Пролећна салата - општи принципи кувања
Тешко је пронаћи особу која не би пробала или барем није чула за свежу, лагану, повртну салату од поврћа. Упркос називу, јело се може кухати у било које доба године. Међутим, најукусније, испоставило се да је у сезони бербе, када се свеже поврће може берети директно из баште. Главни састојци пролећне салате су краставци и парадајз који се такође могу надопунити ротквицом, луком, кромпиром или паприком. Што се више зеље употребљава, јело постаје ароматичније и укусније. У пролећној салати можете пронаћи не само свежи першун или копар, већ и зелени лук, крављу, салату, килантро. Понекад се у једу режу метвица или лимун, босиљак, лишће целера и чак коприва.
Захваљујући тако обиљу свежих и здравих састојака, пролећна салата се с правом може сматрати складиштем витамина и микроелемената. Сви знају да је поврће одличан извор влакана, па ово јело савршено апсорбује тело и нормализује гастроинтестинални тракт. Пролећна салата је одлична опција за прављење јела за исхрану, можете организовати и постне дане на њој.
Калорични садржај пролећне салате зависи од врсте коришћења прељева. Јело пуњено мајонезом, павлаком или њиховом мешавином постаће засићеније и хранљивије. Такође можете да узмете храну са мало масти, обични јогурт, лимунов сок или било које биљно уље. Укус пролећне салате обогатит ће умаци и домаћи дресинг. У те сврхе, по правилу, узимају биљно уље као основу и мешају га са разним зачинима, зачинима, белим луком, сирћетом, сенфом, итд.
Ако желите да припремите хранљиву верзију пролећне салате, можете додати јаја, орахе, рибани сир, маслине или маслине. Готово јело често је посуто сезамовим семенкама. Основни принцип кувања хране је сечење поврћа на различите начине (коцкице, прстенови, кришке, сламке, итд.), Мешање свих састојака и преливање маслацем или сосом. Пролећна салата биће одлична прилог главним јелима, може се користити и самостално, на пример, као лагана вечера.
Пролећна салата - припрема хране и јела
За припрему пролећне салате требат ће вам дубока посуда за салату, оштар нож, даска за сечење, лончић (ако треба кухати кромпир или јаја), решетка. Послужите јело на обичним равним тањирима или у мањим чинијама.
Сва поврћа и зачинско биље, пре сечења у салату, морају се правилно опрати и обрисати. Затим их нарежите у складу са рецептом за салату "Пролеће". Не смијемо заборавити да поврће уклонимо са места на коме се налазила стабљика. Неке рецепте треба уклонити са поврћа (на пример, од краставаца) коре. Ако се било који производ не може користити сиров, он се претходно кува (кромпир или јаја).
Рецепт за пролећну салату:
Рецепт 1: Пролећна салата
Класичан рецепт за познату поврћну салату. Јело остаје релевантно дуги низ година, кувајте га врло брзо и лако.
Потребни састојци:
- Зрели свежи парадајз - 2 ком .;
- Свјежи краставци - 2-3 ком .;
- Бели лук (или црвена зелена салата) - 1 ком .;
- Перје зеленог лука;
- Першун и копер;
- Сол - по укусу;
- Биљно уље за доливање горива - 2 кашике. л
Начин припреме:
Темељито оперите поврће и зеље, оставите да се осуше. Рајчице нарежите оштрим ножем (тако да сок не цури) на мале кришке. Краставци исечени на танке кругове. Лук (бели или црвени) исецкајте на танке колутове или пола прстена. Претходно се може прелити кипућом водом, тако да ће се изгубити додатна горчина. Сјецкани лук ситно нарежите, ситно сецкајте першун или копар. Све састојке ставите у посуду за салату, додајте со, зачините биљним уљем (сунцокретово или маслиново) и измешајте.
Рецепт 2: Пролећна салата са јајима
Срчанија и нежнија верзија пролећне салате. Јело се може послужити као прилог или конзумирати самостално.
