Сендвичи - па, ко их не воли? Поготово ако су од укусне и сочне кобасице. Морате признати да данас постоји толико много врста овог месног производа, али толико је тешко изабрати ону која ће вам не само пријати укусу, већ ће садржавати и минимум штетних адитива због своје обиља, јер и мала деца их често једу!
Да бисте искључили нестандардну и не баш здраву храну на столу - кувајте кобасицу сами, користећи се мајсторском класом у наставку и осигурајте да је све генијално и укусно једноставно.
Ни један гост не може разликовати сендвич с таквом кобасицом од продавнице - можете га сами проверити код родбине или пријатеља, а можете бити сигурни да ће они сигурно затражити додатак!
Да бисте створили 1 кг куване кобасице, требаће вам:
- 2 пилећа ногу;
- 15 г желатине (велико паковање);
- 250-300 мл чорбе;
- 0,5 кашике кашике. соли;
- 0,5 кашике кашике. паприка;
- 2-3 ловорова листа;
- 0,25 тсп. црвено обојење хране;
- 0,5 кашике кашике. мљевени црни бибер;
- 2-3 режња белог лука;
- Пластична боца од 1 литра (празна).
За припрему кобасица погодне су смрзнуте пилеће ноге и охлађене. Може се припремити и од пилећег филета, али тада морате додати мало насјецканог свињског масти како кобасица не би постала превише сува. Исперите пилеће ноге и ставите у лончић. Користите смрзнути производ, дајте му мало више времена за кување.
Ставите со у сос и додајте ловоров лист. Сипајте у воду и кухајте пилеће ноге око 40-45. Морате их правилно прокухати - да бисте то учинили, након 20 минута кључања, ножем пилетину издубите ножем како бисте избацили крв из средине.
Кад се то догоди, извадите комаде пилетине у засебну посуду и оставите да се охладе, а затим одвојите месо од костију.
У засебну посуду сипајте 250 г врућег чорба и додајте у њега желатину. Отопите га у року од 10-15 минута, тако да у течности не остане грудица.
Охлађено пилеће месо ставите у посуду за обраду хране - неће вам требати блендер и млин за месо!
Сипајте зачин, бојите и утисните огуљене режњеве белог лука право у посуду. Ако не волите зачињен укус, онда је боље да одбијете додавање паприке! Пазите и на додавање бојила за храну како бисте спречили да вам кобасица не постане бургундија или алоја!
Сипајте у желатински бутер и све туците на највећој брзини око 4-5 минута, док се сви производи не претворе у једноличну ружичасту масу. У овој фази можете пробати масу и додати састојке који недостају.
У чистој празној пластичној боци одсечите врх канте за заливање и улијте припремљено месо у њу. Пошаљите у фрижидер на 3 сата или у замрзивач 1 сат.
Након овог времена, ваша кобасица ће се већ отврднути. Можете је уклонити маказама - пажљиво исеците флашу једном дном, а затим дуж дна, све док не ослободите кобасицу на припремљеном тањиру.
Готов производ изгледа тако привлачно и мирише тако укусно да га желим одмах пробати! Не треба је стављати на "касније" - исећи хлеб и пробати кобасицу, исећи је на дебеле кругове. Уживајте у оброку!
Оно што је најважније, нема забрањених адитива и емулгатора у кобасици! Да, и неколико је пута јефтинији од верзије продавнице:
- 2 пилећа ногу - 70 рубаља;
- 15 г желатине (велико паковање) - 17 рубаља;
- Зачини - 8 руб.
Укупно: 1 кг трошкова кухане кобасице 85 рубаља, док се цена за укусну кобасицу креће од 180 и више! Дакле - кувајте с нама, јер је корисно и буџет!
