Салата с грожђем - опћи принципи кувања
Салате у којима се месни производи и поврће са слатким воћем успешно комбинирају постају све чешћи. Није увек могуће тачно одредити који састојци се користе у салати, а само ако правилно пробате укусно јело, бићете изненађени када сазнате да сте, како се испоставило, појели пилетину с ананасом или јабуку са шунком.
Веома добро надопуњава месна јела грожђе. Зелене и љубичасте бобице имају свјеж слатко-кисели укус и зато савршено откривају укус перади и кобасица - пилеће кобасице и шунке. Грожђе се не мијеша добро с рибом и зато не одговара свакој рибљој салати. Иако неки гурмани воле комбинацију сланог лососа и грожђа.
Поред тога, уз грожђе можете спремати укусне воћне салате, десерте, који су прилично слатки, чак и без додавања шећера или других заслађивача.
Салата с грожђем - припрема хране и јела
Које грожђе је најбоље користити ако га желите додати у месне салате? Најприкладније су велике зелене бобице, јер су киселе. Али немојте користити кисх-мисх, превише је пријатан и може покварити укус јелу без десерта.
Ружичасто и љубичасто грожђе је слађе и воденастије, па га треба оставити за десерте.
Пре додавања у салату с грожђем, бобице је потребно одвојити од четкице, добро опрати и преполовити на четири дела у зависности од величине.
Припремите салату од грожђа са пилетином и пилећим грицкалицама, шунком, поврћем и воћем.
Која јела кувати за послуживање салате од грожђа? Ово јело је необично, готово краљевско и зато је најбоље да се такве салате послужују у кристалним јелима. Можете користити и дубоке и равне здјеле. Пре кувања салате припремите и даску за сечење, нож, тањире за појединачне компоненте, посуду за мешање прелива, блендер.
Рецепти за салату са грожђем:
Рецепт 1: Салата од грожђа
Лагано и укусно гурманско јело - салата са грожђем и пилетином. Лагано јело, врло задовољавајуће захваљујући пилетини, засигурно ће се сви запамтити захваљујући нестандардној комбинацији меса перади и воћа. Салата с грожђем и пилетином најбоље је зачинити мешавином киселе павлаке и мајонеза.
Потребни састојци:
- Пилећи филе 300 грама
- Капре 100 грама
- Грожђе зелено 100 грама
- Тврди сир 150 грама
- Свјежи першун
- За прелив - павлака, мајонез, сол, бибер
Начин припреме:
1. Кувани пилећи филе треба охладити и исећи на танке кришке. Филеје скувајте у кипућој води, претходно осољеној, 15-17 минута.
Отворите боцу капарника и исцедите течност.
Тврдо нарибани сир на средњој рерни.
Оперите грожђе и прережите сваку бобицу на пола. Першун такође оперите и насецкајте ножем.
Измешајте мајонезе и павлаку, со и бибер.
Измешајте састојке салате, додајте им мешавину мајонеза и киселе павлаке, у комбинацији једна до две, бибер и сол по укусу.
Рецепт 2: Салата с грожђем и говедином
Ако желите да припремите необично јело за празничним столом, обратите пажњу на лиснату салату са говедином и грожђем. Поред ових састојака у салати морају бити још и сир и шаргарепа.
Потребни састојци:
- Говедина 300 грама
- Свјежи краставац 2 комада
- Сулугуни сир димљен 250 грама
- Свежа шаргарепа 2 комада
- Грожђе зелено 100 грама
- 2-3 белог лука
- За прељев мајонез и павлака, со, бибер
Начин припреме:
У засебној чинији мајонеза помешајте са павлаком у односу 1: 1,5. Со и бибер доливати.
Скухајте говедину у сланој води док не омекша. Кад је месо спремно, уклоните га са ватре и охладите. Одвојите говедину у влакна и ставите је на јело намочено у дресинг - ово је први слој салате.
Свјежи краставац и грожђе добро опрати. Уклоните кору краставца и исеците на коцкице. Одвојите грожђе од четкице и прережите га на пола. Краставце помешајте са грожђем и ставите их на месо. Ово је други слој салате. Засити га преливом.
