Укусна пецива за чај (и за друга пића, и уопште за ужину) - колачићи од овсене каше, лако могу постати мекани ако следите рецепте меких колачића, а такође знате неке трикове печења.
Мекани колачићи од зобене каше - основни принципи кувања
Зобено брашно, цела или сецкана зобена каша погодна је за прављење колачића од зобених пахуљица, а обично се додају друге врсте брашна, на пример, пшеница. Поред тога, у рецептима су често јаја, маргарин или путер, сода или прашак за пециво. Можете месити тесто у млеку, јогурту или сурутки, павлаци или кефиру, додајте му сир.
Зобене каше колачићи су и слатки и љути. Адитиви који украшавају његов укус и текстуру су ораси и сухо воће, чоколада и какао, мед, зачини и зачини, свеже сецкано поврће и воће, чак се пеку и кекси са сланином и сиром.
Поврх колачића могуће је украсити семенкама мака, сезамом или глазуром.
Корисно је знати да се многи рецепти за меке колачиће уопште могу претворити у колаче од зобене каше ако замените од једне трећине до три четвртине брашна у оригиналном рецепту с овсеном кашом.
Рецепт 1. Мекани колачићи од зобене каше: класични чоколадни чипс и љешњаци Састојци
Зобене пахуљице - 1,5 шоље;
· Природна млечна чоколада - три четвртине шанка;
· Ораси или љешњаци - пола чаше;
· Пшенично брашно - чаша;
Маслац - 2/3 паковања;
· Јаја - два комада;
· Гранулирани шећер - чаша;
· Мед - 2 кашике;
Сода - 0,5 кашичице;
· Со - 1/3 кашике.
Кување
· Згњечити зобене каше у блендеру;
Измешајте мекани путер са шећером;
· Ситно исецкати орахе и чоколаду;
· Јаја улијте у путер, додајте мед и измешајте;
· Брашно помешајте са овсеном кашом, соли и сода, а у малим оброцима додајте већ измешаним састојцима, тесто замените;
· У готово тесто додајте чоколаду и орахе;
Поставите посуђе са густином четврт сата на страну;
· Затим формирајте велике куглице и пошаљите их да се пеку у рерни претходно загрејаној на 190 степени током 16-22 минута.
Рецепт 2. Мекани колачићи од зобене каше: Наранџасто
Састојци
· Кукурузно брашно и зобено брашно - 1/3 шоље;
· Пшенично брашно - чаша;
· Јаја - два комада;
Маслац - 2/3 паковања;
· Кора наранџе - кашика;
Ванилин шећер - кашичица;
Кандиране поморанџе и / или лимун - 3 кашике;
Шећер - 2/3 шоље;
· Со - 0,5 кашика;
· Прашак за пециво - кафена кашика.
Кување
Умутите јаја и шећер, додајте ванилин шећер, масноћу, путер, претходно загрејано до мекоће и со;
· Комбиновати брашно са прашком за пециво и помешати га у малим порцијама са осталим производима;
· На крају додајте кандирано воће и све измешајте тако да се равномерно распоређују по тесто;
· Покријте посуђе са тестом пластичном фолијом и ставите у фрижидер на 15 минута;
· Обликујте колачиће у облику спљоштених малих куглица и пеците их 16-18 минута у рерни, претходно загрејаној на 200 степени.
Рецепт 3. Мекани колачићи од зобене каше: са јабуком
Састојци
· Пшенично брашно - чаша;
Зобене пахуљице - чаша;
Жуте грожђице - четвртина шоље;
Шећер - 2/3 шоље;
Буллсеие;
Маслац - пола паковања;
· Прашак за пециво - кафена кашика;
· Јаја - два комада;
· Со - 1/3 кашике.
Кување
· Мекани путер помешати са шећером и јајима, додати со;
Уситните зобену кашу у блендеру;
· Додајте зобене каше у уљну мешавину;
Исперите и осушите грожђице у сувој тави;
· Извадите кору с јабуке и протрљајте је, а затим нежно исциједите, уклањајући дио сока, али немојте претворити воће у кашу! Ставите јабуку са грожђицама на остале састојке, све измешајте;
· Брашно комбинирати са прашком за пециво и додати свему осталом;
· Замесите тесто до густоће са којом се могу формирати округли колачићи који се не могу формирати у рукама средње величине;
· Ставите их у рерну претходно загрејану на 180 степени и пеците око 25 минута.
Рецепт 4. Мекани колачићи од зобене каше: Скута
Састојци
Једно јаје
· Маслац - 1/3 паковања;
· Скута са мало масти - паковање;
Гранулирани шећер - 2/3 шоље;
Зобена каша - чаша;
Вречица са ванилин шећером;
· Прашак за пециво - кафена кашика.
Кување
· Самељите зобене каше у посуди блендера у мрвице;
· Маслац измиксати са шећером, умешати јаје и прашак за пециво, све измешати;
· У добијену масу додати зобену кашу, измешати и оставити да одстоји пола сата, тако да пахуљице набубре;
Кашиком сира размутите у хомогену масу кашиком или обришите кроз сито;
· Додајте сира осталим састојцима и све измешајте;
· Обликујте колачиће у облику куглица средње величине и пошаљите их 20 минута у рерну загрејану на 180 степени.
Рецепт 5. Мекани колачићи од зобене каше: јогурт од банане
Састојци
Зобене пахуљице - чаша;
Једно јаје
· Природни јогурт - пола шоље;
· Обични или трске шећер - једна трећина чаше;
· Пшенично брашно - једна трећина чаше;
Сода - пола кашичице;
· Пола веома зреле (примећене) банане.