Потребни састојци:
- Зрели парадајз - 2 ком .;
- Краставци - 2 ком .;
- Першун, копар;
- Пролећни лук;
- Неколико листова салате;
- 2 пилећа јаја;
- Сол, црни бибер - по укусу;
- Павлака и мајонез - 1 кашика. л
Начин припреме:
Темељито оперите поврће и биље. Парадајз нарежите на мање комаде, краставце на танке полукруге. Зелени лук исечен на колутиће, листови салате - танке сламке. Насјецкајте зеље и першун. Јаја кухајте тврдо кувана, охладите, насјецкајте не превише ситно. Поврће и све зеље ставите у посуду за салату или посуду, посолите по укусу, мало бибер и зачините мајонезом и павлаком.
Рецепт 3: Пролећна салата са новим кромпиром
Рецепт ове лагане, невероватно укусне салате треба приметити свака домаћица. Јело се може припремити сваког дана, а може се послужити и за празничним столом.
Потребни састојци:
- Нови кромпир - 300 г;
- 1 свежи краставац;
- Радисх - 4 ком .;
- Бугарски бибер - 2 ком .;
- Листови салате - 80 г;
- Зелени лук - 50 г;
- Велики парадајз - 1 ком .;
- Павлака за прелив - 100 г;
- Сол - по укусу.
Начин припреме:
Кромпир скухајте у униформи, пустите да се охлади, скините кожицу и исецкајте на мале кришке. Сва поврћа и зачинско биље треба опрати. Од белог паприке да сецете језгро са семенкама, поврце нарежите на тракице. Парадајз, краставац и ротквице нарежите на кришке. Зелена салата ситно сецкана. Све производе ставите у дубоку посуду за салату, посолите, додајте киселу павлаку и добро измешајте. Готову пролећну салату одозго поспите колутовима зеленог лука.
Рецепт 4: Пролећна салата од белог лука и орашастих плодова
Ова укусна слана салата може се скувати за неколико минута и послужити као прилог за гозбу, када нема пуно времена пре доласка гостију. Јело се припрема од свих доступних производа који се налазе у скоро сваком дому.
Потребни састојци:
- Крупна бугарска паприка - 2 ком .;
- 2 режња белог лука;
- 2 свежа краставца;
- Свеж першун;
- Со, бибер - по укусу;
- Пеел ораси - 150 г;
- Павлака - 150 г;
- Лимунов сок - 1 кашика кашике.
Начин припреме:
Оперите поврће и зачинско биље, извадите семенке са бибера и насјецкајте поврће у сламу. Краставци исечени на танке тракице. Першун и бели лук ситно сецкају. Припремите дресинг: ситно сецкајте орахе, помешајте их са павлаком, додајте лимунов сок, со и бибер. Ставите поврће у посуду за салату, помешајте са дресингом, готову салату поспите першуном.
Рецепт 5: Пролећна салата са сиром
Ово мирисно и укусно јело достојна је опција коју можете понудити гостима. Главни врхунац салате је необичан прељев, који прави кулинарско уметност делује од обичних повртних јела.
Потребни састојци:
- Жута и црвена бугарска паприка - 1 ком .;
- Лук - 2 ком .;
- Парадајз - 2 ком .;
- 200 грама сира;
- 4 јаја;
- Мајонез - 250 г;
- 1 јабука;
- Пола чајне кашике сенфа;
- Шећер - по укусу.
Начин припреме:
Темељито оперите и осушите поврће. Лук исечен на колутиће. Паприком уклоните језгру семенки, исеците је на танке половине. Јаја скувајте, охладите, одвојено исеците протеине. Парадајз нарежите на танке полукругове. Сир нарибајте на крупној рерни. Засебно припремите сос за прелив: огулите јабуку, исеците језгру и решетку. Измутите жуманце, помешајте са мајонезом, јабуком, сенфом и шећером. Мешајте као што би требало да се добије уједначену конзистенцију. У посуду за салату ставите парадајз, лук, паприку, сир и веверице, све зачините куваним сосом.
Пролећна салата - тајне и савети најбољих кухара
Ако је поврће и зачинско биље већ исечено и одложено у посуду за салату, а јело је још рано за послуживање, боље је да додате сол и прелив. Краставци и парадајз, ако се помешају са сољу, дају много сока - салата може постати врло воденаста и није тако укусна. Зато је пролећну салату најбоље пунити непосредно пре послуживања. Такође се не препоручује чување пролећне салате дуже време. Јело је осмишљено да га одмах поједе. Постоји још једна тајна: ако су краставци већ исечени на салату, али се испоставило да су горке, можете додати мало лимуновог сока („прекида“ горчину).