Руком сипајте сир на влакнима и ставите га на грожђе и краставац, намажите сосом.
Мркву оперите, истрљајте металном четком, а затим је нарибајте на ситну рерну. Измрвите лук у шаргарепу и излијте остатке дресинга, па све добро измешајте. Салата од грожђа и говедине „покрити“ мешавином шаргарепе и павлаке
Рецепт 3: Румунска салата са грожђем
Код нас није баш популарна, али популарна инострана салата од поврћа са карфиолом. Ово јело се припрема прилично једноставно, док су похвале опозива као одличне домаћице које сте управо гарантовали!
Потребни састојци:
- Цвјетача 300 грама
- Грожђе зелено 150 грама
- Парадајз 3 комада
- Краставац 2 комада свеж
- Тврди сир 150 грама
- Свјежи першун
- За прелив - павлака, павлака, со
Начин припреме:
Карфиол кухајте у посољеној води 10 минута, охладите и поделите на цветове.
Парадајз, краставци и грожђе добро се оперу, након чега поврће требате исјећи на танке кришке, а грожђе на пола.
Нарибајте сир.
Першун насјецкајте ножем након што га оперете под текућом водом.
Измешајте крему и павлаку, додајте со.
Повежите поврће и грожђе, унесите дресинг. Пре сервирања, нарибани сир поспите румунским грожђем.
Рецепт 4: Абхазијска салата са грожђем
Други нестандардни рецепт је комбинација слаткоће диње и грожђа са сланим сиром и сланим преливом од белог лука. Ова салата се одлично слаже са свим врстама меса.
Потребни састојци:
- Диња 300 грама
- Грожђе зелено 200 грама
- Сир сирово посољен 200 грама
- Тврди сир 100 грама
- Свјежи першун
- За прељев - кисела павлака, павлака, копар, пињоли, 3 зрна белог лука, со
Начин припреме:
Огулите диње и исеците на велике коцкице. Најбоље за ову салату иде сочна зрела слатка диња.
Грожђе оперите, одвојите од четкице и исеците на 2-3 дела.
Изрежите сир на коцкице, а тврди сир нарибајте на ситно рерну.
Першун и копар добро оперите. Першун нарежите крупно, а копар - што је могуће мање.
Чешњак прескочите преслицу белог лука. Блендер или миксером помешајте крему, павлаку, пињоле, бели лук и копар у хомогену масу.
Комбинујте све састојке и унесите крем од белог лука.
Украсите салату биљем или орасима.
Рецепт 5: Воћна салата са грожђем и сиром
Не знају сви да се воће одлично комбинује са сланим сиром попут сира или моцареле. Испробајте лагану десертну салату с грожђем и сиром, која не само да има пријатан воћни укус, већ вас весели и ситост захваљујући присуству протеина богатог сира међу састојцима јела.
Потребни састојци:
- Банана 2 комада
- Грожђе ружичасто 200 грама
- Диња 150 грама
- Моцарела сир ниске масноће 200 грама
- Гранатно шипак - половина воћа
- Рибизла 100 грама
- За допуну горива - било који воћни сок, крема.
Начин припреме:
Огулите банану, исеците сваку на округле кришке.
Огулите диње, исечене на коцкице.
Опрати грожђе и рибизлу, грожђе сваки исјећи на половине.
Огулите шипак и извадите коштице.
Сир исечен на коцкице.
Измешајте сок и крему. Крему је најбоље користити шлаг.
Помешајте воће са сиром, додајте дресинг. Ако вам се слаткоћа воћа чини недовољна, додајте мало шећера у салату.
Салате са грожђем - тајне и савети најбољих кулинарстава
Поред грожђа за салате можете користити грожђице - сушено грожђе. Пре употребе, грожђе прелијте врућом водом и оставите га 10-12 минута.
Како напунити салату грожђем? Не користите биљна уља, већ обратите пажњу на павлаку и врхње. Такође, грожђе се одлично комбинује са орасима, орасима и бором.
У салате са грожђем од поврћа можете додати мало балзамичног сирћета. Уместо соли, можете користити соја сос.
Грожђе је довољан украс салате, али поред ње можете јелу додати и сјецкане орахе, зеље, сезам.
