Димљена пилетина укусан је производ, што значи да салате са овим производом имају ненадмашан укус. Димљена пилетина комбинира се с готово свим производима, тако да постоји пуно рецепата за такве салате. Посебно успешна је комбинација пилетине са печуркама и сиром.
Салата с димљеном пилетином и гљивама - основни принципи кувања
Салата се припрема прилично једноставно, чак и неискусна домаћица може то да поднесе.
Састав салате укључује уобичајене производе. На пример, кувани кромпир, конзервирани грашак или кукуруз, сир, лук, поврће, јаја, зеље, итд.
Салата намазати слојевима или само исећи све састојке и помешати са мајонезом или павлаком.
Рецепт 1. Салата с димљеном пилетином и гљивама
Састојци
мала тегла киселих гљива;
свежи краставци - два ком .;
димљена пилећа нога или дојка - 300 г;
глава лука;
четири јаја;
зеље;
кисела павлака или мајонез;
со екстра.
Метода кувања
1. Отворите теглу са печуркама, одлијте течност и ситно сецкајте гљиве. Огулите и насјецкајте лук на ситне коцкице. У шерпу сипајте путер и ставите га на ватру, у њему пржите гљиве и лук док не омекшају. Охладите га.
2. Димљену пилетину и краставце исецкајте на танке тракице. Ољуштите јаја са шкољке и нарежите их на ситни рерни. Зелено исперите, лагано осушите и ситно исеците ножем.
3. Састојке распоредите на широку посуду слојевима по следећем редоследу: димљена пилетина, свежи краставци, пржене гљиве и лук, зачините сољу и бибером, сецканим зеленилом, куваним јајима. Мастите све слојеве киселом павлаком или мајонезом. Украсите салату краставцима и зеље. Оставите у фрижидер да одстоји два сата.
Рецепт 2. Салата с димљеном пилетином, гљивама, орасима и сувим шљивама
Састојци
сир - 300 г;
400 г димљене шунке или пилећа прса;
печурке - 250 г;
100 грама коштица ораха;
кромпир и јаја - четири ком .;
100 г суве шљиве;
кувана шаргарепа - два комада;
мршаво уље.
Метода кувања
1. Шаргарепу и шаргарепу скупајте заједно са кором. Поврће охладите и огулите. Огулите јаја. Гљиве прокухају.
2. Јаја, шаргарепа и сир нарибајте на ситном сегменту житарица. Гљиве, димљену пилетину, кромпир и сухе шљиве нарежите на коцкице.
3. У шерпу сипајте мало уља, ставите на шпорет и у њега ставите гљиве. Пржите седам минута, посолите и оставите да се охлади. Самљети орахе у блендеру.
4. Салата у облику слојева:
- кувана шаргарепа. Сол и маст мајонезом;
- пола нарибаног сира;
- половина куваних јаја;
- пола куваног кромпира. Сол и маст мајонезом;
- пола ораха;
- сецкане суве шљиве;
- димљена пилетина;
- пржене гљиве;
- преостале орахе;
- кромпир. Четкица са мајонезом;
- рибана јаја;
- Сирни чипс. Богато мазати мајонез.
Слојеви који чине одвојиви тањир за печење. Врх са дугим тракама краставца, орашастих плодова и гранчица першуна. Пошаљите у фрижидер на четири сата. Пре послуживања салате с димљеном пилетином и гљивама, морате уклонити образац.
Рецепт 3. Салата с димљеном пилетином и гљивама у тартлетима
Састојци
100 грама димљеног пилећег меса;
печурке - 100 г;
два лука;
два топљена сира;
три чешња белог лука;
60 г мајонеза;
орахове коре - прегршт;
першун;
10 тартлета кратког пецива.
Метода кувања
1. самљети коцкице пилетине. Огулите лук, шампињоне исперите. Поврће насјецкајте на мале коцке. Ставите шерпу на шпорет, улијте мало уља и у њој пржите гљиве и лук док не омекшају.
2. Уситните топљени сир ситним чипсом. Све састојке ставите у дубоку посуду, додајте мајонез и сецкани бели лук. Добро измешајте. Мало посолите и попаприте.
