером у праху. Посластице се могу јести са кремом.
Пажња: уместо јабуке можете користити и куване и прочишћене сухе шљиве или марелице.
Бујна чоколадна шарлота са сиром и крушкама
За припрему такве шарлоте потребно нам је пуно састојака. Али пошто нису сви скупи и вероватно се налазе у кући сваког кувара, не морате да трошите много новца на ову питу. И чоколадна шарлота брзо се скувала (мало више од пола сата). Прашак за пециво тесто ће додати флексибилност чоколадној торти.
Састојци
За тест: 300 г брашна, око 6 кашика. л путер (биљни), скути сир са мало масноће (150 г), јаје и ванилин шећер (две кесице). Такође, узмите кафену кашику праха и три пута више прашка за пециво.
За пуњење: скута са мало масти (250 г), павлака (чаша), 3 јаја, шећер и лимунов сок (2 кашике), половина шкроба, прстохват соли, кесица ванилин шећера и 10 крушака. По укусу додамо шећер у праху и млевени каранфил.
За облике подмазивања потребан је маргарин.
Метода кувања
Брашно помешајте са прашком за пециво, шећером, соли, какаом и додајте преостале састојке (јаје, маслац и скута). Након што сте тесто замели, разваљајте га и ставите на подмазани лим за печење, стварајући мале странице. Жуманце размажите са сиром, шећером (ванилија и обичан), скробом. Након тога додајте врхње за кашу и додајте мало клинчића. Сада је потребно умешати протеине тучене са соли у пуњење.
Надјев од јаја са сиром размазати се преко теста, након чега се преполовљена, огуљена, семенка и посута крушкама лимуновог сока постави на врх и мало закопча. Одлагали су кришке. Не заборавите да направите резове на конвексној страни крушке. Бујна шарлота се пече на т 180 ° Ц пола сата. Кад се торта охладила, поспите је прахом.
Величанствена шарлота са "пијаном" трешњом
Јесте ли икад направили лепршави колач који требате да испечете на јачини од 5 минута? Ако не, то је велики пропуст. Научимо да заједно правимо брзу лепршаву шарлоту.
Састојци
Узми кило трешње, 10 ст. л шећера, две кашике шећера у праху и белог вина, 4 јаја, млека (100 г), 50 г здробљених ораха и брашна (4 кашике). Још је потребан ванилин шећер.
Метода кувања
Осетите опране, осушене и накошене трешње. Поспите их прахом и на њих налијте вино. Након тога, трешње ставите на ватру и испарите вино. Требат ће вам око 3 минуте.
Сада прокухајте млеко. Док се хлади, бели шећер умутите жуманцима. У пенушаву смешу додајте брашно и умутите. Охлађено млеко постепено претворите у густу масу, не заустављајући откуцаје. Сада нашу смешу ставимо на ватру и кувамо док не постане густа (око 2 минута). Док се млечна крема хлади, умутите беланчевине са ванилин шећером. Њежно помешајте протеинску пену са охлађеном кремом.
Трешње су положене у калуп и напуњене припремљеном смешом. Време печења - 3-4 минута. Прах - ораси.
Сјајна шарлота са брусницама и репе
Па, разговарајмо на крају о кувању необичне бујне шарлоте са брусницама и репе. Изненађени овим рецептом? Па, шта, не само нама слатким воћним колачима да се пеку. Доле са монотонијом!
Састојци
За тест: јаје, чаша млека, 130 г шећера, квас (15 г), со, 50 г путера, мало више од 3 кашике. брашно.
За подмазивање теста - јаје.
За пуњење: пола шоље шећера, 1 кашика. л скроб, брусница (250 г), средња репа.
Метода кувања
Помијешајте квасац и шећер разведени у млијеку са растопљеним топлим путером и осталим састојцима намијењеним за припрему теста. Разваљајте главни део полупеченог теста и ставите га на намашћен и побрашњен лим за печење.
Поспите бруснице са шећером, додајте скроб и измешајте. Комбинујте бруснице са ситно нарибаном сировом репе. Припремљени надјев равномерно ставите на тесто. Одозго направите ретку решетку од левог теста. Подмажите га јајетом. Пеците на т 160 ° Ц док не омекша.
О правилима кувања бујне шарлоте
Да бисте добили лепршаву шарлоту, није потребно посебно тући беланца, жуманце и додавати шећер након што се комбинују. Ако победите јаја, не делећи се и одмах са шећером, шарлота ће и даље бити бујна. Главна ствар је темељно побиједити тестисе и тек након тога им додајте мало брашна.
Ако припремате тесто од квасца, такође морате да следите правила. Прво правило: квас мора бити растворен у било ком течном састојку. Најбоље од свега, ако је топло млеко. Други је да се добије време квасцу да се укува. Што се прашка за пециво тиче, довољно је да га једноставно помешате са брашном.
Пажња: Ако желите да скухате бујну шарлоту, покушајте да отворите рерну мање док печете торту.
