Јабуке су једно од најчешћих воћа и остају доступне свјеже и сушене током цијеле године. У чланку ће се говорити о сушеним јабукама и здравственим користима које оне доносе. Такође ћемо вам рећи да ли су сухе јабуке штетне за људски организам.
Састав хранљивих састојака у сушеним јабукама
Посебност сушења јабука је што се воће ослобађа само воде у њему, док готово све корисне материје остају као и пре. Састав сухих јабука остаје тако важна компонента:
● витамини;
● минерални елементи;
● киселине органског порекла;
● танини;
● пектини;
● испарљиве и много више.
Употреба минерала који се налазе у сушеним јабукама осигурава нормално функционисање органа циркулационог система, срца, функционалност крвних судова, хормонални процеси, као и метаболички процеси. Међу елементима који се налазе у таквим јабукама може се приметити:
● манган;
● гвожђе;
● бакар;
● калијум;
● јод;
● фосфор;
● магнезијум;
● селен итд.
У хладној сезони, када нема толико свежег поврћа и воћа, тело често пати од недостатка витамина. Управо сушена храна помаже да се попуни постојећи дефицит. Јабуке задржавају следеће витамине:
● А;
● Б;
● Ц;
● Е;
● К;
● ПП;
● β-каротен.
Отприлике 12% овог воћа чини шећерне материје као што су сахароза, глукоза и фруктоза, а који значајно побољшавају рад мозга и нервног система, савршено обнављајући организам након рада разних врста.
У склопу јабука постоје многи фитонциди - биолошки активне супстанце које инхибирају раст и убијају бактеријске организме и гљивичне формације.
Пектини нормализују процесе повезане са метаболизмом и варењем, као и нормализују ниво холестерола у организму.
У сушеним јабукама постоје такве киселине органског порекла:
● аскорбинска;
● лимун;
● вински камен;
● хлорогени;
● арабин.
Ове киселине делују превентивно против заразних болести, а такође одржавају алкалије и киселине у људском телу у правом односу.
У љушти овог воћа налази се огромна количина танида, катехин флаваноида који се боре против упале, бактерија и добри су антиоксиданти.
Поред тога, након сушења следеће се чувају у јабукама:
● разни протеини;
● скроб;
● угљени хидрати;
● масти;
● есенцијална уља;
● дијетална влакна.
Храњива вредност по 100 г:
● 2,2 г протеина;
● 0,1 г масти;
● 59 г угљених хидрата;
● 15 г дијеталних влакана;
Калорични садржај сувих јабука је 253-260 г.
Сушене јабуке: Предности за здравље
Корисна својства сувих јабука постоје захваљујући јединственом саставу производа. Садржи влакна која стимулишу на рад гастроинтестиналног тракта, ствара повољне услове за микрофлору у цревима, спречава и елиминише затвор, а такође чисти тело нагомиланих токсина.
Благотворно делује на функционалност мозга и фосфора, који има у јабуци. Такође, употреба овог производа помаже да се нормализује количина гвожђа у телу са анемијом. Када се конзумира у сушеном облику, калцијум се боље апсорбује, што помаже јачању костију. Такође регулише функционалност мокраћног система регулисањем течности у телу.
Производ је савршен за лагани десерт у облику десерта за људе који желе смршавјети.
Сушење садржи калијум - елемент неопходан за потпуно функционисање срца и јачање крвних судова. Стална употреба сухих јабука помаже јачању миокарда, а такође помаже зидовима крвних судова да одржавају еластичност. Сушење јабуке може се назвати одличном превенцијом срчаног и можданог удара.
Употреба сувих јабука за панкреатитис
Када се гуштерача упали, постоји потреба за дијетом. Тада је корисно да се ограничи у количини и у избору јела и прехрамбених производа током погоршања ове болести. Код акутног панкреатитиса никада не би требало јести пуно ствари, укључујући влакна.
Али у присуству хроничног панкреатитиса, сушене јабуке су дозвољена храна. Ако имате проблема са гуштерачом, сушене јабуке је потребно пажљиво и умерено користити, а требате их припремити што је чешће могуће за стомак. Препоручује се да направите компот од овог сушеног воћа, додајући мало шећера или његове замене. Пиће у овом облику није штетно. Али у сваком случају, боље је консултовати се са лекаром.
Трудноћа и дојење
Сушене јабуке је могуће јести у трудноћи или током дојења, али потребно је знати меру. Ако узмете у обзир све карактеристике тела и одаберете праве јабуке, тада њихова употреба може чак и детету.
Јабуке које се продају у продавницама или супермаркетима није неопходно. И оне које се узгајају код куће. Такође је препоручљиво напустити напитак од овог воћа, које се продаје у трговинским ланцима. Ствар је у томе што произвођачи често додају разне адитиве неприродног порекла, тако да могу изазвати алергијску реакцију, што је врло опасно посебно у овом периоду.
Сушење можете направити и код куће користећи домаће јабуке. Да бисте то учинили, плод ситно насјецкајте тако да дебљина клинова не буде већа од центиметра. Распоредите на лим за печење и осушите до њиховог готовог стања.
Употреба сувих јабука од трудница у умереним дозама веома је корисна за њихово здравље. Најбоље је кухати сушене јабуке са боровима ружева за свакодневну употребу.
Осушене јабуке благотворно утичу на квалитативна својства млека код дојене мајке, а да не изазову нежељене реакције код детета. С друге стране, свеже воће повећава ниво киселости млека, што изазива појаву колика код детета.
Употреба деце
Јабуке се могу сушити за децу како би се користиле као компот када се уносе разне посебне мешавине поврћа и воћа. Пиће од сушених јабука може се дати беби од навршених шест месеци. Имаће благотворан ефекат у присуству гастроинтестиналних проблема код деце.
Сушене јабуке: нездраве
Без обзира колико хранљивих састојака сушене јабуке имају, оне и даље могу бити штетне за здравље.
При коришћењу овог производа потребно је знати меру, посебно код особа које пате од гојазности или претеране телесне тежине, јер јабуке у сушеном облику имају висок калорични садржај и велику количину шећера. Стога се немојте бавити сушењем, већ је боље користити га у ограниченој количини. Најбоља опција је шака дневно.
Забрана таквог производа односи се на особе са дијабетесом, посебно у последњим фазама.
Не баш користан овај производ утиче на стање зуба у присуству каријеса. У овом случају, боље је ограничити се на компоте.
Изузети такав производ из исхране је за оне који имају гастритис, улцерозне формације желуца и дванаестопалачног црева. Пошто садржи киселине које иритирају желудачну слузницу. Једење сухих јабука може потакнути погоршање таквих хроничних болести.
