Саставни део великог празника Ускрса су ускрсне торте.
Обично се пеку у рерни, а троше много времена и енергије за мешање и директно печење. Али с појавом машина за хлеб у многим кухињама процес израде колача се поједностављује.
Постоји много рецепата за ускршње колаче у изради хлеба, сматрајте их најукуснијим.
Ускршња торта у машини за хлеб - основни принципи кувања
Машина за хлеб је корисна и веома удобна код куће. А многе домаћице једном испробале ову чудесну технику на делу више не желе да је напусте. И је ли то шала, ставите све потребне компоненте посуђа у посуду, притисните дугме и причекајте крај процеса грицкања и кухања - без гњаваже, без бриге и пуно слободног времена.
Међутим, често исте домаћице радије припремају празничне колаче без употребе машина за хлеб, сматрајући да не производе традиционалне ускршње колаче, већ обичну пециву. И потпуно узалуд! Познавајући рецепте и ситнице израде колача у машини за хлеб, сваки ће добити тачно свечано печење које је потребно.
Ако сте навикли да кувате тесто ручно, тада ће изгледати неочекивано убрзани процес мешања теста за колаче у апарату за хлеб. Али то је набоље, и сама машина зна када, како и колико пута треба клечати, чекати подизање и поново мешати.
Упркос свим очигледним једноставностима, неки колачи у машини за хлеб не делују, а поента није у томе да су рецепти погрешни или је однос састојака нетачан. Најчешће је ствар у брашну. Стога, да бисте избегли препреке, прво и најважније испеците тестну торту.
1. Ускршња торта у машини за хлеб: класичан рецепт
Састојци
• једна чаша топлог млека;
• 0,6 кг брашна (препоручује се употреба пшенице);
• два јаја;
• трећину чаше шећера;
• путер (мало мање од једног паковања);
• грожђице;
• мала чаша коњака;
• мало соли;
• квас.
Начин кухања:
1. Инсистирајте грожђице у ракији око пола сата. Оциједите грожђице и уваљајте у пшенично брашно (покушајте избјећи вишак брашна).
2. Припремите тесто. Умутите јаја. У мешавину јаја додајте уље, мешајући док не постане глатко. Со. Додајте шећер. Сипајте загрејано млеко. Промесајте и сипајте смесу у машину за хлеб.
3. Додајте пшенично брашно тако што ћете направити малу средишњу удубину у средини. Ставите квас, куркуму.
4. Кухајте пецива користећи програм Свеет Бреад. Величина торте је један килограм.
5. Након писка додајте грожђице.
6. Пеците сат времена. Помоћу чачкалице провјерите је ли тијесто спремно.
7. Готов колач ставите на програм "Само печење" или "Грејање" на пола сата. Кулицх је спреман.
2. Чоколадна торта у апарату за хлеб
Састојци
• брашно (тристо грама);
• мала количина топлог млека;
• 4 кашике каше;
• парче путера;
• три кашике масне киселе павлаке;
• један протеин;
• пет жумањка;
• течни природни мед;
• једну и по кашичицу сувог квасца;
• шећер;
• со;
• природни какао;
• сушене бруснице.
Начин кухања:
1. Умутите протеин са жуманцем и млеком загрејаним на собној температури док не постане глатко. Додајте шећер, со, природни мед. Победи опет.
2. Додајте путер, павлаку и измешајте. Користите само храну собне температуре.
3. Унесите просијани какао прах.
4. На дно пекача излијте квас, брашно, кашу. Сипајте у тучену мешавину јаја. Замесите тесто и сачекајте да се дигне.
5. Сипајте сушене бруснице.
6. Дижите тесто које се диже.
7. Пеците један сат. Да бисте добили жељени укус, користите режим који одговара француском хлебу.
8. Готово печење премажите чоколадном глазуром.
3. Ускршња торта у машини за хлеб: рецепт са лимуном
Састојци
• део сувог квасца;
• шоља топлог млека;
• путер (осамдесет грама);
• пола чаше шећера;
• два јаја;
• пола килограма брашна;
• со;
• цео лимун;
• грожђице;
• гранулирани шећер.
Начин кухања:
1. Сипајте прокухану воду преко грожђица десетак минута. Испустите воду.
2. Нарежите кору читавог лимуна на ситну рерну.
3. Просијте пшенично брашно пре додавања у будуће тесто. Додајте сув квасац, пар јаја са протеином и жуманцем, отприлике пола паковања путера, шећера, сипајте у млеко. Со укус.
4. Укључите режим "Тесто". Разваљајте порасло тесто.
5. Торту пеците око један сат.
6. Да бисте припремили глазуру у шећеру у праху, додајте кашику лимуновог сока, измешајте. Дозвољено коришћење природног обојења хране. Готов колач премажите глазуром.
