Сочиво је врло симболично божићно јело које се често пореди са кутјом, понекад се не разликује од њих. Принцип припреме, као и састојци, имају врло сличан садржај. Али постоји неколико разлика.
Пре свега, сочи није спомен, већ искључиво свечано јело.
Друго, ова каша има течну конзистенцију и неколико занимљивих састојака. Како кувати и сервирати божићне ствари?
Симболична остриге: када и како јести
Бадњак, наиме 6. јануар, сматра се најстрожим даном поста. Према традицији, једење започиње тек појавом прве звезде на небу. Стрипов је тај који помаже вратити снагу након ограничења. Припрема се од мршавих и искључиво природних састојака. Јело је слатко, мултикомпонентно, може имати различите састојке, али обично се база састоји од житарица, меда, мака, воћног бујона и орашастих плодова.
Соцхив има течну конзистенцију. Поставља се на сто у заједничкој посуди, а затим га постављате лоном или великом кашиком у порцијену посуду. Али можете га одмах излити у мале посуде, послужити сваку особу понаособ. То је изузетно задовољавајући оброк, па је важно направити мале порције.
Успут, према древној традицији, деца су на Бадњак доносила вечерњи оброк и кутју рођацима, а кумови су им били приоритет. Они су заузврат деци давали слаткише, новац и друге поклоне.
Вредност састојака
- Пшеница или друге житарице. Овај састојак значи поновно рођење и Божију милост. Појава нечег новог, васкрсење.
- Мед, сушено воће. Ови састојци симболизују слатки живот уз Божји благослов.
- Ораси. Као и жито, они симболизују будуће васкрсење, поновно рођење, снагу и милост.
- Мац У Сочију је, за разлику од кутје, увек присутан. Овај састојак симболизује богатство, богатство у породици.
Монтажа и складиштење
Ради се са медом и натопљеним сјеменкама мака, узваром, ови састојци могу ферментирати. Због тога се не препоручује чување јела дуже од 12-16 сати.
Он се не кува унапред, прави се непосредно на Бадњак.
Врло често скухајте житарице, направите прелив и печене орахе унапред, али све помешајте непосредно пре послуживања. Погодна опција са својим нијансама. Узвар, орашасти плодови и житарице треба да се охладе, мед не треба грејати. Такође, не узимајте пуно пшенице. Сочиво је великодушно и богато јело које није поштеђено.
Припрема састојака
- Цроуп. Традиционално је то пшеница. Али спрема се и булгур, пиринач и стари рецепти са грашком. Пшеницу је потребно издвојити, опрати, мало намочити и прокухати. Ако се користе друге житарице, онда се припремају на класичан начин.
- Ораси. Најбоље је користити мешавину лешника и ораха. Али, бадем, кикирики, семенке су такође добри. По потреби очистите матицу. Затим се добро пржи или осуши.
- Душо Препоручљиво је користити природни течни мед, али до Божића се производ обично кристализује. Можете је мало загрејати.
- Мац Потребни састојак који се припрема на посебан начин. Он разликује стрип од кутје. За мљевење мака треба вам малтер, можете користити миксером.
- Сушено воће, кандирано воће, корица, ђумбир. Често су присутни у симпатији, али им састојци нису потребни. Користе се за укус, боју и светлину, обогаћују јело.
Карактеристике кувања
Друга компонента која је неопходна за припрему каменице је узвар. Засићени компот од сушеног воћа користи се за узгој житарица и других састојака, даје течну конзистенцију. Што више састојака буде у пићу, укусније ће се испоставити. Време кухања је неограничено, али боље је да пиће мало прокуха, па га умотајте у ћебе, оставите да стоји 8-10 сати.
Шта користити за шаре:
- крушке и јабуке;
- суве шљиве
- грожђице;
- сушене трешње;
- сухе марелице.
За укус се у пиће уносе мрвице, клинчићи, кардамом, звездасти анис, цимет. Можете узети било које друге састојке по вашем укусу, променити састав дезена. Понекад сокови додају комадиће куваног воћа, али боље је да то не чините, они ће јело претворити у неред. Шећер такође не треба уносити, мед се разређује с јухом приликом облачења божићних посластица.
Стари божићни рецепт за овсене каше
Ево традиционалне опције за прављење јела од божићне пшенице. Може се купити на одељењу са житарицама или у продавницама здраве хране. Обична пшеница погодна за исхрану животиња је такође погодна, али пажљиво сортирамо зрно, извадимо покварене примерке и оперемо их.
Састојци
- 1 кашика. пшеница;
- 60 г мака;
- 1 шака лешника;
- 1 шака ораха;
- шака грожђица;
- 2 кашике кандираног воћа (факултативно);
- 3-4 кашике меда (са клизом);
- узвар.
Метода кувања
- Намочите пшеницу и кувајте док не омекша. Морамо унутра добити цела, али мека зрна. Да бисмо то учинили, редовно проверавамо спремност, не дајемо активни гунђање. Након кувања одмах излијте сву воду. Покривамо посуду пшеницом да се зрнца не осуше, оставимо да се охлади.
- Осушите и насјецкајте орахе. Не мљети, наиме сећи или мало дробити. Резнице требају бити величине хељде.
- У мед додајте мало меда, растворите.
- Мак оперемо, напунимо водом и ставимо да кува. Загревајте на лаганој ватри око пола сата. Затим сипати у сито. Прелазимо у малтер и мнем до појаве млека. Чим маса постане лагана, спремна. Мак можете само самљети миксером.
- Опране грожђице смо испрали топлим Узваром, пустили да одстоји и набубрили.
- Комбинујемо пшеницу са млевеним маковим семенкама, орасима, додамо мед, унесемо грожђице. Променити Ако вам успије, онда додамо још воћног бујона. По жељи украсите кандираним воћем, можете посипати целим орасима.
Ако мед није могућ, онда га можете заменити концентрованим шећерним сирупом. Припрема се из чаше песка и 0,5 шољица волова, прокухајте 2-4 минута након кључања. Дозвољен је лимунов сок.