3. У сваку тартлет ставите салату и поспите насјецканим орасима. Украсите листовима першуна и ставите на широки тањир.
Рецепт 4. Салата с димљеном пилетином и гљивама "Оригинал"
Састојци
четири јаја;
димљене бутине или груди;
два лука;
300 г шампињона;
сир - 130 г;
мајонез;
мршаво уље;
бибер и со;
грожђе за сервирање.
Метода кувања
1. Пушену дојку исеците на мале коцкице. Скухајте јаја, охладите и нарежите ситним чипсом. Огулите шампињоне, нарежите их и пржите у врућем сунцокретовом уљу. Гљиве ставите у тањир и охладите. У истој тави испржите огуљени и сецкани лук док не постане рудев.
2. Гљиве комбинујте са луком и мало соли. Сир нарежите на рерни. Формирајте салату на широком плеху у слојевима:
- пржени лук и шампињони;
- половина куваних јаја;
- димљена пилетина;
- преостала јаја;
- нарибани сир.
3. Сваки слој намажите мајонезом. Одвојите грожђе од четкице, свако грожђе прережите на пола и ставите на врх салате, порежите. Оставите салату да се натапа бар неколико сати.
Рецепт 5. Салата с димљеном пилетином, гљивама и ананасима
Састојци
400 г шампињона;
сир - 200 г;
димљено пилеће месо;
конзервирани ананас - тегла;
глава лука;
кухана јаја - три ком .;
мајонез за допуну горива.
Метода кувања
1. Ољуштите лук, исперите га и исецкајте на танке полукрсте. Оперите гљиве испод славине и исеците тањире. Припремљене производе ставите у претходно загрејано сунцокретово уље и пржите док течност не испари.
2. Димљена пилетина и ананас ситно насецкани. Јаја здробите на великом сегменту житарица, а сир - на малом.
3. Ставите прстен на широку равну посуду и обликујте салату у слојевима:
- пржени лук са печуркама;
- димљена пилетина;
- ананас;
- кувана јаја;
- мали чипс од сира.
На сваки слој, осим врха, направите решетку мајонеза. Скините прстен и украсите салату по властитом нахођењу.
Рецепт 6. Салата са гљивама, димљена пилетина и крекери
Састојци
три кришке беле векне;
300 г гљива или шампињона;
лук;
200 г димљене пилетине;
три јаја;
150 грама сира;
мајонез;
маслиново уље;
ситно млевена со.
Метода кувања
1. Лук нарежите на мале комаде, распоредите на деку и осушите до златне нијансе у претходно загрејаној рерни. На дно посуде за салату ставите крутоне.
2. Гљиве очистите, исперите и нарежите на танке кришке. С луком одстранимо љуску и исечемо на четири дела и ситно насјецкамо. Све заједно пржите на маслиновом уљу док не скухајте. Распоредите преко крекера. Мастимо са мајонезом.
3. Пилетину димите очишћену од масноће и коже, а самљети је на коцкице средње величине. Распоредите месо на шампињоне.
4. Скухајте јаја, кору и три велике струје. Распоредите на слој димљене пилетине. Мастимо са мајонезом и посипамо ситно ренданим сиром. Пре послуживања, салата се може загрејати у микроталасној.
Рецепт 7. Салата с димљеном пилетином и гљивама "Рован"
Састојци
маринирани шампињони -100 г;
мак - пола шоље;
120 грама сира;
бијели крух - три комада;
два зрела парадајза;
димљена шунка или пилећа прса;
чешањ белог лука;
мајонез;
зеље и црвена рибизла;
Метода кувања
1. Одвојите димљено месо од костију, уклоните вишак масноће и кожу. Ситно га исецкати. Парадајз и гљиве нарежите на коцкице. Ослободите бели лук од лука и згњечите га у преслици белог лука.
2. Све ставите у дубоку посуду, зачините мајонезом, измешајте и ставите у посуду за салату. Сједините сир, исечен на дуге чипс, комбинујте са семенком мака и поспите мешавину по салати.
3. Лук нарежите на мале коцкице и пржите у тави до златно смеђе боје. Охладите крутоне и тањире ставите у круг. Украсите салату зеленилом и бобицама.
