Јуха од кобасице - општи принципи кувања
Уместо да једете сендвич са кобасицом, од овог месног производа можете направити одличан први јело. Јуха с кобасицом може се кухати у месном јуху, повртном јуху или у води. За кување користе се разне врсте кобасица: куване, димљене, димљене итд. Можете користити ловачке кобасице или шунку. Јуха са кобасицом биће веома укусна ако додате било који конзервирани производ: бели или црвени пасуљ, конзервирани грашак, киселе шампињоне итд. За супу можете припремити повртно печење од шаргарепе и лука, а јелу додајте парадајз, кромпир, целер и друго поврће. Чорба са кобасицом може имати пире попут текстуре или обичну течност. У јело се често додају топљени сир и разно биље и зачини.
Јуху с кобасицом сервирати врућу с раженим хљебом, у тањир можете додати сјецкани бијели лук, сјецкано биље и рибани сир. Неки радије додају мало мајонезе или сенфа у јуху од кобасица. Ако супа од кобасице има конзистенцију с пиреом, можете претходно припремити крумпире са белим луком и послужити их уз јело.
Јуха од кобасице - припрема хране и посуђа
Припрема производа за супу од кобасица састоји се од претходне припреме поврћа или месног јуха, прања, чишћења и резања поврћа, припреме печења, сечења свежег зеленила, резања кобасица у облику коцкица или коцкица, припреме зачина итд. Препоручује се уклањање љуштица с рајчице (за ово требате направити поврће укрштеног облика на поврћу и кључати воду преко парадајза). Кобасицу можете одмах додати у супу или је претходно пржити уз пржење поврћа. Уз конзервирану храну пажљиво избаците вишак течности.
За кување супе од кобасица требат ће вам тава (тава или лонац са судом), тава, решетка, даска за сечење, нож итд. Послужите јело можете у уобичајеним дубоким тањирима.
Рецепти за супу од кобасице:
Рецепт 1: Јуха од кобасице
Ову супу од кобасице називају и „лењи“, јер се припрема веома брзо. Одлична опција за првоступнике или само заузете људе. Ово јело је укусно, храњиво и укусно.
Потребни састојци:
- 2 велика кромпира;
- Димљена кобасица - 250 г;
- 1 пилеће јаје;
- Сол и млевени црни бибер - по укусу;
- 1 лук;
- Било зеље по укусу;
- Говедина коцка говеда.
Начин припреме:
Кромпир се темељито опере, очисти и исече на мале коцкице. Сипајте хладну воду у лончић и запалите. Чим вода почне да кључа - бацамо 1 или 2 коцке бујона, мешамо док се потпуно не отопи и положимо кромпир. У овом тренутку очистите лук, ситно га насецкајте и пржите на биљном уљу до златно смеђе боје. Кобасицу нарежите на мале коцкице и положите на лук. Све заједно пржите око две минуте. Чим се кромпир скува ставимо смешу-лук од кобасице у посуду и све заједно кувамо око 7 минута. Да уштедите време, кобасицу можете одмах положити са луком (или без лука). Умутите 1 јаје са бибером и сољу у посуду и сипајте у супу. Кувајте један минут и искључите топлоту. Послужите супу од кобасице са раженим хлебом и сецканим зеленилом.
Рецепт 2: Јуха са кобасицом и порилук
Веома укусна и срдачна супа са кобасицом и порилуком. Јело се кува у пилећем чорбу, укључује кобасице, зачине и пор.
Потребни састојци:
- 240 г ловачких кобасица;
- 45 мл путера (око 3 кашике);
- Пор (са белим и зеленим деловима) - 850-900 г;
- Црни кромпир без белог лука - 420-450 г;
- 1 кашика. л брашно;
- 4 шоље пилећег чорба;
- Со и црни бибер - по укусу.
Начин припреме:
Кобасице нарежемо на мале кругове и пржимо до смеђе боје у тави од гвожђа са дебелим зидом. Пржене кобасице ставите на папирне салвете да упију сувишну масноћу. Кромпир нарежите на штапове од 2 цм, а лук нарежите на пола прстена. У исту таву ставите кромпир и лук, након што ставите парче путера. Кувајте док не омекша на средњој ватри, интензивно мешајући, око 5 минута. Затим сипајте кашику брашна, све измешајте и кувајте још 1 минуту. Потом постепено сипајте кувани пилећи презле, ставите да прокључа, смањите ватру и кувајте супу још 15 минута. Затим требате узети отприлике једну и по чашу супе и истопити у блендеру. Добијени пире додајте у супу и ставите пржене кобасице. Посолите и попаприте супу по укусу, ставите да прокуха и уклоните таву са ватре. Послужите одмах.
Рецепт 3: Јуха са кобасицом и гљивама.
У овом рецепту користе се супа од кобасице, кисели шампињони, две врсте кобасица, поврће, топљени сир и зачине. Ово јело је врло богато, укусно и укусно. Ова супа може да се послужи на свечаној породичној гозби.
