Родитељи чија деца једу веганску или вегетаријанску храну требало би да потраже савет од нутрициониста. Дојенчад и девојчице са менструацијом имају повећану потребу за гвожђем. У недостатку животињских производа, постоји велики ризик од недостатка витамина Б12.
Зашто треба да се консултујем са педијатером?
Удружење вегетаријанаца у Њемачкој процјењује да око 10% становништва конзумира вегетаријанску храну, а 1% конзумира веганску храну. Педијатри све више воде рачуна о породицама које хране своју децу вегетаријанским јелима.
Комисија за исхрану Немачког удружења за педијатрију и омладинску медицину (ДГКЈ) објавила је мишљење о хранљивим састојцима детета у вегетаријанској исхрани, а најпре аутори истичу методолошке проблеме засноване на процени различитих дијета у детињству и адолесценцији. Проведено је само неколико истраживања о карактеристикама такве исхране и њиховом утицају на здравље деце. Многа истраживања су вршена у Русији крајем КСКС века.
Стручњаци за прехрану ДГКЈ долазе до конкретних изјава. Избалансирана лакто-ово-вегетаријанска исхрана је "здрава алтернатива" редовним намирницама које садрже месо. Покрива читав спектар хранљивих састојака који су потребни деци и адолесцентима. Међутим, деци се саветује да конзумирају више гвожђа како би надокнадили његову нижу биорасположивост из биљних извора.
Мањак хранљивих састојака погађа чак и одојчад ако жена избегава животињске производе. Вегетаријанском исхраном током трудноће новорођенчад је развила тешке неуролошке болести.
Да ли је дефицит Б12 најчешћи проблем?
Витамин Б12 (кобаламин) важан је за синтезу ДНК - носиоца генетских информација. За поделу ћелија потребна је довољна количина витамина. Уз недостатак, примећује се кршење ћелијске деобе у брзом дељењу незрелих ћелија поријеклом из црвених крвних зрнаца у коштаној сржи.
Међутим, стварање хемоглобина у црвеним крвним ћелијама није поремећено. Пошто се ћелије могу поделити ређе, то доводи до стварања веома великих ћелија поријекла (мегалобласта) црвених крвних зрнаца. Велике ћелије које се већ налазе у коштаној сржи имају повећану разградњу (неефикасно стварање крви), што изазива крварење. Након тога долази и до погоршања стварања белих крвних зрнаца и тромбоцита. Код деце се имуни систем погоршава.
Витамин Б12 налази се углавном у храни животињског порекла, посебно у јетри. Дневна потреба је врло мала (2 до 3 микрограма). Чак и ако дете престане да узима витамин Б12 у једном дану, дефицит ће се развити тек након 2-3 године.
Деца која бирају чисту вегетаријанску дијету без било какве животињске хране такође треба да узимају витамин Б12.
Без узастопних додатака, веганска дијета доводи до недостатка витамина Б12 на дуже стазе.
Највише препоручени облик примјене кобаламина је интрамускуларна ињекција. Када се узима орално, витаминска супстанца се слабо апсорбује. Симптоми недостатка кобаламина су умор, тахикардија и бледица. Код развијене хиповитаминозе или недостатка витамина, морате потражити лекара.
Које још хранљивих материја треба беби?
Вегани би требало да посвете посебну пажњу потрошњи. гвожђе, цинк, јод, ДХА, калцијум, протеин и унос калорија Неопходно је не стварати ризик од озбиљних клиничких последица - оштећења развоја костију, мишића или везивног ткива.
Цинк је елемент у траговима који недостаје деци која се придржавају веганске исхране. Једење додатака храни може надокнадити недостатак микронутријената.
Према лекарима, недостатак јода најчешће је потцењен - и то не само у веганској исхрани. Посебно су погођени западни Европљани који не једу вегетаријанску храну.
Мањак калцијума тешко је измерити у крви, јер ниво хормона паратиреоидне жлезде стално регулише његову концентрацију. Стога је недостатак електролита изузетно тешко открити у истраживању.
Такође је тешко одредити недостатак аминокиселина. Да би то постигао, лекар ће морати да уради биопсију, која није део уобичајеног прегледа. Међутим, уравнотежена висококалорична исхрана кукуруза, соје и житарица довољна је за отклањање недостатка протеина.