Рецепт 8. Салата са гљивама, димљена пилетина и корејска шаргарепа
Састојци
800 г мркве на корејском;
стакленка киселих шампињона;
димљена шунка или пилећа прса;
мајонез - 150 г
Метода кувања
1. Отворите стакленку са гљивама, одлијте течност и исеците сваку гљиву на пола. Димљену дојку резати уздужно.
2. Ставите корејску мркву у дубоку посуду, додајте јој шампињоне и месо. Зачините мајонезом, помешајте и гурните у дубоку посуду за салату. Салата с гљивама и димљеном пилетином је спремна.
Рецепт 9. Салата с димљеном пилетином, гљивама, корејском шаргарепом и пасуљом
Састојци
димљена шунка или пилећа прса;
300 г шампињона;
конзервирани црвени пасуљ - конзерва;
три краставца;
50 г шаргарепе на корејском;
маслиново уље;
мајонез - паковање.
Метода кувања
1. Коцкице средње величине сече димљену пилетину. Гљиве се оперу, осуше и исецкају на мање комаде. Уз лук извадимо кору и ситно сецкамо. У тигањ сипајте мало маслиновог уља, ставите га на шпорет и на њему пржите лук и гљиве на тихој ватри. Охладити и положити пржене гљиве и лук на сито да се слоје вишак масноће.
2. Огулите краставце и исеците их на мање комаде. Отворите стакленку са пасуљем, излијте садржај у другарицу да бисте се ослободили течности.
3. Све ставите у дубоку посуду, премажите мајонезом, посолите и добро измешајте.
Рецепт 10. Салата с димљеном пилетином, гљивама и пасуљом
Састојци
димљена пилетина - пола килограма;
конзервирани пасуљ - конзерва;
биљно уље - 100 г;
свежи краставци - два ком .;
крема - пола шоље;
сенф - 20 г;
сирће - 5 мл;
кухињска со.
Метода кувања
1. Свеже краставце и димљене дојке исецкати на мање комаде. Све ставите у дубоку посуду. Излијте течност из конзервираног пасуља и додајте прса од краставца.
2. У посебној посуди припремите прелив. Помијешајте крему са сирћетом и сенфом, соли. Зачините салату, премешајте и оставите у фрижидеру сат времена.
Рецепт 11. Салата с димљеном грудом, гљивама, орасима и јабуком
Састојци
Чл. кашика сецканих ораха;
120 г печурки;
димљена пилећа прса;
120 грама сира;
две јабуке;
250 г мајонеза;
два чешња белог лука;
200 г конзервираних ананаса;
со и бибер.
Метода кувања
1. Нарезану пилећу прса нарежите на мале коцкице. Сир насјецкајте ситне чипс. Орасите орахе млином за кафу. Јабуке оперите, огулите и нарежите на коцкице. И сецкајте ананас.
2. Печурке оперите, исеците на плошке и пржите на загрејаном сунцокретовом уљу док не постане корективна коре. Чешњак ослободите од шунке и исеците уситњено од белог лука.
3. Све састојке помешајте у великој посуди, додајте мајонез, сол, бибер и измешајте. Ставите салату у дубоки тањир и украсите танким тракама краставца и поспите млевеним орасима.
Салата с димљеном пилетином и гљивама - савјети и трикови искусних кухара
За формирање слојевитих салата можете користити кулинарски прстен или раздвојени плех за печење, тако да ће ивице ваше салате бити глатке, а јело ће изгледати лепо. Пре скидања прстена, саветује се да оставе салату у фрижидеру неколико сати да се слојеви „приме“.
Пре него што у салату додате пржене гљиве и лук, ставите их у сито тако да се вишак масноће не стапа и салата не постане превише масна.
Уместо мајонезе као прелив можете користити киселу павлаку или сос на бази природног јогурта.
Ако састав салате садржи свеже поврће, тада је сољење такве салате неопходно непосредно пре послуживања, тако да не капне.
Слојеве пуњене салате у фрижидеру најмање два сата пре послуживања. За то време салата се натапа и постаје нежнија и укуснија.