Кување
Угасите соду у јогурту;
· Ставите насјецкану банану у посуду блендера и претворите је у пире кромпир;
· Комбинујте воће, јогурт, јаје и шећер, добро измешајте;
Сипајте зобену кашу, промијешајте и ставите јело на страну 10-15 минута;
· Додајте брашно осталим производима у малим порцијама, гнетите тесто;
Кашиком ставите тесто на плех за печење, ставите у рерну и пеците колаче око 13-17 минута на 180 степени.
Рецепт 6. Мекани колачићи од зобене каше: Маделеине
Састојци
· Пшенично брашно - 1/3 шоље;
3 јаја
· Маслац - пола паковања;
Зобено брашно - две трећине чаше;
Шећер од трске - пола шоље;
· Прашак за пециво - кафена кашика.
Кување
· Ставите шпорет на шпорет, у њему растопите путер и уклоните посуђе са ватре, оставите да се охлади;
· У путер додајте шећер и јаје и измешајте;
· Прашак за пециво помешајте са брашном и постепено га сипајте у друге производе;
Замесите тесто довољно течно да га кашика не просипа;
· Лименке за печење морају увек бити мале и у облику шкољке - не пеку се на другим Маделеинима. Ако нису направљени од силикона, намажите их уљем;
· Калупом напуните калупе 2/3 и ставите у рерну на 12 минута, пеците на 180 степени.
Рецепт 7. Мекани колачићи од зобене каше: кефир са боровницама
Састојци
Кефир - чаша;
Зобена каша - чаша;
· Биљно уље - две кашике;
Сода - пола кашичице;
· Пшенично брашно - чаша са четвртином;
· Шећер - две трећине чаше;
Једно јаје
· Осушене боровнице (могу се заменити било којом другом) - 4-5 кашика.
Кување
Угасите соду с кефиром и улијте у њу зобене каше, оставите посуду на 10 минута;
· Додајте јелима уз кефир и зобене пахуљице све остале производе осим брашна, помешајте;
· На крају сипајте делове брашна и гњечите тесто средње густине;
· Од ње обликујте спљоштене велике куглице и ставите их да се пеку 15-20 минута у рерни, загрејаној на 180 степени.
Рецепт 8. Мекани колачићи од зобене каше: скута и тиквице
Састојци
Свежи тиквице - 150 г;
· Скута са мало масти - паковање;
Павлака - 2-3 кашике;
· Пшенично брашно - две трећине чаше;
Зобено брашно - две трећине чаше;
Једно јаје
Сода - пола кашичице;
Гранулирани шећер - кашика;
· Со - прстохват.
Кување
Убаците сода у павлаку и помешајте је са сиром;
· Решетка тиквице на решетки;
· Разбити јаје, сол и шећер до скуте, измешати;
· Додајте рендану тиквицу, затим зобену кашу, све промешајте и оставите да одстоји 15 минута;
· Додајте брашно састојцима и гнетите тесто;
· Кашиком ставите кексе на лим за печење, ставите у рерну, загрејану на 180 степени и сачекајте да се кувају након 20 минута.
Рецепт 9. Мекани колачићи од зобене каше: Сир
Састојци
Пшенично брашно - двије трећине чаше;
Зобено брашно - једна трећина чаше;
Сир - 180 г;
Шећер - кашика;
· Сол - једна трећина кашичице;
Павлака - две кашике;
Маслац - једна трећина паковања;
Једно јаје
· Прашак за пециво - кафена кашика.
Кување
Сир нарибајте на крупној рерни;
· Комбинујте брашно и прашак за пециво, додајте со;
Умутите мекани путер са шећером и јајима, додајте павлаку;
· Све састојке, укључујући и сир, помешајте и, покривајући посуђе филмом, извадите тесто пола сата или сат, ставите у топлу кухињу;
· Обликујте округле равне колачиће и ставите их у рерну претходно загрејану на 180 степени - за 15 минута ће бити спремни.
Мекани колачићи од овсене каше - савети и трикови
· Мишљења се разликују о томе да ли је вредно узимати инстант зобене пахуљице за меке колаче од овсене каше или редовне херкулове пахуљице. Избор може варирати, зависно од одређеног рецепта, према личном укусу;
· Због недостатка миксера, зобена каша се дроби, а пролази кроз млин за месо;
· Многи људи мисле да ће колачићи од овсене каше бити боље квалитете ако их након мешања тијеста остави да се одмара у времену од 10 до 60 минута, а за то време зобене каше, ако су је узимали у облику пахуљица (чак и ако су млевене), а не брашно, упија влагу и набубре, због чега се колачићи боље одржавају у форми, и пеку равномерно;
· Једна од тајни њежности колачића од зобене каше је просијавање пшеничног брашна (ако је присутно у рецепту);
· Тесто за било који меки колачић не би требало да се меша предуго, мешајте га тачно онолико колико вам је потребно да помешате састојке;
· Да се тесто не формира за ваше руке или посуђе приликом формирања колачића, прсте или кашичицу повремено навлажите водом;
· Како се колачићи не би залепили за таву, препоручује се прекривање папиром за печење или мастима биљним уљем;
· Да не бисте покварили колачиће док се пеку, не отварајте врата пећнице ни за шта;
· Колачићи од зобених каша прети опасност да буду суви и хрскави (и уопште нису мекани) ако, прво, колачићи буду исувише мали и танки, а друго, ако се предуго пеку;
· Колико су се показали мекани колачићи од овсене каше, може се проценити тек након што се охладе, јер иако су топли, увек ће бити мекани;
· Додатну мекоћу делиције могуће је сачувати хлађењем свеже печених колачића на тањуру испод пешкира или у посуди са затвореним поклопцем.