Потребни састојци:
- 4 литра воде;
- 6 средњих кромпира;
- 1 шаргарепа;
- 1 лук;
- Банка конзервираних шампињона;
- 200 г докторских и краковских кобасица;
- 200 г крем сира у послужавницима;
- 1 чешња чешњака;
- 1 ловоров лист;
- Пеппер;
- Сол - по укусу.
Начин припреме:
Огулите кромпир, исеците га на мале коцкице, прелијте водом и прокухајте. Мркву нарибајте, лук ситно насецкајте и све заједно пржите на биљном уљу. Кад је кромпир напола мекан, распоредите пасирање. Шампињонима проциједите течност и гљиве ставите у лончић са супом (ако су шампињони велики, претходно их исечемо). Обе врсте кобасица смо резали на тракице и стављали у супу 5 минута након кључања. Ситно исецкајте бели лук и ставите га у супу заједно са грашком, ловоровим листом и сољу. После 3 минута, након што јуха почне да кључа, кашиком ставимо топљени сир. Све добро измешајте док се сир потпуно не растопи и кувајте супу са кобасицом још 5 минута. Послужите јело са топлим крутонима и зеленилом.
Рецепт 4: Јуха са кобасицом и јабукама.
Не бојте се тако чудне на први поглед комбинације производа за супу. Јабуке, димљена кобасица и купус савршено се комбинирају не само у другом, већ и у првим јелима. Покушајте изненадити свој дом тако укусном и необичном чорбом са кобасицом и јабукама.
Потребни састојци:
- Свјежи бијели купус - 400 г;
- 2 мале шаргарепе;
- Велика глава лука;
- 2 стабљике целера;
- Пола чајне кашике семенки кумина;
- Маслац - 2 кашике. л .;
- 800-900 г пилећег чорба;
- 400 г димљених кобасица;
- 2 мале јабуке;
- Мало соли и црног бибера.
Начин припреме:
Купус исецкајте на танке тракице. Мркву и целер нарежите на танке тракице, ситно насјецкајте лук. У тави истопити путер и излити купус са шаргарепом, луком и целером. Зачините кумином и пирјајте око 8 минута, док поврће не постане мекано. Кобасице нарежите на коцкице, јабуке огулите и нарежите на тракице. Постепено сипајте претходно кувани пилећи презле у лончић и ставите кобасице с јабукама. Зачините супу са сољу и бибером. Покривамо тепсију поклопцем и све заједно пирјамо око пола сата, повремено мешајући. Послужите топлу супу са кобасицом.
Рецепт 5: Јуха са кобасицом и цикоријом
Ова супа од кобасица има благо прочишћену текстуру. Ово јело је невероватно укусно, богато и храњиво. Рецепт је погодан за јело за сваки дан.
Потребни састојци:
- 240 г димљених кобасица;
- 30 мл маслиновог уља;
- 1 лук;
- 3 режња белог лука;
- 2 кашике кашике. рузмарин (свеж, млевен);
- Конзерва белог конзервираног пасуља;
- 4 шоље пилећег чорба;
- 1 глава радича са белом салатом.
Начин припреме:
Кобасице исечене на мање комаде. Загријте маслиново уље у котлу и ставите нарезане кобасице. Пржите кобасицу неколико минута док не порумени. Кобасицу преместимо на папирни пешкир да упије вишак масноће. Ситно насјецкајте лук и ставите у исти маслац у којем је била пржена кобасица. Пржите 3 минута, исецкајте бели лук и додајте луку заједно са рузмарином и дајте још пола минуте. Уз пасуљ, одцедите течност и ставите је у котлу. Затим налијте чорбу, донесите до кључања, смањите топлоту и све заједно кувајте 10 минута. Оциједите 2 шоље супе у блендеру и додајте је назад. Сјецкајте цикорију и додајте у супу уз кобасице. Кухајте супу још 2-3 минута. Супа со и бибер. Послужите јело и ражени хлеб и сецкано зеље.
Јуха од кобасице - тајне и савети најбољих кухара
- Ако се салама користи за прављење супе са кобасицом, не препоручује се пржење такве кобасице, јер ће се испоставити да је доста тврда. Саламу је боље исјећи и додати у кипућу чорбу;
- Ако желите да скухате укусну чорбу у журби, можете узети пакет смрзнутог поврћа. Остаје само да кобасицу нарежете и заједно с поврћем ставите у кипућу слану воду (или воду разблаженим коцкама бујона);
- Да бисте скували изузетно укусну чорбу с кобасицом, можете пржити насјецкани лук у мјешавини поврћа и путера;
- Уз кобасицу, јелу можете додати нарезане млечне кобасице - супа ће је учинити још укуснијом, богатијом и укуснијом. Главна тајна укусне супе од кобасица - што више месних састојака, то боље.