4. Ускршња торта у машини за хлеб: рецепт са грожђицама и зачинима
Састојци
• двеста милилитара млека на собној температури;
• четири стотине грама брашна;
• три жумањка;
• шећер (бели и ванилија);
• прстохват соли;
• мала количина путера;
• грожђице;
• суви квас;
• куркума и млевени кардамом - по укусу.
Начин кухања:
1. Исперите грожђице текућом топлом водом. Инзистирајте на опраним грожђицама у малој количини коњака око неколико сати. Након ракије уваљајте грожђице у брашно.
2. Укључите апарат за хлеб да направите печену робу.
3. Отопите путер.
4. Додајте зачине млеку за укус.
5. Ставите храну у машину за хлеб. Укључите режим кухања.
6. Додајте малу количину грожђица у посуду за печење.
7. Пре послуживања украсите ускршњи колач.
5. Ускршња торта у машини за хлеб: рецепт са поморанџом
Састојци
• четири стотине грама брашна;
• део сувог квасца;
• со;
• четири јаја;
• четири кашике шећера;
• ванилин шећер;
• пола паковања путера;
• природни сок од поморанџе;
• чаша грожђица, сувог воћа и сецканих орашастих плодова.
Начин кухања:
1. Инзистирајте грожђице у кључалој врућој води.
2. Сухо воће ситно исецкати. Сјецкајте орахе.
3. Отопите путер.
4. На дно посуде за хлеб ставите квас, брашно након просијања, остатак састојака. За даљу припрему теста ставите топли путер, промешајте.
5. Сипајте сок од поморанџе.
6. Кувајте торту задато време.
7. Украсите готову печену робу.
6. Ускршња торта у машини за хлеб: рецепт са сушеним воћем
Састојци
• пола килограма пшеничног брашна;
• сто милилитара топлог млека и врхња;
• сто и десет грама гранулисаног шећера;
• прстохват соли;
• прстохват куркуме;
• педесет грама путера;
• три јаја;
• једну и по кашичицу квасца;
• грожђице;
• сухе марелице;
• ванилија;
• кардамом.
Начин кухања:
1. Загријте млеко на собну температуру. У њему разблажите путер, шећер, со и куркуму. Сипајте млечну смешу у машину за хлеб. Додајте крему.
2. Умутите јаја вилицом. Сипајте машину за хлеб у посуду.
3. Додајте просијано брашно. Направите централно удубљење за квас и ароматичне материје.
4. Скувајте ускрсну торту у режиму „Слатки хлеб“. Након 15 минута додајте сухе марелице са грожђицама.
5. За украшавање готовог колача користите протеинске глазуре са шећером у праху.
7. Медени колач у апарату за хлеб
Састојци
• двеста грама масног сира;
• неколико кашика млека у праху;
• 600 грама брашна;
• две и по кашике природног меда;
• филтрирана вода за пиће;
• три јаја;
• неколико кашика биљног уља;
• суви квас (једна порција - две кашике);
• сто грама грожђица;
• со.
Начин кухања:
1. Умутите јаја вилицом. Додајте воду за пиће. Требало би испасти око 300 милилитара јајне смеше. Сипајте масу у машину за хлеб.
2. У мешавину јаја додајте растопљени путер, масни сир, природни мед. Со.
3. Огулите грожђице прокуханом водом. У тесто додајте опране грожђице.
4. Сипајте квас, ставите млеко у праху. Промијешајте састојке.
5. Додајте пшенично брашно.
6. Пеците три сата.
Ускршња торта у машини за хлеб - трикови и савети
Једнако је важан и готов изглед ускршњих колача. Да бисте то учинили, колаче испеците глазуром и поспите кондиторски прах. Глазура може бити шећер, протеин, чоколада. У основи, колачи су украшени протеинком глазура, која се припрема од само два састојка: шећера или шећера у праху и бјелањка.
Дакле, за припрему глазуре за ускршње колаче у машини за хлеб узмите 2 протеина и чашу шећера, а за сјај можете узети и прстохват соли. Протеини морају бити хладни, па раздвајајући жуманце од протеина, ставите последњих 20-30 минута у фрижидер.
Охлађене протеине ставите у посуду, сипајте прстохват соли. Туку се док се маса не удвостручи. Сипајте шећер постепено, без престанка да туку. Као резултат, сва зрна би требало да се потпуно растопе, а маса треба да буде стабилна.
Готову глазуру премажите готовим ускршњим колачима.
Ево и неколико трикова:
• Смрзавање се примењује на хлађене колаче.
• Након кухања глазуру треба држати на собној температури 3-4 минута, а ако не процури, значи да је направљена правилно.
• Кондиторски шприцер наноси се на глазуру одмах након наношења, а затим ће се добро учврстити и неће се распасти.
• Ако за украшавање не користите спреј, већ посебну оловку за сластичарство за наношење узорака, користите је након што се протеинска глазура потпуно охлади.
• Помоћу пецива можете премазати глазуру оригиналним узорцима.
• глазура ће равномерно лежати на торти ако је површина за печење натопљена сирупом или танким слојем џема.
